1. 如何做玉米面餅子又軟又好吃
玉米面軟餅家常做法，不揉面不擀麵，松軟可口，比蛋糕還好吃
所需食材：細玉米面，普通麵粉，白糖，酵母粉，清水，雞蛋
【詳細步驟】
1.首先大碗中倒入100克的普通麵粉，再倒入150個的細玉米面加入20克的白糖，再打入一顆雞蛋，加入3克的酵母粉用筷子把雞蛋攪拌均勻。
2.攪拌均勻以後分次少量的加入350毫升的清水，攪拌成比較順滑的麵糊狀像這樣就行了，然後蓋上保鮮膜醒發40分鍾。
3.醒發好了，表面有非常多的小氣泡我們用筷子給它攪拌均勻排凈裡面的氣體。
4.我們再准備一個電餅鐺或者平底鍋都可以不用放油，直接倒入一勺麵糊往中間的位置倒，這樣麵糊會很圓全程開小火。
5.表面出現這樣小泡的狀態定型我們給它翻個面，再烙10秒鍾就可以出鍋啦！這款小餅做法非常的簡單而且非常的容易熟。
6.我們可以晚上把麵糊調好，放到冰箱里冷藏發酵一個晚上，第二天早上起來做，幾分鍾就能做好全家人的早餐你也可以把水換成牛奶或者酸奶，口感非常的香甜柔軟。比蛋糕還好吃，非常適合家裡有老人和孩子吃無油非常的健康。
2. 純玉米餅子怎麼做
說到玉米餅子是很多人喜愛的選擇，這樣的食物營養價值很高，它含有豐富的營養元素，常吃對身體沒有任何損害，玉米是粗糧，吃的時候對身體沒有影響的，但是要注意的是，在吃玉米餅子的時候，需要適量進行，這樣食物吃的太多，對身體消化會有損害，那玉米餅子的做法如何呢?
玉米餅子的做法：
梨香玉米餅
材料：玉米1個、雪梨半個、大棗5個、白糖少許、麵粉適量、雞蛋1個
做法
1、新鮮玉米一根，將玉米粒搓下來。
2、大棗洗凈，挖掉棗核，切細絲。
3、鍋子燒開水，將玉米放入焯水3分鍾，撈出控干水分。
4、雪梨切丁。
5、將處理好的材料放碗內。
6、舀入適量的麵粉。
7、放適量的白糖，攪拌均勻，讓粉類裹滿玉米粒。
8、打入雞蛋一枚，攪拌均勻。
9、平底鍋燒熱，倒入少許油，將玉米糊放入，用模具取形，煎至兩面微黃即可。
小訣竅
1、老玉米的口感比水果玉米扎實，所以提前焯水過熟。
2、先將粉類放入，裹滿玉米粒，再放雞蛋，令其粘連到一起。
3、如果有模具就用模具取形，沒有的話，就用勺子挖入，按壓成圓餅即可。
4、小火煎，防止外面燒焦，而內里不熟的情況。
在對玉米餅子的做法認識後，製作玉米餅子的時候，都是可以按照以上方式進行，但是要注意的是，在對玉米餅子製作上，需要注意不能過多進行，而且製作的時候，要注意時間，它的時間如果製作太長會讓它的口感改變。
3. 怎麼樣做玉米面餅子好吃
材料
主料:玉米面（白） 400克
輔料:黃豆粉 200克
調料:發酵粉 1克 花生油 60克 各適量
製作方法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，製成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鍾後，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鍾後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可鏟出。
小貼士
1、玉米面用熱水燙過之後，再使勁揣，這樣出來的餅子不散口。
2、用做水煎包的方法來煎玉米面餅子，底兒焦，裡面松軟好吃。
4. 玉米餅子怎麼做好吃
基本材料：玉
玉米餅做法
玉米餅做法
米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,食鹽4克，粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋2個，金黃色素少許
製法：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克，食鹽4克
以上料先蒸30分鍾涼後加進粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋2個，金黃色素少許，以70克麵糊為一個放進平底鍋煎至雙面金黃色用微火煎。 [1]
做法二
主料：玉米粉、自發粉
輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合
調料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打烹制方法：
1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；
2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型後，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鍾即成。
做法三
材料
主料：玉米面
輔料：糯米粉、玉米粒、葡萄乾、雞蛋、牛奶
調料：白糖、花生醬、牛油
烹制方法
1、用熱水將玉米面調開，加入糯米粉拌勻，雞蛋加牛奶拌勻，倒入玉米面中，攪拌成可以流動的麵糊備用；
2、將玉米糊倒入鍋中煎至一面焦黃，抹上花生醬，出鍋撒入玉米粒、葡萄乾即可。
做法四
水煎玉米餅
主料：玉米面、黃豆面、麵粉
輔料：糖、小蘇打、牛奶
