① 怎麼做年糕好吃又簡單
其實年糕的做法很簡單，我們只要是准備好芸豆和糯米粉就可以輕松做出來，喜歡吃甜的話，可以適當的加上點白糖！
【原材料】：芸豆、糯米粉。
【製作步驟】
第一步：准備芸豆600克清洗干凈，加上清水浸泡一晚上，然後放在鍋里煮100分鍾，利用煮芸豆的時間，准備糯米粉1200克，加上清水600毫升，先用筷子揉搓幾下，然後用手搓幾下，把糯米粉搓的細膩一點。
第二步：在蒸籠里鋪上一層籠布，先鋪上一層芸豆，再鋪上一層糯米粉，先熱水上鍋蒸2分鍾，時間到用筷子戳幾個小孔，再撒上一層芸豆和糯米粉，這樣反復的都撒在上面，最後一層放芸豆，蓋上蓋子燜50分鍾，時間到取出來，先晾一會，然後切成片冷凍保存即可。
【注意事項】
1：芸豆最好是提前浸泡一晚上（浸泡5個小時以上就可以），這樣煮芸豆的時候，可以縮短時間，如果家裡有高壓鍋的話，可以把芸豆放進去壓一下。
2：下面來調一下糯米粉，糯米粉和水的比例是2:1，一定要按照比例來，把清水一點一點的倒進去，邊倒邊用手抓拌，如果糯米粉裡面有麵疙瘩的話，要記得把麵疙瘩都抓散，抓的細膩一點就可以。
3：蒸籠裡面鋪上一層籠布，鋪上一層芸豆、再鋪上一層糯米粉，先上鍋蒸2分鍾，然後再鋪上芸豆和糯米粉，一層一層的鋪上，最後一層要記得鋪上一層芸豆，蒸50分鍾就可以出鍋了。
做年糕時，需要放麵粉嗎，很多人做錯了，難怪年糕粘牙，還發硬！其實做年糕的做法很簡單，首先把芸豆煮熟，再來調一下糯米粉，最後放在鍋里蒸熟！做年糕的時候，裡面不能放麵粉，因為加上麵粉，年糕的口感就會發硬。
② 年糕怎樣做好吃又簡單的方式
紅棗核桃年糕，用糯米粉加入紅棗和核桃仁兒做的年糕，方法十分簡單，味道也特別好，紅棗又有補充氣血的功效，常吃一些不但對身體大有好處，而且也會變得更加年輕，核桃仁可以補腦健腦，可以說是老少皆宜，大人孩子吃都很有好處
工具/原料
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糯米粉 (150克)
紅棗 (40克)
核桃仁 (25克)
白糖 35克
純牛奶 120毫升
玉米油 適量
方法/步驟
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將紅棗，洗凈去核後切成小丁備用；同時將糯米粉放入大碗中，加入35克白糖
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將紅棗碎倒入碗中，接著倒入核桃仁，攪拌均勻，加入純牛奶；將大碗內的全部食材充分揉勻，沒有顆粒沒有乾粉的狀態，最後揉成面團
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准備一個耐高溫的容器，在碗底抹一層薄薄的玉米油防粘
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將做好的面團倒入碗中，壓實，厚度約2厘米就可以，在大碗表面覆蓋一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜扎幾個洞
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冷水上鍋，開鍋後轉中小火，一共蒸30分鍾就可
③ 怎麼樣蒸年糕好吃
大棗洗干凈備用。
准備年糕，面。
加入適量的溫水，然後把大棗放進去。
團成面團。
放在籠屜上。
蒸20分鍾用柱子抄開。
再蒸15分鍾就熟了。
這樣蒸出來的年糕非常好吃。
我們年過年的時候蒸上一大鐵鍋。
特別好吃。
④ 年糕怎樣做好吃又簡單
食材：大米300克、玉米澱粉100克、洋蔥絲適量、胡蘿卜絲適量、油適量、水適量、生抽適量、甜辣醬適量、蔥花適量。
1、准備300克大米用涼水浸泡一夜。
⑤ 做年糕，怎樣做才能最好吃呢
都是切好片的，這樣的年糕你只要找個煎鍋，鍋底放少許油，油熱後把年糕逐片放進鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃撈入盤中，趁熱均勻撒入白糖，這樣煎出來的年糕香甜軟糯特別好吃洗凈的青菜不切,待水沸騰後加少許鹽,放入青菜煮至變色撈出瀝干水分取一口炒鍋,油溫至五成熱時,倒入青菜翻炒幾下,再加料酒。
熱鍋倒入適量的油，將肉絲滑開撈出，放入年糕輕輕的轉動下鍋（讓年糕吸收點油避免沾鍋），炒至半分鍾翻另一面再炒半分鍾（期間沿鍋邊淋入少許色拉油）然後下入白玉菇和白菜，醬料配比，2勺辣椒醬、2勺細辣椒粉，1勺糖、1勺醬油，把這個配比的調料攪拌均勻後放入，高湯鍋里，煮開後即可放入年糕，等年糕變軟膨大後，就熟了。
⑥ 年糕怎樣做著好吃
將糯米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方的像糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。
