A. 羊肉怎麼燉最好吃
家庭中小量的燉羊肉和館子里量比較大的煮羊肉湯是有一點區別的，但是，為了燉出的羊肉好吃，我們在家裡燉羊肉也可以借鑒館子里煮羊肉湯的方法。
B. 羊肉怎樣燜好吃又簡單
羊肉怎樣燜好吃又簡單
用料；山羊肉1750克，調料；啤酒1瓶，油，冰糖，姜，青蒜，八角，桂皮，香葉，辣椒，老抽，生抽，甜面醬。
八角與桂皮不用多，適量即可，太多了會蓋住羊肉的鮮味。沒有甜面醬，可以用海鮮醬。啤酒1瓶，不夠可以加些清水。
做法：
1、羊肉用清水浸泡一下，去除些血水，撈出，鍋里放入大半鍋清水，放入羊肉煮開3分鍾，撈出漂凈瀝干。可以在焯羊肉的時候放一塊白蘿卜，可以去膻味。
2、鍋里放入一點植物油，放入40克冰糖中火炒至冰糖化
3、放入焯過水的羊肉
4、中火煸炒至羊肉上色
5、放入1瓶啤酒，可以再加些清水，水量要蓋住食材。
6、放入八角，桂皮，薑片，香葉，辣椒。
7、放入適量生抽，老抽，3勺甜面醬，也可以是海鮮醬。
8、大火煮開10分鍾，小火70-80分鍾。
9、最後才放鹽調味，用大火收汁，但是湯汁不要干，帶些湯汁，放入大白菜或者粉絲一起煮，非常好吃。
10、撒些青蒜末即可盛出上桌享用。
小竅門：1、要用小火燜煮，再用大火收汁。2、八角桂皮等調料不要過多，多了會蓋住食材本身的香味。3、鹽要最後放，放點早了，肉質口感比較硬。放入甜面醬湯汁更濃郁。
C. 怎麼燜羊肉好吃
用料
羊排骨 兩斤
八角 1個
黃芪 適量
當歸 5片
桂皮 2小塊
冰糖 3顆
生抽 2勺
老抽 1勺
耗油 1小勺
大棗 6顆
生薑 若乾片
蒜蓉 3顆打碎
紅腐乳 2塊
超香好吃的燜羊肉的做法
買回來的羊肉，清洗干凈，去掉一些肥肉後，先下水煮出血沫，然後再清洗干凈，瀝干水分，待炒。
熱鍋下油，將生薑片八角桂皮蒜蓉碎，炒出香味，再下羊肉翻炒三分鍾，加生抽，老抽，耗油，紅腐乳，冰糖翻炒上色，小火大概炒5分鍾。
上色後，加入清水蓋過羊肉即可，下紅棗，當歸，黃芪，大火煮開後，倒入高壓鍋，大火開直到高壓鍋有蒸汽聲，轉中小火繼續發出蒸汽聲蒸15-20分鍾。
時間到後，開鍋倒入砂鍋，先大火煮沸，再小火煮10分鍾左右即可出鍋。如果家裡沒有高壓鍋的，或者有充足時間的，可以不用高壓鍋，直接用炒鍋或者砂鍋悶1:20分鍾左右。這樣弄的原因是入味，味濃汁香，羊肉一咬就開的感覺。
骨頭都可以很軟，超級入味的，下飯超級好吃。口味的鹹淡，大家可自行調配材料的數量。
小貼士
羊肉悶的時間少，皮硬硬的，肉也不好吃，悶太久吧，也講究入味，材料選擇。天氣冷了，羊肉大家或多或少都會吃，這個配方做法，絕對比你吃羊肉火鍋好吃。
朋友中午把汁都倒出來拌飯，足見其味道。
D. 怎樣悶羊肉好吃
用料
羊肉 4斤
姜 半斤
草果 2個
八角 2粒
冰糖 1粒
柱侯醬 2勺
鹽 少許
白酒 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
香葉 2片
桂皮 少許
燜羊肉的做法
把材料准備好，姜切片待用
羊肉洗凈切件，切大件一點不然不見吃
干鍋放羊肉炒干炒香，這一歩很重要的，炒到沒水表面金黃
熱鍋放油放姜炒香
姜炒香加入八角、桂皮、香葉、草果爆香
把炒干水的羊肉放鍋炒香加柱侯醬、鹽、冰糖炒香
把全部炒香均勻，令拿一隻碗放老抽、生抽、米油拌勻倒入羊肉鍋里加蓋
加入2碗熱水，准備燜煮
倒入高圧鍋
按一下牛羊肉30分鍾，有高壓鍋很方便又快0
羊肉30分鍾燜好，湯和羊肉分開，湯汁倒入鍋中煮到收汁，再2者合一就很好吃
E. 如何燜羊肉好吃
說到羊肉美食，一定會讓大家流口水。大家都知道羊肉是一種很好的滋補食材。但是家裡製作羊肉的時候，經常會出現煮不爛的情況。這讓很多不擅長廚藝的朋友們不再願意烹飪羊肉。其實想要讓羊肉又軟又好吃，還是有很多小技巧的。如果大家掌握了這些方法，就能燉出軟爛的羊肉了。
一、燉羊肉的小技巧
