⑴ 紅燒豆腐很下飯，怎麼做才好吃有什麼秘訣
豆腐中含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，每天食用少量豆腐即可滿足人體一天鈣的需求量。所以豆腐被稱為養生最佳食品，常食用可以增加營養、幫助消化、對骨骼的生長發育也頗有益，適合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以涼拌、燉湯、紅燒、油炸等，最常見的吃法就是紅燒。豆腐可以說是我們祖輩們智慧的一種結晶，不但口味非常豐富，而且具有非常高的營養價值，豆腐是一道覆蓋全國性的美食，不同的地域又有不同的種類，老豆腐、嫩豆腐的做法都是一些耳熟能詳的，今天就為大家分享一道紅燒內脂豆腐的做法。
下面就為大家詳細分享一下，怎樣做才能更入味好吃，怎樣做才不容易碎？喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【紅燒內酯豆腐】
1.處理食材：內酯豆腐一盒，取出切成1厘米的方塊。青椒2個去蒂以後，切成滾刀塊。紅椒1個去蒂切，成滾刀塊放入盆中備用。
大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段切成馬蹄片，干辣椒3克，准備辣椒醬10克，一起放入盆中備用。
⑵ 怎樣做紅燒豆腐好吃又簡單
【家常紅燒豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1塊、雞蛋2個、小米辣2個、小蔥1棵、油鹽適量、蚝油1湯匙、醬油2湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均勻一些的塊。
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗內，再加入醬油，少許鹽、攪拌均勻，把蚝油稀釋開。
3.把雞蛋液倒入到豆腐內，翻拌均勻，使豆腐的表面沾滿雞蛋液。
4.鍋內加入油燒熱，下入豆腐和雞蛋液，攤開，加熱至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黃的顏色，再翻炒成塊狀。把豆腐一起盛出待用。
5.鍋內再添加少許油燒熱，下入一半的蔥花和辣椒圈爆鍋。
6.下入煎好的豆腐，淋入調好的汁，燒開，小火燒制入味1-2分鍾。
7.淋入適量的水澱粉勾芡，翻拌一下，加熱至湯汁變得黏稠，湯汁包裹在豆腐上，撒上剩下的蔥花，盛出裝盤即可。
⑶ 怎麼做紅燒豆腐最好吃
1.用料：豆腐500克、食用油5毫升、姜絲適量、蔥適量、豆豉5克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克、水澱粉15克、麻椒適量。
2.做法：豆腐切塊放水中大火煮沸。鍋中放油，加姜絲、蒜、豆豉、豆瓣醬，倒入豆腐塊翻炒。加生抽、鹽、水澱粉，大火翻炒收汁。出鍋淋上適量麻椒碎末即可。
⑷ 紅燒豆腐怎麼做
家常紅燒豆腐材料；豆腐一塊，蔥（切段）2-3枝，蒜（切片）2顆，醬油2大勺，糖1勺，胡椒粉少許，油2大勺，水半碗，豬肉片7-8片，辣椒半枝，胡蘿卜4-5片。
1.第一步先將一塊豆腐平均切成4長片（也就是一塊切3刀），共切成16片。
2.利用不沾鍋來煎豆腐先放半大匙油，熱鍋熱油後，轉中小火，放入8片豆腐，不要去動豆腐，等煎到底部邊緣有變黃稍定型，搖鍋讓豆腐松動。豆腐在鍋中，記得盡量分開不然煎熱時會黏在一起。
3.利用鍋鏟將豆腐平推到鍋緣，再利用鍋緣的角度，用筷子一撥，將豆腐翻面到鍋鏟，再滑入鍋內，續煎至兩面焦黃。
4.煎好後，取出豆腐，鍋內再放入另半大匙油，熱鍋及油後，重覆前兩部的步驟，將煎好的豆腐放在盤子，備用。
6.熱鍋，然後下一大匙油，爆香蒜片及蔥白，再放入肉片煎熟。
7.接著將肉片，蔥，蒜拌炒，再加入一半蔥葉，再稍微炒勻。
8.然後將豆腐放入，加入半碗水，2大勺醬油，1勺糖，一點胡椒粉，小火收汁，讓豆腐慢慢入味。
9.最後將豆腐撈起盛盤，鍋中剩下少許的湯汁，放入剩下的蔥綠，煮軟後，放在豆腐上，好吃的家常紅燒豆腐就完成。
⑸ 紅燒豆腐要怎樣做才正宗怎樣才能口口爆汁
對於紅燒類的美食，紅燒豆腐相信是很多人都特別愛吃的一道家常菜。但是想要做好紅燒豆腐這一道美食，在製作的過程當中，雖然看似簡單，但是製作起來卻非常的難，如果做不好的話，做出來的豆腐不僅味道不入味，口感也會變得發柴。
在我這里就有一道紅燒豆腐的正宗做法，能讓做出來的豆腐是外香里嫩，口口爆汁嫩特別好吃，尤其是在過年這兩天家裡來客人的話，做上這樣一道紅燒豆腐，肯定倍有面子。
【小貼士】
1、泡干木耳的時候，一定要記得少泡上一些，干木耳泡出來特別多。
