1. 雙色面團怎麼做
麵食雙色團怎麼做
材料
南瓜面團材料：去皮南瓜130克，麵粉250克，鮮酵母4克，溫水30克，
白面團材料：麵粉300克，溫水150克，鮮酵母4克
做法
南瓜面團製作：
1、南瓜去皮切成小塊，放入蒸鍋中蒸軟，取出用勺子碾成泥。
2、鮮酵母用30克溫水化開，將晾至不燙手的南瓜泥放入麵粉中，再加入酵母水，和成均勻的面團，蓋濕布醒發至2倍大。
3、發好的面團揉搓均勻，至面團內的氣體全部排出備用。
白面團製作：
1、鮮酵母用少許溫水化開，麵粉加酵母水加溫水和成均勻的面團蓋濕布醒發至2倍大。
2、發好的面團揉搓均勻，至面團內的氣體全部排出備用。
蝴蝶卷製作：
1、南瓜面團與白面團分別擀成厚度約為4毫米的長方形大片，兩種顏色的面片疊在一起，白色面片在下面，從長的一端捲起成雙色面卷。
2、面卷分割成大小均勻的16個小劑子，在每個小劑子的中間橫向用筷子壓一下，再將兩個劑子豎起來並列在一起，壓痕朝外，兩個劑子中間抹少許清水，再用筷子沿壓痕夾緊即可。
3、做好的蝴蝶卷生坯蓋濕布醒發20分鍾，放入鋪好打濕屜布的涼水蒸鍋中，大火燒開轉小火蒸15分鍾關火，3分鍾以後開蓋取出。如果不是立即食用，可以放在簾子上蓋濕布晾涼後放入保鮮袋保存。
2. 怎麼做兩種顏色的饅頭
菠菜牛奶饅頭
原料：
綠色面團材料：
菠菜汁 100ml;中筋麵粉 175g；酵母 3g；白砂糖5g；
白色面團材料：
牛奶 85ml；中筋麵粉 155g；酵母3g；白砂糖 5g
步驟：第一步，把菠菜葉洗干凈切掉根，鍋里燒水滴幾滴油，菠菜煮一下，滴油是為了保持菠菜的顏色，然後扔到破壁機里打成泥，菠菜泥可以直接用也可以過濾下用。加入麵粉，酵母，細砂糖放廚師機揉或者手動揉到光滑柔軟，放一邊備用。
第二步，把麵粉牛奶酵母和糖都倒入廚師機或者手揉到光滑柔軟，備用。
第三步，把兩塊面團都擀成長方形或者正方形，准備放在外面的綠色面團稍微比白色擀大一點。
第四步，把兩塊擀好的麵皮疊在一起捲起來，然後滾成長長的均勻的一條～
第五步，切成一樣大的大小，放在蒸籠里擺好，留點空隙以免發酵的時候粘連。
第六步，鍋里倒上40-50度的溫水，放入蒸籠蓋上蓋子，發酵一小時左右，發酵到兩倍大就可以了，不要發過頭氣泡太大會影響美貌
第七步，發酵好拿出來室溫下放個15-20分鍾醒一下。換一鍋冷水，大火蒸10-15分鍾，關火燜3-5分鍾就完成啦 ～
巧克力雙色饅頭
麵粉500g、巧克力粉40g、牛奶300g、酵母5g、糖40g（如果做淡饅頭不需要加這些糖）
步驟：
1、500g麵粉分兩份揉成光面團：
【白面團】300g麵粉+3g酵母+170g牛奶+糖20g
【黑面團】200g麵粉+40g巧克力粉+130g牛奶+糖20g
2、發酵至2倍大
3、按壓排氣，如圖黑白面團重疊擀壓成長方向，如圖捲起～
4、切段，靜置30min
5、冷水上鍋蒸，水開後蒸20min，關火燜10min
3. 做饅頭，怎樣蒸出不同顏色的
用蔬菜（菠菜、胡蘿卜、水果玉米……）打汁（我做過的），然後用它們來分別和面，做出來就有各種不同的顏色了，這種很安全。如果加色素做出來的，雖然好看，但吃了對身體不好。
4. 菠菜汁雙色花樣饅頭做法好看
做花樣雙色小饅頭卷的食材
主料：200克中筋麵粉，50克菠菜汁，20克白砂糖料
輔料：2克酵母，2克鹽，50克清水（和面用），1把菠菜葉
做花樣雙色小饅頭卷的做法
首先把菠菜葉洗凈後放到料理機里，加入2克鹽和適量水，把菠菜榨汁後過濾出來備用。
把所有的食材備齊，麵粉和菠菜汁稱重備用。
麵包桶里加入稱重後的100克麵粉和50克菠菜汁，再加入10克克白砂糖和1克酵母，聽說是無硫的比較健康，而且不容易變色，特別好溶解。
