❶ 酸辣粉在家怎麼做好吃
1、半頭大蒜切成蒜末，一小塊生薑切成薑末，少許的小蔥，把蔥白和蔥葉分開，蔥白切成小段，一把小米辣去掉根部之後切成辣椒圈，一起放入五成熱的油鍋中煸炒出香味
2、炒香之後加一勺紅油豆瓣醬，再繼續翻炒一下，加入適量的開水
3、水開之後下入土豆粉，放入鍋中煮一分鍾之後加一把小青菜，蓋上蓋子再煮1～2分鍾。
4、快要出鍋的時候加入少許的鹽，一勺麻辣鮮、一勺雞精、適量的生抽、稍微多一點的香醋、把所有的調料攪拌均勻即可出鍋
5、出鍋之後加適量的香菜、花生米、蔥花，再來一個荷包蛋，美味即成，實在是太香了
食材清單：
（土豆粉1包，大蒜半頭，姜1塊，小米辣1把，蔥1把，油適量，紅油豆瓣1勺，開水適量，青菜1把，鹽少許，麻辣鮮1勺，蔬菜雞精1勺，生抽適量，香醋適量，香菜少許，花生米3勺，荷包蛋1個）
❷ 如何簡單快速做一碗好吃的酸辣粉
1、紅油豆瓣醬花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香蔥 肉湯或清水
3、調料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、
4、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量
5、將調料里包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
7、鍋內放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉湯加一點點鹽，
9、煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鍾後連湯倒在碗里。
10、將之前做好的調味汁也倒入裝了面條的碗中，
11、加入蒜蓉，蔥花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。
❸ 酸辣粉怎麼煮
【酸辣粉】
食材：紅薯粉1把、青菜、榨菜、蔥花、香菜段、蒜末、薑末、花生碎、辣椒面、花椒粉、芝麻、鹽、醋、生抽，骨頭湯。
做法：
1、紅薯粉提前用涼水泡1-2個小時。
2、榨菜，蔥花，香菜段，花生碎備好。
3、青菜洗凈，再准備做酸湯的配料，蔥末，薑末，蒜末備用。
4、小碗中，加1大勺辣椒面，2小勺胡椒粉，1勺芝麻，半勺鹽拌勻。
5、鍋中倒適量油燒熱冒煙，澆到辣椒面上攪勻。
6、鍋中倒入少許油燒熱，放入蔥，姜，蒜末炒香。
7、加入適量雞湯或骨湯，（沒有的話其他的濃湯寶也行，）倒入剛炸香的辣椒面，加鹽，生抽，香醋燒開，酸辣湯就做好了。
8、水開後放入紅薯粉燙上30秒左右即可，放入青菜燙熟。
9、撈出紅薯粉條和青菜放到大碗里，澆入調好的酸湯，放入花生碎，榨菜碎，撒上香菜，蔥花即可。
10、美美的酸辣粉就做好啦，這個夏天簡餐選擇吃這個簡直再合適不過了。
❹ 怎樣煮酸辣粉
酸辣粉是我們日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一種食物，很多朋友會在家自製酸辣粉或者是去超市購買一些酸辣粉放在家中准備食用。然而一些朋友在家自製酸辣粉的時候，發現自己不知道如何做酸辣粉，不進行處理的很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何做酸辣粉的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下做酸辣粉的步驟吧。
第一步：
首先提前一晚將紅薯粉絲用熱水或者是冷水泡至發軟。
第二步：
往鍋里加入適量水並且燒開，之後放入適量紅薯粉煮5分鍾左右的時間，撈出過涼後瀝干紅薯粉的水分。
第三步：
此時在鍋里加入醬油，醋，辣椒油以及豆瓣醬等調料放入加少量熱水拌勻。
第四步：
之後將煮好的粉絲放入拌勻，再倒入適當的熱水，一碗可口的酸辣粉就做好了。
❺ 酸辣粉怎麼做才好吃
北方人愛吃面，南方人愛吃粉，小編作為一個地道的南方人，真的是一天不吃粉渾身都難受啊。成都的的肥腸粉，綿羊細粉，貴州酸粉，重慶酸辣粉，還有廣西的螺妍粉，長沙的豬油拌粉小編都有嘗試過，都有自己的特色和風味，反正都特別的的美味。
泡麵在我國速食界有著不可撼動的地位，但是螺妍粉和酸辣粉也是異軍突起啊，成了全國人民的新寵兒。螺妍粉如果要自己在家做是非常麻煩的，所以我們一般都是買袋裝的螺妍粉，然後自己加工。和螺頓粉一樣，網上的速食酸辣粉品牌也非常多，但是酸辣粉我們自己就可親手製作哦。
❻ 街邊小吃，酸辣粉怎麼做酸辣好吃
街邊小吃很好吃，酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉做法：
1.大蒜拍扁、生薑切末、香蔥2顆、蔥白、蔥綠分別切蔥花;
2.起鍋燒水，水開下入粉絲或者紅薯粉，燙軟撈出過涼控干水分
3.起鍋燒油，倒入少量花椒，炸出香味，撈出花椒，倒入蔥姜蒜末，炒出香味，倒入2勺細辣椒面，炒出紅油，倒入半碗清水，大火煮開，倒入食鹽、白糖、適量雞精、陳醋，攪拌均勻
4.將酸辣湯倒在粉絲碗中，再放入蔥花、花生碎即可
❼ 在家做酸辣粉怎麼做好吃
准備 材料：紅薯粉：500克、黃豆：50克、花生：50克、豬肉糜：100克、生薑：1塊、大蒜：1個、油辣子：少許、生抽：適量、香麻油：少許、鹽：適量、香菜：少量
步 驟 ：
1、將紅薯粉用溫水泡發，浸泡半小時。
2、炸肉醬製作：將郫縣豆瓣醬、蒜末、薑末炒香後，加入豬肉末炒熟，放入少許生抽和高湯收汁，最後放點蔥花點綴。
3、 坐鍋熱油，炒花生和黃豆。
4.需要提前將黃豆浸泡在溫水中12小時左右
5-坐鍋燒開水，放入浸泡好的紅薯粉煮熟。
5、 碗里分別放入花椒油、蒜、生抽，倒入高湯（或者舀煮粉的湯）。
6、把煮好的粉放入碗內，分別加入酸豆角、花生、黃豆，澆上油辣子，最後放香菜即可完成。這樣做保證好吃