A. 孜然羊肉怎麼做好吃
做法一
1、羊肉洗凈後切成片。
2、加點鹽、料酒、濕澱粉腌制半小時左右。
3、鍋內注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。
4、放入羊肉煸炒至變色。
5、少加點醬油調味。
6、放入孜然粉炒勻，最後撒點蔥花和熟芝麻即可出鍋。
小貼士
1、做這個菜最好用羊後腿肉或者羊裡脊肉，那裡的肉質細嫩，適合炒著吃。
2、用料酒和濕澱粉腌制羊肉，肉質會更嫩，也有的菜譜用雞蛋清來腌制，我覺得用雞蛋清腌制的炒出來稍顯墨跡，所以還是喜歡用濕澱粉。
3、孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入孜然粒後，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用一種味道要好的多。
4、喜歡吃辣的還可以放點辣椒。
5、煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則口感會變老。
6、也可以將羊肉煸炒至一點湯汁都沒有，就是焦巴巴的樣子，那樣會有一種烤羊肉串的味道，也很香。我兒子牙不好，所以我一般還是炒變色就出鍋，這樣的羊肉吃起來很嫩。
7、羊肉跟香菜也很搭，最後加點香菜就更好了。
B. 怎樣炒孜然羊肉又嫩又好吃
孜然羊肉做法
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、澱粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、鹽
做法：
1、我們先將羊肉清洗干凈，然後切成粗絲或者是條狀，放入碗裡面作為備用。
2、加入生抽、澱粉、孜然粒，拌勻，後腌制30分鍾。
3、香菜洗凈瀝干放置一邊。
4、鍋中燒熱、倒油，加熱後放入腌制好的羊肉煸炒。
5、當羊肉表面微微發焦的時候，放入鹽、孜然粉、辣椒粉和花椒粉繼續翻炒。
6、最後我們就是加入熟芝麻，然後一定是要翻炒均勻了，可以先在盤子裡面擺放一些香菜將羊肉放在上面，這樣就是可以食用了。
功效：羊肉是含有比較少的脂肪和膽固醇，含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養成分，所以對於我們的身體健康是非常的有幫助，我們食用一些羊肉能夠很好的溫補身體，對於提高身體的免疫力是非常的有幫助。羊肉是可以增加消化酶，保護我們的胃，對於幫助脾胃消化是有不錯的功效，起到抗衰老的作用。孜然粉則是可以使得羊肉更加的芳香，可以增強人們的食慾。
很多人都是喜歡在吃米飯的時候製作這款菜餚，是非常的下飯，能夠很好的增強我們的食慾，所以大家如果是喜歡孜然口味的話，不妨參考上面的做法試一試這款菜餚的做法，相信是不會讓大家失望的。
C. 孜然羊肉怎麼做好吃又簡單
孜然羊肉所需原料
孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜
【製作方法】
1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均勻的片，做孜然羊肉我們最好選用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片盡量薄一點。
2、把切好片的羊肉放進盆子內，加入鹽，鹽味在碼味的時候要一次加足，在炒羊肉的時候不需要再加鹽，加入少許的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上調料先抓勻，把肉抓粘。
3、然後加入適量的清水，順一個方向把水打進去，打水能讓羊肉吃著更嫩，口感不發柴，水打進去之後，加入適量的蛋清攪拌均勻，加入玉米粉芡攪拌均勻【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油會粘連。
4、把粉芡攪勻之後加入適量的色拉油，加色拉油滑油的時候能更好的把肉滑散，漿好的羊肉也不容易出水，把漿好的羊肉放一邊備用。
5、利用腌制羊肉的時候，把大蔥切成蔥花，香菜切成段，香菜是墊在盤子底部墊底用的。
6、鍋內加油，燒制140度的時候下入漿好的羊肉，用勺子推動，把羊肉滑散，讓受熱均勻，快速成熟，在羊肉嫩熟的時候，撈出來，油溫升到160度的 時候下入羊肉重油，重油是讓肉能夠更好的粘勻孜然辣椒粉，重油時間3秒鍾。
7、鍋內留少許底油，下入蔥花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均勻，炒出孜然和辣椒的香味，出鍋前淋少許的紅油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
D. 孜然羊肉怎麼炒簡單又好吃
羊肉一般都是燉著吃，很少有炒羊肉的，因為羊肉味道太重，炒菜都是快速度出菜，時間短不容易把羊肉的膻味進行調整。所以羊肉即便是炒著吃，基本上也就是蔥爆羊肉或者孜然炒羊肉這兩種做法。
第三種是類似干煸的做法，用精瘦肉切成肉絲，先在油鍋中慢火炸到焦脆撈出控油。然後另起一鍋，放少許熱油，將八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉放入炸出香味。再放豆瓣醬炒透，放入炸好的羊肉絲、蔥絲、香菜段、孜然、辣椒粉、雞精炒勻就可以了。這種干煸的做法做出的孜然羊肉特別有燒烤的感覺。
