⑴ 風干肉怎麼做好吃
材料
風干牛肉條350克，菜膽250克，蘆薈100克，鹽、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水澱粉各適量
做法
1、風干牛肉條切成小段。蘆薈切小丁，焯水。
2、風干牛肉段加入秘制香料，上籠蒸45分鍾入味。
3、將焯過水的菜膽擺入盤內，扣入蒸好的風干肉，澆原汁，撒芝麻仁、蘆薈丁即成。
小訣竅
特點
鮮香味美，營養搭配合理。
教您南味風干肉怎麼做，如何做南味風干肉才好吃
1.兌鹵汁：將腐乳汁、甜面醬、豆瓣辣醬、白糖、精鹽和料酒倒入碗內調勻，兌成鹵汁。
2.鹵制：將豬肉用清水洗凈、瀝干，工君權，放入鹵汁中浸泡1天，然後取出系好，掛在陰涼通風處風干1天，再浸泡再風干，如此往復多次，待鹵汁全部被吸干後，掛於陰涼通風處繼續風干10至15天。
3.蒸制、切片：吃時，稍加沖洗，蒸熟切片即可。
⑵ 風干肉怎麼做
食材:牛腱子肉5斤（2斤干肉的量），孜然粉10克，花椒粉10克，五香粉10克，新疆本地辣面子50克，食用鹽100克，料酒適量，大蒜5瓣，生薑一根，皮牙子一顆！
做法:
1:腱子肉切成條狀，兩指寬。
2:生薑切沫，大蒜切沫，皮牙子切沫！
3:准備一盆，洗干凈水孔干，將切好的肉條放入，撒鹽！
4:半包鹽巴撒入用手按摩抓均勻（手一定要洗干凈），然後放入皮牙子沫，姜沫，大蒜沫！均勻抓5分鍾！
5:放置5分鍾之後放入孜然粉，花椒粉，五香粉，辣子面，均勻攪拌！到入味為止！
6:腌制6小時以上，拿出找通風的涼繩掛起，（氣溫必須在10度以下！）晾三天兩夜，到肉8成干為止！
這道美食就做好了！想吃的時候拿下來一條，煮一下，你會發現，天啦！我怎麼可以做出如此好吃的美食[捂臉]。
因為內地光照時間短，草場也少，大多數牛羊是喂飼料，有點激素肥胖，所以肉水份很大，做出來風干牛肉與新疆相比味道有所不同！
風干牛肉還可以做成牛肉乾！做法雖繁瑣，但是吃起來很美味！
1:將風干牛肉刷層植物油，放點郫縣豆瓣醬裡面的紅油，或者撒點辣面子！
2:放入烤箱烤制5分鍾，取出晾涼，切成小段，即可食用！
風干牛肉保存起來也方便，放入冰箱內，低溫保存，一年都不會壞！
⑶ 風干豬肉的做法大全
風干肉，肉質地酥脆、口感與眾不同，虜獲了是多少吃客的胃。想在家裡自己做吹乾生豬肉，不清楚實際調料和作法的吃客小夥伴們，我在這就給大家一份簡易的做法，確保簡單易學入門就能出美味可口，自然製做以前一些務必的提前准備顆粒飼料可要事先准備好，下邊我也將我掌握的一種南味吹乾肉的做法詳解給大夥兒。自然要提示諸位吃客，吹乾生豬肉雖美味可口，可不必嘴饞。
主要材料：生豬肉(胖瘦)500克
輔材：豆腐乳（紅）250克
調味品：黃豆醬15克,豆瓣電影辣椒醬15克,白糖50克,鹽10克,米酒7克
南味風干肉的特點：
呈棕紅色，不但鮮美香氣撲鼻，色香味俱全，並且製做簡易，便於儲存，合適普通人家冬天製做。
南味吹乾肉的做法：
1.兌鹵料：將腐乳汁、黃豆醬、豆瓣電影辣椒醬、白砂糖、食鹽和米酒倒進碗內調均勻，配成鹵料。
2.醬鹵：將生豬肉用冷水清洗、控干，工君主專制，放進鹵料中侵泡1天，隨後取下系好，掛在蔭涼陰涼處吹乾1天，再侵泡再吹乾，這般往復式數次，待鹵料所有被吸走後，應貼蔭涼陰涼處再次吹乾10至15天。
3.煮制、切成片：吃時，稍稍清洗，煮熟切成片就可以。
趕緊試試吧，做一道屬於你的南味風干肉。
補充：
南味風干肉的製做原材料：
主要材料：生豬肉(胖瘦)500克
輔材：豆腐乳（紅）250克
調味品：黃豆醬15克,豆瓣電影辣椒醬15克,白糖50克,鹽10克,米酒7克
南味風干肉的特點：
呈棕紅色，不但鮮美香氣撲鼻，色香味俱全，並且製做簡易，便於儲存，合適普通人家冬天製做。
南味吹乾肉的做法：
1.兌鹵料：將腐乳汁、黃豆醬、豆瓣電影辣椒醬、白砂糖、食鹽和米酒倒進碗內調均勻，配成鹵料。?
