⑴ 油炸饊子怎樣做好吃
饊子是西北地區回族特有的美食，是用油和面為主的食物，炸的蘇酥脆脆的很好吃，不過做起來是有點難，如果做不好的話會不那麼脆的。
1.將麵粉放到盆里,給裡面打一個或者兩個雞蛋。
2.將白糖、花椒、大香、八角、鹽、味精、陳皮放到鍋里熬成水,然後用熬好的水來和面。
3.將和好的面用布或者盆蓋起來醒大概半小時左右,然後切成小塊。
4.把切好的面抹上一層油,然後用紙包起來繼續醒著。
5.再將醒好的面用手搓成一條一條的粗細均勻的面條。
6.鍋內倒油燒熟，然後就可以把搓好的饊子放進去炸了，而且要不斷的翻動，油溫不可太高。
和面時用的水不要太燙
炸的時候油溫不要太高，否則會炸糊的
做好之後也可撒點芝麻，看起來會更好
⑵ 怎樣使饊子更香
控制油溫 炸饊子時不宜用急火，油溫最好不要超過200°C，可多炸一些時間。這樣才可以做到又香又脆的饊子。
⑶ 油炸饊子怎麼做好吃竅門
油炸饊子製作方法：
首先准備500克低筋麵粉，加入5克的鹽，加入260毫升的水。攪拌成絮裝後，揉成光滑的面團，醒面20分鍾。然後擀成面餅。用手搓成小拇指粗的長條。
准備一個容器放點油，把面條盤在裡面，最後讓油全部浸沒面條。最後醒面一個小時。面醒好後，把面條纏在手上，用手輕輕的拉。鍋內加油，油溫6成熱最後用筷子撐住兩邊下鍋炸。炸的時候需要輕輕抖動，以免粘連。
鍋內加油，油溫6成熱最後用筷子撐住兩邊下鍋炸。炸的時候需要輕輕抖動，以免粘連。炸至金黃就可以撈出了，這個美食就做好了。
饊子怎麼保存
油炸饊子冷卻後，用保鮮袋包裝起來，這樣會保持油炸饊子的酥脆。油炸的食品，不宜炸的過多，放置的過久，口感風味會變差，即使用保鮮袋包裝也不例外，都會有所影響。
油炸的饊子，如果保存的好，可以保存一個月。切忌不能放冰箱里，在冰箱密封條件下儲存，會產生水氣，致使油炸饊子變得不酥脆。如果油炸饊子變得不酥脆，可以再用油炸一遍。
⑷ 油炸饊子的做法，油炸饊子怎麼做好吃，油炸饊子
用料
麵粉
江米面
雞蛋
鹽
糖、蜂蜜
芝麻
炸饊子的做法
所有原料混合均勻，涼水和面至面團表面光滑，放置發酵2小時
將面團擀成面片，做出形狀
鍋中倒入油，油熱後，放入饊子，炸至變色撈出即可
小貼士
1、江米面少許，大概兩個拳頭大小的用量。
2、吃甜口的，就放糖和蜂蜜；吃咸口的，就放鹽。
3、原料的用量，根據各家的喜好來就行。
4、饊子的形狀，簡單的可以做成三角型的片片。
⑸ 散子怎麼炸才好吃
炸酥脆的饊子
⑹ 油炸饊子怎麼做好吃
用料
主料
麵粉200克
輔料
雞蛋
1個
芝麻
1把
紅蔥頭
1/4個
調料
色拉油
適量
食鹽
1/4茶匙
花椒
適量
酵母粉
1/4茶匙
水
適量
油炸饊子的做法
材料集合圖：
1.鍋里放入適量冷水，放入1/4個洋蔥
2.放入適量花椒粒，開大火熬煮
3.煮到鍋里飄出濃濃的花椒香味，水量剩下一半關火
4.把熬好的湯汁舀在白色瓷碗內，可以看到湯汁呈淡淡的醬紅色，非常漂亮，把湯汁放在一邊降至微溫。加入1/4茶匙食鹽
5.加入1/4茶匙酵母
6.攪拌均勻，放在一邊靜置5分鍾，至酵母溶於湯汁中形成酵母水
【面團的和制方法與餳制】：
1.麵粉放在和面盆里，用筷子在麵粉中央挖個小洞
2.雞蛋一個磕入麵粉中的小洞里
3.用筷子把小洞邊緣的麵粉向里扒拉，使雞蛋液和麵粉充分融合，形成帶有大量乾粉的雞蛋面絮
4.往剩餘的乾麵粉上分次倒入適量調好的酵母香料水
5.用筷子把乾麵粉與酵母水攪拌均勻，形成沒有乾粉的濕面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，反復揉制
7.揉成表面光滑的面團
8.蓋上一塊干凈廚用布，放在一邊餳制30分鍾
【面劑子的製作與餳制】：
1.餳好的面團放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀
