① 油炸雞胸肉怎麼做好吃竅門竅門
食材：雞胸肉、胡椒粉、食用鹽、蚝油、澱粉、麵粉、水、食用油
操作步驟：
1.雞胸肉放在盆里，倒入適量清水，洗掉血水，然後把雞胸肉單獨撈出來放在一邊控水。
2.洗干凈的雞胸肉先把切成薄片，然後再把薄片切成方方正正的小片，放在一個小盆里，開始腌制肉片。
3.腌制雞胸肉階段，放入適量食用鹽、蚝油、胡椒粉、澱粉，用筷子攪拌均勻，放入保鮮盒內，用蓋子蓋好。把雞胸肉放入冰箱冷藏室，腌制6個小時，這樣很容易入味，如果沒有時間的情況下，腌制1個小時就可以了。
4.准備一個碗，裡面放入適量麵粉、水、食用鹽攪拌均勻，調成均勻的麵糊狀，放一片肉進去，能掛住薄薄的麵糊，把腌制好的雞胸肉放入麵糊內，用筷子攪拌均勻，肉片完全掛住麵粉後，可以下鍋炸。
5.炒鍋燒熱，裡面放入適量食用油，把油燒熱，油熱後放入帶有麵粉的肉片，等待麵粉在雞胸肉上面定型後，用筷子將肉片分開，防止每塊肉之間粘在一塊。把雞胸肉炸到兩面金黃即可撈出來放在一個干凈無水的盆里。撒上孜然粉或者椒鹽即可食用了，喜歡吃的可以蘸著番茄醬一塊吃。
做雞胸肉外脆內嫩的小技巧：
1.雞胸肉不要直接下鍋炸制，記住這一步，出鍋的雞胸肉外焦內嫩。那就是把肉腌制一下，而且不只是放鹽腌制，還需要在雞胸肉里放蚝油、澱粉等腌制，澱粉能夠鎖住肉的水分，肉在炸制的過程中水分不會流失，炸出來的肉更加細嫩。
② 雞肉炸怎麼做好吃又簡單
大蔥切成段，姜切片，蒜瓣用刀拍碎，備用。
2.
新鮮雞胸肉一塊，洗凈控水備用。
3.
用刀從雞胸肉中部片開，最後不要切斷，打開成一個大片。然後用刀背反復敲打雞肉，最好二面都敲打一遍。4
將雞胸肉放置於一個干凈容器內，放入蔥姜蒜，加入少許鹽、雞粉、白鬍椒粉、生抽、料酒和蚝油後，用手將這些調料與雞胸肉充分抓勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，腌制二小時。
5
將腌好的雞胸肉從容器中取出，蔥姜蒜等腌料都不要。
6
雞蛋一枚，打成蛋液備用。
7
雞胸肉二面均勻蘸上干澱粉。
8
將蘸好澱粉的雞胸肉放入蛋液中，裹滿蛋液。
9
再均勻蘸滿麵包糠。
10
炒鍋中倒入寬量食用油，待油溫六成熱時放入裹好麵包糠的雞胸肉。
11
中火炸制雞胸肉二面呈金黃色時撈出，大約需要炸5分鍾左右，雞肉比較好熟。
12
放在吸油紙上吸干油分。
13
盤子上鋪一層葉生菜。
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將控好油的雞排切成條狀，裝盤，擠上適量的番茄醬，外酥里嫩，咸鮮可口的炸雞肉做好了，請慢用。
③ 雞肉怎樣炸出來好吃
雞肉怎樣炸出來好吃
~用料表~
雞胸肉
蒜
姜
料酒
生抽
耗油
胡椒粉
食鹽
澱粉
一個雞蛋
麵包糠
~製作方法~
1.給雞胸肉按摩5分鍾，用手捏一下或者刀背輕輕拍一下，再用牙簽在雞肉上戳一遍，這樣做出來的炸雞肉的肉質不會很結實又比較入味！！
然後用刀切成長條塊~~
2.腌制雞肉，蒜切成蒜末，姜切成姜絲，再放上料酒、生抽、耗油、澱粉、一個雞蛋、食鹽、胡椒粉，喜歡辣的還可以放辣椒粉~~攪拌均勻，腌制30分鍾！！
3.准備好麵包糠，把腌制好的雞肉裹上一層麵包糠，備用~~~
4.起鍋燒油，等油溫6、7成，再放入裹好麵包糠的雞肉~~
炸至兩面金黃即可出鍋~~大概炸6、7分鍾吧~~
5.一頓香噴噴的炸雞肉就做好啦~~喜歡的可以嘗試下噢~~
④ 雞胸肉怎麼炸才好吃
雞胸肉洗凈切成條，放上調料腌制20分鍾。再放上麵粉，土豆澱粉打入一個雞蛋，攪拌均勻。油鍋六成熱，放下趙志。兩面金黃出鍋特別鬆脆好吃。
⑤ 雞胸肉怎樣炸來最好吃
