㈠ 爽口的清炒苦瓜怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，煮煮
主料
苦瓜：1根
青椒：5g
小蔥：5g
第五步
5.自然色香濃郁的清炒苦瓜就出鍋了，多吃苦瓜有益健康，這個夏天就讓一盤盤的苦瓜陪你消暑降溫吧
輔料
具體步驟
㈡ 苦瓜清炒怎麼炒好吃
首先將苦瓜清洗干凈，用鹽搓洗腌制去苦味，然後用直刀切開，用勺子挖出種子和內膜，切絲備用。熱鍋加油，炒蒜，大火炒苦瓜，加糖翻炒，最後將苦瓜軟化，加鹽，把握口感。苦瓜多炒點油，大火翻炒，加點糖中和苦味。
苦瓜怎麼炒
准備材料:大蒜、鹽、糖和苦瓜
1.首先准備苦瓜，洗凈表皮。垂直切開後，用勺子颳去種子和內膜，然後用鹽搓去苦味。
建議:苦瓜不用炒太久。如果炸太久，會變得又軟又脆，味道更好
㈢ 清炒苦瓜怎樣炒好吃
苦瓜性寒涼，能清熱解毒、養顏嫩膚，還具有明顯的降血糖作用，特別適合夏天食用。
很多人喜歡苦瓜的功效，卻不喜歡苦瓜的苦味，殊不知它的大部分功效都是從這個"苦"字上來。完全去除了這些苦味，營養和功效自然也丟失了。苦瓜單純的苦味可能比較難以下咽，但是跟辣和酸搭配起來，就讓人吃得特別過癮。
一、個人認為清炒苦瓜好吃的兩個關鍵:
1、不可缺的三樣搭配:青椒、大蒜、醋。大蒜炒香的香味跟這道菜特別搭，另外還可以抵消苦瓜的部分寒性。
2、苦瓜切得要薄，而且一定要大火爆炒。這樣苦瓜吃起來是脆脆的口感、苦味中帶著清香。
二、清炒苦瓜的做法:
1、苦瓜對半剖開，去除瓤和白色的筋膜，洗凈，切薄片。
薄一點易熟適合爆炒，也更容易入味，與其他食材的味道相融合。
2、青紅椒切塊，大蒜切片。
3、鍋內倒油，油熱放入蒜片爆出香味，放入青紅椒翻炒至炒出辣椒的香辣味道。
先炒辣椒辣味會比較重，如果不太能吃辣的就直接將苦瓜和辣椒一起下鍋也可以。
4、倒入苦瓜大火翻炒幾下，沿鍋邊烹入香醋，大火爆炒片刻，放鹽調味，關火裝盤。
整個過程都是大火爆炒。
當然，如果您不吃辣怎麼辦呢？那就把辣椒去掉，只用那大蒜和香醋爆炒就可以了，味道也不差。
㈣ 清炒苦瓜怎麼做好吃
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中帶甜的滋味才叫好。4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鍾，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
㈤ 怎樣做清炒苦瓜
前言
苦瓜有清火的作用，冬天，屋子裡樓上樓下都一直開著空調，整棟房子都有點乾燥，很容易上火的，清炒苦瓜，吃著還蠻清爽的。製作也比較簡單。
材料
主料：苦瓜500g；
輔料：橄欖油適量、鹽適量、辣椒粉適量、大蒜適量
清炒苦瓜
1
苦瓜洗凈，晾乾
2
將苦瓜內瓤去除
3
切片，撒上鹽5min，去除苦味
4
鍋中，放入橄欖油，加熱
5
放入大蒜和辣椒粉
6
放入鹽好的苦瓜
7
翻炒5min，出鍋即可。
小貼士
內瓤一定要清理干凈，不然的話，會非常的苦。
另外，如果翻炒時間過久的話，苦瓜會發軟，沒那麼脆。
㈥ 清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦
苦瓜不僅好吃同時具有豐富的營養作用，能夠清心明目；益氣解熱；還有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質，若做得不好就會有一股苦味。
如何炒苦瓜不苦：
1、混炒：苦瓜洗凈切絲，炒鍋上火不放油。鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如太干可加一點水，炒熟起鍋待用。然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖出鍋。把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
2、鹽漬：苦瓜在做之前，先將切好的苦瓜片灑上鹽腌漬五到十分鍾左右，然後將水濾掉可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡。這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開去籽切成絲條，然後用涼水漂洗。邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美微苦猶甜。
5、冰鎮：就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。或者將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用，可以減輕其苦味還可將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
7、去除瓜瓤：將苦瓜沿著苦瓜上面條紋的方向剖成兩片，去籽後把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈，可以有效去除部分苦味。
㈦ 苦瓜怎麼做好吃，清炒苦瓜的家常做法
清炒苦瓜的做法
1.將所用食材清洗干凈後備用
2.將苦瓜從中間切開挖去瓤，紅椒去籽用一半即可
3.將苦瓜切斜薄片
紅椒大蒜也切片備用
4.將鍋里水燒開後放入苦瓜和紅椒一起焯水1分鍾即可關火撈出
5.撈出放入提前准備好的涼水中過一下
6.過水片刻就撈出來過濾控干水份
7.鍋里的油燒熱後放入大蒜煸出香味
8.在加入苦瓜大火快速翻炒均勻
9.接著加入適量的鹽翻炒均勻即可關火裝盤
10.苦瓜就做好了！簡單美味！
小貼士
1、將苦瓜切斜薄片能使苦味較淡
減輕苦味。
2、炒苦瓜時需要大火快炒哦，時間炒長了會更苦。
3、紅椒要選那種不辣的，主要是搭配顏色。