1. 黃瓜怎麼涼拌
夏天，冷盤幾乎佔了桌子的一半。其中，拌黃瓜是最受歡迎的冷盤之一。每年夏天，我餐桌上這道菜的頻率最高。雖然冷黃瓜的出現率很高，但每次一家人愛吃，就沒有剩下。畢竟，現在是夏天。清涼的冷盤很受歡迎。
通常的做法也很簡單，就是用鹽和香油簡單拌一下，這個做法是最簡便的，但味道總是少了那麼一點意思。今天跟大家分享一道涼拌黃瓜的新做法。其實也很簡單。只是多加了一點花生米，這道菜的口感就變得豐富起來，黃瓜爽脆，花生米香酥，太好吃了。
天氣一熱人們最容易沒有胃口，一般炒的菜都會覺得油膩，所以最喜歡吃清爽開胃的。最近黃瓜也越來越便宜，在家用2根黃瓜做一盤涼拌黃瓜非常的好吃又開胃。
另外醬汁也是非常重要的，今天跟大家分享的醬汁配比是非常合理的，吃起來不會太咸，又香又下飯。爽口，開胃，超下飯。您只要跟著試過一次就知道有多美味啦，還等什麼呢？趕緊安排上吧。
【涼拌黃瓜所需食材】
黃瓜、熟花生米、香菜、辣椒粉、熟芝麻、大蒜碎、醋、生抽、白糖、香油
【做法】
1、 黃瓜洗凈，拍扁，用刀把中間的黃瓜瓤去掉（黃瓜瓤拌好後容易變軟，影響黃瓜爽脆的口感） 。香菜洗凈切成段，備用。
【小貼士】
1、 一定要先拍扁，然後再切小段，這樣才入味。一定不要省略拍扁這個動作喲。
2、 這個醬汁的比例是最好吃的，但是眾口難調，各個地區的飲食習慣也不相同，您可以根據自己的口味酌情增減配料。
2. 怎麼涼拌黃瓜好吃又簡單
涼拌黃瓜：
1、首先我們要先把黃瓜洗凈，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來腌制，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其腌制10分鍾左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鍾的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本吃不夠。不過要記住一點，頭次腌制黃瓜的多餘水分一定要倒掉再放醬汁哦。
3. 你知道涼拌黃瓜怎麼做才好吃嗎
說到黃瓜的吃法，相信大家首先想到的就是涼拌黃瓜了，相信有不少的朋友都一樣，經常在外面的小店吃涼拌黃瓜，但說實話的外面吃確實貴，一小盤都不知道有沒有一根黃瓜，就要8塊錢！其實吧涼拌黃瓜的做法是非常簡單的，大家在家裡就能夠輕易完成，所以這期的美食教程呢，天健美食坊就准備教大家在家裡做好吃又簡單的涼拌黃瓜，喜歡吃涼拌黃瓜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
當然了，一道美味的佳餚，肯定要搭配固定的食材配料，才能激發出最美的味道噠！
好啦，朋友們！我們的美食教程【涼拌黃瓜】就分享到這里，真的是非常簡單，只需要3步就完成了！那麼如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟呢，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也可以在留言區留言分享哦！當然了，如果你暫時沒時間學，那麼你也可以把文章收藏起來，然後有時間的時候再跟著做哦！
4. 如何做出美味的涼拌黃瓜
拍黃瓜是一道家常菜，尤其在天熱的時候 ，嘴裡沒啥胃口，不想吃飯，這時花兩、三分鍾拍個黃瓜，澆點老陳醋，味道鮮美，爽口解膩，下酒又下飯兩不誤，深受大家的喜愛，拍黃瓜好吃有竅門，把料汁調好是關鍵，味道、顏色不輸飯店。
在飯店所有的冷盤中，拍黃瓜的上桌率排第一名，高居榜首，可以說人人都愛吃，它的精髓就在調料汁，看似簡單的一道菜，如果不用心做，根本達不到清爽開胃，清口解膩的效果，從選料到加工，不能馬虎，要仔細的操作。
拍黃瓜
食材：黃瓜、香菜、芝麻、姜蒜、辣椒
調味：生抽、醋、食鹽、白糖
1、黃瓜挑選新鮮的，蔫巴的口感不好吃，洗凈去掉頭尾，用刀拍打扁，再切成3-4厘米的長段，裝入碗中備用。
2、切一些用到的輔料，大蒜切成末，生薑切成絲，青紅椒切粒，線椒切成圈。
3、鍋內燒油，下入30粒花椒，2個八角，小火慢慢加熱，榨出大料的香味後，撈出渣子扔掉。
4、只保留底油，接著下入蒜末、姜絲、線椒圈，翻炒均勻，加入2勺生抽，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，看到冒泡即可關火，晾一會兒。
5、黃瓜裝進一個大盆中，方便攪拌，把料汁澆在上面，加一勺熟芝麻，適量的香菜，用筷子徹底翻拌均勻，就能端上桌了。
5. 怎樣做出好吃的涼拌黃瓜
韓式涼拌黃瓜
材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黃瓜切成薄片，加鹽腌制30分鍾，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黃瓜去水，倒入調料。
做法十一：墨西哥風味拌黃瓜
材料：黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個，紅葡萄酒醋2湯匙，干辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。
