1. 黃蜆子怎麼做最好吃
1、食材：蜆肉1000克、紅尖椒（干）5個、花椒30粒、蒜2個、蚝油1小勺、醬油2小勺、食鹽1大勺。
22、洗幾次，水中放入食鹽和黃蜆子，放幾個小時吐沙。
33、把所需調料切好備用。
44、三小時後，所有黃蜆子都開口了，沙子也吐得差不多了。
55、反復再洗幾次撈出來。
66、鍋中坐水燒開，放入蜆子。
77、蜆子全部開口。
88、撈出備用。
99、鍋中放油，小火炒制花椒，尖椒和姜，再放蒜和蔥炒出香味，放醬油和蚝油。
1010、倒入蜆子，大火翻炒幾下出鍋。
2. 黃蜆子要怎麼做才好吃
其實日常生活中有好多菜我們平時聽都沒有聽過，更不要說吃了，比如說這個辣炒黃蜆子。辣炒黃蜆子是一道非常好吃的菜，但是因為地區限制，並不是每個地方都有這個東西。要將蜆子做到味道鮮美還真不容易，下面就跟大家介紹一下這道菜的做法。
備料:蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。做法:蔥姜均切長絲、紅椒切段，滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗凈的蜆子入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋後撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。口感:鮮、嫩、香、帶些許微辣。有以下幾點要注意：
1，蜆子本身因為是海物，有鹹味，所以不需要加鹽。
2，蜆子建議買來之後放清水中，讓它吐沙子(不過一些商家出售的是已經吐好沙子的)。
3，蜆子殼開了，即可出鍋，不要等太久，否則會炒的過老。
介紹的這種辣炒黃蜆子的做法是最家常的那種，平時就可以在家裡自己試著做一做。可能第一次做的會不太好，慢慢熟練了以後就會做的很合家人的胃口。畢竟什麼事情都是一步一步來的，大家可以多做幾次，等到掌握技巧以後，就能作出一盤自己滿意的辣炒黃蜆子。
3. 黃蜆子怎麼做好吃又簡單
蜆子遇上魚和蝦，鮮上鮮《蜆子釀魚蝦》
實實在在東北人，本本分分教做菜，大家好我是東北廚子大鵬。
砂鍋焗菜品，是非常流行，而且操作簡單，能充分保留菜品的原汁原味，讓營養不流失，而且味道獨特，做法考究，激勵來幾個朋友，操作也很快，可以提前預制，人來了一燒即可，非常方便。
今天大鵬就來教大家一道，十分鮮美的《蜆子釀魚蝦》蜆子遇上魚和蝦，怎一個鮮字了得，所以還得加上個，鮮上鮮，嘎嘎鮮。哈哈
原材料准備：
黃蜆子
青蝦，巴沙魚柳
洋蔥，姜，蒜，香蔥
白酒，白鬍椒粉，鹽，味精，雞蛋，
製作步驟方法：
1.將黃蜆子放點油，鹽，水，泡一會，吐吐泥沙。
2.在准備點，洋蔥絲，薑片，蒜子。香蔥花，肥肉粒，青蝦仁，巴沙魚頂筋切片。
3.將巴沙魚和蝦仁用刀背斬成膩子，用攪餡器也可以。之後兩個一樣，加入雞蛋清，鹽，味精，白鬍椒粉，香油。
4.少量多次地加入蔥姜水，沿一個方向攪打上勁。之後加入少許的肥肉粒，繼續攪打，肥肉粒打散後，放少許木薯澱粉，攪拌均勻後放入冰箱冷凍半個小時。
5.黃蜆子水燒開下入鍋中，燙一下黃蜆子張嘴就撈出來過涼水，清洗干凈，將水分控一控，釀入魚膩子和蝦膩子。
6.取一個砂鍋，放入少許的調料油，加入洋蔥絲，薑片，蒜子炒香，依次擺入釀好魚膩子和蝦膩子的黃蜆子，記住膩子朝上。
7.蓋上鍋蓋中小火焗3分鍾左右（從鍋蓋發熱開始計時）將白酒魚水按照1：1的比例稀釋，三分鍾後沿鍋邊淋入，中大火焗6-7分鍾即可，打開鍋蓋撒入蔥花，蓋蓋一分鍾美味即成。
鮮上鮮《蜆子釀魚蝦》
注意事項：
巴沙魚柳要先切成片，將魚筋斬斷，再製成膩子，不然會有很多的筋。
攪拌膩子的時候蔥姜水一定要少量，多次地添加。
在釀魚蝦膩子的時候，黃蜆子的水要弄乾凈一些，不然粘不上膩子
這個菜也可以蒸，在盤子底下鋪上薑片，蒸7-8分鍾，出鍋淋蒸魚豉油，澆熱油即可
4. 黃蜆子怎麼做最好吃
黃蜆子的吃法比較多，在對它製作上都是可以根據自身喜愛進行，常見就是水煮黃蜆子，這樣的製作方法簡單，而且吃的時候對身體營養補充也是非常不錯，那水煮黃蜆子的做法如何，下面就詳細介紹下。
水煮黃蜆子的做法：
1.將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗凈備用
2.蔥切段、姜切片備用
3.准備半鍋水，冷水放入蔥段、薑片、蜆子
4.大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質嫩。
5.繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯
6.煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼
7.取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍。
8.放入蜆子，上面撒細碎蔥花即完成
小貼士
提示：
A.涼拌蜆子的話放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，
B.為了吃的時候方便，也可以在煮熟後把每個黃蜆子肉取出來，取蜆子肉時先讓其前後閉殼肌離開貝殼，這樣可以讓蜆子肉完整。將每個肉的外套膜都翻面兒，然後用涼水洗兩、三遍，洗干凈全部細沙。撈出後接做法的第七條