材料：雞胸肉500克、雞蛋1隻、澱粉20克、精鹽3克、麵包屑50克、胡椒粉2克、熟豬油500克。
1、在雞胸肉上直劃一刀平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下。
2、用胡椒粉、精鹽抹在雞胸肉的兩面，再拍上澱粉。
3、雞蛋打散攪拌均勻，將雞蛋液抹在雞肉上再拍上麵包屑。
4、起鍋燒油，油加熱至6成熱，將雞胸肉放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可食用。
拓展資料：
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白質含量20%，適合減肥增肌食用。
⑥ 雞胸肉怎麼炸又酥又脆
放點麵包糠一起炸就會又酥又脆。
准備材料：雞胸肉一塊、麵包糠一盤、油適量、鹽適量
步驟：
1、雞胸肉放在水龍頭蝦沖洗干凈，用刀片成薄薄的兩片，用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。將處理好的雞胸肉放在碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油，用手抓勻，腌制一個小時。
⑦ 雞胸肉粒怎麼炸好吃
炸雞胸肉作法：
1、主料：雞胸肉，麵粉，生粉，泡打粉，雞蛋。
2、調料：辣椒粉，蒜茸，黑胡椒碎，鹽，黃酒／料酒。
3、做法：
（1）雞胸肉切成大片，用刀背拍松，泡水20分鍾後反復沖洗（可以去除肉內的血和雜質）；
（2）加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒／料酒腌制30－60分鍾；
（3）將麵粉，生粉，泡打粉，鹽，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞肉放到乾粉中，再沾雞蛋液，最後再回到乾粉中將表面蘸滿麵粉，用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉；
（4）中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4－5分鍾，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復炸一次瀝干油分即可。
⑧ 怎樣做炸雞肉好吃
炸雞塊吃起來的味道很不錯，而且自己烹飪炸雞塊也是完全可以的，在做炸雞塊之前，首先需要我們准備好材料。需要雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包糠，都需要准備好，首先我們要把雞肉切成雞塊，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要盡量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸制的過程中，能夠均勻的受熱，而且吃起來的口感也會更好。在油炸的時候會出現縮水的情況，所以說切雞塊的時候要稍微大一些才行。
切好雞肉之後，首先要做的就是腌制上15分鍾。需要我們把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞胸肉一塊塊地放進去，需要保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上腌料。這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味。耐心的等待15分鍾之後，就可以開始炸。