做法：將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻，再加入餘下的所有調料，調味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鍾即可享用。
做法十二：拌黃瓜絲
開胃小菜：涼拌黃瓜的12種做法推薦
材料：嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。
做法：先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
很多人都喜歡吃黃瓜，然而吃黃瓜也有禁忌，以下為大家列出六個吃黃瓜的注意事項。吃黃瓜的六個不宜有：不宜生食不潔黃瓜；不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食；不宜棄汁制餡食用；不宜多食偏食；不宜和辣椒、菠菜同食；不要加鹼或高熱煮後食用。
6. 黃瓜涼拌怎麼做好吃又簡單
黃瓜洗凈， 拍拍幾下拍碎，切塊入盤備用。蒜泥自備，最好配些海鮮干貨，豆乾豆皮，花生，腐竹等熱水泡，加點香菜大蔥調味，然後精鹽，味極鮮，香油，醋等佐料混合涼拌，靜等五分鍾入味，即可入盤上桌啦，僅供參考，祝你好運。
7. 如何拌黃瓜好吃又簡單
黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、鹽、味精、糖
【製作流程】
1、將材料准備好。
2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋
3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。
5、放入碗中，加人准備好的材料鹽、生抽、糖、醋腌制20分鍾左右
6、腌制好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒。
小貼士：
記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。
做法二
【製作食材】
兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
【製作流程】
1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鍾。
3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼後放入味道更佳！
做法三
1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鍾左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。）
做法四
將黃瓜洗凈去皮，用刀拍了切成一厘米長的塊，用鹽腌制兩至三分鍾，
食品 涼拌黃瓜 實拍
食品 涼拌黃瓜 實拍
掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。
做法五
把黃瓜洗凈拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。
小貼士：拌冷盤放點白糖，比放味精提味還好吃。
做法六
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
做法七
1、把黃瓜洗凈切塊，然後放入碗中撒上少許的食鹽腌制十五分鍾。
2、然後把腌制好的黃瓜用清水沖洗兩遍，去除鹹味。
3、接著把其它的配料依次倒入碗中，倒入沖洗好的黃瓜塊攪拌均勻就可以食用了。
8. 涼拌黃瓜怎樣做好吃
1、我們在買黃瓜的時候，一定要選擇上面帶毛刺的黃瓜，這樣的黃瓜最新鮮，口感最好，適合用來涼拌，接著准備半盆水，水裡加一勺鹽，把黃瓜放進去浸泡10分鍾，這樣可以去除黃瓜上殘留的農葯，浸泡好之後，把黃瓜用手搓一搓，多沖洗兩遍。
2、洗凈的黃瓜去頭去尾，放在案板上，把它拍扁，拍的比切的會更入味，放在大盆中，加適量的鹽，一勺白糖，攪拌均勻，腌制5分鍾，給黃瓜入一下底味。
3、接著在小碗中加一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺蒜末，一勺蔥花，熬一些花椒油，加熱到滾燙的狀態，澆在碗里，激發出食材的香味，再加半勺麻辣鮮，兩勺生抽，兩勺香醋，攪拌均勻。
4、如果喜歡吃木耳，可以再煮一些木耳，煮熟之後放涼白開里冰一下，洋蔥切塊，都放在盆里，把調好的料汁放進去，最後再加點花生米口感會更好，全部都攪拌均勻，美味即成。
5、這樣做的涼拌黃瓜非常的入味下飯，口感上清脆爽口，香辣過癮，天天吃都不會膩，做法也很簡單，喜歡的小夥伴們，趕緊動手試試做吧。
食材清單：
（黃瓜，木耳，洋蔥，鹽適量，油適量，蔥末一勺，蒜末一勺，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，生抽兩勺，香醋兩勺，麻辣鮮半勺，花生米適量）
烹飪小技巧：
花椒油的炸至方法是：鍋里放比炒菜多一點的油，下一把花椒籽，中火炸至花椒變色，爆出香味，等到花椒籽變色之後，把花椒籽撈出不要，轉大火，把油燒到滾燙的狀態，趁熱澆在調料上就可以了。