⑴ 冷凍香腸怎麼煮
冷凍香腸先給解凍，室內溫度高兩個小時就可以解凍 ，放上水上籠開鍋蒸20分鍾就熟了 ，香腸不能煮 蒸著才好吃 。
⑵ 凍香腸蒸多久才能蒸熟
蒸20分鍾。 香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發干，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鍾為佳。 如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鍾即可。
正確的做法應該是用冷水下鍋。 把臘腸先用水清洗干凈，洗干凈表面附著的灰塵，然後冷水下鍋放到籠屜里，水燒開之後轉小火蒸20分鍾，臘腸就能夠完全蒸熟，這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘腸里邊，讓原本干癟的臘腸變得非常香嫩，不僅口感不會柴，而且也不容易開裂，如果是採用開水下鍋蒸制的話，香腸驟然遇熱的話，就如同開水煮的雞蛋，不僅口感發硬缺少彈性，還容易爆裂失去營養和美觀。
1、冷凍香腸 如果是那種冷凍香腸，一般先解凍後，觀察香腸的質地，如果手按壓是軟的，這種香腸用水稍加清洗後就可以直接下鍋炒，但若是按壓質地十分堅硬，則需要先下鍋蒸或煮熟後再炒，否則直接炒的過程無法讓香腸變軟、入味，做出來的菜餚難以下咽。 另外提前用溫水浸泡，使香腸變軟後再炒也是可以的。 2、剛曬好的香腸 由於香腸中含有足夠的水分，是不需要先蒸的，只要將香腸切好了，直接放到鍋中炒即可，如果大家將這種香腸蒸後炒，會使香腸又吸收了大量的水，導致香腸不香腥味重，炒出來的香腸味道差很多。 3、存放了2個月或以上的香腸 這種香腸中的水分由於存放的時間過長，流失了很多，導致香腸十分干硬，此時，我們就需要將切好的香腸，放入到蒸鍋中，蒸10分鍾，然後放入鍋中炒即可，如果這種香腸不蒸，會導致香腸十分干，也會沒有香味的，吃著硬硬的，完全沒有口感。
⑶ 冷凍的香腸能直接煎嗎
因人而異。
凍過的香腸其味道跟原本的香腸味道是差不多的，同樣也需要經過烹飪之後才能食用，雖然香腸凍過之後區別不大，但是有些人的口味和喜好不一樣，會覺得凍香腸更好吃，口感會更加脆一些，所以說凍香腸好不好吃都是因人而異的。
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凍過的香腸需要解凍再煮嗎
可以解凍，也可以不解凍。
凍過的香腸是可以解凍烹飪的，也可以不解凍直接烹飪，因為香腸本身就需要一定的時間來烹飪，在烹飪過程中利用熱氣就能夠將冰凍的香腸解凍，只是需要的烹飪時間會長一些而已，所以說解凍和不解凍只是根據自己的需要來。
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香腸怎麼保存
1、晾掛保存法：等香腸徹底風干後，直接掛在陰涼乾燥，但不被陽光曬到的地方就可以了。 但等到天氣逐漸變得炎熱後，就要時常檢查香腸是否足夠乾燥。如果香腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中保存。 這種方法比較適合於短時期保存，且只適合南方使用，北方用的話香腸會變成乾柴。
2、冰箱保存：將香腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍或冷藏保存，冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久，而且不用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響。
3、白酒保存法：香腸風干後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層香腸，就在上面灑一些白酒，加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣，然後把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋，這樣可以使香腸保存半年不壞，而且開缸後香味不變。
