1. 農家生糍粑的做法
摘要 您好。農家糍粑的做法很簡單的。首先找好糯米。先泡米在蒸。蒸好過後放進一個袋子或者石坑裡面進行揉打。打到看不到顆粒米的時候就可以了。
2. 成品糍粑怎麼做好吃竅門
糍粑是南方人過年經常吃的一種美食，但是現在好多人不知道是怎樣做的，現在給大家分享一下。
首先，糍粑是糯米做的不是糯米粉做的，挑選精製糯米，要選擇顆粒飽滿，透亮的糯米，那樣的糯米口感好。
把糯米米浸泡24小時以上，讓它發漲，濾干水份，放在鍋里蒸熟。然後找一個硬一點的器具把糯米搗爛，爛成膠狀，在農村原來有種東西是專門用來搗爛糯米的，現在很少見了，一般用粉碎機了。
在干凈的容器上灑些糯米粉，將搗爛的糯米進行揉搓，做成長方形或餅狀，置通風乾燥處陰干。陰干後可浸泡在水中，可以保存很長時間。
還可以把搗爛的糍粑趁熱壓成大的餅狀，就要在冷卻後不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成長條狀。注意未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過於堅硬，一定要掌握時候。假如在冬季，晚上壓圓餅，第二天就可以切了。
糍粑有很多種吃法，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。但是老人和小孩吃的時候一定要注意，一次不要吃太多，因為糯米吃多了不容易消化，有可能造成積食。
3. 買來糍粑怎麼做好吃
糍粑是用糯米蒸熟搗亂後的一種吃食，吃起來口感軟糯、富有黏性。那麼糍粑怎麼做簡單又好吃呢，接下來為大家介紹幾種吃法，不會的朋友趕快學起來吧。
糍粑怎麼做好吃
用料：糍粑500克、紅糖20克、清水20克、熟黃豆粉適量、植物油適量。
紅糖和清水放入不粘鍋中小火加熱，期間不斷攪拌至紅糖和水完全融合即可。鍋里放入適量植物油。燒熱後放入糍粑炸至金黃色，撈出控油。糍粑放入盤子里，澆上紅糖汁，撒上熟的黃豆粉即可。
成品糍粑買回來怎麼做
據我所知，這個糍粑的做法倒也不難，首先我們把買好的糯米放在鍋里，然後開鍋用小火加熱兩三分鍾，翻炒到糯米香軟，之後把它鏟出來放在案板上，用擀麵杖把它壓碎成粉末，接著往裡面加上些白糖，水和成稀稀的麵糊，然後上鍋蒸十五分鍾，之後把蒸好的米坨用剪刀剪成小塊，放到黃豆粉，白糖裡面滾一圈，也就可以吃咯！
4. 如何做出好吃的糍粑
5. 硬硬的糍粑怎麼做好吃
糍粑主要是以糯米為主要食材製成的，流行於南方地區，但不同地方的人，製作糍粑的手法不一樣，有的地方是用生糯米只煮打成團製成的，有些地方是直接使用糯米粉製成的，以生糯米為例，具體做法如下：
材料：糯米、茶油、蜂蠟、桌面、石臼。
做法：
1、先把糯米准備好，清洗干凈，侵泡水1-2小時。
2、然後將糯米上鍋蒸好。
3、期間茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱熔化，塗抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。
4、待糯米煮熟之後，把糯米放進石臼中。
5、再用丁字形的大木槌用力捶搗，由於糯米黏性很強，需要力氣大的人來進行。
6、糯米搗成泥以後，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅.
7、再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型。
8、最後把糍粑放在一起，這樣可以存放很長時間。
9、如果放在大水缸里，用水浸泡，定時換水，可以吃到六七月份。
糯米具有一定的粘性，熱的時候是比較軟的，但變涼之後就會變硬起來，要吃的時候，需要將糍粑制熟，生活中糍粑常見的吃法就是煎著吃，具體做法如下：
1、要是糍粑比較硬，可以先將糍粑切成一小塊。
2、然後准備一些雞蛋，打入到一個容器內，加入少量的食鹽，把糍粑放進去滾一下。
3、之後在鍋里放入適量的食用油，將糍粑放進去炸制就行了。
4、炸制之前，要等鍋里的油燒到6成熱，再將小塊糍粑放進去用小火煎炸。
5、等糍粑煎炸到發黃，再進行翻面。
6、煎至兩面金黃熟透，即可盛入盤中食用。
一般來說糍粑是可以煎熟的，因為糍粑的主要材料是糯米，雖說糯米變涼之後會變硬，但也不至於煎不熟，要是煎不熟，那麼主要考慮是不是將糍粑放在了冰箱冷凍過，沒有解凍就進行煎炸，那麼這樣糍粑是很難煎熟的。
其次就是考慮糍粑是不是太大了，煎煮的時候活力不夠，從而導致糍粑煎不熟，這時候可以將糍粑切成小塊，然後煎熟就可以了。
6. 糍粑的吃法大全竅門
首先，將圓糯米淘洗干凈，加水浸泡兩三個小時，蒸籠墊上紗布或籠屜布，把泡好的糯米倒進去，水開蒸二十多分鍾至熟。值得注意的是，糯米飯需趁熱加糖、蜂蜜，用擀麵棍搗蓉搗爛，或帶上一次性手套抹點油抓捏。
其次，找一個方形模具，內壁抹點油，底部墊上油紙，把糯米飯倒進去，用塑料刮板將四處壓緊實、平整，放冰箱稍微冷凍能切條的硬度，取出在常溫中放幾分鍾。
然後，從中間切斷切成4條，每一條再豎切條，成為8條，8條豎切成16條，16條再切成32條。注意，要留出空隙擺放，放進較大的容器中，底部抹點油，放冰箱冷凍變硬，裝進小點的冷凍盒或保鮮袋繼續密封冷凍。
最後，准備平底鍋，在鍋裡面加入一些食用油，等油溫升至5成熱，就可以把做好的糯米糍粑放在鍋里，用中小火進行煎制，直到糯米糍粑兩面煎制金黃後即可出鍋，淋上紅糖+0白糖水，撒上一點芝麻便可。