⑴ 怎麼煮麵條才好吃又簡單
這里說的面條不是泡麵，而是家常吃的面。
煮麵好像很簡單的樣子，加水加面加料，開火搞定。這么粗暴簡單的話，煮出來的面也是很粗糙的，吃起來也是很無聊的，純粹為了填滿肚子而已。
與其這樣，還不如吃個泡麵算了。一碗好面，一定是包含很多心思在裡面的。下面的12個煮麵技巧就足夠讓你仔細斟酌了。
1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得更白。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把面條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。
6、煮掛面和干切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為干切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。
7、煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水裡。
8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。
9、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鍾的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河"，然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
11、煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鍾，把面放進鍋里煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
12、如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。
⑵ 煮麵條的方法和步驟
方法：
1、面條加鹽不要加太早
很多人習慣在煮麵條的時候加鹽，但是發現這樣的方法煮出來的面條有時候會有點苦味，難以入口。其實，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟後加入就不會苦了。其實，煮麵條是否加鹽並不重要。因為掛面本身在製作的時候，鹽分已經夠了。
2、沸水下鍋
不少人習慣在水完全沸騰的時候才下掛面，其實這個時候煮出來的面條往往沒有很有口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡准備沸騰的時候就把掛面放進去，這樣掛面可以經歷水溫的變化，更容易煮出口感煮出韌勁。
⑶ 煮麵怎麼煮好吃
1、煮一般面加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！
2、煮麵條在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得更白。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把面條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。
6、煮掛面和干切面的時候，水不要太開，等面條下鍋開鍋後用中火，因為干切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。
7、煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。
8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。
9、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鍾的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，然後再放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。
10、如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。
⑷ 煮麵條怎麼做才好吃2個煮麵小技巧，面條不爛還筋道！
每個地區都有各自的飲食習慣，北方愛吃麵食，南方就愛吃大米飯，這也並不意味著我們就只吃這類食物，小編作為一個土生土長的南方人同樣很喜歡吃面條，特別是像比較出名的北京炸醬面、武漢的熱乾麵，特別是天氣比較冷的時候吃一碗熱騰騰的面，一口暖到心口，整個人都舒爽。
煮麵小技巧一：
最後小編再給大家推薦一款廚房面條保鮮盒，密封性很好。其貼心的設計了突出部位方便打開，吃不完的面條也要好好保存起來，平時買回來的面條都是用塑料袋裝的拆開之後就不能密封起來，細菌灰塵很容易跑進去。有不同規格大小可供選擇，讓你在家也能更方便的吃到好吃的面條。
⑸ 如何煮麵條才能不粘鍋
煮麵條粘鍋這個問題我還沒有碰到過，我只聽過煮麵條沾成一坨！
如果真的是煮麵條粘鍋，那麼可能是下面幾個問題！
第一個問題：鍋中的水太少！
你要是只燒一點點的水，放一大把面條下去，面條都翻不開身，它能不粘鍋 嗎？
我們大多數人在家裡煮麵，都是一邊煮麵一邊下調料！
假如水太多那麼加的調料也會更多，很多人捨不得多加湯，這必須導致糊湯，粘鍋的情況出現！
解決辦法很簡單，多燒一點開水！
把調料放在碗里，水開後把開水倒入碗中調好味道，最後把鍋中的面條挑入碗中即可！
⑹ 怎樣煮出好吃又有勁道的面條
1、沸水煮麵
煮麵條時很多人都習慣等水全開了才下面，但想要煮出勁道韌勁的面條不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因為面條一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。正確做法等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛面，然後攪動幾下，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。這樣煮麵速度快！面條柔軟！面湯清亮！
2、煮麵不加冷水自己在家煮麵時，會發現面湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。很多人都只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白泡沉下去。
正確做法
煮麵時加冷水，能更好保持了面條的口感，也能減少面條鹼性滲出，食用過多的鹼會損傷腸胃。
3、加過量的鹽口味重的人，喜歡在煮麵的湯水裡加入過量的鹽，面湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用。
正確做法想要面條味道更鮮，在煮麵時加一小勺醋，能更好綜合面湯的鹼性，而且對於普通掛面來說，加醋後，面條更白凈！
4、煮麵不放油自己在家煮麵又干又坨，而面館里的面卻根根筋道，其實就在於放油，面館的煮麵的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，面條自然更加軟滑。
正確做法
自己在家煮麵時，大可不必放重油，但適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的面條不粘鍋，而且更美味。
5、食用面湯很多人習慣將煮麵的湯水和面條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。想要做出味道好的面，可單獨調制高湯，在加入萬高達味面調料，食用起來更美味、更健康。