1. 公婆餅的做法有哪些 3種方法強力推薦
主料
水魚
1條
輔料
姜
適量
鹽
適量
花旗參
適量
枸杞
適量
五花肉
適量
步驟
1.五花肉洗凈切片備用
2.水魚洗凈殺好，扒掉外面一層膜（我叫賣水魚的幫忙處理干凈的）
3.將水魚、五花肉、還有薑片倒入鍋中，加水煮沸，期間別加蓋子，等到水魚沸騰時，會有些泡沫，這時要將泡沫撇掉出來。
4.加入適量的花旗參
5.蓋上蓋子，用中火煮沸後轉小火燉30-50分鍾，最後加入適量枸杞，加入鹽調味後即可出鍋
6.最後的成品
2. 公婆餅怎麼做
用料
麵粉 適量
水 適量
酵母粉 適量
雞蛋
蔥花
鹽
公婆餅的做法
大碗里放酵母少許，用水浸泡一會兒，加麵粉直接用筷子和成很軟的面團，標準是比發饅頭面軟，用筷子可以攪拌得動不用下手。
如果早上吃，就要晚上發面，用少量的酵母就可以了。天熱的話，發酵一會兒，將面盆放進冰箱里冷藏。
麵糊發酵好是這樣子的。
平底鍋倒適量油，中小火燒熱。用筷子將發酵起的麵糊攪拌一下，以手沾水從碗中揪起一團麵糊，（麵糊呈現稍流動的狀態）快速將麵糊扯成薄薄的大致呈長方形的大片。
雞蛋一個，加蔥花加鹽打散。待麵糊稍凝固成餅，用筷子將其轉移到鍋的一側，將蛋液倒入鍋內撥拉成與餅差不多大小。
將餅翻面到蛋液上。兩面煎黃、熟。
將生菜葉子捲入。街上賣的還卷有泡菜，我沒放。
搭配豆漿當早餐，妥妥滴~
3. 公婆餅的做法與配料是什麼
准備材料：麵粉，水，酵母粉，雞蛋，蔥花，鹽，生菜。
一、大碗里放酵母少許，用水浸泡一會兒，加麵粉直接用筷子和成很軟的面團，等待發酵。
4. 公婆餅怎麼做
為什麼叫公婆餅呢?原來，現年七十二歲的阿公林德銘，和六十八歲的阿婆蕭水，當年結婚後即在此開設餅店，專門製作結婚用的大餅。鄰居們隨口給它起了個名——公婆餅，這個充滿鄉土味的稱號遂不徑而走，如今店齡已近50年。老夫妻每天早上五點起床，磨米、揉拌、包餡、制餅，全程手工，一天大概能作一百五十個，皮薄而Q，內容實在，餡有芋頭、豆沙、鹵肉等口味。 一般遊客皆以為，公婆餅有點像是小一號的漢式肉餅，炭烤焙成，香酥可口。此外，店裡皮潤料實的草仔?也十分出名，以菜脯、絞肉、香菇、蝦仁等配料作餡製成，口味相當道地。
主輔料:：精製麵粉、夾心肉、蔥、霉乾菜、酵母 調味料：精製食鹽、味精、糖水少許 製作方法 1、麵粉拌和成發面； 2、夾心肉切粒加蔥花加霉乾菜和精製食鹽、味精拌和入味成餡； 3、發面摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯； 4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上； 5、用炭火燒烤3—4分鍾，待餅面金黃，香味溢出時，用特製鐵鉗鉗出即成。 成菜特點：色澤金黃，酥香、生糯。 6、營養成份：麵粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失，但由於餅中的肉類其營養成份保存較好，其中蛋白質、維生素與麵粉的損失形成互補，並含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。
5. 公婆餅那麼軟嫩裡面加了什麼
公婆餅是恩施地區十大名小吃之一，在當地非常有名氣，用到的主要食材是麵粉和精肉，相傳，勤勞的老兩口有一絕活的麵食手藝，兒子十八娶了媳婦，媳婦非常的孝順，把面餅手藝傳承了過來，對待公婆無微不至的照顧，鄰村百姓對此戶人家敬慕不已，後人為仰慕留念，流傳至今的廚藝和智慧，稱此餅為「公婆餅」。
第九步：電餅鐺提前預熱，油多倒入一些，放入餅胚，因為是發面餅，非常的柔軟，先開小火，烙至定型，邊緣呈現焦邊，再翻另外一面，大約2分鍾翻一次，等變成金黃色，餅皮酥脆即可。
第十步：一道好吃的公婆餅就做好了，外皮非常的酥脆，肉餡香氣撲鼻，加上醬香、蒜香、芝麻香，比普通的餡餅要好吃多了。
6. 公婆餅的做法及配方
教你公婆餅的做法，配方無保留，出鍋外酥里嫩，愛吃餅的有口福了
麵食在全國各地都備受喜愛，尤其到了北方地區，幾乎頓頓不離，街上有賣餅的小攤，想吃都要排隊購買，今天分享一下這道公婆餅的做法，主要用到的食材，有麵粉和精肉，出鍋外酥里嫩，口味獨特，教你如何和面、調餡、烙餅等步驟，喜歡的朋友一起來學習吧。
公婆餅的做法
食材：麵粉、瘦肉、小蔥、大蒜、生薑、香葉
調味：老抽、醬油、黃豆醬、五香粉、胡椒粉
第一步：碗中加入400克普通麵粉，加入4克酵母，5克白糖，白糖可促進發酵，先用筷子混合攪勻。
