① 海參怎麼做好吃又沒有腥味
教你幾招給海參去腥的方法：
1、泡發好的海參，吃前用高湯加料酒汆一水，增加海參的鮮味，去除異味。
2、放開水，薑片、白酒、蔥煮透以後以去腥味。
3、有些海參有一種腥味可以將干海參先放在烤箱內烤20分鍾，或者在爐火上烤片刻再水發，即可去除腥味。
4、用薑汁或者姜酒去腥，或者海參直接蘸醬油吃也不會腥的，還有做海參粥的時候粥里放點薑片姜絲。
② 海參怎麼做才不腥
海參蒸熟後再做菜，並且加入料酒、生薑，可以去除腥味。
以海參紅燒肉為例，製作方法如下：
主料：五花肉300克，海參3個
輔料：食用油適量、食用鹽適量、蔥適量、生薑適量、八角適量、老抽醬油適量、冰糖適量、料酒適量
步驟一、海參泡發後，去除內臟洗干凈備用。
③ 海參怎麼做才不腥
海參一定要先在加了薑片的開水中焯一遍，海參才不會腥。
例如蔥燒海參的做法具體如下：
食材准備：水發海參2個，蔥白50g，姜10g，料酒1勺，醬油1勺，糖1勺，高湯1碗，澱粉1勺，油適量，雞精少許，胡蘿卜6片，蚝油1勺。
1、准備好食材。
④ 海參應該怎麼做才能使海參不腥還能軟呢
「蔥燒海參」——這是一道中華特色經典名菜，屬於魯菜菜系，起源於山東，一般主要是以水發海參為主料，大蔥為輔料，佐以生抽、料酒、食鹽、白糖、水澱粉等調料一同烹飪製作而成，蔥燒海參起源山東，屬於「魯菜」它以水發海參和大蔥為主料。一些內行的吃家們經常評鑒一家餐廳水平，就會選擇點海參料理，而海參烹飪往往是鑒別一個廚師技藝的功底。
大蔥是山東的特產，清白濃香，蔥味鮮香。而作為半島的山東，出產的海產品更是多不勝數，海參也是肥厚味濃，烹制這道名菜「蔥燒海參」更是天時地利人和。大蔥段香濃醇厚，海參清鮮香滑。
⑤ 海參怎麼做才好吃
海參是一種既美味又營養的食材，其口感非常獨特，爽脆彈牙。要做出好吃的海參，除了烹飪方法之外，更為重要的是泡發。泡發得當的海參，彈性保持得非常好，嚼起來很有口感。如果泡發得不充分，海參吃起來就會很硬嚼不爛，泡發過長時間，海參又會整個偏軟爛，這樣的海參不管怎麼烹飪都不會好吃的。
⑥ 新鮮的海參用開水煮過又腥又硬沒法吃，怎麼處理才能使海參不再腥還能軟呢
新鮮的海參用水煮過會發現又腥又硬是不好吃的，要用正確的方法處理海參，還能讓它變得比較柔軟，所以將海參放入開水中，再加入適量的白酒，蔥，姜蒜煮透它的腥味就會去掉，而且海參也會變得更加柔軟。
清洗干凈之後就可以把它變得比較美味。海參的製作方法也是比較簡單，可以紅燒海參，也可以清蒸海參以及蔥爆海參，最常見的就是製作海參小米粥非常養胃而且健康，味道好。首先准備新鮮的海參，把它的腥味去掉，用以上的幾種方法，接下來就准備一些配料，小米粥，一定要熬制粘稠才會美味。就可以把小米粥清洗干凈，放入鍋中熬制半小時之後，把海參切成肉粒狀放入鍋中一起熬制，加入適量的油，可以選擇放橄欖油會更香，再加適量的配料會更好。這些方式都能夠讓海參變成美味的食物給大家帶來不一樣的體驗感，這也是美食的一種做法。
⑦ 海參怎麼去腥味
海參去除腥味小竅門
海產品或多或少都有點海腥味，去除海參海腥味，可以把發制好的海參放在鍋里加些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會，就可以去除味道了。
海參烹制的注意事項
海參雖然營養價值高，但是它本身沒有味道，製作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來燒。
1、小型的海參一般適合切成絲、片、條，然後涼拌、做湯；大型的海參如梅花參、大烏參及其他參一般都用來整隻的燒、扒。
2、肉質較厚的海參更適合於長時間的燜和燉，肉質較薄的則適合做湯、涼拌。
3、海參做熱菜時要避免加醋，以免破壞了海參原有的香、鮮、嫩的本質，但在烹調時必須要加料酒除腥味。
4、傳統做海參一般以咸鮮為主，但也可以製作成酸辣湯，也可以用辣根、芥末涼拌。鑒於海參一般以大菜或頭菜的形式出現，所以很少
將它製作成麻辣味、酸甜味或者是咖喱味等味型。
5、大型的海參在烹調時很難入味，所以必須要用小火長時間煨制。
6、做海參一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會使海參吃起來沒有那麼爽滑，為此在勾芡時必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到
每次淋入的芡汁完全包裹在海參上，方可再淋第二次；淋明油同樣要分若干次，溫度保持在90-95℃時最好。
⑧ 海參怎麼去除腥味
食用海參前焯水可以去除腥味。
主料：海參2個
輔料：生抽適量、香醋適量、砂糖適量、蒜蓉適量
1、新鮮海參剪開後清洗干凈。