A. 粉腸和豬肝怎麼炒好吃
步驟
11.出鍋裝盤
小貼士
豬肝先浸泡一個小時，中間換3次水 泡出血水
粉腸放鹽搓洗2遍，清洗干凈，瀝干水份
剁辣椒含鹽，炒時放鹽要適量，避免過咸
B. 豬肝粉腸怎麼炒好吃
食材
主料
豬肝
200g
粉腸
300g
自製剁辣椒
50g
輔料
青蒜
1根
蔥
1根
姜
1小塊
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.豬肝洗干凈用水浸泡一小時，中間換3次水，泡出血水
2.粉腸先清洗干凈，用鹽搓洗2遍再洗干凈，瀝干水份
3.豬肝切片（不要太薄），粉腸切段
4.姜切絲，青蒜苗和蔥切段
5.鍋熱放油燒熱，下姜絲，蔥蒜段煸炒片刻
6.下剁辣椒炒香
7.放豬肝翻炒變色
8.放粉腸翻炒2分鍾
9.加入蔥蒜葉翻炒
10.放少量鹽，雞精翻炒均勻
11.出鍋裝盤
小貼士
豬肝先浸泡一個小時，中間換3次水 泡出血水
粉腸放鹽搓洗2遍，清洗干凈，瀝干水份
剁辣椒含鹽，炒時放鹽要適量，避免過咸
C. 爆炒豬肝粉腸（爸爸主廚）怎麼做
步驟 1
姜切片
步驟 2
豬肝洗凈，切片，焯熟
步驟 3
粉腸洗凈從一頭往下擠壓，把裡面綠綠的東西擠掉（我擠了兩次）
步驟 4
點擊查看大圖
這里特別說一下粉腸的切法，擺平從一頭把腸子斬幾刀大概3cm長的地方再切斷。
步驟 5
粉腸扔進熱水鍋里小煮一會，一邊煮一邊用鍋鏟按壓，裡面的臟東西就全部跑完出來很乾凈了，吃得放心！
步驟 6
焯熟的粉腸撈出來過一下冷水
步驟 7
鍋熱油放入薑片爆一下（喜歡還可以下點芹蒜葉），再把豬肝粉腸倒入翻炒一下，入鹽，白糖，炒勻起鍋裝盆開吃
D. 豬粉腸豬肝怎麼做好吃
/原料
more
豬小腸 300g
姜 適量
醬油 適量
鹽 適量
八角 適量
方法/步驟
1
把粉腸請理干凈，然後切成一小節把它打成小結，這樣燉出來湯沒有那麼油。有一部有份油就鎖在那個結裡面。
2
再把鹽，姜絲，醬油，還有八角加入到碗里和粉湯扮在一起，然後腌制一會。記這些料入味到粉腸里。
3
再把腌漬好的粉腸加入到煲湯鍋里煲一個小時，把粉腸煲爛了就可以出鍋裝碗。
4
裝碗後的如下圖所示：
如果覺得有一點油可以在出鍋前，湯還是很熱的時候加入一些青把油吸掉一些。
5
最後說說，由於我的食材有限就加這么一點點。如果比較食材我可以往裡面加一點香菇或是蘿卜或是山葯。
E. 豬肝瘦肉炒河粉的做法，豬肝瘦肉炒河粉怎麼做
炒河粉
炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。
炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉的基礎步驟如下：
1、將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2、另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領會後，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段。
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
製作過程：
1、洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鍾 ，放入沸水中灼至半熟揮起，瀝干水份。（保留沸水，灼菜心用）。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3、將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。
5、鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸後，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
註：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種澱粉。勾芡：是由干澱粉加水調和而成的粉，稱為水澱粉。勾芡就是菜餚接近煮熟時，將調好的水澱粉淋在菜餚上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。