㈠ 五花肉怎樣蒸出來好吃
食材清單
五花肉1斤、2個紅薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2個八角、蔥花
調料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣醬、1勺鹽、半勺糖、1勺五香粉、薑末
製作步驟
1、五花肉一斤先清洗干凈，洗好後放到砧板上直接切片，五花肉要選這種肥瘦相間的，做出來的口感才會好吃；
這是我們這邊最老式的做法了，粉蒸肉加入紅薯打底，簡直不要太香，味道糯而清香，酥而爽口，米粉油潤，香味濃郁，喜歡就趕緊試試吧！
㈡ 五花肉怎樣蒸好吃
1.豬五花肉洗凈焯去血沫，洗凈，鍋里加清水，加入煮肉料先大火再轉小火煮一個小時左右。
2.五花肉晾涼後切大薄片，放入碗中，倒入醬油，放上蔥，薑片，鹽，香油，放入蒸鍋蒸二十分鍾即可。
芋頭,五花肉,蒜末,薑末調料生抽,生粉,植物油,糖2匙
製作五花肉洗凈抹去水份,放生抽,生粉,糖攪勻,鍋里加適量油炒香姜蒜末和五花肉拌勻放入芋頭一起充分拌勻,放置15分鍾左右,燒開水後,大火蒸20分鍾左右即可。
五花肉300克.芋頭400克.蒜2瓣
調味料
酒1大匙．醬油1/2大匙 2．醬油1/2大匙．鹽1/2茶匙．胡椒粉少許
作法
1．五花肉洗凈，拌入調味料1腌10分鍾，再有熱油炸至上色撈出。
2．芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過日子撈出．
3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鍾．
4．芋頭下鍋同煮約20分鍾，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出．
㈢ 五花肉怎麼蒸好吃肥而不膩
五花肉怎麼蒸好吃肥而不膩？方法如下：
材料：五花肉300克，香菇100克。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，水澱粉少許，老湯適量。
做法
1、將五花肉洗凈，切片，碼放在大碗中，待用。
2、起鍋燒沸適量清水，將香菇焯水，撈出瀝水，加放精鹽、味精拌好，放入裝有五花肉的碗中，入蒸鍋蒸6分鍾，取出扣入盤中。
3、鍋內加入老湯燒開，加入調味料，用水澱粉勾薄芡，淋在蒸好的五花肉上即成。
㈣ 蒸五花肉的做法大全
許多的人喜歡吃五花肉，五花肉不僅是很好吃對我們的人體也是有許多的益處，因而喜歡吃五花肉人能夠 來學習培訓一下五花肉的製做的方式 來開展製做，那樣可以非常好的確保五花肉的美味可口，而且對身體非常好，那麼蒸五花肉該怎樣來製做呢?
原材料：五花肉500 克 米糊250克(商場有製成品市場銷售，自做較為繁雜) 作法： 把肉切割成0.5公分薄厚大小三角，切的情況下最好打橫肉的紋路切而不必沿著切。隨後拿生抽和小量米酒、姜和蔥段腌一會，再把一塊塊肉放入米糊里滾好，四周 必須滾上米糊。 尋個有洞眼的器皿(竹骰子最好是,塑膠骰子也行)，里邊起模干凈的薄紙，隨後把滾好米糊的肉放置進來，別疊在一起。最終放到大陽光底下曬上一天，正中間留意翻 個面曬一曬。等肉曬得做了就可以上鍋蒸了吃完。 假如肉厚得話能夠 放入冰箱冷凍室個人收藏，愛吃的情況下拿出來蒸蒸，很便捷的。 常見問題是：肉別曬得太干，不然不容易咬。此外假如一天曬得不幹，能夠 先放入冰箱冷藏室，第二天再曬。蒸的情況下無需放別的調料，但留意不必把水弄進去，不然也不那麼干香了。
五花肉切割成片狀，用生抽、姜粒、白鬍椒粉、雞精、豆瓣醬、花椒、翻拌腌漬一會兒，隨後裹上棒子麵(碴子面)，放進炒鍋，大火燒開蒸上40分鍾，起鍋。麻辣閑暇，肥的不油膩、瘦的更嫩，咸鮮香濃，很是可口。
第一步是腌豬肉 把帶皮五花肉切成片，不必太厚，也不必過薄，估算1公分上下就可以了。隨後放薑片，生抽，酒
腌一腌，至少1鍾頭。
第二步做蒸肉粉
粘米粉，糯米粉，五香粉，依照1比1比0，5的佔比混和，隨後再倒一點點木薯澱粉--馬鈴薯或是綠豆或是紅薯粉都能夠。
在鍋內用文火炒出香味。
第三步，把腌好的肉在鍋中滔滔，沾到米糊
注意了，這兒是不一樣的地區
我喜歡吃辣椒，所以呢，在粉蒸肉裡面拌了一大勺辣醬
翻拌之後，切幾塊馬鈴薯鋪底
軟糯香醇，確實很好吃呢.
