㈠ 鹵肉大餅的做法有哪些
前言
餅的做法很多，今天我介紹這款大餅口感非常的酥香，配上鹵肉，生菜，大蔥，是家鄉的一道名菜，吃到嘴裡，暖到心裡，詳細步驟，包會！呵呵
材料
主料：小麥麵粉300g；
輔料：油適量
鹵肉大餅
1
1.麵粉三分燙，七分冷水和好，然後揉到一起
2
2.蓋上保鮮膜醒半小時
3
3.熱油澆到適量麵粉中，做油酥，備用
4
4.醒好的面分成100克一個的劑子
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5，將一個劑子擀成長方形
6
6，上面均勻塗抹油酥
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7，折成餅狀，擀薄
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8，鍋中放少許油，入餅開始烙
9
9，等餅兩面金黃即可
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10，中間能起很多層的大餅好了
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11，配上一盤鹵肉，生菜，大蔥夾在餅中間，吃吧，香極了！（鹵肉的做法超級簡單只需三步詳見我的菜譜）
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12，烙好的餅放在盤子里
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13，可以看出餅非常的軟
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14，卷上鹵肉，生菜，大蔥
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15，卷好的樣子，層次分明，顏色也不錯
小貼士
1，烙餅的時候要多翻幾次，以免糊了；
2，喜歡吃椒鹽味道的可以在油酥里加入抹在餅中間即可；
㈡ 鹵肉餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
㈢ 鹵肉卷餅的餅怎麼做的
荷葉餅，又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大.一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上平鏊烙，一次就能烙兩張，這樣製作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。從荷葉餅的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。素菜有汆、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬，如果再捲入片皮烤鴨，則更有味。 材料】 （1）中筋麵粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙 （2）麻油或色拉油1/4杯 （3）烤鴨絲、熏雞、熟綠豆芽、小黃瓜絲、芹菜段、甜面醬各酌量 【作法】 1.將材料（1）揉勻成燙面團，蓋上濕布餳發20分鍾。 2.餳好的面團分20小塊，每塊先搓圓再按扁，每兩塊重疊，中間先抹少許材料（2），然後擀成薄片狀。 3.平底鍋內放少許油燒熱，放下面餅烙至中間鼓起時翻面再烙，然後取出，撕開成兩片。 4.將材料（3）分別排列在盤內，食用時先在餅上抹少許甜面醬，再鋪下各絲料少許，捲成筒狀食用
㈣ 鹵肉卷的餅的做法
這個簡單，你用60度左右的熱水和面，軟硬度為適中就好。和好後用濕毛巾把面蓋住，讓面醒半個小時，如果不把面蓋住，表面會干皮，醒好後講將面團分解成均勻的小件，用擀麵棒沾乾麵粉擀成餅，餅一定要薄，大小自己定，表准為普通人巴掌大，弄好的後將鍋放於火上，鍋里什麼都不要放.將做好的薄餅在鍋里貼熟，鍋最好用平低鍋，餅在鍋中貼熟就行，不要貼成黃色，更不能貼糊了。將貼好的餅五個一打放在一起，餅於餅之間薄薄的刷一層油，上蒸鍋里蒸十分鍾便可拿出來卷鹵肉食用。此餅為北京烤鴨用餅，所以又稱之為鴨餅
㈤ 鹵肉卷餅的做法和配方
鹵肉又稱鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。有些家庭會吃清炒的鹵肉，但是有些家庭就會用鹵肉做成其他的小吃，或者和其他的食材搭配做成一道菜。而鹵肉卷餅就是比較出名的一道小吃。鹵肉卷餅的做法也越來越多，而且成為了既簡單又好吃的一種小吃。 如果要想嘗嘗，就跟著來學習其做法吧！
鹵肉卷餅的做法
鹵肉卷餅的做法可以說是推陳出新，花樣很多，而且鹵肉卷餅不同於其他的菜餚，它就相當於一道小吃，一道可以滿足食慾又有營養的小吃。
在做之前，建議了解鹵肉卷餅是什麼為好，這樣會有利於幫助理解。鹵肉卷餅，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的麵食加工，經過多種工序加工而成的卷餅。其實，這個多種工序是很簡單的無需擔心。
第一步，准備食材：鹵肉、青辣椒、胡蘿卜、豆芽、鴨蛋、鹽。
