1. 羊肉怎麼燒了好吃
紅燒羊肉
主料：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量
調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙
步驟：
1、將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，
2、蘿卜洗凈，切大塊，
3、蔥、姜洗凈分別切段、拍松，
4、在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。
1 味甘，性溫。能補血益氣，溫中暖腎。
2 含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2和煙酸，膽甾醇等成分。
3 用於氣血不足，虛勞羸瘦；脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛，腰膝酸軟，尿頻。
2. 家裡怎樣做羊肉好吃
羊肉性溫，適合冬季食用。羊肉怎麼做才好吃？加一食材煮，吃羊肉不上火，味道不腥不膻。
今天給大家帶來了紅燒羊肉燉蘿卜的做法，肉爛軟香，湯鮮味醇，加了蘿卜後，羊肉不腥不膻，鮮味倍增，喜歡吃羊肉的朋友不妨試試。
用料：
2斤羊肉，1根蘿卜，蔥，姜，桂皮，陳皮，紅干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。
做法：
將白蘿卜去皮，切成小塊，倒入開水中焯水，撈出瀝水備用。
3. 怎樣燒羊肉好吃又嫩
最好吃的羊肉
4. 羊肉怎麼燒比較好吃
可以做孜然羊肉，需要准備料酒，鹽，白糖，醬油，孜然粉，孜然粒，香蔥，蛋清，洋蔥，羊肉片，把羊肉片清洗干凈，加一些孜然，香菜葉，然後在腌制20分鍾，洋蔥切成片狀，香蔥切段，鍋中加入適量的油燒熱，把羊肉片放進去炒到變色，加熱鍋中剩餘的油，一直到4成熱的時候，洋蔥放進去翻炒出香味，然後再把炒好的羊肉片放進去，加入一些白糖，鹽，孜然粒，加一些醬油炒出香味，出鍋之前撒上香蔥段以及孜然粉拌均勻就可以了。
還可以做蔥爆羊肉，需要准備鹽，白糖，米醋，醬油，香菜，大蔥，羊肉片，大蔥切片，香菜清洗干凈切段，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，把羊肉片放進去迅速翻炒，一直炒到發白，然後再加入適量的鹽，白糖，醬油翻炒均勻，一直到肉片熟透，加一些米醋，香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。
還可以做紅燒羊肉，准備一些鹽，雞精，料酒，冰糖，老抽，生抽，香葉，桂皮，八角，花椒，青蒜葉，大蒜，生薑，蔥以及羊排，先把羊排清洗干凈，血水去除，放到清水當中浸泡30分鍾，期間需要換水三次，羊肉裡面的血水泡出來，洗干凈水分瀝干，鍋中加入一些清水，冷水把羊排放進去，中小火煮開，然後再改成小火煮5分鍾，焯水以後撈出再沖洗一下，青蒜切成段狀，生薑拍碎，然後再把花椒，桂皮，大料，香葉，大蒜，蔥結放進茶包袋裡面，直接放進鍋中，然後炒鍋裡面添加一些油燒熱，香蔥，姜蒜放進去炒出香味，羊排放進去炒香，加入足夠量的水，然後再添加料酒，老抽，生抽，香料包，加一些冰糖，蓋上蓋子，大火煮開再改成小火燜煮兩個小時，一直到羊肉完全酥爛入味，用大火收汁，加入一些鹽，雞精調味，撒上一些青蒜葉，再蓋上鍋蓋燜煮一分鍾左右，就可以出鍋吃了。
5. 如何燒紅燒羊肉好吃竅門
紅燒羊肉的烹飪技巧
技巧tips
1.糖色要炒到焦色才能放肉，放肉後立馬翻炒均勻，這樣上色才會均勻。
2.不喜歡羊肉的膻味，可以多放些別的香料。
6. 小羊肉怎麼燒好吃
紅燒小羊肉的用料
小羊羔一隻（剛出生沒喝過奶的）2kg 鹽適量
白糖適量 草菇老抽適量
生抽適量 味精適量
辣椒6個 姜1個
大蒜頭1個 大蒜葉幾根
八角2個 桂皮1塊
黃酒200ml 食用油1 大勺
紅燒小羊肉的做法
步驟3
冷水下鍋，水正好沒過小羊肉
步驟4
大火燒開，撇去浮沫
步驟5
加入黃酒、老抽、生抽、鹽、白糖、干辣椒、姜、蒜頭、八角、桂皮、食用油，大火燒5分鍾轉中火燒30分鍾，放入味精收汁出鍋。
步驟6
撒上辣椒沫、生薑沫、蒜葉沫，這是必須的，大功告成。