⑴ 苦菊清毒降火，除了涼拌，苦菊還可以怎麼吃
苦菊清毒降火，除了涼拌，苦菊還有以下幾種吃法：
第一種吃法：苦菊炒肉。做法如下：①五花肉切片，蔥姜蒜切好備用；②苦菊洗凈切段，焯水；③鐵鍋倒入適量植物油，燒熱；④將准備好的五花肉倒入鍋里，翻炒，加入切好的姜，老抽、生抽，翻炒至肉變色；⑤加入焯好水的苦菊，稍作翻炒，加入食用鹽，切好的蔥蒜，翻炒，出鍋。
⑵ 苦菊怎麼做好吃
苦菊在炎熱的夏季怎麼做才好吃，快速涼拌的方法，一看就會
在這個炎熱夏季的有一道必吃菜，那就是「涼拌苦菊」。苦菊在夏季可是一道小清新，進入初夏後會開藍色小花，葉有苦味，軟化後苦味減少而柔軟，可以涼拌或炒熟食用，有抗菌、清熱、消炎、明目醒腦，等等一些作用。
其中營養最大化的吃法，還要數涼拌，苦菊具有很多蔬菜共同的特性就是不耐放，最好是現買現吃，短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。
【涼拌苦菊】
我們首先清洗一下苦菊，苦菊一把，仔細的洗凈後，瀝干水分放置備用。
准備一下調味醬汁，大蒜拍扁後切成碎末，把大蒜末倒入盆中，加入食鹽，白糖，再倒入生抽，香醋，芝麻油，辣椒紅油，花生碎，然後用勺子把它攪拌均勻。
把調味醬汁都攪拌均勻以後，再倒入苦菊，用筷子翻拌均勻，讓調料均勻的沾在苦菊上，就可以裝盤上桌。
這道簡單好吃的涼拌苦菊就做好了。喜歡的趕快試一下吧，既簡單又美味，在炎熱的夏季也是非常適合食用的一道美食哦
⑶ 苦菊怎麼做好吃有幾種吃法
做法一，涼拌苦菊
材料
主料：苦菊
輔料：花生1把
調料：食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油
做法
1、准備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中；油炸花生米碾碎加入蒜里。
3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。
做法二，紫甘藍拌苦菊
材料
苦菊一棵，紫甘藍半棵
做法
1.苦菊先洗凈後橫豎切一下,紫甘藍先切成絲後，再用水洗兩至三次（菜要生吃）
2.用小火熱少許油(切忌少許)，放入干辣椒和花椒，炸出香味後，把油淋入菜中
3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油
做法三，老醋花生拌苦菊
材料
油 花生米 香醋 香菜 鹽 白糖
做法
1.將苦菊洗凈控干掰開，香菜切段
2.鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米
3.中火，隨著油溫上升，花生米會吐出許多小泡
4.花生米漸漸發出一些啪啪聲，而且聲音越來越大
5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少
6.鍋內的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅
7.千萬不要等花生米的顏色變得像你想像的紅色才出鍋否則出鍋後花生米會神奇的變糊的。（不要關火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤中已經顏色變的更深了）
8.將炸好的花生米倒入鎮江香醋
9.根據個人口味放入少許鹽、糖
10.加入香菜和苦菊拌勻即可
做法四，苦菊火腿沙拉
材料
苦菊200g，聖女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量
做法
1、苦菊洗凈撕成小朵，聖女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾干水備用。
2、火腿片煎香、晾涼、切細絲。
3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。
4、根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。
