A. 茄子西紅柿怎麼燒好吃
主料圓茄子1個西紅柿2個青椒1個 輔料鹽3g糖5g醋1勺醬油1勺蒜碎適量澱粉適量食用油適量
步驟
西紅柿燒茄子的做法步驟11.茄子洗凈後切成菱形塊
西紅柿燒茄子的做法步驟22.西紅柿切大塊、青椒切片備用。
西紅柿燒茄子的做法步驟33.鍋內放油燒熱，
西紅柿燒茄子的做法步驟44.將茄子塊倒入鍋中煸炒。
西紅柿燒茄子的做法步驟55.加入鹽煸炒至茄子變軟，加入西紅柿繼續煸炒。
西紅柿燒茄子的做法步驟66.煸炒至西紅柿軟爛，加入糖 醬油繼續煸炒均勻。
西紅柿燒茄子的做法步驟77.放入青椒煸炒均勻，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可
B. 西紅柿燒圓茄子的做法，西紅柿燒圓茄子怎麼做
食材
主料
茄子
200克
西紅柿
200克
輔料
蔥
10克
姜
10克
大料
10克
花椒
10克
醬油
1勺
糖
0.5勺
鹽
適量
油
適量
步驟
1.准備好：茄子、西紅柿、蔥，姜，大料、花椒、糖、鹽、醬油
2.茄子洗干凈，切成滾刀塊
3.鍋中到油燒熱後先下入花椒、大料，再把姜放入炸出香味撈出去
4.下入茄子煸軟
5.西紅柿洗凈也切滾刀塊
6.茄子煸軟後，下入西紅柿，加入醬油炒勻，再加入糖再次炒勻，最後快出鍋時放入鹽炒勻，關火，裝盤即可
C. 請教西紅柿燒茄子的做法
材料
茄子兩根，西紅柿兩個，輔料：蔥花姜絲各少許，糖1湯匙，蚝油1.5湯匙，生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗凈，切成條．西紅柿洗凈，去皮，切成細塊．
2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份．
3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鍾．
4. 最後加入蚝油，翻炒均勻入味即可出鍋．
D. 西紅柿燒茄子怎樣做好吃呢
茄子洗凈，切成滾刀塊，不用去皮，茄子皮含有大量花青素，對人體有益。當然如果你覺得口感上不能接受，也可以去皮的。
放入一個盆子內，加入鹽2勺，用手端著兩邊盆邊，輕輕顛翻幾次，讓鹽均勻地粘在每個茄子塊上面，腌制半小時。
西紅柿洗凈切成塊。
大蔥切成蔥花，大蒜切成片，當然也可以切成蒜末
腌制好的茄子，擠出水，用力擠就好。
炒鍋燒熱放油，不用太多，就像你平常炒菜一樣的油量就夠了，因為用鹽腌過的茄子是不吃油的，幾乎是一點不吃。熱鍋涼油放入蔥花蒜片爆香，加入茄子小火慢慢煸炒。看，茄子快熟了油量一點沒減，說明茄子沒吸油。
把炒軟的茄子撥拉到一邊，這就是用平底鍋的好處，不用盛出鍋，直接放入西紅柿塊，加入白醋、番茄醬，翻炒均勻。
加入白糖，再加一點雞粉或者雞精，攪拌均勻就可以出鍋裝盤啦！
E. 茄子和西紅柿怎麼炒好吃
主料：茄子120克、西紅柿1個。
輔料：蔥5克、蒜5克。
1、蔥末5克，蒜片5克，線茄120克切塊，西紅柿1個切塊。
F. 茄子加西紅柿的做法
食材
主料圓茄子1個西紅柿2個青椒1個 輔料鹽3g糖5g醋1勺醬油1勺蒜碎適量澱粉適量食用油適量
步驟
西紅柿燒茄子的做法步驟11.茄子洗凈後切成菱形塊
西紅柿燒茄子的做法步驟22.西紅柿切大塊、青椒切片備用。
西紅柿燒茄子的做法步驟33.鍋內放油燒熱，
西紅柿燒茄子的做法步驟44.將茄子塊倒入鍋中煸炒。
西紅柿燒茄子的做法步驟55.加入鹽煸炒至茄子變軟，加入西紅柿繼續煸炒。
西紅柿燒茄子的做法步驟66.煸炒至西紅柿軟爛，加入糖 醬油繼續煸炒均勻。
西紅柿燒茄子的做法步驟77.放入青椒煸炒均勻，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可
G. 茄子西紅柿怎麼做好吃又簡單
紅柿燒茄子的做法（1）
用料：
茄子2個、西紅柿2個、辣椒1個、干紅椒2個、香蔥一棵、
植物油適量、生抽適量、白糖適量、十三香少許、雞精適量
做法：
茄子和西紅柿洗凈，切塊 。辣椒、香蔥切好。
茄子塊加一定干澱粉，准備過油。
炒鍋放植物油，把茄子炸至金黃撈出控油。
鍋內留少許油，把辣椒和西紅柿放裡面炒，炒一會就能出湯。
放入已經炸好的茄子，和精鹽，生抽，十三香，大火收汁。待湯汁收稠了，放入切好的香蔥末和雞精，裝盤開吃。
西紅柿燒茄子酸酸甜甜的口感，很好的下飯菜，如果你沒有胃口，不想吃油膩的話，來道這個菜是個不錯的選擇，西紅柿還可中和茄子的油膩。
紅柿燒茄子的做法（2）
原料：
茄子和西紅柿各一個，柿子椒50克，食鹽2克，味精一克，
白糖5克，植物油40毫升，醬油5毫升。
做法：
將茄子洗凈切塊，放入鍋中干炒一下，柿子椒去籽和西紅柿洗凈切塊；油熱後加入茄子翻炒，加適量清水煮沸後，倒入西紅柿和柿子椒，加入調料，煮熟即可。
功效：降壓防衰，對於皮膚潰瘍、乾燥、高血壓、心臟病、動脈硬化等都具有防治作用。
H. 西紅柿和茄子怎樣做好吃！
兩種做法：
第一種：炒，西紅柿，茄子切塊，蒜末。熱鍋放油，油七八成的時候放入蒜末炒香倒入西紅柿，小火炒成西紅柿粘稠的汁。然後盛出來，另起鍋。鍋內放油，油89成熱放入茄子，煸炒變軟快熟的時候倒入剛才炒好的西紅柿汁。
第二種：蒸，西紅柿和茄子切塊後放到盆裡面，放油調料。然後蒸鍋蒸25分鍾左右就好了，就可以開吃了。這種茄子口感特別軟和，味道也是很不錯的。
I. 圓茄子炒番茄的做法，圓茄子炒番茄怎麼做好吃
將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊 蔥切成絲 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三兩調成糊）炸成金黃色。撈出倒出餘下的油，鍋內留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊。燒透就成了。
營養價值: 茄子 - 茄子在我國的栽培已達2000年之久。茄子是以漿果為產品的草本植物，為茄科植物茄的果實，夏秋兩季經常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落蘇、酷蘇，營...【所有茄子菜譜】
