Ⅰ 新鮮河蝦怎麼做好吃法
不管是河蝦還是海蝦都具有很高的營養價值，不僅味道非常的好，而且還可以給大腦提供大量的營養，受到了大量人群的喜愛，但是有一些人對河蝦的做法不夠了解，如果製作方法過於繁瑣的話，就會影響到製作的心情，從而就會影響到自己的食慾，那麼河蝦怎麼做好吃又簡單呢?讓我們一起來看看吧。
第一，河蝦怎麼做好吃又簡單呢?紅燒蝦。把蝦洗干凈，可以多洗幾次，以防洗的不幹凈。然後把蝦當中用刀割開，這樣蝦更加入味。把大蒜、蔥、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。倒入油，放入蒜和辣椒、鹽，熱爆一下。倒入蝦，蝦一遇到油，就變色。等蝦變色後，加料酒、醬油。放入蔥，小炒一下，起鍋。
第二，悶燒河蝦。河蝦剪去蝦須洗凈(如果蝦線太黑，還要開背剔除蝦腸);蔥姜蒜切好備用;鍋中放油燒熱，下姜蒜爆香，倒入河蝦，放兩勺料酒翻炒。放入兩勺蒸魚豉油、適量白糖、少量食醋，翻炒均勻;撒入蔥花，蓋鍋蓋，改中火，燜燒兩分鍾;等湯汁稍微收幹些(不要完全收干)，即可裝盤出鍋。
第三，酒糟醉河蝦。將河蝦洗凈瀝干，在紹酒中浸10分鍾撈出備用。鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒和糖燒開，待冷卻後加入酒糟鹵。將蝦倒入調制好的鹵汁中浸泡2～3小時即可食用。食神美味經。蝦在秋冬最鮮美，常吃活力多多喲!不過膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少，是很理想的健康食品。不喜生食的朋友可以將蝦加鹵汁入鍋烹熟，加適量香蔥燒出香味。
蝦怎麼做好吃又簡單呢?油炸酥脆河蝦。河蝦擇洗干凈，撒少許精鹽，加適量料酒，拌勻腌10分鍾左右。鍋里多倒入些油，油6成熱時倒入河蝦炸至顏色金黃，撈出稍涼。鍋里油再次燒熱，倒入炸好的河蝦復炸後撈出，灑上黑胡椒末即成。小訣竅炸過後再次用熱油復炸，河蝦表皮才可以更酥脆。
Ⅱ 怎麼炒小河蝦的家常做法
家常可以做一道爆炒小河蝦，小河蝦是優質的淡水蝦類。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得食客青睞。下面簡單介紹如何製作爆炒小河蝦才好吃。
爆炒小河蝦的食材：小河蝦200g，蔥、姜、酒、醬油各適量。
爆炒小河蝦的做法：
1、小河蝦洗干凈，控干水分，蔥姜蒜切末。
食用價值：
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
Ⅲ 怎麼炒河蝦好吃又簡單
好吃又簡單炒河蝦做法
主料
河蝦
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
步驟
1.買回來河蝦，泡著。
2.把河蝦的虛跟鉗，洗干凈，備用
3.熱鍋，放油。准備炒蝦。
4.放上小蔥，准備炒蝦。
5.油熱，河蝦，下鍋，開始煸炒。
6.邊煸炒，邊依次放下，料酒，鹽，糖，適量。
7.煸炒至紅色，出鍋即可。
Ⅳ 炒河蝦怎麼炒好吃
炒河蝦是簡單方便的家常小菜，操作起來也方便，製作原料有河蝦、油、鹽等。不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道炒河蝦好吃。
炒河蝦的食材：250g河蝦、適量油、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量姜、適量蔥、適量蒜。
炒河蝦的做法：
1、買回來河蝦，泡著。把河蝦洗干凈處理，備用。
食用價值：
1、小炒河蝦含有對人體十分重要的元素之一氨基酸。河蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味 就越高。
2、小炒河蝦含有對人體健康十分有益的銅。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦 子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
Ⅳ 怎麼炒河蝦
河蝦炒韭菜
所需食材
河蝦500克，韭菜350克，姜1塊，料酒10克，蚝油5克，生抽10克，鹽5克，生粉5克，食用油20克。
製作方法
（1）姜洗干凈切片。韭菜洗干凈切段，長度約7厘米，我是僅用根部切2段。碗里放入蚝油，生抽，鹽，生粉，加入適量清水拌勻。河蝦沖洗干凈，瀝干水分。
（2）燒鍋倒入食用油，放入薑片爆香，加入河蝦，料酒翻炒至轉色。
（3）加入韭菜翻炒，炒制時間不要太長，否則韭菜就不脆口，大約炒10秒鍾即可。
（4）把茨汁從鍋邊轉圈淋入，不要一下子全部倒入，這樣生粉會成糊狀，然後翻炒均勻，出鍋。
（5）香噴噴的河蝦炒韭菜上桌啦，一開始吃就停不下來。
這個是基礎版，可以根據自己的口味，加入辣椒，花椒油，豆瓣醬，芹菜，青蒜苗，小蔥，黃瓜，洋蔥等等，喜歡吃啥加啥。
製作關鍵
1.爆炒河蝦
一般家庭沒有制氧設備，河蝦買回來後，放入盆里，加入清水，我們會看到，少量河蝦已經不會游泳了，這個就是缺氧的症狀。所以，要盡快製作，炒河蝦應全程大火，最好用翻鍋炒，看到蝦身捲曲轉色，就是6-7成熟了，這個時候就要加入韭菜合炒。