有經驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來不夠軟糯。年糕應直接用糯米做，為的是保正年糕的純正度和原汁原味。做年糕很簡單，年糕可以做成很多種口味，但都是在最基本的原味年糕上加入個人喜歡的其它材料，如紅棗等。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高。
⑦ 怎樣做年糕才會好吃
【菌菇娃娃菜肉片煮年糕】
原料： 年糕 松茸菇 肉片 娃娃菜
製作： 肉片中加入鹽、生抽、澱粉和料酒等拌均勻， 腌制一下； 燒熱鍋放入少許油， 放入松茸菇進去微微煸炒一下，加入娃娃菜進去翻炒至微微軟，加入水燉煮開後加入肉片翻炒； 變色後再放入年糕繼續煮上2分鍾，加入鹽和胡椒粉調味即可。
【番茄雞蛋炒年糕】
原料： 雞蛋 番茄 年糕
製作： 雞蛋加入少許鹽打散備用；燒熱鍋放入適量的油， 倒入雞蛋液煎至定型後劃散成片盛出；鍋中少油加入蒜末爆香； 倒入番茄進去翻炒至番茄微微出汁後加入年糕片進去翻炒； 待年糕微軟後加入少許鹽調味；再加入炒好的雞蛋， 翻炒均勻即可。
【年糕燒排骨】
原料: 排骨 年糕 香菇
製作：燒熱鍋少油，加入1小塊冰糖；小火慢炒至完全融化呈棕色時加入排骨翻炒； 將排骨炒到表面微微發黃後下入薑片和大料繼續翻炒； 加入香菇和泡過的水大火煮開，加蓋轉為小火燉20分鍾；將大料和薑片撈出，加入年糕翻炒均勻後煮上3分鍾；加入適量的鹽和胡椒粉等調味料， 翻炒均勻，最後加入青蒜翻炒均勻即可。
⑧ 怎麼做出來好吃的年糕
蝦蛤煨年糕
年糕入開水鍋煮軟糯後取出，倒入海鮮清湯，加鹽、味精煨入味後淋點油放入盆內，原鍋內放入草蝦、蛤蜊，加入海鮮清湯，精製油煨入味後勾水澱粉成琉璃芡，淋上蔥油，盛入年糕盆內，用高湯焯過的菜心圍邊即成。
菜心香菇湯年糕
年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用熱水浸泡3小時後洗凈，青菜心洗凈均豎切為4片，鍋中入400克清水燒沸後倒入香菇，年糕煮5分鍾，然後倒入青菜心，用旺火煮開，加入鹽和胡椒粉，用勺攪勻後入湯碗內，淋上麻油即成。
龍蝦炒年糕
龍蝦宰殺洗凈用刀從中間開成兩瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。將小龍蝦過油倒出，留余油炒香姜、蔥，放入龍蝦，加料酒，高湯略燒，倒入年糕調味，收濃汁即成。
火腿炒年糕
年糕切成5厘米長細條，火腿切絲，黑木耳用冷水浸發後切碎，黃芽菜洗凈切絲。鍋中加15克油燒熱後倒入黃芽菜、黑木耳、火腿絲煸炒勻後，加入精鹽、雞精、倒入年糕細條煸炒，淋入少量水，加蓋燜2分鍾再翻炒幾下裝入盤內即成。
肉絲炒年糕
年糕斜切成一分厚的片，豬精肉切成肉絲，白菜洗凈切絲。鍋置旺火上，加入熟豬油燒熱後下肉絲、白菜絲，加精鹽稍炒，然後將年糕片鋪在肉絲和白菜絲上並加入鮮湯少許，蓋上鍋蓋，中火稍燜，待湯汁使干年糕片回軟後盛入盆內。再將料酒、醬油、味精倒入肉絲白菜絲內，再稍炒加入熟豬油後出鍋，做澆頭蓋在年糕上即成。
水煮魚年糕
年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗凈，郫縣豆瓣剁細;干辣椒切成指甲片，烏魚片放碗內，加精鹽、味精、胡椒粉、啤酒腌20分鍾，再放蛋清、生粉抓勻上漿，炒鍋上火下油燒熱，放入嫩菜心翻炒，加精鹽、味精調好味，盛入碗中。凈鍋內入油燒熱下干辣椒、乾花椒炸至變色時取出剁細，速下豆瓣醬煸炒出紅油，烹入啤酒，淋入鮮湯，下精鹽、味精，待燒沸後放入年糕片略煮，即刻撒入上好漿的烏魚片，煮至魚片剛熟，起鍋裝在嫩菜心上，再撒上蒜末、蔥花、干辣椒末、乾花椒末，淋上燒至八成熱的精製油即成。
年糕的製作方法
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均勻，成細粒狀
2、蒸籠上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分鍾
5、用攪拌機攪拌
6、一開始面團會比較粘，多揉一會兒就會光滑，如果沒有攪拌機用手工揉面方法。
7、揉至面團出大片薄膜
8、然後放入案板上
9、分成四份
10、整形成長方形，放冰箱冷藏室，兩天
11、取出後切成薄片
12、再放冰箱冷藏室兩天，會比較硬
年糕的禁忌人群
1.有腸胃疾病患者盡量避免食用，不易消化。
2.老人、小孩或病人更需慎食。
3.肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
⑨ 年糕怎樣弄才好吃
過年的時候，有很多的人都會做上一些傳統美食，比如年糕。年糕是人們過年期間製作的糕點，因此而得名，而且它還有「年年高升」的寓意，因此是過年的一種必備品。年糕的種類比較多，大多數的糯米都是用年糕製成的。糯米年糕做起來比較麻煩，需要不斷捶打糯米，將它打成粘稠的糕狀。今天給大家介紹最簡單的年糕做法，只需三步，就能做出香甜軟糯的年糕。糯米年糕最簡單的做法，只需三步，年糕香甜軟糯，放涼更好吃。
年糕寓意著人們的生活一年年提高，是一種很吉利的食物，過年的時候就可以在家裡做來吃。這種年糕適合當糕點食用，不適宜用來炒菜，如果要用年糕來炒菜的話，需要用其他種類的年糕來炒。