A. 紅薯葉的18種家常做法
紅薯是大家都吃過的食物，但真正吃過紅薯葉的人可能比較少了，事實上，紅薯葉也是很不錯的食材，只要進行巧妙搭配，並且經過精心製作後就能夠得到非常可口的美食。
一、紅薯葉雞蛋湯
菜譜簡介:這道菜不用放別的調料，紅薯葉有自己特有的味道，非常好，紅薯葉會使湯變黑紅色，圖片上可不是放的醬油啊！
材料
紅薯葉、雞蛋、蔥、蒜
做法
1、紅薯葉洗凈，幾刀切成大塊。
2、鍋底放油，下蔥花炒至出香味，下入紅薯葉翻炒幾下，加水大火燒開。湯中加鹽。
3、雞蛋打散，待湯燒開，將雞蛋液慢慢一點點下入湯中，使湯隨倒隨開。
4、下入蒜末，攪勻後，關火加味精出鍋。
二、蒜炒紅薯葉
材料
紅薯葉，蒜頭，鹽，糖
做法
1、紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段；
2、蒜頭切成末；
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸；
4、下洗凈後濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味；
5、炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鍾左右。
三、涼拌紅薯葉
菜譜簡介：
研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
材料：
紅薯葉、蒜、香油
做法：
1、紅薯葉洗凈，蒜切沫。
2、紅薯葉放入開水中汆燙至變軟，撈出瀝水放涼。
3、將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。
小訣竅：
多放些蒜末會覺得更爽口，喜歡吃辣可以放辣椒，可以加入胡蘿卜絲等讓菜色變的更好看。
四、小炒紅薯葉梗
材料：
嫩紅薯葉梗，瘦肉，蔥，姜，蒜，紅辣醬
做法：
1、紅薯葉嫩梗洗凈切3厘米長段，瘦肉切肉絲，蔥姜蒜切碎，紅辣椒切絲或切段。
2、鍋底放油，瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。
3、下入紅薯葉嫩梗，大火爆炒至微蔫翠綠。
4、放入鹽，翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鍾。
5、放入蒜末，翻炒均勻後停火，加味精出鍋。
B. 紅薯葉怎麼炒
7、8月份便是吃紅薯葉的最佳時間，這個時候的紅薯葉非常鮮嫩，摘一把回家炒著吃，鮮嫩味美，而且還特別健康，不過炒紅薯葉看似比較簡單，實則還需要掌握好其中的方法和技巧，炒紅薯葉的口感才會更加好，在炒紅薯葉的時候記住直接下鍋炒是不對的，多加1個小技巧，炒好的紅薯葉會更加香嫩爽滑好吃，這樣的菜餚上桌後便會深得大小朋友的喜歡，素菜比肉菜還要受歡迎，炒紅薯葉無需搭配過多的食材，加上點蒜蓉簡單炒一炒便可，下面我便將炒紅薯葉的做法詳細分享大家。
炒紅薯葉的做法：
備用食材：紅薯葉1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干紅辣椒3個，食鹽少許；
製作過程：第一步，紅薯葉一把，將其摘去根部，去掉比較老的部分，取嫩紅薯葉用便可，將處理好的紅薯葉放入在淡鹽水中浸泡10分鍾，這個過程中大蒜和干紅辣椒准備出；
第二步，干紅辣椒放入在溫水中浸泡一會，搓洗干凈後，控水，將其剪成小段，大蒜剝皮後切成細細的蒜蓉，待將紅薯葉浸泡好後，撈出來，控干表面的水分；
第三步，炒鍋置於火上將其燒熱，然後加上點食用油，涼油放入蒜蓉和干紅辣椒，再加上點花椒粒，小火煸炒出其中的香味，撈出花椒粒不要；
第四步，將紅薯葉直接放入在鍋中，轉至大火快炒，差不多1分鍾的時間，看到紅薯葉發軟的狀態，這個時候根據個人的口味加上點食鹽調味；
第五步，再次將其翻炒均勻後，保證在2分鍾之內的時間關火，將炒好的紅薯葉盛出便可享用。
C. 薯葉怎麼炒才好吃
炒紅薯葉做法一，
材料
紅薯葉，蒜頭，鹽，糖
做法
1、紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段；
2、蒜頭切成末；
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸；
4、下洗凈後濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味；
5、炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鍾左右。
做法二，蝦醬炒紅薯葉
材料
蝦醬一大湯匙，紅薯葉約500克，蒜頭3瓣
做法
1.紅薯葉摘去老的莖，清洗干凈，瀝干水分
2.熱油鍋，爆香蒜頭（干蔥頭）
3.放進蝦醬爆炒幾下