最後加入酵母後，啟動麵包機的和面程序。
和好的菠菜面團放入盆中，同樣的方法把剩下的100克麵粉和50克清水，1克酵母和10克白砂糖加入麵包機里和成白色的面團，把兩塊面團分別揉圓後進行醒發。
醒發好的面團組織是呈蜂窩狀態的。
分別把兩個顏色的面團排氣揉勻後。
再把兩種顏色的面團分別擀成兩張長方形的薄面片。
把綠色的面片的一側，用吸管扎出不規則的圓孔
然後在綠色的面片上抹一點水，把白色的面片放在上面，用擀麵杖輕輕擀一擀，讓兩張麵皮粘合在一起，然後從沒有孔的地方開始捲起。
麵皮卷好以後，把收口放在下面。
用刀隨意切成自己喜歡的大小，然後開始進行二發，用手指按壓饅頭表面，緩慢回彈即發酵好了。
鍋中加入適量水，放入蒸格，打開電源。
蒸格上面鋪一張硅膠墊，冷水把發好的饅頭放入蒸格里。
然後蓋上鍋蓋，中火燒開，高火蒸12分鍾關火，燜5分鍾後即可。
蒸好啦，出鍋咯，超級美膩有木有。
5. 怎樣蒸出好吃又好看的饅頭
用甜酒釀做發酵
這樣的饅頭又香又軟
6. 彩色饅頭怎麼做顏色才能更亮
你好，其實方法很簡單，如果家裡面的大人會做饅頭的話，在這里我就不詳細的敘述了，主要是各個顏色的來源，用帶有顏色的水和面，就可以達到效果了：
1、紅色：番茄切碎後，大火煮開
2、綠色：芹菜、油菜等綠葉蔬菜切碎後，大火煮開，是綠色
3、紫色：紫甘藍切碎後的，大火煮開
4、黃色：黃柿子洗凈切碎，大火煮開
蒸饅頭的方法：
1、一斤的麵粉、四分之一袋的安琪
2、將准備好的安琪用溫開水調開倒進准備好的麵粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉里，講面團和到不粘手，放進盆里蓋上蓋子發酵二十分鍾，
3、發酵二十分鍾後將乾麵粉再次加入發酵好的面團里，繼續和到面團表面光滑不粘手，再次放進盆里蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次麵粉，發酵三次。
4、將最後一次發酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鍾，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鍾，之後再用大火蒸十分鍾。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鍾之後可以取出饅頭
希望你對你有用，望採納~
7. 蒸面條怎麼上顏色，怎麼做顏色好看
主料：潮面半斤，面條要細。
將面蒸上，蒸面的時候，開始准備配料：紫甘藍、水發黑木耳、胡蘿卜、尖椒切絲，蒜切片備用。熱油爆蒜，然後放胡蘿卜絲翻炒片刻，放尖椒絲。放入黑木耳和紫甘藍翻炒，放番茄醬，然後放水。考慮到做面條的時候要放鹽，只放很少很少的鹽調味。煮菜的時候，將蒸好的面條取出，把面條抖散到不粘連的程度。
煮好的菜和面條拌好，再放入鍋里繼續蒸。如怕面條硬，多蒸了一會，大概有10分鍾左右就可以了。
注意：
面條如果粗的話，蒸的時間要夠長。
面條鹹的話，炒菜時可以不放鹽。
第二頓再蒸一蒸，味道比第一頓還要好。
蒸面條就是燜面了，教你做豆角燜面吧
材料：豆角、五花肉、細的濕面條
??做法：
??將豆角切成一寸左右的段。五花肉切絲，放油，油熱後放姜絲，然後放肉絲，加醬油、料酒爆炒。肉絲炒到8分，加入豆角，一起炒。然後加水，剛能沒住豆角，上面放細的濕面條，小火蒸熟（ 蒸到氣上來，聽到鍋里水呲喇聲就可以了，把菜面拌勻即可。）
??注意：
??多放油，否則面條太干。
??多方醬油，否則不宜上色。
??豆角可多放點。
??