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凍香腸怎麼做好吃
清蒸香腸
材料：香腸300克，水適量。
做法：
1.香腸兩根，切成片，碼在盤中。
2.鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，蓋上蓋子，開火，大火7、8分鍾。
3.關火後，稍稍燜一會即可出鍋食用。
小貼士：整個過程當中注意水量，不能燒干，也不能讓水蒸氣到香腸當中影響口感。
蘿卜干炒香腸
材料：蘿卜干100g，香腸1根，蒜苗3根，青椒1個，蒜瓣3粒，紅辣椒2個，糖3g，雞精1.5g，辣椒豉油5ml。
做法：
1.准備好所有的食材，蘿卜干提前用清水浸泡片刻，後切丁;香腸切丁，蒜苗洗凈切段;蒜切片;辣椒切碎備用。
2.炒鍋倒油燒熱，爆香蒜片，青紅辣椒。
3.倒入香腸翻炒，炒至香腸變透明。
4.再加入蘿卜干繼續翻炒，加入糖，辣椒豉油翻炒均勻。
5.再放入蒜苗翻炒，最後加少許雞精翻炒均勻關火。
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⑷ 凍香腸怎麼煎
方法/步驟
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首先將香腸放進大號奶鍋里,倒入足量的冷水淹沒香腸。
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然後將爐子打開,用中高火將水燒到快要沸騰的狀態。
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用即時讀取溫度計測量香腸核心溫度,看是否至少達到71℃。
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往平底鍋里倒入足量食用油,均勻覆蓋鍋底。用高火將油燒熱。
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大概30分鍾後取出，冷卻後即可食用。
⑸ 香腸怎麼弄才好吃
我選擇的是五花肉，您也可以選擇豬腿肉或者梅花肉。把五花肉用水沖洗干凈，再切成小塊。
將蔥姜放入料理杯中，加料酒、冰水打成汁備用。
把五花肉丁放入絞肉杯中，攪拌成肉泥。
攪拌好的肉泥倒入大碗中，加入一小勺鹽、2小勺蚝油、半小勺糖、一小勺紅曲米粉，再加入適量的的黑胡椒碎和孜然粉，倒入剛才擠出來的蔥姜料酒，把肉餡攪拌均勻。
往紅薯澱粉中加水攪拌均勻。將攪拌好的紅薯澱粉水，分多次加入肉餡當中，每加一次都需要把肉餡攪拌上勁，再繼續加，將肉餡調好以後，放置一邊腌制2小時左右。
提前用水浸泡好腸衣，用水龍頭灌水，確保腸衣不壞，將腸衣用清水清洗干凈。（在浸泡腸衣的時候，可以往水中加入一點白醋或者檸檬汁，能起到很好的去腥效果。）
取一根腸衣，在一端打個結，將腸衣套起來，把豬肉餡裝入灌腸器裡面，將肉餡灌入腸衣裡面，一整根腸衣不用全部裝滿，裝8分滿即可，最後再打上一個結。
提前用水清洗干凈棉線，分成小段，再用棉線把香腸紮起來，分成小段。
用牙簽在香腸表面紮上小孔排氣，將香腸放置曬不到陽光，但通風的地方晾乾表皮。
鍋內倒水，往鍋內加一點白酒或者料酒，放入香腸小火煮制。
煮的過程中會有很多浮沫，用勺子撇出裡面的浮沫就可以了。煮到香腸漂浮，取出香腸，整個過程大概需要45分鍾左右。
用刀在香腸扎棉線的部位切一刀，將香腸分成一小段一小段的。吃不完的香腸可以放入冰箱冷凍櫃里保存，吃之前拿出來煎一煎就可以了。
⑹ 凍過的香腸怎麼煮,
凍過的香腸可以做成絲瓜香腸湯
主料：絲瓜150g、香腸適量
調料：食鹽適量、味精適量、料酒適量、調和油適量、蝦皮適量
做法步驟：
1、鍋內油燒熱後加入香腸和絲瓜煸炒
⑺ 冰凍了的香腸煮幾分鍾才算好.
