A. 生炒海螺片的做法
主料
海螺300克
胡蘿卜
40克
香菇
150克
醋
7克
姜
12克
生抽
10克
辣椒醬
30克
大蒜
20克
白砂糖
2克
植物油
15克
玉米澱粉
40克
嫩肉粉
1克
輔料
調料
炒海螺片的做法
1.片成片，放入盆內，加料酒、薑片拌勻，腌漬，放入
松肉粉、澱粉抓勻
2.胡蘿卜洗凈，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯後，起鍋；大蒜、
姜分別切粒；蔥白切段
3.碗內加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕澱粉兌成味汁
4.鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸於斷生撈出
5.鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒
香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁
推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。
B. 如何炒海螺
海螺是很多人愛吃的，吃海螺對身體幫助比較大，海螺含有的一些營養元素都是人體所需，但是在吃海螺的時候，每次都是不要過多進行，吃的太多，對身體也是會有負擔，製作海螺有很多方法，常見就是會煮，這樣製作方法簡單，那炒海螺的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
炒海螺的做法：
海螺炒韭菜
材料
海螺肉300克，韭菜300克，料酒，薑片，枸杞，鹽，味精
做法
1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鍾，撈出淋干水分
2.韭菜300克切斷備用
3.炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放鹽和味精調味即可
炒海螺片
材料
鮮海螺750克，香菜段50克。調料油2大匙，紹酒、花椒水各1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥姜絲少許，澱粉適量。
做法
1、將海螺硬皮割掉，去掉內臟，洗凈，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥姜絲熗鍋，烹紹酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精、花楸水，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，材明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
材料替換
用墨魚仔替換海螺片，稱炒墨魚仔。
口味變化
調味料中增加豆瓣辣醬和紅油，稱為辣炒海螺片。
在對炒海螺的做法認識後，製作炒海螺的時候，都是可以按照以上製作步驟進行，這樣製作出來的海螺才會更加好吃，這點在製作炒海螺的時候，都是要注意進行注意，而且對海螺製作時間也不能太短，否則海螺味道會改變的。
C. 海螺怎麼炒好吃
蔥爆海螺片
用料 ：海螺 500克 大蔥 20克 姜 10克 香菜 20克 油 0.5勺 料酒 0.5匙 糖 0.5匙 鹽 1匙 味精 0.2匙
蔥爆海螺片的做法
新鮮海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干凈
D. 海螺怎麼做好吃
海螺怎麼做好吃？讓我來告訴你!海螺是比較美味的海產品，以前飯店裡很少用來蒸煮的，因為那樣考驗不到廚師的廚藝水平。好吃的海螺必須滿足第一，口感要脆。
第一，口感要脆。
第二，入口要有嫩嫩的感覺。
第三，必須要吃出海鮮那獨有的鮮。《海螺肉片》《海螺肉片》是我們這里的一道經典老菜，選用渤海灣特產的大海螺，配上嫩滑的裡脊肉，經過熘炒而成。成菜顏色紅潤，肉片入口嫩滑鮮香，螺片脆嫩爽口。即有肉的香，也有海螺的鮮。下飯佐酒皆相宜的好菜!
鮮嫩爽口微辣的《包菜爆螺片》，螺片的鮮滲透到包菜中，使包菜也沾染了海螺的鮮。非常美味的快手菜!小貼士:《包菜爆螺片》一定要旺火急炒，防止操作時間過長包菜下湯，螺片炒老影響口感。
E. 青椒炒海螺片怎麼做好吃，青椒炒海螺片的家
主料
青椒
兩個
海螺肉
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿卜
適量
玉米油
適量
醬油
適量
鹽
少許
大蒜
兩瓣
洋蔥
半個
步驟
10.美味可口，營養豐富
F. 海螺片怎麼做好吃
香辣海螺肉
材料
海螺肉300克香菜1棵生薑1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙
做法
1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
炒海螺片
材料
鮮海螺750克，香菜段50克。調料油2大匙，紹酒、花椒水各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥姜絲少許，澱粉適量。
做法
1、將海螺硬皮割掉，去掉內臟，洗凈，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥姜絲熗鍋，烹紹酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精、花楸水，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，材明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
材料替換
用墨魚仔替換海螺片，稱炒墨魚仔。
口味變化
調味料中增加豆瓣辣醬和紅油，稱為辣炒海螺片。
木耳海螺湯
湯鮮味美。
材料
主料：鮮海螺水發木耳，黃瓜，香菜末精鹽，雞精，料酒，雞湯，雞油
做法
1、將海螺肉洗凈去內臟切成片，黃瓜切成片後，分別放到開水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎；
2、坐鍋點火放入雞湯，開鍋後放入木耳，料酒、鹽、雞精、開鍋後撇去浮沫，撒上香菜末，點入雞油即可。
by:笑廚G. 海螺怎樣做好吃
用料
海螺 1000克
薑末 5克
鹽 5克
醋 15克
水煮海螺（附海螺的挑選方法）的做法
海螺用刷子洗刷干凈放入鍋中，加涼水鹽。大火燒開轉中火煮3分鍾。
小貼士
1.綠色的是苦膽，如果是大的海螺可以去掉，或者不喜歡苦膽味道的都可以去掉。
2.薑末汁在這里的作用是去腥提鮮，像吃螃蟹、蟶子這些貝類都可以蘸這個料汁。H. 爆炒海螺片怎麼做
食材用料：
海螺肉
胡蘿卜相剋食物
黃瓜相剋食物
蒜片
薑末
鹽
蛋清
水澱粉
油
菜譜做法：
1.海螺去殼清洗干凈，控干水分
2.黃瓜1根，胡蘿卜半根
3.黃瓜，胡蘿卜切成象眼片，姜切末，蒜切片
4.一個蛋清，澱粉加少許水調好
5.海螺肉切片，加入蛋清和水澱粉抓勻放置片刻
6.鍋中水燒到差不多8成熱，放入海螺片滑開，即刻撈出控干水分
7.油熱後蒜片爆香再放入薑末
8.放入黃瓜片胡蘿卜片煸炒片刻
9.放入海螺肉迅速煸炒後，加少許鹽，水澱粉勾芡即可出鍋