2.用刀把圓柱形長條面團分割成大小均等的面劑子
3.取一個面劑子，用手輕輕壓在面劑子的刀切面上，在案板上來回滾東
4.使面劑子形成表面光滑的短圓柱形面團
5.用刷子蘸取適量食用油，在短圓柱形面團表面均勻的刷一層食用油
6.重復以上步驟，把所有的面劑子都搓成短圓柱形面團，並在表面書刷一層食用油，上面蓋一層保鮮膜放在一邊最少餳制1小時
【面條的搓制方法之一】：
1.取一個餳好的面團，用手輕壓在上面來回滾動
2.把面團搓長搓成表面光滑的長條形粗面條
3.左右手分別握著粗面條的兩端，左右手相配合上下抖動，輕輕向外拉抻
4.使面條形成長長的細面條
5.用手握著細面條的一端，向中間折回，埠處與另一端並齊
6.長面條形成一個並列兩根的環狀面條
7.左右手分別握著環狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻
8.環狀面條被拉成長長的細面條
9.用手握著細面條的一端，向中間折回，埠處與另一端並齊，形成並列的四根環狀面條
10.左右手分別握著環狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻
11.環狀面條被拉成長長的細面條
12.拉長的細面條從一端開始纏繞在筷子上，形成環狀面條
【面條搓制方法之一炸制過程】：
1.纏繞在筷子上的環狀面條
2.鍋里放入適量食用油，燒至七八成熱
3.把面條移到油鍋邊，下端先放入油鍋炸制
4.等下端面條定型後，把所有面條都放入鍋中
5.把筷子抽出，炸制整個環狀面條
6.直到把面條表面金黃色，控油撈出面條，放在吸油紙上吸取面條表面多餘油分
【面條的搓制方法之二】：
1.准備一小碟黑芝麻或白芝麻，取一個餳好的面團在芝麻里滾動一遍
2.使面團各個切面均勻的裹一層黑芝麻
3.用手輕壓在上面來回滾動
4.把面團搓長搓成表面光滑的長條形粗面條，並且左右手分別握著粗面條的兩端，左右手相配合上下抖動，輕輕向外拉抻
5.使面條形成長長的細面條
6.用手握著細面條的一端，向中間折回，埠處與另一端並齊，長面條形成一個並列兩根的環狀面條
7.左右手分別握著環狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻，環狀面條被拉成長長的細面條，並且用手握著細面條的一端，向中間折回，埠處與另一端並齊
8.形成並列的四根環狀面條，並且左右手分別握著環狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻
9.環狀面條被拉成長長的細面條
10.用手握著細面條的一端向中間折回
11.同時把折回的面條搭在另一邊面條上，使面條兩端在同一條水平線上
12.用手把面條兩端捏合在一起，形成一個八字形環狀面條
【面條搓制方法之二油炸過程】：
1.折疊好的八字形環狀面條
2.鍋里放入適量食用油，大火燒至七八成熱
3.用手提著八字形環狀面條的一端，把面條移到油鍋邊
4.放入油鍋中進行炸制
5.期間用筷子不停給面條翻面
6.直到把面條表面炸成金黃色，控油撈出面條，放在吸油紙上吸取面條表面多餘油分
⑺ 炸散子怎麼做如何做好吃
步驟
1.麵粉，雞蛋，鹽，油
加清水和成硬面團；
2.面團放置一會兒；
3.案板上抹油，將面團擀成大片；
4.切成長方形小片；
5.在面片上豎著劃三刀；
6.揪住面片一頭，從中間的縫隙中，穿過去，抻一下，整理好形狀；
7.鍋中加寬油，燒熱；
8.下饊子炸至金黃；
9.酥脆的饊子，好吃！
小貼士
面團要和的硬一些；
根據自已口味加入鹽或者糖；
喜歡吃芝麻的，和面時加入芝麻，更香。
⑻ 油炸饊子的做法
用料
麵粉 1500克
雞蛋 6個
植物油 100克
白糖 150克
溫水 750克
油炸饊子的做法
將1500克麵粉，放6顆雞蛋，倒入100克的植物油，用加白糖的溫水和成面團（面不需要和的太硬）
