㈠ 怎樣腌辣椒又脆又好吃不爛
1、材料准備：七彩辣椒、糖、蒜、鹽、醬油。先將七彩辣椒去蒂洗凈。如下圖所示。
㈡ 辣椒怎麼腌制時間長而且不會壞掉
腌制時加入適量白酒和醋即可，下面介紹做法：
准備材料：青，紅尖椒3兩、黃豆2兩、生薑1塊、冰糖適量、鹽適量、酒3分之1、白醋3分之2
製作步驟：
1、青，紅尖椒，生薑洗凈晾乾
㈢ 怎樣腌辣椒好吃還不壞
腌製品里蔬菜的腌制最方面簡單，喜歡吃辣椒的我，很喜歡腌制辣椒，被腌制過後辣椒的口感和味道更好了，香辣下飯，它是家裡經常出現的一道菜，如果你喜歡吃辣椒，不妨來試試，它的口感比其它烹飪方式更香。在做的過程中，分享給大家一個小技巧，腌辣椒別直接撒鹽，要多做一步，這樣做出來的腌辣椒更香更入味，而且放上幾個月沒問題不會壞。
腌辣椒
需要食材：辣椒、生薑、大蒜、白糖、生抽、八角、花椒、鹽
1、先將辣椒清洗干凈，去掉把，不過留下蒂不能損壞它，保證完好，這么做辣椒腌制好後，才能放的時間長。
2、鍋中加入適量清水，燒開撒入一點食鹽，將辣椒放入鍋中焯水，這是做腌辣椒非常重要的一步，不要記得撒鹽腌制，要在這之前鍋中焯水，這樣一來辣椒經過焯水就會發軟了，做的時候放入容易不會被折斷，不被破壞的辣椒就會放置很長時間了（焯水的時候要注意細節的處理，那就是撒入一點食鹽，為了辣椒更加翠綠漂亮，而且也入味一些，還有一點就是焯水時不停的撥動辣椒，每個地方都加熱到，焯水兩分鍾就好了，不要時間過長）。這么做了之後，腌制的辣椒放上幾個月都沒問題。
3、時間到後，辣椒撈出，放在通風的地方，控水分晾涼。
4、這個時候，調制腌料，鍋中加入適量清水，加入花椒、八角、白糖、生抽，大火燒開，關火自然放涼待用（用了兩斤的辣椒，八角兩個、白糖二十克、生抽50克。）再准備一塊生薑，和一頭大蒜，生薑和大蒜都切片備用，起到提香的作用。
5、辣椒晾好之後，放入無水的干凈盆中，撒入一些食鹽，將它們混合均勻，這個時候才放鹽，大家要記住了，這么做辣椒不僅能入味更好吃，又能放很長時間，放上幾個月都沒問題。
6、將辣椒裝進提前准備好的容器，無油無水的，裝好後壓瓷實了，再將生薑和蒜放在上面，倒入晾涼的料汁沒過所有食材就可以了，蓋子密封，這樣經過一天就能吃了。吃起來又香又脆又入味，好吃極了。
辣椒在選用的時候，最好是那種皮厚些的，保存起來更容易，並且吃起來口感也更好。腌辣椒不要急於撒鹽，多做一步，辣椒又香又脆又入味，放幾個月都沒問題，
㈣ 怎樣腌辣椒不會爛
腌辣椒香辣脆爽，開胃又下飯，非常的好吃，腌辣椒想要不爛，辣椒的選擇很重要，辣椒要晾乾水分，全程要無水無油，腌制的時候放點白酒，這樣腌制出來的辣椒放一年都不會壞，我家每年都會做腌辣椒。
辣椒也是我們生活中經常吃的，不管是炒菜、涼拌菜都離不了辣椒，我們家每年都要種上一片辣椒，用來做辣椒油、辣椒醬，腌辣椒等，都非常的好吃，又香又辣，香脆爽口，開胃又下飯，我家每年都要做腌辣椒，用來配饅頭、面條，太過癮了，下面就來分享一下怎樣腌辣椒不會爛。
5、准備一個干凈的玻璃容器，用白酒過一下備用，料汁晾涼後，加入到辣椒中，料汁剛好淹沒辣椒就可以了，再加入一點白酒防腐還能增加香味，攪拌均勻，倒進容器里，密封好放在陰涼處腌制，一年都不會壞，香辣好吃。
總結：腌辣椒製作很簡單，不過每個地方的做法都不一樣，我家這邊都是這樣腌制的，可以保存很長時間都不會爛，我也是很超喜歡吃腌辣椒，開胃又下飯，腌辣椒只要掌握了上面說的那幾點，辣椒就不會爛。
㈤ 怎麼腌好吃不壞的辣椒
准備材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。
一、姜芽布滿了須根。
㈥ 辣椒怎麼腌制好吃不壞
怎樣不壞：把辣椒洗凈，放適當鹽，最好一層鹽一層辣椒。辣椒出水後，放入少量白酒或醋福再找塊干凈石頭壓上，避免辣椒漂浮。容器最好是壇子，需密封。
一、腌制青辣椒的做法：
主料：青尖椒5斤
輔料：鹽2兩；姜1兩；八角1兩；花椒1兩；味精1兩；白糖1兩；醋1兩；醬油 。
腌辣椒的做法步驟：
1、辣椒洗凈控干水。