由於裡面有木薯澱粉，因此看見也有點兒亮亮的的，吃起來肉還更嫩，更美味。
以上是為大夥兒詳細介紹的這一問題的觀點，假如喜愛吃葷的人能夠 來學習培訓一下所述的方式 來開展製做，那樣可以非常好的製做出美味可口的蒸五花肉而且對人體也是有許多的益處，因而喜愛吃葷的人能夠 來學習培訓一下製做的方式 開展製做。
㈤ 怎樣蒸五花肉好吃又簡單
五花肉做菜方法多樣，可蒸亦可煮，且有肥有瘦，口感相當美味，其中我更喜歡吃粉蒸肉這道菜，粉蒸肉是一道享譽全國的美食了，有人說，一個人對粉蒸肉的熱愛，幾乎可以判定他對生活的全部熱愛，因為粉蒸肉包含了咸，甜, 酥，爛，肥，香，嫩，是的，一盤粉蒸肉，味道豐富，吃一口便是舌尖上的享受。食材清單五花肉1斤、2個紅薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2個八角、蔥花調料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣醬、1勺鹽、半勺糖、1勺五香粉、薑末製作步驟1、五花肉一斤先清洗干凈，洗好後放到砧板上直接切片，五花肉要選這種肥瘦相間的，做出來的口感才會好吃；2、切好後先裝到碗里，接著開始調味兒：兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣醬、一勺鹽、半勺糖、1勺五香粉，再來點薑末直接上手抓拌均勻後腌制1個小時，腌制的期間記得翻動翻動；3、接著我們准備一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干凈；4、然後瀝干水分後倒入鍋里炒，先開大火把水分炒干，然後轉小火把米炒香炒到顏色變成焦黃色後就可以盛出來了，盛出來後直接倒入料理機裡面來，再加一小把干辣椒、一小把花椒和兩個八角，接著打成粉就可以了不用特別細膩，帶點小顆粒感反而更好吃，打好後先倒出來備用；5、接著准備兩個紅薯，去皮後切成大塊兒，切好後先放到水裡泡著，避免氧化變黑；6、五花肉這時候也腌好了我們把剛剛打好的米粉少量多次地倒進來拌勻，直到每一塊兒五花肉上都能裹上一層米粉就可以了，像這樣就可以了；7、小蒸籠中先鋪上一層紅薯，然後把五花肉鋪上來沒有這種小蒸籠的就直接用大一點的碗，同樣的最下面鋪上紅薯，上面鋪上五花肉，最後放入蒸鍋中蒸。水開記時，中火蒸一個半小時就熟透了，出鍋前趁熱撒上小蔥花，香噴噴的粉蒸肉就做好了；這是我們這邊最老式的做法了，粉蒸肉加入紅薯打底，簡直不要太香，味道糯而清香，酥而爽口，米粉油潤，香味濃郁，喜歡就趕緊試試吧！
㈥ 蒸五花肉怎麼做好吃
【干豇豆扣肉】
材料：干豇豆一大把，五花肉300克，老抽，醬油適量，生抽，料酒，鹽，白糖1小勺，八角，桂皮，香葉，大蔥，姜，大蒜
製作過程：
1. 干豇豆一大把，自製的或者外買的都可以。自己製作也簡單：新鮮豇豆清洗干凈，焯水後掛在衣架上，在陽光下暴曬變干後放在陰涼通風處保存，食用前洗掉浮塵，泡軟後使用；
2. 帶皮五花肉一塊，刮掉表皮上的小細毛毛，清洗干凈；
3. 干豇豆清洗兩遍後，用溫水泡軟；
4. 五花肉同蔥段、薑片同入涼水鍋中，大火煮開後轉中火煮15分鍾；
5. 煮好的五花肉晾至溫熱時，用毛刷蘸老抽在肉皮表面刷幾遍，再用粗針或者牙簽在肉皮上扎洞，再刷老抽，這樣利於上色；
6. 待表皮晾乾後，炒鍋中倒少許油，油溫6成左右時，將肉皮這面炸成琥珀色，這時候多多少少還會崩油，所以可以小火蓋蓋子炸1分鍾；
