① 如何用普通麵粉做麵包
普通麵粉是不宜製作麵包的。一般市面上的小麥麵粉也就是中筋麵粉。並不是說製作包子能發起來。包水餃帶勁道就可以製作麵包。它是2個定義。
麵包粉具備優良的吃水溶性。可是國內麥子一般達不上。
和夠數的麵糊你揪出來一塊之後向外拉申能拖出一層薄薄透明色的膜。在揉圓的情況下觸感如同握著一個裝了水的氣球一樣。。吃水溶性不太好得話水就不可以放過多，水少了你當然拉不了那般。面的筋度達不上烤好的吐司麵包組織也就非常容易斷。出去的製成品不容易細致，只是不光滑的蜂窩狀組織，假如說烤出去的，發醇過的麵糊便是吐司麵包，那您就那麼做。假如您是要追求完美口味那您就需要買美麥或加麥做成的小麥麵粉。國內小麥麵粉僅僅筋度不足，可是蛋白質含量在全世界也是可數的。因此 並不是說國內小麥麵粉不太好，它是要留意的。國內的也是有合適製作麵包的小麥麵粉，河套地區有一個地方產的麥子是高筋，但是價格對比國外的也要貴許多 。
根據上邊的詳細介紹以後我們發覺實際上平常所見到的普通麵粉不能夠製作麵包，尤其是在這里做一些精美的點心的情況下針對小麥麵粉的規定也是十分高的，所以說我們就需要掌握這種小麥麵粉的一些應用地區，科學研究地應用他們
② 怎麼用普通麵粉烤麵包
用料：普通麵粉400克、牛奶200克、雞蛋1個、細砂糖50克、鹽4克、耐高糖酵母4克、黃油40g、芝麻適量
1、材料准備好。雞蛋選稍微大點的，去皮後50g以上的，40g用來做麵包，其他的用來刷麵包。