做法五，苦菊火腿色拉
材料
苦菊、球生菜、煮雞蛋、火腿片、橄欖油、現磨海鹽、現磨黑胡椒
做法
1、苦菊、球生菜洗干凈以後，再用涼開水沖洗一遍，瀝干水分。
2、雞蛋煮熟，用切蛋器切片、切條。火腿片切條。
3、所有食材放在一起，撒上現磨海鹽、現磨黑胡椒碎、橄欖油，拌均勻即可享用。
⑷ 苦菊要怎麼做好吃
苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
一、涼拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：將苦菊擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許， 攪拌均勻後裝盤即可。
特點：口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。
二、苦菊米醬拌鮮蘑
主料：苦菊、蘑菇
輔料：姜、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油
做法：
1.將蘑菇撕成細絲，焯水控干晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中；
2.在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。[1]
三、老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
調料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：
1.苦菊洗凈，改刀:花生米壓碎。
2.將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生米即可。
四、苦菊銀耳沙拉
原料：苦菊(200克)、干銀耳(兩大塊)、小番茄(50克)、美國大杏仁(20克)
調料：沙拉醬(15克)、檸檬汁(5克)、白糖(10克)、苦菊切去根部
做法：
1.用水加半小勺鹽把苦菊和小番茄泡15分鍾
2.苦菊切成8-10厘米左右的長段
3.小番茄一分為四
4.干銀耳用涼水泡開
5.鍋中燒開水放入銀耳氽燙2分鍾
6.盆中放入所以原料後擠入5ml左右的檸檬汁
7.加入白糖10g
8.放入一大勺15g左右的沙拉醬
9.拌勻所有食材，最後放入20g的大杏仁即可
五、苦菊干豆腐卷
功效：清熱解毒、促進生長、發育、增強免疫力
原料：苦菊、干豆腐、雞蛋醬
做法：
1.將干豆腐皮切成均勻的方片
2.將苦菊洗干凈
3.炸點雞蛋醬.雞蛋醬做法點這里
4.在干豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬
5.將干豆腐皮卷好，用一根苦菊繫上固定即可
⑸ 苦菊怎麼炒著吃好吃
苦菊是一種大家都非常熟悉的菜，但是每個地方的人對它的叫法都不一樣。有的地方叫做狗牙菜，有的地方叫做苦菜。從中醫角度來說苦菊屬寒性味苦。可以起到清熱解毒、開胃去火，對我們的身體非常有益，特別適合夏季食用。
苦菊的吃法很多，不僅可以生吃還可以炒、涼拌或者做湯。並且苦菊還能起到明目、抗菌的作用，也是因為這些原因讓苦菊受到大眾的喜愛。但是有人不喜歡苦菊的味道，其實只要我們把苦菊製作好不僅味道特比好吃，還能將營養價值放到最大。
苦菊的製作方法：
首先需要准備食材：苦菊適量、生抽、醋、糖、香油、鹽、蒜、干辣椒、花生米若干
1.將苦菊用清水沖洗干凈，我們可以在洗菜盆中放入適量的麵粉，這樣可以將苦菊上的灰塵非常容易的清洗掉；
2.將洗好的苦菊用鹽水泡大概十分鍾左右；
3.將苦菊瀝干水分，用剪刀或者是手將苦菊變成一小段一小段的放入拌菜的容器內；
4.涼拌苦菊有個技巧，就是在拌苦菊的時候一定要先放香油攪拌均勻，這樣可以將苦菊的水分鎖住，還可以保持口感；
5.之後將蒜切成蒜末，將生抽、醋、糖、鹽放入碗內調成汁，之後倒入苦菊的容器內攪拌均勻；
6.在鍋內倒入適量的食用油，將油燒熱後把花生米炸熟；
