㈠ 鯽魚湯怎麼做才美味
生活中我們最常見的葷菜大多都是雞鴨魚肉，同時他們也是我們生活中不可或缺的食材之一，特別是其中的魚肉，那不僅品種多樣，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。而這么多做法中最為給力的就是熬魚湯，這道美味只要操作得當，那麼出鍋絕對顏色濃郁，聞著都口水直流。
鯽魚湯之總結
通過上面步驟，我相信許多人的對於鯽魚湯的做法，已經有了更深的認知。其實熬鯽魚湯的整體做法可以分為兩步，第一步清洗，這一步很多人都會忽略，其實只有前期把魚給清洗干凈，這樣後期燉出來的魚湯才會清爽；第二步煎，這一步一定要把魚煎到金黃，這樣後期才更容易出濃湯，而且一定要用開水，這點重要。
㈡ 鯽魚湯怎樣做才好吃
說到鯽魚湯，我從小喝到大，也一直喝不夠的美味。鯽魚湯的奶白顏色，香濃的口感，不腥氣，每次都是喝的乾乾凈凈。因為父親說，這個非常適合孩子，因為補鈣又營養豐富，關鍵是做法簡單，下面來看看好吃的鯽魚湯做法。
所需材料：鯽魚、豆腐、豬油、姜、料酒
一、鍋里少許豬油，將清理干凈的魚表面擦乾後，油開始冒煙下入鍋里，先不要翻動魚，等一邊微微焦黃再翻動，這樣魚皮就能保持的更完整。將兩面煎至焦黃，可以適當的煎老一點，這樣脂肪吸出的更徹底，魚湯也更白。
二、倒入開水大火燒十分鍾，讓脂肪迅速乳化。這里開水是關鍵，因為冷水會讓油脂脂肪迅速的凝結，不利於乳化效果。而且魚前面已經經過去腥處理，開水並不會增加魚的腥氣味道。
三、全程大火十分鍾，讓水沸騰，乳化效果最好。不用久燉，十分鍾足矣
四、最後倒入豆腐，燉煮兩分鍾，然後加入胡椒粉，鹽，青菜燙一下就做好可以出鍋了
五、奶白香濃的鯽魚湯就是這么簡單，掌握關鍵幾點，你也可以輕松搞定。
六、最後可以根據個人喜好，香菜，小蔥，香油這些，依照愛好隨意添加。
㈢ 鯽魚湯怎樣做好吃呢
買來的鯽魚，先用刀去掉魚鱗。
㈣ 鯽魚煮湯怎麼煮好吃
鯽魚湯是家常菜也算是快手菜，食材非常簡單，把鯽魚煎一煎煮一煮就很鮮美可口了，新手看一遍就能學會。
鯽魚湯的鮮是一般魚類做不到的，但是要想煮出又白又鮮美好喝的濃湯，有兩個步驟可得記住別做錯了。熬煮鯽魚湯的關鍵兩步：一是把鯽魚煎至兩面微黃，二是加開水熬湯。有了這兩步，想鯽魚湯不好喝都難，宴客做這道湯也會倍有面子。
奶白色鯽魚湯
食材：鯽魚1條，姜1顆，蔥若干，食用油，鹽
烹飪做法：
1.把鯽魚鰓、魚鱗、內臟、黑膜都清理干凈，在表面上斜劃幾刀。蔥切成蔥花，姜切片。
2.鍋里下一勺食用油燒熱，下入鯽魚，小火慢煎，將鯽魚煎至兩面變微黃，加適量鹽使魚肉更入味。
3.下入薑片繼續慢煎。因為姜煎久了會變黑發苦，所以最好不要在一開始就下薑片，我都是煎了一會兒再下薑片，這樣更不容易燒焦。
4.此時的鯽魚已經煎出香味了，兩面都很黃，記得小心翻面。
5.加入開水沒過鯽魚，開大火煮10分鍾。有的朋友說，加冷水也可以煮出奶白色呀，其實冷水會是魚肉回縮，煮好後肉質變柴，相比之下加開水更好，開水能使肉質不變柴，吃起來也不會腥。
6.魚湯里再加適量鹽調味，即可盛出，撒上蔥花，一份美味的鯽魚湯就做好了。
以上就是鯽魚湯的正確做法，魚湯又白又濃又鮮美的關鍵兩步，你記住了嗎？
㈤ 鯽魚湯很美味，具體要怎麼做才好吃呢
引言：鯽魚湯是我們日常生活中常見的一種美食。在家家戶戶中都可隨處遇見，經常食用鯽魚湯的人可以知道鯽魚湯的味道，不僅鮮美使人回味無窮，而且鯽魚的肉質非常的細嫩甜美，而且其中也蘊藏著豐富的營養。對於許多孩子或者是孕婦而言,都是非常好的選擇，那麼對於一些新手而言，怎樣處理鯽魚，做出來的鯽魚湯才是最美味的?怎樣調味，能夠使湯更加的鮮美，入口更加細滑呢？
鯽魚湯不僅十分美味，使人回味無窮，而且其營養成分也非常的充足。鯽魚的脂肪量少，還有蘊藏著豐富的蛋白質和許多維生素，對於許多正在減肥的人來說，鯽魚湯也是一種很好的選擇。有關人士也表示鯽魚湯可以消水腫，而且對我們的脾胃也有很好的保健作用。當我們出現了一些食慾不振，惡心腹脹的症狀時，就可以適當的食用鯽魚湯加以緩解。
㈥ 鯽魚湯怎麼做才好吃湯才比較好喝
主料：鯽魚1條，蘿卜半個。
輔料：大蔥1節，姜3片，香菜少許。
做法：
1、鯽魚洗凈用廚房紙擦乾，蔥、姜切絲。
2、鍋里放油，把鯽魚煎一下，盛出。