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。
E. 家庭版孜然羊肉怎麼做好吃
材料
嫩羊肉，洋蔥，生菜，孜然
做法
（1）肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，少量油抓均勻腌制幾個小時。
（2）洋蔥切絲，
（3）鍋內放熱油，下入洋蔥爆香，隨即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，
十三香粉炒至鍋有點干即可，
（4）卷著生菜吃很好吃。
F. 孜然羊肉怎麼做才好吃。
其實，孜然羊肉，是一道比較簡單的家常小炒肉類，當然對於愛吃羊肉的人來說，受歡迎程度說不定不及羊肉泡饃或者是烤羊肉。
一般家裡來了客人，孜然羊肉很可能是必備成的一道菜，尤其是家裡有小客人時，孜然羊肉和可樂雞翅，糖醋裡脊等，絕對是哄娃利器。
孜然羊肉的做法其實可以分為幾種風格，它們各有特色，在選肉、烹飪手法、調料配製上都均有所不同。
接下來就給大家的那個說說。
第一種是用普通的爆炒羊肉，也可以叫蔥爆孜然羊肉。選用新鮮的羊腿肉頂茬，洗干凈後將其切成薄片，油燒到起煙後，先下蔥白爆香，然後放准備好的羊肉入鍋進行爆炒，待羊肉變色時加入適量的生抽、鹽、花椒粉，然後猛火快速的進行翻炒，肉片斷生後就立刻關火，放入適量的雞精、香菜段、孜然粒、白芝麻，用鍋內僅有的余熱再進行翻炒幾下，這樣就可以裝盤了。
這種做法的優點就是口味清淡，羊肉吃起來比較有嚼勁，而這種做法本身就是追求羊肉本身的鮮味，屬於比較原味的做法。
第二種是較為入味兒的過油炸型，首先選用較為細嫩的羊脊肉，然後洗干凈切成肉丁或者細條，首先用鹽、糖、生抽、料酒、圓蔥、蚝油、小蘇打把准備好的羊肉腌制2小時以上，然後淋干其水分，放入熱油中，中火進行炸熟，然後再撈出來放置備用，倒入之前准備好的細胡蘿卜絲、圓蔥絲、磨碎的孜然粒、小茴香粉、辣椒粉、胡椒粉、熟芝麻，然後翻炒均勻就可以出鍋了。
這種做法的優點就是羊肉粒特別的鮮嫩入味，裹滿調料粉後更有滋味，甚至有時候可以當作小零食來吃。
第三種是類似於這種干煸的做法，選用精瘦羊肉切成肉絲，先在油鍋中慢火炸到焦脆撈出控油備用。然後起鍋倒入少許的熱油，將准備好的八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉放入炸出香味。再放入豆瓣醬進行翻炒，再放入之前炸好的羊肉絲、蔥絲、香菜段、孜然、辣椒粉、雞精炒勻就可以出鍋裝盤了了。
這種干煸的做法做出的孜然羊肉特別有燒烤的感覺。
那我們就來詳細說一下孜然羊肉的做法，具體操作如下：
⒈首先是選肉。羊肉的肉都比較嫩，而且比較容易熟。如果說有條件的話，可以選用沒有筋膜和韌帶的瘦肉，或者是把筋膜挑剔了。如果說條件不允許的情況下選用普通的羊肉就可以，這樣樣有肥有瘦的羊肉炒出來的也是非常不錯的。
⒉准備材料。這個其實也很簡單，就是將選好的羊肉切片，然後放入適量的澱粉和花生油抓拌均勻後腌制20分鍾。趁空切點蔥段，准備孜然粉，生抽，能吃辣的要辣椒面。比較喜歡香菜的朋友，也可以適當的搭配點香菜。
⒊烹飪的火候。大火熱油至五成下入切好的羊肉片劃拉開，放入蔥段，進行爆香，然後倒入一勺生抽，待收汁後放入准備好的孜然粉和辣椒粉。生抽裡面有足夠的鹽分鹽分，所以不用再放鹽。翻炒幾次後，自然香味出來就關火出鍋了。
G. 孜然羊肉怎麼做才好吃除了孜然還要放些什麼
天氣越來越寒冷，這種季節是吃牛羊肉的最佳時期。孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。本菜製作方法非常簡單，而且具有質地軟嫩，鮮辣咸香，營養豐富的特點。特別適合在這寒冷的冬季食用。
孜然為重要調味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，並可驅風止痛。 與羊肉一同烹調，理氣開胃、驅風止痛、溫補氣血。
羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
今天我們就來學習一下這道西北美食的製作方法。
孜然羊肉
小貼士：
1、最好用羊後腿肉或者羊裡脊肉，那裡的肉質細嫩，適合炒著吃。
2、製作前可以把羊肉放溫水裡浸泡幾個小時，半小時換次水，可以去除羊肉的一些膻味。
4、還可以加入洋蔥一起炒制，這里因為個人口味，所以沒有加入洋蔥，加洋蔥一樣美味哦。
H. 香味濃郁、簡單易學的「孜然羊肉」，怎麼做呢
孜然羊肉是一道風味獨特的經典菜餚，以羊後腿肉為最佳食材，配上孜然粉，辣椒面，食鹽等調料精製而成，口味鮮香，營養豐富，深受廣大食客喜愛。
這道菜的做法也有八九種之多，今天就給大家分享孜然羊肉簡單好吃的做法，香辣可口，百吃不厭，喜歡自己動手做美食的朋友，可以先收藏，有空就試一下。
然後撤火開始調味，加入胡椒粉1克，白糖1克，味精1克，倒入備好的辣椒面，白芝麻和孜然粉。
再加入少許紅油和芝麻油，上鍋快速翻勻。
倒入備好的香菜葉，（如果不喜歡香菜的朋友，可以用洋蔥來代替），再上火翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。
好了，到這里，這道營養美味的孜然羊肉就做好了，這樣做出來的羊肉，香而不膻，肥而不膩，吃一口香氣彌漫到整個口腔，也是味覺上的一大享受。
喜歡這道菜的朋友，可以在家自己試一試，保證比街邊燒烤攤上的羊肉串，吃著干凈衛生，香辣可口。