2.醬鹵：將生豬肉用冷水清洗、控干，工君主專制，放進鹵料中侵泡1天，隨後取下系好，掛在蔭涼陰涼處吹乾1天，再侵泡再吹乾，這般往復式數次，待鹵料所有被吸走後，應貼蔭涼陰涼處再次吹乾10至15天。?
3.煮制、切成片：吃時，稍稍清洗，煮熟切成片就可以。
好了，上邊詳盡了詳細介紹了南味吹乾豬肉的做法，用心看了的盆友能夠嘗試做個，一開始能夠小量做一下，感覺味正了在資金投入所有食物。相信要是看過上邊上述的作法認真做，這風干肉肯定是非常美味可口的，還是要再提示一下吃客盆友，留意胃口哦。
⑷ 風干肉怎麼做好吃又簡單的方法
風干肉一般是炒著來吃比較多，因為這樣比較香，味道好。風干肉可以炒很多家常小菜，我一般做的比較多的是風干肉炒花菜。下面就來介紹下這道菜的做法。
⑸ 風干肉做法
自製風干肉的用料
精瘦肉1000g 洋蔥半個
鹽適量 生抽老抽適量
生薑適量 辣椒粉適量
花椒粉適量 料酒適量
花椒適量
自製風干肉的做法
步驟5
放烤箱上下200度，烤15分鍾，我的烤箱比較小，根據自己烤箱定時間
⑹ 風干肉如何製作方法
端午節 公司提前發了10斤牛肉 是新鮮的哦，所以就想做牛肉乾 但是由於初次做 怕肉壞掉 所以沒有放太多調料 只做了風干肉
步驟1
這是一周後徹底干透的樣子 都可以用手直接掰開 很硬 這個時候就可以儲存起來了 但是不能用塑料袋包裝 最好用可透氣的紙盒 還要經常拿出來看看有沒有發霉 尤其南方濕度大 干透後就可以直接食用了 跟南方的臘肉有點像 只不過是風乾的 可以保存很久 吃的時候把肉用水泡發 鹽也會泡掉 不用擔心太咸 然後想燉 想煮 想炸 煲湯還是紅燒都很棒！
⑺ 風乾瘦肉怎麼做好吃法
主料：牛肉(後腿)400克 調料：鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
製作步驟
1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鍾(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
製作要訣1.風干肉一次可制數斤，但要晾乾後才能收藏保存
2.炸制時求酥不要焦,掌握好火候。
3.味型還可以調成汁水蘸食
1.牛肉(後腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鍾(油溫不要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
1.風干肉一次可制數斤，但要晾乾後才能收藏保存。
2.炸制時求酥不要焦，掌握好火候。
3.味型還可以調成汁水蘸食。
先進行腌制，然後進行風干晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
2.12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾乾）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
12小時後將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
⑻ 做風干肉時顏色淺的豬肉怎樣會變紅亮
摘要 1、肉洗干凈後放入鍋里加水焯一下拿出切塊；2、鍋內放和平常炒菜一樣多的油再放一點糖，糖化了起泡了再放入切好的肉，皮朝下煎一下黃橙色了再放一點老抽快速炒一會肉都上色了，就變成紅色.