7.最後將炸好的花生米放進去，所為點綴和配料。
苦菊雖然有很好的清熱解毒的功效，但在食用苦菊的時候需有兩點值得注意的地方。
第一點，苦菊雖好，但是不是人人都適合食用。脾胃虛弱的人不易食用，苦菊性涼走的是人身體的脾胃、大腸。脾胃不好的這類人脾胃都較弱，而苦菊性寒，這類人食用苦菊可能會出現不適的反應。尤其是在腹瀉的時候，千萬不要食用苦菊不然會更為嚴重。
第二點，在食用苦菊的時候不要搭配蜂蜜、蔥、蝦三種食物，這三種食物和苦菊一起食用會影響營養的吸收。
夏季因為天氣的原因，很多人都比較容易上火；而且溫度高、出汗多都會產生很多的細菌。這個時候來上一份苦菊，就可以幫助我們解決這些問題了。
⑹ 苦菊怎麼做好吃涼拌
用料
苦菊
花生
鹽
生抽
醋
白糖
雞精
香油
涼拌苦菊的做法
平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟
小貼士
1、炸花生要熱鍋涼油進鍋，花生一開始會噼啪響，後來不響了，就說明熟了。
2、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻煩就省略。
3、醬汁事先調好，吃之前攪拌均勻倒入即可，放入鹽先進入，苦菊蔫了。
4、苦菊一定要提前洗凈，控干水分，防止吃了生水拉肚子哦！
⑺ 苦菊怎麼做才好吃
涼拌苦菊好吃。以下是涼拌苦菊的做法：
主料：苦菊240g
輔料：辣椒油2勺、鹽適量、味精少量、海鮮醬油適量、蚝油適量、白糖適量、醋適量、花生米適量、蒜1粒、小米椒1個。
1、花生米炒熟，放涼。
⑻ 苦菊怎樣做好吃
苦菊怎麼吃
苦菊的味道是非常獨特的，雖然它有一些苦澀的味道，但是它仍然非常受歡迎，因為大家都知道苦菊的營養價值很高，通過吃苦菊可以補充很多的營養，並能夠改善健康，但是很多人不知道苦菊怎麼吃，下面我們一起來了解一下。
1、涼拌苦菊
如果不知道該怎麼吃苦菊的話，那麼你不妨把它做成涼拌的苦菊來吃，涼拌苦菊是非常美味的，吃起來特別清爽。而且涼拌苦菊的做法也特別的簡單，只要把苦菊先在水中清洗干凈，然後放入沸水中焯一下水，接著把它放到碗裡面加入一些調料，攪拌均勻後即可食用。涼拌苦菊具有開胃的特點，在自己出現食慾不振的時候吃這道菜非常適合。
2、苦菊沙拉
苦菊還可以做成沙拉來吃，味道是非常獨特的，而且營養價值也會提升很多。可以配合一些水果來一起做，首先把苦菊清洗干凈，然後放到碗裡面用水浸泡一會兒，最好是用開水進行浸泡，這樣的話可以去除其中的一些草酸。浸泡好以後撈出來，放到另一個碗裡面把水分瀝干然後道路一些酸奶，進行攪拌，攪拌均勻後就可以了。
3、苦菊湯
如果不喜歡上述介紹的兩種吃法的話，那麼還可以把苦菊做成湯來進行品嘗，苦菊做成湯也是非常有特色的，雖然在味道上可能會有一點點的苦味，但是它的營養價值確實很高很高的。苦菊湯的做法也並不復雜，只要先把苦菊清洗干凈，然後放到鍋裡面，再放入半鍋水，把水煮開以後放入少量的食用鹽就可以了，這樣的話最能夠品嘗到苦菊的原汁原味，而且能夠吸收很多的營養，這對於健康來說幫助是很大的，並且可以調理腸胃。
⑼ 苦菊好吃做法
涼拌苦菊
小貼士
1、炸花生要熱鍋涼油進鍋，花生一開始會噼啪響，後來不響了，就說明熟了。
2、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻煩就省略。
3、醬汁事先調好，吃之前攪拌均勻倒入即可，放入鹽先進入，苦菊蔫了。
4、苦菊一定要提前洗凈，控干水分，防止吃了生水拉肚子哦！
⑽ 苦菊怎麼做好吃
像現在夏天的話，吃飯都不想吃，太熱做飯更熱，特別是在廚房裡面炒菜的時候，那伙再加上本來天氣就熱那簡直就是熱上加熱，所以有很多人呢？就選擇吃涼拌菜，就不用動鍋。
那麼將准備的苦菊洗干凈之後，把它掰成一塊兒，一塊兒的，盡量不要切，就這樣葉子一片一片的，然後放進碗里，再將生抽，耗油，白糖，雞精，味精都倒一點在碗裡面，攪拌一下，均勻過後倒入裝苦菊的碗裡面，然後再攪拌均勻，接著鍋裡面燒一點熱油澆在苦菊上面，這樣一道非常完美的涼拌苦菊就完成了，味道非常的好，大人小孩兒都喜歡吃。