拿起腌制好的雞塊之後，首先需要沾上一層澱粉，然後放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，我們再放到麵包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上麵包糠之後，之後裝在盤子中開始炸就可以了。
怎樣做炸雞塊更酥脆多汁
製作炸雞塊的時候需要注意，想要讓炸雞塊吃起來更酥脆多汁，首先在腌制雞肉的時候，我們要用廚房紙巾，仔細的擦乾雞肉表面的水分，然後把雞肉放到盆中，依次加入蒜泥、姜沫、芥末醬、醬油、酒以及料酒，用手充分的抓拌均勻。再用保鮮膜把雞肉包起來，需要放置40分鍾左右，讓雞塊完全入味。之後再擦乾雞肉的腌汁，把麵粉和澱粉一起倒入袋中，擰緊袋口之後輕輕的搖晃，混合起來把雞肉表面的腌汁完全瀝干，之後再用廚房紙巾輕拍雞肉，擦乾腌制的汁料之後就可以了，我們把沾裹面衣的雞肉，全部放到塑膠袋中，擰緊袋口之後，輕輕的搓揉整個袋子，讓粉均勻的沾在雞肉上，之後我們用中火把油加熱，之後再用手指去拍落雞肉上多餘的粉，然後把雞肉1塊的從鍋邊緣直接滑入到鍋中，如果說一次性放入的雞肉過量，容易導致油溫下降，讓炸雞塊沒有辦法炸得酥脆，把雞塊完全炸熟之後，我們用筷子輕輕的攪動油，讓油溫均勻，等到雞肉稍微變成金黃色的時候就可以翻面，繼續炸上3分鍾，等到雞肉冒出的氣泡變小的時候就可以取出，瀝干油分之後裝盤開吃。
⑨ 雞胸肉怎麼炸好吃
1將青椒去籽去外皮，切成1厘米小塊。將雞胸肉也切成相同大小的塊，沾小麥粉。
2將油加熱至中溫，將青椒和雞肉放在油中炸，然後撈出放在吸油紙上吸去多餘的油分。
材料
用量
雞胸 1塊
蒜
小紅椒
小綠椒
酸辣醬
油
鹽
黑胡椒
做法
1. 雞胸肉正反兩面都劃長斜刀，不要切斷。用鹽、黑胡椒先給雞肉做個按摩讓味道更均勻，特別是斜刀劃出的口裡也不要落下，腌制五分鍾。
2. 鍋內熱油，下雞肉炸熟。
3. 雞胸肉控油後擺盤，撒上小辣椒碎、蒜碎。
4. 鍋內留少量底油，下酸辣醬炒勻，撒黑胡椒和少許鹽，出鍋淋在雞肉上即可。
材料
用量
雞胸肉 一塊
鹽和黑胡椒 適量
麵包糠 適量
雞蛋 一枚
做法
1. 將雞胸肉洗干凈切成片，大小按照自己的喜好。
2. 用研磨黑胡椒和鹽給雞胸肉調味，然後用澱粉將肉抓勻。腌制，腌制時間自己把握就好啦。
3. 將雞蛋打成蛋液。將腌制好的肉裹上蛋液再裹一層麵包糠，放在油鍋炸至金黃色，就ok啦～
4. 就是這樣啦，炸雞配啤酒。
買的三黃雞，叫店家給剁成條狀，回家洗凈瀝干
生薑切成末
剁好的雞塊放入料酒
加入生薑末，鹽，白糖適量，五香粉腌制30分鍾
30分鍾後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水
鍋里放多一點的油
油溫6成熱時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時就可以撈出
⑩ 雞胸肉怎麼做炸好吃
你好！
孜然香煎雞胸肉比較好吃。
用料：
雞胸肉1塊；蚝油一勺；生抽一勺；土豆一個；黑胡椒適量；料酒一勺；芝麻6克；孜然粉孜然粒適量；辣椒面適量
做法
：
1、把所有的材料准備好，土豆棄皮切條；
2、雞胸肉去油漬切條，
土豆加一點點鹽水煮斷生撈出瀝干，
雞胸肉切條，加鹽，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，抓勻腌制15分鍾；
3、
平底鍋刷少許油，把腌制好的雞胸肉倒進去煎至變色，加土豆條進去一起煎，煎至金黃；
4、把孜然粉，孜然粒，辣椒面，芝麻倒進去炒香，起鍋撒蔥花即可開吃。