⑴ 烤魚頭怎麼做
材料
調料：日式黃醬150克，味啉50克，清酒50克，蛋黃2隻，檸檬片10克，鹽5克。
做法
1、魚頭清洗治凈，沿魚頭背部一剖為二，在魚頭內側帶肉處剞十字花刀待用。將調料（鹽、檸檬片除外）調合成調味醬。
2、將魚頭背面朝上撒上薄鹽，入日本林內烤爐中烤10分鍾取出，均勻刷上用日式黃醬、味啉、清酒、蛋黃調好的醬汁，待醬凝固時，翻動魚頭，入烤爐中再烤另一面，待調味醬凝固上色時取出，放入盤中跟檸檬片上桌。
小訣竅
特點：口味濃郁，醬香味美。
備註：黃鰹魚又叫黃獅魚，此魚頭肉質肥而油大，烤出的味道香美，且日本黃醬的味道也很有特色，所以這款菜餚很具有創意。
⑵ 錫紙烤魚頭怎麼烤才好吃
主料：魚1條
配料：薑末2勺，澱粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺
配料：蚝油2勺，糖2勺，料酒2勺，鹽1茶匙，番茄醬或番茄沙司2勺
步驟：
1，將魚內膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白鬍椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鍾，魚腌好後，在魚身兩側都輕拍一層干澱粉。
2，烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。
3，把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油。
4，烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鍾或至魚表皮略脆。
5，2勺薑末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層折疊後仍可以包入整條魚。
6，把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調好的調味汁液倒入。
7，小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鍾後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。
8，將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
⑶ 怎樣用烤箱烤魚頭好吃
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准備好魚和配菜，洗凈。
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把魚從中間用力切開。
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魚的正反兩面❶先刷上一植物油❷再刷上香辣醬❸最後刷上蒜蓉醬（三種材料都可以多刷些）❹撒上胡椒粉
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取烤盤，鋪上錫箔紙，放上刷好醬的魚，再放上生薑片和蔥頭，灑上一些花椒，腌制1小時以上。
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准備烤魚的配菜，全部切成片狀。
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魚腌制好後，去掉上面的生薑片、蔥頭、花椒，表面再刷一層油，烤箱預熱，放入烤箱，上下管，中層，200℃，20分鍾。
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魚入烤箱就可以炒菜了。炒鍋下油（油要多），油熱後先放入土豆和胡蘿卜翻炒一會，再放入其餘的菜，加入適量的香辣醬、胡椒粉一起炒，覺得太干可以加些水，炒至6、7分熟時，撒上孜然粉，翻勻，關火。
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20分種後從烤箱取出魚，放上炒好的菜，再入烤香烤5-10分鍾即可。（菜有點多了，把魚全埋在下面看不見了）
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最後放上香菜，就可以享用了，香味是杠杠的，魚烤得很入味，魚肉很嫩。
⑷ 介紹烤魚怎麼做 揭秘兩大烤魚做法步驟
1
鱖魚一條。
2
COOK100暢銷組合裝適量。
3
鱖魚洗凈、挖去腮、剪去背部有毒的鰭、打上柳葉花刀。
4
新奧爾良腌肉料按比例加水兌好。
5
倒入魚身上抹拌均勻每十分鍾抹拌一次（以便入味）。
6
三個小時後開烤，小烤箱放不進去，趁早割愛，一切兩段。
7
先烤魚頭部分，二百一十度烤二十分鍾，中間要翻幾次。
8
烤到八成熟拿出，撒上披薩草、羅勒再烤一下。
9
烤下半部分時，要用錫紙包住尾巴和小分水鰭。
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放入烤箱，二百一十度烤十五分鍾，拿出撒上香草料，再烤一下。
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裝盤上桌。
⑸ 在家做香烤魚頭，遵循哪幾步步驟會特別的好吃
相信很多朋友們是一個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嘗各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的香烤魚頭。這一次，大廚向我們展示了他日益精湛的廚藝，做好的香烤魚頭吃起來口感很贊。
看到這么美味解饞又有營養的香烤魚頭，大家是不是都覺得自己快要流口水了啊，好想要吃上一口。各位朋友既然心動了，那就行動起來吧，香烤魚頭的製作並不算是很難，大家按照上面所說的教程，嘗試製作一下，相信大家也能做出美味的香烤魚頭。
⑹ 酸菜烤魚頭的做法，酸菜烤魚頭怎麼做好吃，酸菜
主料
魚頭600克
酸菜200克
輔料
油適量
鹽適量
姜適量
生抽適量
蔥適量
步驟
1.魚頭洗凈
2.酸菜切絲
3.鍋中加入油酸菜。
4.糖，鹽，炒熟
5.鍋中加入油，姜，魚頭加入鹽，生抽炒熟
6.放入烤箱，上下火，200度，烤25分鍾
⑺ 香氣四溢超美味，製作香烤魚頭怎麼口感更好呢
相信很多朋友們對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嘗各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的香烤魚頭。這一次，大廚向我們展示了他日益精湛的廚藝，做好的香烤魚頭吃起來口感很贊。
看到這么美味解饞又有營養的香烤魚頭，大家是不是都覺得自己快要流口水了啊，好想要吃上一口。各位朋友既然心動了，那就行動起來吧，香烤魚頭的製作並不算是很難，嘗試製作一下，相信大家也能做出美味的香烤魚頭。
⑻ 錫紙烤魚頭怎麼做如何做好吃
錫紙烤魚頭的做法步驟
1. 先把魚頭洗凈，挖清頭內的腮。瀝干水備用。
2. 洋蔥和芫茜切粒備用。
3. 拿出一隻大碗將魚頭倒入，然後將所有材料放進去腌魚頭一兩分鍾。
4. 把腌好的魚頭用錫紙包好焗10分鍾（要視魚頭大小而定）即可食用。