五道燒茄子的做法
一、西紅柿燒茄子的做法
1、涼調茄子西紅柿
做法：1）茄子兩只，切開，成長短合適的幾段，然後，切成長條，鍋里放少許油，倒入茄子條，翻炒一下，中小火慢慢燜軟熟。2）西紅柿一隻，去籽，切條。3）燜軟的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，鹽，醋，糖，醬油，香菜碎和幾滴香油調勻。就可以吃了。
2、肉片西紅柿燒茄子
菜譜製作： 原料： 瘦豬肉250克，西紅柿250克，茄子1公斤。 配 料： 植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、薑末各10克，水澱粉75克。 制 法： 1)將 豬肉切成小薄片，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；西紅柿洗凈切成小塊；茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。2）將 油放入鍋內，熱後下入蔥姜蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開後勾芡即成。 特 點： 茄子軟爛，味道香美。 製作關鍵： 茄子切塊後，放在太陽光下先晾曬1～2小時，這樣炸時省油。炸茄子要用旺火熱油炸，炸時要勤翻動，以免炸糊，但也不要未炸上色就撈出。
3、燒茄子西紅柿
原料：
茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較「吃」油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料里有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。
二、海米燒茄子
烹調類別：炒 菜系：浙菜
食材類別：蔬菜 味道：咸鮮
適宜季節：秋
色香味： 味濃郁香，咸香可口
主料：
茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽、糖各少許，蔥末、薑末各1湯匙；
製作：
1)、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟後去雜洗凈，泡海米的水留用；
2)、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、薑末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鍾後，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鍾後即可；
三、醬燒茄子的做法
據國內外營養學家研究證明，茄子中含有特殊的營養成分，對一些常見的疾病有良好的防治功效。
高膽固醇血症：茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效。
內痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1-2個，洗凈放置碗中，加油、鹽少許，放鍋中隔水蒸熟，連食數日，可治療內痔便血，對便秘也有一定療效。
防癌：茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別對胃癌、直腸癌有抑製作用。一些接受化療的癌症患者出現發熱時，可將茄子煮熟後涼拌吃，有退熱功效。
出血性疾病：紫茄子富含維生素P，可改善毛細血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。
400克 茄子
50克 海鮮醬
3瓣 蒜頭
1/4小勺 雞精
1/3小勺 食鹽
1大勺 沙拉油
1/2支 蔥花
1. 茄子削皮切成粗條，蒜頭切成片。燒開水，入茄條焯熟。瀝干備用。
2. 燒熱油鍋，入海鮮醬和蒜片炒香，倒入茄條翻炒，灑入蔥花，調味後兜勻起鍋。
四、另一「醬燒茄子的做法」
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 咸鮮回甜、醬香濃郁。
【原料】
茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水澱粉25克、蔥、姜、蒜共50克。
【製作過程】
1.將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用。 2.將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。 3.將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。
【食療方】
【配方】茄子5個，豬肉70克，醬油10克。
【用法】茄子洗凈切成4份，浸泡在水中去除異味，撈出瀝水，將油鍋燒至八成熱時，放人茄子，炒去水分備用。豬肉切成絲澆上醬油澱粉，大蒜搗泥，將鍋燒熱放人大蒜炒至滲出香味，放人豬肉、蔥、茄子等翻炒至熟，加少許醋和味精，即可出鍋，佐餐。
【功效】補氣益肝。
【主治】肝硬化早期。
五、香燒茄子的製作材料：
主料：茄子一個，切成角狀。西紅柿2個，切成牙狀備用。蒜瓣適量，切成片備用。生抽，老抽，糖。植物油適量。
香燒茄子的做法：
麵糊：麵粉和水調成稠糊糊，加一點鹽調勻。
把茄子放到糊糊里，掛上面漿，同時做鍋放油，加熱。
開始煎茄子：把茄子塊兒放入油中，用筷子翻個，直到煎到幾個面金黃色。
就是這個樣子，或者還可以黃些。但裡面已經很軟了，因為有麵糊，所以茄子不會爛掉.
調料：把生抽（增加鹹味），老抽（增加色彩），和2調羹白糖調勻。
把蒜瓣放入爆香
放入番茄，等番茄出汁，倒進剛才調好的調料。
把茄子放進去吧。翻幾下就可以出鍋了。