2、准備調料汁的時候，可以多備上一些，如果覺得調料汁不夠的話，可以往裡面加入適量的清水去代替調味品。
3、在製作這道紅燒豆腐的時候，准備適量的香菇和木耳一同去進行製作，這樣做出來的豆腐味道更好吃。
⑹ 怎麼做家常紅燒豆腐才好吃
紅燒豆腐的家常做法：尖椒豆腐煲
食材准備
尖椒少許，小紅椒，豆腐，辣椒油，花生油，食用油適量，醬油 ，姜少許，香菇適量，雞粉適量，香菇5個，蚝油適量，生粉，干辣椒，蔥適量。
方法步驟
1、將豆腐洗凈，鍋中放入朝天以下，瀝干；
2、鍋中油燒熱，放入豆腐塊炸至金黃色晾涼切小塊；
3、香菇，尖椒，小紅椒，干辣椒洗凈，切片，切絲，切段，切花；
4、鍋中燒熱油，下入姜絲，蔥段，小紅椒，干辣椒爆香，然後倒入香菇，尖椒爆炒2分鍾；
5、砂鍋洗凈，倒入花生油，放入炸過的豆腐，加入高湯，小火煮沸，然後倒入炒好的菜；
6、加入鹽，醬油，辣椒油，蚝油，雞粉，煲煮兩分鍾，撒入蔥花即可。
⑺ 怎樣做紅燒豆腐
豆腐性溫，吃起來味道不刺激，並且蛋白質含量豐富，易於咀嚼，是一種老少都愛吃的美食。豆腐是由黃豆製作而成的，所以含有豐富的卵磷脂，對大腦非常有好處，可以提高智力，預防老年痴獃等疾病。那麼今天就來教大家醬香四溢的紅燒豆腐怎麼做才好吃。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。豆腐老人小孩都可以吃，既補鈣又一樣，是一道很不錯的家常菜哦！
主料
老豆腐150克
輔料
油適量
香蔥適量
姜2片
鹽5克
雞精1克
白糖3克
蒜2瓣
草菇老抽4克
料酒6克
水澱粉15克
白鬍椒粉適量
步驟
1.准備好材料。
2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。
3.豆腐洗凈後切成小塊。
4.提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右。）
5.另一個干凈的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控干水分。
7.鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。
10.開大火，煮半分鍾左右，沿著鍋邊澆入水澱粉。
11.湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。（喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油）。
⑻ 紅燒豆腐怎麼炒好吃
紅燒豆腐怎麼炒好吃
紅燒豆腐
主料
豆腐500克
輔料
蒜苗2根
調料
色拉油2/3湯匙
食鹽1茶匙
醬油1湯匙
蒜3粒
水澱粉適量
郫縣豆瓣醬1.5湯匙
紅燒豆腐的做法
1.將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫縣豆瓣剁細
4.凈熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香
5.接著放大蒜末炒香
6.注入少量開水，調入醬油、少許鹽
7.放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻入味
8.等水分快收干時，加入青蒜苗梗部略燒
9.倒入一半水澱粉推勻
10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成
⑼ 紅燒豆腐怎麼做才好吃
1、豆腐切成你喜歡的形狀，方塊、三角都可。（厚度控制在一個煙盒的3分之二左右比較好。）
2、炒鍋燒熱油，將豆腐放入，炸至金黃色，盛起備用。
3、將鍋刷凈，做開水。焯一下油菜。
4、鍋中下熱油（炸豆腐的油即可），煸炒油菜，勾薄芡出鍋，將油菜有序地擺在盤子周圍。
5、鍋中燒熱油，薑片、蒜末爆香，倒入炸好的豆腐，灑料酒。
6、略微翻炒兩下，加入適量的高湯（沒有就加水好了），此時調味料依次置入，順序為：鹽、生抽、老抽、耗油。將湯汁煮沸後關小火，蓋上鍋蓋燜三分鍾左右。
7、掀鍋蓋，加入雞粉、糖，嘗一下味道是否適口。
8、開大火，用水澱粉勾薄芡，入明油，裝盤，擺個造型就OK啦
⑽ 紅燒豆腐怎麼做才能入味
感謝邀請。我是子柒，一個愛分享的美食博主。紅燒豆腐怎麼做才能入味？我的回答是:豆腐是我們日常生活中非常常見的一道食材，它的蛋白質含量非常高，而且價格也不貴，非常實惠，所以有很多人都喜歡吃豆腐，隔三差五就會做來吃，要問紅燒豆腐怎麼做才能入味？我認為做到以下整個步驟，就能夠做出好吃入味的紅燒豆腐了，說一下詳細的步驟，喜歡吃的就做來試試吧。
這里是子柒，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！