3、剩餘的油煸炒蔥、姜出香味。
4、兌熱水，把鯽魚放進去。
5、燉成奶白色，調入鹽、白鬍椒。
6、放入蘿卜絲煮開即可。
㈦ 做鯽魚湯怎麼做好吃
鯽魚是比較常見的一種食材，平時我們會吃鯽魚湯或者紅燒鯽魚，想要把鯽魚湯做的好吃，火候的掌握調料的搭配都很重要，適當的喝一些鯽魚湯，能夠補充身體所需要的營養物質，還可以達到下奶作用，下面就來看一下鯽魚湯怎麼做好吃。
鯽魚湯怎麼做好吃
可以做清燉鯽魚湯，准備一條新鮮鯽魚，蔥，食鹽，色拉油，生薑，胡椒粉，鯽魚宰殺清洗干凈，鍋裡面加入適量色拉油，燒到八成熱的時候把魚放進去，煎到兩面金黃，煎好以後就可以加入適量的開水，把生薑片，蔥段放進去，大火燒開以後再改成中火一直燉到湯變奶白色，燉好以後加一些胡椒粉以及鹽就可以吃了。
想要把鯽魚湯做的好喝，一定要注意選擇新鮮的鯽魚，這樣肉質才會鮮美，做出來的湯也會更加可口，在選擇鯽魚湯的時候，一定要看一下眼睛是否黑白分明，眼球是否有略微突出，在清洗鯽魚的時候，腹部的黑膜要撕干凈，不然不利於健康，黑膜不僅會讓湯變得很黑，而且顏色也會變黑，製作鯽魚湯的時候，鍋要燒熱再把油倒進去，油熱以後再加魚，煎魚的時候兩面煎到金黃，就可以加開水，這樣才能讓它變得更加濃白，煎魚的時候，也應該注意不要翻動的太勇猛，避免對魚肉造成破壞，可以根據自己的口味添加一些胡椒粉調味料。
鯽魚豆腐湯怎麼做好吃
需要准備一些香菜，胡椒粉，豬油，韭黃，生薑末，蔥段，雞精，一條新鮮鯽魚，一些新鮮豆腐，鯽魚裹好麵粉，放到油鍋裡面慢慢的煎一下，兩面煎到金黃，再加一些蔥，生薑去除腥味，放一些韭黃，雞精，再添加適量的水，慢慢的熬煮，把豆腐切成塊狀，用小火慢慢熬，出鍋的時候加入香菜以及胡椒粉，可以讓湯的鮮度變得更高，做起來還是非常方便的。
㈧ 怎麼煮鯽魚湯好吃
鯽魚湯
烹飪技巧
1、魚一定要先煎過才行。煎魚的時候，我們選用的是香油，也就是芝麻油，芝麻有消炎、潤腸等功效，所以用它來煎魚，不說你也知道好處了。有些酒店在煲魚湯時，也會加入適量的豬板油，這樣湯色變白的速度會更快，但個人覺得豬板油太過不健康，自己家做完全沒有必要。
2、煎魚時，鍋一定要燒熱再放油，煎的時候則要慢火煎，一定要把魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會更加奶白，而且魚肉也不會被煮爛。如果怕煎魚是沾鍋，放入香油前可用薑片擦拭一下鍋底。
3、放入砂煲中的水必須用煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲奶白色湯汁。
4、最開始煲煮的時候，一定要大火煮才可以，而且要持續至少20分鍾以上，你家的煤氣能開多大就開多大哈。
5、一定要在湯色呈奶白色以後，再加入蘿卜絲以及調味料。
㈨ 鯽魚怎樣做才好吃鯽魚湯可以放哪些調料
鯽魚是我們常見的食物，可以醬燒鯽魚又香又嫩，也可以烤箱版香煎鯽魚，外酥里嫩的感覺，實在是誘人，也可以選擇燉一鍋美味又鮮的鯽魚豆腐湯，堪稱飯桌上的靚湯，讓人贊不絕口。自製鯽魚湯時，常用調料是蔥段花椒生薑，最好配一勺豬油，增加魚湯的濃郁，完美搭配色香味俱全了。
鯽魚看似是最平常的食物，經過人們的巧手加工，不管是紅燒或者燉湯，都蘊含了豐富的營養價值。就如同美好的生活一樣，看似平凡又普通的一天，經過人們的努力，為生活添加各種調料，匯聚成了美味佳餚。民以食為天，學會更多的廚藝，哪怕是普通的鯽魚，也能做成山珍海味，幸福生活從一道鯽魚湯開始，讓你感受不一樣的美好。
㈩ 鯽魚湯怎麼做才好吃，湯才比較好喝
推薦你一個做法簡單，美味又有形養的蘿卜鯽魚湯。
配料：
新鮮鯽魚兩條，去鱗去內臟，洗干凈
白蘿卜一根，大小適中，去皮切絲
姜絲香菜香蔥若干，適量油和鹽
作法：
1、加油先爆炒幾下白蘿卜切絲，稍變軟即可（不要炒熟，炒熟湯就不甜，蘿卜也不脆）
2、加適量的水，同時放姜絲
3、加蓋，等湯開，至姜出味。
4、放鯽魚，再加蓋，湯開即鯽魚熟。（勿過火，免魚被煮爛）
5、最後香菜香蔥和鹽，一攪，OK
簡單吧？最多用十五分鍾。
有人問，魚不煎會不會腥？不會，鯽魚極之鮮美的東西，一煎就失分，而湯中的白蘿卜姜絲香菜香蔥都是鮮美去腥寶貝，它們天生就是一夥的！
這是我從飯館中偷師的，樓主試過後再加分給我不遲。