焯水後煮兩分鍾即可，下面介紹做法：
准備材料：香腸400克、蒜6瓣、蔥花適量、辣椒粉適量、生抽約一湯匙、米酒一湯匙
製作步驟：
1、將香腸解凍後放鍋里放水煮開，焯一下
⑻ 凍的香腸可以直接煎嗎凍的香腸是否可以直接煎
1、凍的香腸可以直接煎。
2、經過冷凍的香腸可以直接放入鍋中煎熟,因為在煎香腸的過程中香腸就會逐漸被解凍。不過這樣的香腸在煎的過程中不容易控制火候,煎熟之後口感相對會比較差,若是時間充裕的話還是建議將冷凍香腸解凍再進行烹飪。
⑼ 問有經驗的媽媽，從冰箱里拿出來冰凍的香腸怎麼吃，是用水煮還是蒸得加熱多長時間在線等！！！！
從冰箱里拿出來的冰凍香腸，用水煮和蒸的方式都可以。不管你是用水煮還是用蒸的方式，時間一般都在10~20分鍾左右。
香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。西式灌腸即熏煮香腸，是熟肉製品中香腸類的主要產品。以畜禽經過去皮、骨、筋腱的肉為主要原料製作的熟香腸。
(9)凍香腸怎樣做好吃擴展閱讀
香腸的選購
1、乾爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。
2、看肉是否肥瘦分明，分明者屬刀切肉腸食味最佳，不分明者是用機器將肉攪爛製成的，食味較差。
3、腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟後香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟後會"韌「。
4、香腸肉色過於透明，證明腌制時加入的白硝過多並非上品，如呈淡色毫無油潤也不是佳品，倘若過於紅潤沒鮮明原色，證明經過染色不要購買。
5、優質香腸的肉色鮮明，已變質或快要變質的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。
6、檢查香腸的味道，香腸通常味香可口，變質香腸則會發臭有酸味。
7、檢查香腸的干濕程度。香腸曬干回收率約為65%，干香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質量差。香腸不宜貯存過久，否則易發霉。霉變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。
⑽ 香腸怎麼吃好吃
豬肉5000克 花椒面75克 鹽125克 糖50克 白酒50克 五香粉少量 胡椒粉少量 雞精少量 腸衣 干凈的棉線或者細繩子
具體步驟：
1、將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1厘米寬，3厘米長。
2、將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，腌制12-24小時。
3、將買來的腸衣清洗干凈，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾乾待用。
4、如果有灌制香腸的專用工具最好，沒有的話找個大可樂的瓶子，從1/3處剪開，上半部分的可樂瓶子就可以充當一個灌制香腸的工具了。
5、等肉腌制好以後，就可以開始灌香腸了，將腸衣的一頭套在自製的可樂瓶子的瓶口上，另一頭打結，使灌入的肉不會漏，
將腌好的肉一塊塊地從可樂 瓶中灌入腸衣，灌入腸衣的肉要用手不停地往下趕，使其充滿腸衣
腸衣快灌滿時，要用筷子將肉條推入腸衣內，保證腸衣的上下都飽滿，最後將腸衣打結密封。
6、等整根香腸灌滿以後，用牙簽在香腸表面扎一些小孔，以利於通氣，然後用線將其分段，大約15厘米一段，每段之間用線扎緊，一定要扎緊啊，不然煮的時候香腸容易散。
7、分好段的香腸就算基本完成了，將其晾曬在背陰通風的地方，一周以後就可以食用了，香腸如果晾曬在室外的話，晚上一定要將其收回室內，避免露水打濕香腸。
吃的時候取適量香腸，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。
有條件的話，用柏樹枝將香腸熏過味道會更好，
具體做法是，在香腸晾3-5天後，將香腸懸掛在一個密封的容器內（比如大鐵桶），桶下面生火，將柏樹枝葉（還可以放一些干橘皮）放入桶底，加熱以後的柏樹枝冒煙，
用柏樹枝的煙熏香腸，熏一天即可，熏好的香腸或者臘肉會特別香，將其晾曬使煙火氣稍散即可食用。
1、製作香腸的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會比較柴。
2、晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存，以防變質。
可以在香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾曬時間過長香腸變干口感不滋潤了
3、灌制香腸可以按照我說的辦法，也可以將腌好的肉和洗好的腸衣拿到專門灌制香腸的地方請人代為灌制，這樣會省事很多。
4、香腸的製作適合四川等濕潤陰涼的地方，北方的氣候室外太冷，室內太熱，不太適合製作