??
??
??（扁豆可以換黃豆芽、芹菜、刀豆等等等等一切耐煮的菜）
??
??或者可以這樣做法，好控制干濕：
??水是分幾次的潑在最上面的，隔一會潑兩大勺的樣子，最後看到面熟了就可以了。火不要太大，否則會糊的，油放的多的話就不會干，吃的時候拌均勻，不會下面濕而上面乾的。配幾瓣生狻吃著味道更好。
8. 怎樣蒸雙色花捲的做法
主料
麵粉
500克
輔料
酵母
5克
水
250克
胡蘿卜
1根
步驟
8.生坯醒發30分鍾放入鍋中，蒸15分鍾即可關火，3分鍾之後打開鍋蓋，將饅頭取出即可。
9. 雙色饅頭的做法大全花樣
需要材料
（以菠菜雙色刀切饅頭為例）：
白面團
麵粉150克
水：75克
酵母：2克
綠面團
麵粉100克
菠菜汁50克
酵母2克
製作步驟
1.將酵母融在10克的溫水中，靜置5分鍾，讓酵母完成融化。將剩餘的65克水和10克的酵母水加入150克的麵粉中，揉成面團。水量依據你的麵粉吸水性，上下進行調節。將面團放在溫暖環境中（30度左右）或就在室溫環境下發酵。
2.將酵母融在10克的菠菜汁中，靜置5分鍾，讓酵母完成融化。將剩餘的40克菠菜汁和10克的酵母水加入100克的麵粉中，揉成面團。水量依據你的麵粉吸水性，上下進行調節。將面團放在溫暖環境中（30度左右）或就在室溫環境下發酵。
3.面團發酵至2-2.5倍大，中間戳洞不立刻回彈、回縮，即發酵完畢。
4.綠面團同理。
5.將面團從容器中取出滾圓鬆弛10-15分鍾，綠面團同理。
6.將白面團再次揉圓後，擀成厚度在0.8CM左右的大面片，綠面團同樣料理。
7.將綠面片放在白面片之上。這里如果你的面團和的很硬，你就需要在白面片上抹一層水，再將綠面片覆蓋上來。如果面團的軟硬適中或偏軟就不需要抹水了。
8.自上而下捲起來。
9.用刀切成段，每段的長度大約在5CM。大約可以切10個。
10.簾子上抹食用油，將刀切雙色饅頭坯隔一些距離擺好。饅頭在蒸的過程中會膨脹。放鍋中蓋蓋兒醒20分鍾。
11.冷水座鍋，水開後（鍋有響聲後）大火蒸15分鍾，關火的不要立即開蓋，燜5分鍾左右，防止燙傷！
12.燜5分鍾後，開蓋取出晾涼即可。
小貼士
1、菠菜汁：30克菠菜切成3CM左右的段，放入料理機中，放入50克清水，榨成汁。菠菜汁從料理機倒出時，用濾網過濾即可。
2、如果饅頭在15分蒸熟後，不燜5分鍾，立即開蓋，鍋里來不及凝固的水蒸氣會大量冒出，容易導致燙傷。