7. 將肉塊翻面，煎一煎瘦肉這面，再倒入適量醬油、生抽、鹽、少許白糖、八角、桂皮、香葉、蔥段、薑片、大蒜瓣，熱水，待水開後倒少許料酒；蓋蓋燉15分鍾，然後將肉塊撈出；
8. 將泡軟的干豇豆放入肉湯中，再根據口味撒鹽、倒醬油，蓋蓋子燉一會兒；
9. 燉豇豆的時候，將肉塊切成薄薄的大片，薄厚看刀功及個人喜歡的口感；
10. 取一個大碗，將肉片碼放在碗底一圈，一片壓一片，這樣倒扣出來後就很有層次感了；
11. 再將吸了肉湯的干豇豆夾入碗中，蔥段薑片蒜瓣也很好吃，將肉湯也一塊倒入碗里；
12. 再將剩下的肉片均勻地碼放在表面；
13. 將大碗入蒸鍋中蒸1小時左右，肉片酥爛，入口即化，豇豆吸足了肉汁和油脂，油潤柔軟；
14. 取一個大碗扣在小碗上，然後迅速倒扣，漂亮又好吃的干豇豆扣肉就閃亮登場了，表面撒點香蔥末，漂亮又香氣撲鼻。別猶豫了，趕緊也蒸一碗吧！
烹飪小技巧：
1. 干豇豆用涼水或者溫水泡軟，再進肉湯鍋中燉煮一會兒，更香更易熟；
2. 五花肉煮後再上醬油或者老抽，經過油炸後，顏色吃進皮中，色誘更誘人；
3. 蒸的時間不宜過短，長一點不但豇豆軟爛，而且油脂能完全滲透進豇豆中，吃起來更香。
㈦ 生蒸五花肉怎麼蒸好吃
生蒸五花肉的做法
1.五花肉一塊，清水中浸泡30分鍾，去除血水洗凈。
2.切成簿片，將切好的肉放入大碗中加適量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜絲腌制4小時以上。
3.大蒜10幾瓣，略拍一下。放在五花肉上。
4.放入蒸鍋內，水開後蒸35-40分鍾。
㈧ 怎麼蒸五花肉好吃
用料
五花肉 半斤
蒸五花肉的做法
五花肉洗凈，置鍋中煮熟，鍋里放料酒、花椒；煮至軟熟的五花肉置冰水中冷卻
蒸好的五花肉上鋪上自己喜歡的配菜，撒上炒好的白芝麻
㈨ 蒸五花肉的做法大全家常菜做法
蒸肉是很有特色的一道家常菜，它的製作方法也有很多，製作的形式也有很多。因為製作的原料是五花肉，所以人們想了很多的方法想要將其做的不油膩，蒸肉的做法就能解決這一問題。朋友們想知道蒸肉怎麼做嗎?下面就為大家介紹蒸肉的家常做法。
做法一
材料
五花肉1000g、鹽菜、油、乾花椒、生抽、白糖、生薑。
做法
1、燒鍋水，放入薑片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽晾乾。
3、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡，表皮微皺。
4、炸好的肉撈起，放進冷水裡煮開，關火泡一下。
5、煮過的肉，能看出表皮已經起泡了，這樣蒸出來的肉皮微皺，切的時候又方便。
6、鍋里留少許油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色後關火，加入適量的生抽關火。
8、生薑切細末。
9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的時候肉皮和肥的那部分蒸化)。
10、炒好的糖色倒入肉里，均勻的抹上料汁。
11、把肉均勻的碼放在碗里。
12、鹽菜切細末。
13、把鹽菜細末覆蓋在碼放好的五花肉上，灑上姜粒，乾花椒粒適量。
14、上鍋蒸，大火燒開後，轉中火蒸60分鍾。
15、蒸熟以後倒扣於盤內，一盤亮澄澄，油汪汪，糯粘而不膩的燒白(扣肉)就製作完成了。