2.韭菜清洗
韭菜在種植，運輸，售賣過程中，會粘上蟲卵，雜草，腐葉等物，清洗前應仔細把這些雜物挑出。然後放入盆里，加入清水，適量食鹽浸泡30分鍾，這樣蟲卵就會脫落，最後清洗干凈，瀝干水分切段。
3.調芡汁
這道菜屬於典型的猛火快炒，如果按常規調味，就會炒老。所以要先調好芡汁，把調味品放入碗里，加入清水拌勻。這樣做的好處是不會手忙腳亂，精準的控制出鍋時間。芡汁的量，以成菜出鍋，汁液瀉至盤邊為宜。
Ⅵ 爆炒大河蝦怎麼做好吃
食材：河蝦300克、米酒2大勺、生抽1大勺、薑末蒜末適量、香蔥2根、麻油少許
1、准備好需要的食材。
2、坐熱油鍋，先爆香薑末。
3、加入甘甜醇香的米酒，而不用料酒，使得小河蝦更鮮美，試試看哦。
4、加入1勺生抽，適量糖和鹽，放入蒜末，翻炒1分鍾左右。
5、最後撒上一大把的香蔥末，淋上少許麻油，炒勻即可出鍋。
6、這道菜全程需要都是大火，大概是2分鍾的時間，不可以炒太長的時間，千萬要注意哦！
Ⅶ 爆炒小河蝦怎麼做
小河蝦在市面上不常見到，因為小河蝦捕捉起來並不容易，它的上市季節非常短，最多的時候也就三四個攤位會有賣，過了季節很少見到。小河蝦的營養價值很高，可以補充豐富的維生素，而且也有鈣的補充。新鮮的河蝦呈綠色，體表有光澤，外殼清澈透明，拉須有牢固感，肉質細密。小河蝦肉質鮮嫩，營養價值比較均勻，小河蝦含有非常豐富的蛋白質，重要的是小河蝦的脂肪非常的低，並且小河蝦中的蛋白質含量要比我們平常吃的魚類，蛋類，奶類高好幾十倍，是孩子和老人安全補鈣健康食物，所以遇到小河蝦我必買，畢竟不是天天可以吃到，大家都吃過小河蝦嗎？小河蝦的吃法有多少種，你們知道嗎？
第九步：色香味俱全的，辣椒炒河蝦就做好了，鮮美又下飯。
小貼士：
1、河蝦生活在淡水河道的水草里，撈上來以後，裡面有水草和雜質，清洗的時候要摘出來，多清洗幾遍。
2、洗好的小河蝦，先入鍋炒干水分，再入油鍋爆炒，蝦殼外酥里嫩，香酥美味。
3、不能吃辣的去掉紅尖椒，可以少放一點青椒，完全不辣不夠提味。
4、小炒鮮是蚝油、醬油、海鮮提取物混合的濃縮汁，用來炒菜能增鮮提香，沒有的可以不放。
Ⅷ 河蝦怎麼炒好吃
河蝦是一種淡水蝦類，又名大蝦、對蝦、肉蝦、黃蝦（雄）、青蝦（雌蝦）、明蝦。食性雜，身體長形，外披甲殼，薄而透明，頭部有長短觸角各一對。產於江河、湖泊和池塘，能跳躍，活體大多呈青綠色，帶有棕色斑點。蝦肉味美，含蛋白質、脂肪等多種物質，可供鮮食或制蝦干。
河蝦怎麼做好吃
蒜片爆河蝦
主料：河蝦。
輔料：蔥姜蒜、干辣椒、香蔥。
調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。
製作步驟：
1、河蝦用鹽、料酒、醬油腌制30分鍾。
2、蔥姜蒜切片、干辣椒拍破、香蔥切粒備用。
3、河蝦裹上一層干澱粉炸至金黃色撈出。
4、鍋中做油，五成熱時下入蔥姜蒜炒香。
5、下入河蝦大火炒勻後加鹽、味精、糖調味。
6、撒入香蔥粒即成。
小知識
吃蝦時也應當注意良多問題：
1、蝦背上的蝦線，是蝦未分泌完的廢料，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，因此應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新奇，盡可能不買。腐敗變質的蝦肯定不克吃。
3、蝦與少數人水果同時吃時應注意，蝦含有比較豐碩的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會貶低蛋白質的營養價值，況且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，以致不適，顯現吐逆、頭暈、腹瀉肚子痛等症狀。海鮮與上述水果同吃，至少距離2小時。
Ⅸ 河蝦怎麼燒好吃
辣炒小河蝦
材料：
新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精
做法：
1.個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然後用清水反復沖洗干凈，確保沒有泥沙，之後瀝干備用，青椒切片、蔥、姜切段備用；
2.炒鍋不放油，燒熱後，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出；
3.油鍋中加底油，燒熱後投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；
4.根據個人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋；
這個菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了；
辣椒醬的添加按自己的喜好來吧，也可以用醬油替代，自己家裡的辣椒醬如果很咸，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話，可以在焙辣椒時加1小勺鹽。