4.倒進紅薯葉猛火爆炒
5.紅薯葉轉色變軟就可以啦，蝦醬比較咸，放鹽調味要適量，先試一下味不夠再放鹽，如果你買的蝦醬很鹹的話可能就不用放鹽了
6.裝碟上桌吃吧
做法三，番薯葉炒牛肉
材料
番薯葉 半斤,牛肉 6兩,蒜茸 2茶匙,姜 1片,鹽 1/2茶匙,特級初榨橄欖油 2湯匙,生抽 1湯匙,糖 1/2湯匙,生粉／特級初榨橄欖油 各1茶匙
做法
1、牛肉洗凈，吸干水分，加入腌料腌30分鍾。
2、番薯葉去根，洗凈備用。開鍋煮熱水，先用姜將番薯葉汞水大約3分鍾後，瀝干水備用。
3、開鍋至微熱，放入橄欖油1湯匙，加入蒜茸爆香，再將番薯葉略炒，加入鹽，待軟身後上碟，備用。
4、放入橄欖油1湯匙，將牛肉炒熟，再放入番薯葉快炒勻即可。
D. 番薯葉怎麼炒才好吃
食材
主料番薯葉500克 輔料生油適量鹽適量蒜頭適量
步驟
炒番薯葉 的做法步驟11.先把番薯葉的葉子摘下來，洗干凈。
炒番薯葉 的做法步驟22.下油放進蒜頭，然後倒進番薯葉。
炒番薯葉 的做法步驟33.大火炒熟後，最後加鹽調味就可以了。
炒番薯葉 的做法步驟44.成品來了。
E. 清炒地瓜葉的做法
1、把紅薯葉摘一下，用冷水洗干凈，然後放到菜籃子裡面裝起來，等水濾干備用。
2、姜和蒜先放到鍋里炒一下，這樣做的原因是，炒過之後姜蒜的香味會散發出來，炒出來的紅薯葉也就比較香。
3、將地瓜葉倒入鍋里炒，而且要快速不停地翻炒，開始小火翻炒2分鍾。因為整個過程很快，火又大，像這種青菜熟的很快，一不留神就熟了，沒攪拌沒炒到的地方就不均勻，那就不好吃了。
4、2分鍾後，加入鹽和雞精等調味料。加大火力，再翻炒3分鍾左右，即可出鍋了。
拓展資料：
紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。
F. 番薯葉很常見，番薯葉怎麼炒好吃
紅薯葉是時令蔬菜，把嫩葉子擇出來，洗干凈瀝干水分，生炒，放豬大油20克 ，蔥油10克加入水50克，倒入紅薯葉300克大火爆炒，加入鹽4克，雞精5克，白糖4克.別炒太死了.其實紅薯葉要不要焯水還需要根據不同的吃法來決定，如果是直接炒著吃，那就不用焯水的，好多人弄錯了，以為紅薯葉必須要焯水，結果每次焯水後炒出來的紅薯葉口感都不好。
炒出香味之後把洗干凈的紅薯葉倒入鍋中，大火快速翻炒幾下。很高興能回答你的問題，紅薯葉是我非常喜歡吃的一道美食，我一般速是清炒，就放點蒜進去清炒就行了，但需要把它的梗上面的絲給撕掉，這樣吃起來更脆，不撕掉的話吃起來不脆嚼起來嚼不幹凈的感覺。
G. 山芋葉怎麼炒好吃
山芋的渾身都是寶，特別是山芋桿，炒出來是一道不錯的小菜喔，我非常喜歡吃。而且快捷簡單。。。。。。。。
食材主料山芋桿適量蒜6瓣青紅辣椒各2個鹽適量輔料植物油適量雞精少許
方法/步驟
1：首先把新鮮的山芋桿誇皮，撇成一寸左右的小段，清水洗干凈。
2：2個青辣椒切絲，2個紅尖椒，還有蒜瓣洗凈待用。
3：鍋燒熱，放入適量植物油。
4：油熱，先放入辣椒和蒜瓣，小火炒10秒，出香味。
5：到入干凈的山芋桿，大火翻炒3分鍾左右，炒至變色
6：放入適量的鹽調味，少量的雞精，（也可以少量的放入一點糖提鮮）。關火，裝盤，一道美味的炒山芋桿就可以享用啦！
H. 地瓜葉要怎麼炒才好吃
清炒番薯葉的做法
1.先燒開一鍋水，放幾滴油，把洗凈的番薯葉焯一下，水再開後即可把菜撈起。這個是關鍵步驟，必須的，這樣能把番薯葉的澀味去除，也是野菜吃起來清甜的要點。
2.熱鍋放油，爆香蒜瓣，放入焯過的番薯葉，快火翻炒片刻，用鹽和生抽調味即可。
I. 紅薯葉怎麼炒好吃
自從去了海南後才發現，紅薯葉居然還能炒著吃，而且是海南人餐桌必不可少的一道菜，在當地也叫地瓜葉，在大西北沒有見過超市售賣紅薯葉。海南因氣候的原因更適合紅薯的種植、而紅薯葉自然常年都會有，不過在夏天或者雨季的時候，蔬菜的價格較貴，在冬天5塊錢可以買一把，足足有2斤重。海南人地瓜葉的做法有蒜蓉地瓜葉、蚝油地瓜葉、蝦醬地瓜葉等。
1、清洗干凈的地瓜葉，放沸水中焯水30秒撈出，即地瓜葉變色後即可撈出；
2、鍋中起油，放入蒜末、蝦醬炒出香味，淋入少許清水，放入焯水後的地瓜葉翻炒‘；
3、開始調味，加少許生抽、蚝油翻炒即可出鍋裝盤，整個過程式控制制在1分鍾內，時間過長，地瓜葉變得軟綿，口感變差。
涼拌地瓜葉
這道菜是我去海南後經常做的，因在北方習慣食用涼拌菜，海南人似乎對涼拌地瓜葉不感興趣。
1、清洗干凈的地瓜葉，放沸水中焯水30秒，用清水沖洗一下，以免互相粘粘；
2、地瓜葉加入蒜末、香蔥段、小米辣，十三香用熱油激發一下香味；
3、加入食鹽、蚝油、生抽、香醋攪拌均勻後即可。
炒地瓜葉小貼士
1、地瓜葉莖葉較嫩，炒制時間要短、大火炒制，口感更佳；
2、炒制地瓜葉時，可加入少許清水，以免火太大，地瓜葉中的水分流失，口感變差；
3、地瓜葉焯水，變色後即可撈出。