做法二
材料
桔子6個，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。
調料
蔥、薑末各10克，蔥姜蒜汁10克，料酒5克，雞粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫縣豆瓣醬10克，南乳汁3克，五香粉2克。
做法
1、外脊片成鵝毛片，加蔥、薑末、蔥姜蒜汁、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、南乳汁、五香粉腌漬15分鍾至入味，加蒸肉米粉拌勻。
2、將桔子製成桔子盒待用。
3、將處理好的牛肉上屜用大火蒸40分鍾後盛入桔子盒中，再上屜大火蒸3分鍾，放入盤中即可。
做法三
材料
豬五花肉300克，香菇100克。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，水澱粉少許，老湯適量。
做法
1、將五花肉洗凈，切片，碼放在大碗中，待用。
2、起鍋燒沸適量清水，將香菇焯水，撈出瀝水，加放精鹽、味精拌好，放入裝有五花肉的碗中，入蒸鍋蒸6分鍾，取出扣入盤中。
3、鍋內加入老湯燒開，加入調味料，用水澱粉勾薄芡，淋在蒸好的五花肉上即成。
材料替換
豬五花肉用湘味臘肉替換，則稱風味蒸臘肉。
口味變化
調味芡汁中加蝦醬、桂林辣醬、香油，稱為蝦醬蒸肉。
做法四
材料
豬五花肉500g、紅蒸菜粉135g。
配料
南乳30ml、料酒15ml、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉、小蔥。
做法
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2、置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鍾使其入味。
3、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋。
4、蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鍾即可(如果用高壓鍋只需20-25分鍾)。
做法五
材料
帶皮五花肉一個方塊一斤左右的。
配料
姜塊一個拍扁，蔥段一根，蜂蜜一大勺，冬菜150g，紅醬油兩大勺，料酒一大勺，糖一小勺，薑片3片，干紅辣椒兩個，鹽適量。
做法
1.一個大鍋放入水和姜塊蔥段五花肉煮開後中火煮30分鍾，用筷子插一下大概有個八成熟就撈出來控干水分。
2.起一個油鍋，燒熱。肉皮上抹上蜂蜜，放在油鍋里炸，炸成深金黃色，撈出放涼後用保險膜包起來放冰箱過夜。
這么做是因為熱的肉很不好切成均勻的薄片，只有放2小時以上的才可以切的很好看，我做蒜泥白肉也是這樣滴討巧。
3.第二天蒸的時候把肉切成片。
4.一個大碗里放上紅醬油，糖、鹽，料酒，干紅辣椒，再排入五花肉，肉皮朝下。
肉上放薑片，和碎冬菜上火蒸50分鍾就好了，吃的時候找個盤子翻扣過來，皮在上，冬菜在下(怎麼跟廢話似的)。
5.當然你現在就可以吃啦，不過我喜歡吃二次蒸過，酥，爛，入味。
結語：以上就是為大家介紹的蒸肉的家常做法的內容。蒸肉的材料選用的都是肥瘦適宜的五花肉，但是吃起來一點都不會油膩。喜歡吃肉皮但又怕油膩的朋友們可不要錯過了，文章中介紹的做法很是詳細。