C.如果有擔心海洋污染、寄生蟲問題的同學，可以在開鍋後多煮2-5分鍾，但是蜆子口感會比較硬，沒那麼鮮嫩好吃了
D.蜆子煮好後，無論剝殼與否最好都泡在原湯里，不然口感差很多。
在對水煮黃蜆子的做法認識後，製作水煮黃蜆子的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對水煮黃蜆子製作過程中，需要注意對它製作時間上一定要掌握好，製作時間太長，會讓黃蜆子的味道改變，吃的時候也不會很好吃的。
5. 炒黃蜆子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
花蜆子
700g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
白酒
適量
郫縣豆瓣醬
適量
糖
適量
步驟
1.花蜆子用鹽水泡上一個小時，讓它把泥吐干凈，然後把表皮沖洗干凈
2.准備好蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒
3.郫縣豆瓣醬加糖，加水，調稀。
4.鍋中放油，放入2步准備好的料
5.放入郫縣豆瓣醬，炒香
6.放入花蜆子
7.放入白酒、鹽，炒到花蜆子開口即可出鍋
小貼士
這道菜一定要加酒，有去腥，去寒氣，殺菌的作用。
6. 蜆子怎麼炒好吃
1、蜆子反復用水清洗干凈。
2、鍋中放入少許水，3片姜，倒入少許料酒。
3、水開後放入蜆子，煮到大部分蜆子開口立刻撈出，控干水分。
4、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜，辣椒炒出香味，放5勺黃豆醬辣味，炒香。
5、放入蜆子，上下翻動鍋鏟，出鍋前淋入生抽，翻炒幾下即可。
蜆子種類：
黃蜆子
黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果，營養價值頗高。由於丹東東港附近的海域養分充足，因此這里盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養更豐富。
花蜆子
花蛤是市場上常見的貝殼類海產品，廣泛分布在中國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。
白蜆子
白蜆子是東港地區黃海灘塗上盛產的貝類，因殼較其它蜆子相比都白而得名，個頭和板栗的大小不相上下，品質和聲譽完全可以和黃蜆子、沙蜆子並駕齊驅，其味道又有特別，它與黃蜆子鮮得濃艷和沙蜆子鮮得強烈相比，以其溫和委婉，溫柔適中的海鮮味更能適合大眾的口味，它的另一個特點就是湯汁豐富，味鮮肉嫩。
7. 爆炒黃蜆子的做法，爆炒黃蜆子怎麼做好吃，爆炒
食材
主料
黃蜆子
750g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.買來黃蜆子，清水泡洗，水中加兩滴香油
2.熱鍋冷油
3.蔥姜蒜爆香
4.投洗干凈的黃蜆子放在國內翻炒，蓋蓋2分鍾
5.出國前再撒上一把蔥葉
6.開吃
小貼士
黃蜆子買來後一定要吐沙，我的經驗加點香油，缺氧的狀況下很快就張嘴了
8. 香炒黃蜆子的做法，香炒黃蜆子怎麼做好吃，香炒
步驟
1.新鮮的黃蜆子洗凈
2.姜蔥蒜，辣椒切碎待用
3.燒開水，煮開黃蜆子
4.洗凈蜆子內的沙，控凈水分待用
5.熱鍋涼油
6.先放進姜蒜辣椒爆香
7.黃蜆子和蔥一起倒入，不停翻炒，出鍋前放鹽，耗油調味，炒到香氣特別濃郁立即出鍋。
8.生菜下水立馬撈起，在水中待的時間不到一秒鍾，放盤中待用
9.炒好的黃蜆子倒在生菜上面，即可享用！
9. 炒黃蜆子的做法
每種食物的口感和營養價值都是不一樣的。海鮮的種類是有很多的，比如說蝦啊，魚啊還有螃蟹等等。黃蜆子大家都吃過嗎，也是屬於貝殼類的一種，如何食用呢，這道美味的辣炒黃蜆子可以有保護心血管的作用。
辣炒黃蜆子
備料:
蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。
做法:
1、蔥姜均切長絲、紅椒切段，滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒
2、再將吐好沙子洗凈的蜆子入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。
3、蓋上鍋蓋，等開鍋後撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。口感:鮮、嫩、香、帶些許微辣。
有以下幾點要注意：
1，蜆子本身因為是海物，有鹹味，所以不需要加鹽。
2，蜆子建議買來之後放清水中，讓它吐沙子(不過一些商家出售的是已經吐好沙子的)。
3，蜆子殼開了，即可出鍋，不要等太久，否則會炒的過老。
蜆肉的營養價值是很高的，它含有很豐富的蛋白質，以及很多的維生素，微量元素，能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。經常適當的食用一些海鮮的話可以有促進代謝的作用，同時也可以利尿消腫降壓，對於保護心血管有很好的作用，還可以降膽固醇的哦，對於增強體質，保持健康有很大的幫助作用呢。
關於辣炒黃蜆子的具體的做法，大家都知道了吧，做法簡單，營養價值豐富，蜆子是很常見的一種營養海鮮類的食材，可以有清理腸道垃圾的作用，而且還可以改善循環，對於增強體質，補氣養血是有很大的幫助作用的。