1、買回的肉質偏老，則不必急於烹調，可在羊肉的外表塗一層芥末，然後放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮，可使燉煮時間縮短，切羊肉鮮嫩可口。
2、要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。
3、燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
4、燉羊肉時，加些酒或醋1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，也可使肉軟爛。
5、燉羊肉時加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛並且去腥的作用。
二、羊肉食譜推薦
1、蘿卜燉羊肉
⑴配料
羊肉，荸薺、蘿卜，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蚝醬。
⑵做法
①把羊肉切成塊，並放在熱水中焯掉羊肉的腥膻味，時間可以稍長，25分鍾左右即可。
②加油燒熱，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，然後加入海鮮醬、蚝醬，爆透。
③把荸薺、蘿卜、當歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。
2、山葯羊肉湯
⑴材料
羊肉、山葯各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升
⑵製法
①青蒜洗凈，切斜片;山葯去皮切塊;胡蘿卜去皮切片;
②山葯，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內，加入其他配料(鹽出鍋時加)，並用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鍾。
③熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
F. 如何燉羊肉又軟又好吃竅門
如何燉羊肉又軟又好吃可以說羊肉如果是燉吃的話不怎麼還好吃我認為羊肉是做成羊排。或者是。四個羊肉然後。在蒜茸遲睡個都是非常好吃的。所以說燉羊肉真的。對於東北人來講，不怎麼太好吃。
G. 怎樣燜羊肉好吃
用料：羊肉2斤、蒜苗2根、花椒7～8粒、大料2個、桂皮1塊、香葉2片、白芷1片、鹽3克、味極鮮醬油2勺、蔥姜蒜、料酒2勺、白糖2勺、草果2個、干辣椒2個、陳皮一塊、孜然適量、當歸一塊、紅棗2顆、白酒適量。
烹飪步驟
1羊肉冷水下鍋焯水，放入幾塊薑片，少許料酒、花椒去腥。
2水開後撇去浮沫。再撈出清洗一下，羊肉控干水備用。
3熱鍋下油，放入姜、蒜米，蒜苗根爆香。
4放入羊肉，翻炒均勻。放入鹽，放醬油、放蚝油、放米灑，
5繼續翻炒均勻。放入香料，繼續翻炒。加一點水，放入高壓鍋壓20分鍾。
6高壓鍋壓好後，再放入砂鍋里燜15分鍾，關火前放點蒜苗增香。
7燜羊肉就好了。
H. 燜羊肉的做法竅門
用料
羊肉 3斤左右（除了羊排，還要有點羊腿骨才香）
薑片 5塊姜
蒜 1.5個大蒜
紅棗 十個（很重要！！）
桂皮 1到2片
香葉 2到3片
干辣椒 4到5枚（不吃辣可不加）
醬油 適量
白酒 半碗左右
鹽 適量
味精 適量
家常燜羊肉的做法
准備材料：
羊肉3斤左右（清洗干凈）
紅棗（很重要的，去味）
生薑（大概5個吧，多多益善！切薄片）
大蒜（兩個左右，不用拍扁，直接去皮剝開，多多益善！）
桂皮（一片左右）
香葉（若乾片）
干辣椒（不能吃辣就別加了）
白酒
I. 怎樣燜羊肉好吃又簡單
怎麼燜羊肉好吃又簡單，可以將羊肉跟蔥姜蒜辣椒一起燉出來，味道會不錯。