將玉米面：黃豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；
再加入適量糖和小蘇打；
分次加入溫牛奶和面；
和成光滑的面團即可；
鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底；
將適量玉米面團平按壓放入鍋里；
加適量的水， 蓋上鍋蓋；
當鍋里水汽冒出，兩分鍾後揭開蓋， 轉為小火， 慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了；
熱騰騰，香噴噴的玉米餅就做好了， 熱時的玉米餅還能聞得到奶香味。
正宗玉米餅
正宗玉米餅(20張)
做法五
將玉米面（東北稱苞米面）和白面放入盆中拌勻
將酵母粉放入碗中倒入溫牛奶（帶點溫乎氣即可，不能太熱，以免酵母被燙死。也可以用溫水）化開
將酵母（酵母粉多點也沒關系，可以加速發酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌勻，再放入白糖25克（微甜，可以根據自己的喜好添加）拌勻
拌勻的麵糊為稍具流動性的稠麵糊，將拌勻的麵糊蓋上放到溫暖處靜置發酵，時間根據溫度來決定，我放到了窗檯的陽光下，大約半小時就發酵好了
等到麵糊表面有氣泡產生，而且麵糊有稍微膨起的狀態就發酵好了
用勺子攪一下麵糊可以看到有大量的氣泡，如圖所示，這樣的狀態剛剛好，如果忘記了發酵的時間太長，聞起來有酸味了，可以用手指捏一小捏食用鹼放少許水化開拌入麵糊中能中和麵糊的酸味
將平底鍋燒熱放薄薄一層食用油，發酵好的麵糊用吃飯用的小勺子舀一勺倒入鍋中並用勺子背輕輕地向四周推一下就會成一個圓的小餅，一次可以做好幾個，但是餅與餅之間一定要留有空隙以免粘連，也可以一次多放些麵糊做成和鍋一樣大的餅，熟後切成塊食用，更簡單
用中火或中小火（根據自己家爐具的情況決定，不能用大火，以免煎糊了）將兩面都用少許油煎成金黃色即可，餅的內部有氣孔非常的暄軟。做早餐的時候可以抹上乳酪或者果醬吃，非常好吃（可以做一大盤，直徑6~7厘米左右的玉米餅大約15~18個）
5. 怎麼做玉米面餅子好吃
1、首先大碗中倒入100克的細玉米面，200克的白面，3克的酵母，再根據個人的口味加入適量的白糖，愛吃甜的就多加一些，然後加入2克奶粉增加奶香味，不喜歡的也可以不加，再打入1個雞蛋，然後逐漸的倒入350毫升的溫水，如果有條件的話也可以把水換成溫牛奶，邊倒邊攪拌，攪成無乾麵粉的麵糊，然後放到陽光處開始發酵。1個小時左右，麵糊的體積明顯變大，並且裡面有豐富的小氣孔，我們將它攪一攪，排排裡面的氣體。
2、電餅鐺預熱，抹上薄薄一層油，然後盛一勺麵糊倒里，不用扣蓋，等面餅成型後，在面餅的上面也抹油，這樣可以鎖住面餅中的水分，大約2分鍾左右翻面，翻面後再烙1分鍾就可以，這里洪洋要說一下，如果您愛吃酥脆的，可以稍微把火調大一下，然後面餅攤厚一些。
3、用鏟子按壓，如果小餅快速回彈，就說明它已經熟透了，直接撿到盤子中就可以了。我們的玉米面小餅就做好了，濃濃的奶香味，松軟可口，特別適合孩子和老人吃，而且做法還特別的簡單。
食材清單：（玉米面100克、白面200克、白糖適量、奶粉2勺、酵母3克、水350毫升、食用油適量）
洪洋溫馨提示：1、做這個玉米面餅最好是選擇細玉米面，如果是粗玉米面就要用開水燙一下，那樣口感才會細膩。
2、做玉米面一定要加麵粉，因為這樣不僅能增加玉米面的黏性，還能讓它更好的成型，不然會容易裂開。
3、做玉米面一定要給它發酵，這也是讓玉米面細膩的辦法，做出來的餅也會更松軟好吃。
4、做玉米面時加入1個雞蛋，不僅僅增加了玉米面的營養，做出來的麵食還會更松軟，更好吃。
6. 做玉米面餅子，怎麼做才能又香又好吃
餅子都是硬硬的，口感比較粗糙。即便用了黏玉米的粉，也只是黏些，並不會變得松軟可口。這也是人們不愛吃玉米餅、玉米窩頭的原因。尤其是在東北館子，算是以粗糧細作為賣點的健康主食吧。做的好的玉米餅子還是十分松軟可口的，哪怕不加太多糖進去，天然糧食帶來的絲絲甘甜也是讓人可以越嚼越香的。
它屬於一種化學膨鬆劑，選擇無鋁雙效泡打粉，在推薦范圍內使用是無害的。雙效可以泡打粉一接觸濕潤的麵糊就發生作用，在加熱時二次發生作用，產生二氧化碳，獲得松軟可口的口感。用筷子和濕了就可以，留三分之一乾麵，待燙面放涼了以後，加入半碗白面，加入一湯匙白糖，加入一湯匙熟的食用油（一般豆油即可），一湯匙用溫水融化的酵母粉，開始和面。
7. 玉米面餅子怎麼做的又松又軟
玉米面餅子放小蘇打好吃又松軟。
1、准備用料：黃豆面40克，玉米面80克，開水70克，小蘇打1克。
8. 如何做出好吃的玉米餅子
主料
玉米面
100克
黃豆面
50克
白面
10克
輔料
油
適量
步驟
1.玉米面先用滾開的熱水燙一下。
2.加入黃豆面和白面，再加少許涼水，活成很軟的面團。
3.用水把手沾濕，多揣幾下面，使面團有粘性，這樣出來的餅子不容易散。
4.平底鍋燒熱，刷少許油，拿一小塊面團，放在手裡，滾圓，再拍成餅子，放入鍋內。
5.煎三分鍾左右，加入水，水將要沒過餅子即可。
6.蓋上鍋蓋，中火煎制。
7.水干後，打開蓋子，再小火煎兩分鍾即可。
小貼士
1、玉米面用熱水燙過之後，再使勁揣，這樣出來的餅子不散口。
2、用做水煎包的方法來煎玉米面餅子，底兒焦，裡面松軟好吃。