第二步：倒入280克的溫水，邊倒邊攪拌，比例為1斤面和7兩水，一直攪到沒有乾麵粉，呈現出麵糊，蓋上一層保鮮膜，找個暖和的地方，發酵至2倍大。
第三步：鍋中倒入植物油，放入薑片和香葉，我們只取它的香味，小火炸出香味後，便可撈出扔掉。
第四步：接下來倒入蒜末，煸炒出香味，全程保持小火，加入1勺醬油，1勺黃豆醬，適量五香粉和胡椒粉，快速滑炒均勻。
第五步：炒勻後的醬汁，倒入到肉餡兒中，再倒入適量老抽增色，朝著一個方向，攪拌1分鍾，讓肉餡上勁，這樣吃起來更筋道。
第六步：發酵好的面團，用筷子攪一攪排出空氣，為了防止粘連，要在案板上抹一些油，把面團整理成長條，分成均等的面劑，把劑子擀成長條形，舀入肉餡，放上蔥花。
第七步：肉餡別舀入太多，留出頭部位置，從下往上捲起來，再把兩頭捏合好。
第八步：然後團成一個圓形，再上面撒一層白芝麻，從中間向外輕輕按成圓形，正反面都要按一下，使餅皮薄厚均勻。
第九步：電餅鐺提前預熱，油多倒入一些，放入餅胚，因為是發面餅，非常的柔軟，先開小火，烙至定型，邊緣呈現焦邊，再翻另外一面，大約2分鍾翻一次，等變成金黃色，餅皮酥脆即可。
第十步：一道好吃的公婆餅就做好了，外皮非常的酥脆，肉餡香氣撲鼻，加上醬香、蒜香、芝麻香，比普通的餡餅要好吃多了。
-小貼士-
面團是發酵製作，非常容易消化吸收，另外還富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵等礦物質，有養心益的功效。
和面的時候，面團中添加適量白糖，可加速發酵的時間。
全程開中小火烙，由於麵皮非常的軟，剛開始拿不成，先烙定型再翻面，最好一張一張的烙。
7. 公婆餅的製作方法
原料：
油皮：中粉200克、白糖20克、豬油50克、水60克。
油酥：低粉135克、豬油67克。
內餡：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、溫水40克。
做法：
1、中粉過篩於桌面，放入白糖豬油略拌，再分次添加水混合拌勻，揉成無粉粒的光滑油皮面團；
2、裝入保鮮袋松馳30分鍾；
3、將低粉過篩於桌面，築成粉牆，加入豬油混合，用刮板拌揉成無粉粒的油酥面團；
4、松馳後的面團搓成長條，再分別分割成大小不同的兩種小面團，並將所有內餡拌勻，分成小劑子；
5、取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥，收口朝下；
6、將捏制好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形；
7、由下向上捲成，收口朝下，依次排列松馳15分鍾；
8、將油酥皮轉90度後，用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形；
9、由下向上捲成，收口朝下，松馳20分鍾；
10、取松馳好的油酥皮，將兩端往中間壓，包入內餡；
11、滾圓，收口朝下，松馳20分鍾；
12、略壓成扁圓形，在表面劃上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；
13、170度烘烤20分鍾。
小貼士：
1、冬瓜蓉是將250克冬瓜切碎與50克白糖煮稠，再拌入25克豬油而成，
2、熟糕粉即是微波爐高火1分半鍾將糯米粉波熟，
3、面團松馳更加舒展，有利於擀制，
4、松馳時必須蓋上保鮮膜防止乾裂。
8. 想學做公婆餅,有誰知道怎麼配方
公婆餅的做法如下：
准備300克家用普通麵粉加入兩克酵母，加入一勺白糖上色效果好。再加入一克的無鋁泡打粉，用200克左右的溫水和面，泡打粉要買無鋁的，對人體是沒有害的，要是實在不喜歡可以不放，加水比例，根據自己的麵粉質量適當增減就可以。
這種面比較黏，加一點色拉油防止粘手，加入油的面很容易就揉光滑了，不沾手了。揉光滑以後醒面一個小時，開始做肉餡，豬肉切碎放在絞肉機里，放入薑片、蔥段，再拍一點蒜，做成蒜末，取鍋燒油，把它炒一下，根據自己口味擠入黃豆醬，一勺蚝油，開小火慢慢炒一會兒，調好直接倒到肉餡中。
這樣是鹹的就不用放鹽了，加入小半勺的雞精，小半勺五香粉，倒入一點生抽，用筷子向一個方向攪拌均勻，餡就做好了。取一小塊面給它揉圓，用手給它捏包，放上調好的肉餡要多放一些，轉圈捏住口就可以了。
都做好，依次用手給他摁成餅塊，不要用擀麵杖擀。烙餅的鍋溫一定要燒熱才能放進去，但是溫度不夠，烙出來餅就發硬，上面撒一點白芝麻，扣上蓋給它烙幾分鍾，翻面的時候上面再倒入一點，再烙幾分鍾就可以出鍋了。
這餅非常軟，皮非常薄，咬一口醬香味十足，非常好吃