第二步，將做好的或者是買來的鹵肉切絲，青辣椒和胡蘿卜切絲，豆芽洗凈。
第三步，將鴨蛋打入碗中並打散，煎成蛋餅備用。
第四步，青辣椒和胡蘿卜一塊炒熟並加少許鹽調味，豆芽炒熟。
第五步，蛋餅攤開後把所有材料都放進去一些，裹成蛋卷並切段就可以了。
鹵肉卷餅怎麼做好吃
做一道美味的晚餐對於常在廚房裡出入的來說，絕對不是一個難題。但是如果是要做小吃的話，想必對於很多來說就有一些難度了。不過，既然都知道了怎麼做鹵肉卷餅的話，那麼再掌握一些技巧的話，就會很容易做出好吃的鹵肉卷餅來。
首先，要挑選好的食材，特別是鹵肉和鴨蛋。如果會做鹵肉的話，那就最好不過了。但是，對於不會做鹵肉的來說，就只能到菜市場上買了。在挑選鹵肉的時候，建議要挑選擇色澤純正的鹵肉和選擇近期生產的鹵肉。並且，要挑選新鮮的鴨蛋，最好買之前搖一下，沒有震動感的為好。
其次，要准備好輔助食材。將青辣椒、胡蘿卜等配料准備好，並且最好要炒熟，避免農葯殘留。
如果都掌握好以上的技巧，想必就可以做出好吃的鹵肉卷餅來了。
鹵肉卷餅的營養價值
要想吃到好吃的鹵肉卷餅，除了掌握好方法和技巧外，了解其營養價值可以吃的更加開心。其實，要知道鹵肉卷餅的營養價值，就需要了解其組成的食材的營養價值。就介紹的做法中的鹵肉卷餅為例，其營養價值主要包括鹵肉和鴨蛋的營養價值。
首先來看看鹵肉的營養價值吧：1、鹵肉有促進生長發育，改善缺鐵性貧血，增強記憶力。因此，對於貧血的人，鹵肉是不錯的選擇；2、鹵肉具有開胃、促進消化的功效。如果沒有食慾的人，不妨嘗試吃點鹵肉。
除此之外，就要看看鴨蛋的營養價值有哪些了：1、能補陰、清熱。因此如果是陰虛肺燥、咳嗽、痰少、咽干，就可以嘗試吃些鴨蛋；2、對腹瀉、痢疾有食療效果。
因此，美味又有營養的小吃，鹵肉卷餅就是不錯的選擇。
吃鹵肉卷餅的宜忌人群
即使鹵肉卷餅營養不少，而且適宜不少的人吃。但是每樣小吃或者菜餚，都會有其不適宜吃的人群，這就需要多了解了。一般的人都可以食用鹵肉卷，不過如果是以下的人群的話，就要多留意了：
1、兒童不宜多食。如果過量的食用鴨蛋的話，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質的分解可能還會能引起兒童煩躁不安、好動。
2、肥胖和血脂較高者不宜多。鹵肉中含有脂肪頗高，而且是熱量較大的一種食物。如果吃多的話，就會對這類人群產生不良的影響。
3、中老年人不宜多食。這是由於鹵肉卷餅中含有的鴨蛋膽固醇含量較高，中老年人多食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
4、孕婦少吃，因為鹵肉的鹵料裡面有很多大料，比如桂皮，八角等，而這些配料是相當熱氣的。
吃鹵肉卷餅應注意什麼
要吃鹵肉卷餅，除了要知道哪些人不適宜吃之外，還有很多需要注意的。要吃鹵肉卷餅的話，相信媽媽們都希望吃得放心和開心，因此多了解吃鹵肉卷餅應該注意的事項。
一般來說，吃鹵肉卷餅中要注意的事項，是與鹵肉卷餅中的食材有關的。因此，要了解吃鹵肉卷餅的一些禁忌的話，就要先了解其構成的食材有哪些禁忌了。
1、忌與左旋多巴葯物食用。如果家中有人正在服用這種葯物的話，建議不要吃鹵肉卷餅，特別是含有鴨蛋的鹵肉卷餅，因為會阻礙左旋多巴吸收氨基酸，使葯效下降。
2、忌與解熱鎮痛葯氨基比林及索密痛、克感敏葯物食用，特別是媽媽們在選用鴨蛋的時候，買的是咸鴨蛋，兩者同食的話，容易引發癌症。
3、忌與鱉魚、李子、桑葚同食。特別是李子的季節，如果剛好買了李子回家的話，就最好先改個其他時間來做鹵肉卷餅為好。
㈥ 鹵肉卷餅的做法步驟圖，鹵肉卷餅怎麼做好吃
配方：3個雞蛋、 鹵牛肉1塊、香菜1根、 剁椒1勺、孜然粉少許、花椒粉少量、蒜1瓣。
鹵肉卷餅的做法：
1、雞蛋打散，鍋干燒不放油，熱了開小火就直接把雞蛋倒入鍋里，晃動鍋，將雞蛋攤成餅狀。
小貼士
1、鹵肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就沒那麼香了，所以醬料里配的是辣椒粉。
2、為了讓鹵肉卷的味道更提味，醬料里用了鹵汁，加了腐乳是為了讓醬料多一種風味，也增加稠度。
㈦ 鹵肉大餅的詳細製作方法
主料：小麥麵粉300g、鹵肉一盤
輔料：油適量
鹵肉大餅的做法步驟：
1.麵粉三分燙，七分冷水和好，然後揉到一起。
2.蓋上保鮮膜醒半小時。
3.熱油澆到適量麵粉中，做油酥，備用。
4.醒好的面分成100克一個的劑子。
5.將一個劑子擀成長方形。
6.上面均勻塗抹油酥。
7.折成餅狀，擀薄。
8.鍋中放少許油，入餅開始烙。
9.等餅兩面金黃即可。
10.中間能起很多層的大餅好了。
11.配上一盤鹵肉，生菜，大蔥夾在餅中間。
12.烙好的餅放在盤子里。
13.可以看出餅非常的軟。
14.卷上鹵肉，生菜，大蔥。
15.卷好的樣子，層次分明，顏色也不錯。
㈧ 鹵煮火燒面餅的做法
具體做法如下：
用料：麵粉400克、酵母粉4克、白砂糖2克、水210克
1、首先先把酵母和白砂糖放入小碗內，加入溫水，攪拌均勻，靜置五分鍾。
㈨ 老北京鹵肉卷餅怎麼做的 學鹵肉卷餅的所有製作配方
主料
麵粉
適量ml
豬肉
300g
輔料
白菜
150g
豆腐串
2個
千張
1張
步驟
1.盆中放入麵粉，少許鹽。加水和成軟面團
2.感成面片小火煎至
3.鹵好的肉，豆腐串，千張切碎備用
4.鍋中放油下入青椒，白菜加鹽炒熟
5.把菜捲入餅中