⑼ 饊子怎麼做好吃
用料
主料麵粉500克
調料食鹽7克植物油1.5公斤水(涼)250克
饊子的做法
1.取麵粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成面團，反復搋揉
2.餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成面團備用
3.鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取面團一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起小泡後提起4.再將另一端入油炸至起小泡，然後將中段入，手持筷子來回擺動，稍炸，再全部入油，將兩根筷子錯開合並起來，抽出筷子，用筷子攏住使之不分開，炸至呈金黃色時撈出，擺在大圓盤中，圍擺成多層圓柱形。其特點是色澤黃亮，形狀美觀，香脆味咸
菜品特色
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。「饊子」為一油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。
⑽ 請問怎麼炸散子好吃
油炸饊子的做法
材料集合圖：
1.鍋里放入適量冷水，放入1/4個洋蔥
2.放入適量花椒粒，開大火熬煮
3.煮到鍋里飄出濃濃的花椒香味，水量剩下一半關火
4.把熬好的湯汁舀在白色瓷碗內，可以看到湯汁呈淡淡的醬紅色，非常漂亮，把湯汁放在一邊降至微溫。加入1/4茶匙食鹽
5.加入1/4茶匙酵母
6.攪拌均勻，放在一邊靜置5分鍾，至酵母溶於湯汁中形成酵母水
【面團的和制方法與餳制】：
1.麵粉放在和面盆里，用筷子在麵粉中央挖個小洞
2.雞蛋一個磕入麵粉中的小洞里
3.用筷子把小洞邊緣的麵粉向里扒拉，使雞蛋液和麵粉充分融合，形成帶有大量乾粉的雞蛋面絮
4.往剩餘的乾麵粉上分次倒入適量調好的酵母香料水
5.用筷子把乾麵粉與酵母水攪拌均勻，形成沒有乾粉的濕面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，反復揉制
7.揉成表面光滑的面團
8.蓋上一塊干凈廚用布，放在一邊餳制30分鍾
【面劑子的製作與餳制】：
1.餳好的面團放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀
2.用刀把圓柱形長條面團分割成大小均等的面劑子
3.取一個面劑子，用手輕輕壓在面劑子的刀切面上，在案板上來回滾東
4.使面劑子形成表面光滑的短圓柱形面團
5.用刷子蘸取適量食用油，在短圓柱形面團表面均勻的刷一層食用油
6.重復以上步驟，把所有的面劑子都搓成短圓柱形面團，並在表面書刷一層食用油，上面蓋一層保鮮膜放在一邊最少餳制1小時
【面條的搓制方法之一】：
1.取一個餳好的面團，用手輕壓在上面來回滾動
2.把面團搓長搓成表面光滑的長條形粗面條
3.左右手分別握著粗面條的兩端，左右手相配合上下抖動，輕輕向外拉抻
4.使面條形成長長的細面條
5.用手握著細面條的一端，向中間折回，埠處與另一端並齊
6.長面條形成一個並列兩根的環狀面條
7.左右手分別握著環狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻
8.環狀面條被拉成長長的細面條
9.用手握著細面條的一端，向中間折回，埠處與另一端並齊，形成並列的四根環狀面條
10.左右手分別握著環狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻
11.環狀面條被拉成長長的細面條
12.拉長的細面條從一端開始纏繞在筷子上，形成環狀面條