❶ 泡蘿卜怎樣腌制才好吃呢需要注意哪些問題
泡蘿卜酸甜脆爽，爽口下飯，想要泡出來的蘿卜脆甜辣，首先要選擇新鮮的蘿卜，蘿卜用鹽腌制一下，再放入泡椒、白糖、小米辣等密封腌制，這樣腌制出來蘿卜酸辣脆爽，泡蘿卜時也是有很多地方需要注意的。
蘿卜營養豐富，也是我們生活中經常吃的蔬菜，蘿卜的吃法也是多樣，炒、燉、涼拌、做餃子餡等，都非常的好吃，我是很喜歡吃蘿卜，特別是泡蘿卜，酸甜脆爽，開胃下飯，我媽媽每年都會做，也是百吃不厭，現在剛好也是蘿卜豐收的季節，我也准備買一些來腌制一下，下面就來分享一下泡蘿卜怎麼做才好吃。
3、泡蘿卜盛蘿卜的容器一定要無水無油，否則容易變質，吃的時候也要用無水無油的筷子夾，這樣不容易壞。
❷ 怎樣腌蘿卜好吃又簡單
准備食材：蘿卜、蒜、姜、醬油、紅糖、五香粉、鹽
1、青蘿卜洗凈切成厚條放在干凈的竹席上晾曬3天，七成干即可。
❸ 怎樣腌的蘿卜又脆又好吃
訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。
有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬制。
咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將准備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。
最後一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿卜就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
總結：腌白蘿卜時，只要掌握好這三個訣竅，腌出的白蘿卜，脆嫩又好吃，這三個訣竅分別是，精鹽，白糖1:1來腌制白蘿卜。2是，醬油必須來熬制，三是，腌白蘿卜的容器，必須無油無水。
❹ 蘿卜怎樣腌制又脆又甜
第一、酸蘿卜怎麼泡脆而好吃
1、蘿卜不能去皮，這樣就不脆了
2、蘿卜一定要又新鮮又好，不然就不脆，也泡不出水了
3、蘿卜必須要晾乾，泡起來才脆
4、第一次泡菜用的「起壇水」，如果放點「母水」最好，通常可以向家裡已經有泡菜壇子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱「母水」)放進新起的壇水中，就好象北方人家裡做饅頭，向鄰居借點「發面」作酵母一樣。「母水」里含大量乳酸菌，可以產生好味道。
5、要泡的菜一定要洗干凈並且晾幹了再放進泡菜壇里，不要帶生水。
6、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。
第二、怎樣腌制酸甜脆蘿卜使蘿卜存放時間長
食材：白蘿卜，白醋用半瓶，白糖，白酒，辣椒湖一瓶半，鹽4勺，雞精
做法：
1、用硬毛刷，將蘿卜洗凈，切小長條塊；
2、將鹽拌入，過一會兒就簸一次，讓蘿卜條充分淹透。
3、待蘿卜條軟了後，用手壓實。充分浸入鹽水中。
4、不斷翻動壓實，淹制4小時。
5、用手擠去水分，倒掉鹽水；
6、放糖（一包）；
7、放白酒（一兩）；
8、白醋（半瓶）；
9、辣椒糊（一瓶半）；
10、放一些雞精調味；
11、拌好放置幾小時。
第三、怎樣腌蘿卜干好吃又脆
1.腌蘿卜乾的材料
大白蘿卜，鹽。
2.腌蘿卜乾的做法
1）先把蘿卜清洗干凈，然後再瀝干水分，再把一些須根去除，不能去除蘿卜的皮，因為們在做腌蘿卜乾的時候保留了這些蘿卜皮以後做出來的蘿卜干吃起來才更愛面脆，更好吃。
2)把蘿卜切成拇指的大小，切成一段一段的，然後再把蘿卜放進一個盆中，再加入一些鹽，然後再拌勻，然後再放在哪兒，過了一兩個小時以後，蘿卜中就會出來很多水，這時候們就可以把蘿卜和水一起放進一個大壇子里.
3)然後再蓋上蓋子，放上一周的樣子這時候的蘿卜還會出很多的水，們再用無油干凈的筷子去翻動蘿卜，讓蘿卜腌得更均勻一些，如果你喜歡吃酸味的蘿卜，可以加入一些辣椒，過一時間就可以取出來吃了
❺ 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門
腌白蘿卜時，掌握這三個訣竅，蘿卜脆嫩又好吃，你還不知道嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
咱們在家腌白蘿卜時，很多朋友腌出的白蘿卜，口感不脆，味道也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是你沒有在腌蘿卜時，掌握這三個訣竅，所以白蘿卜才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家腌出的白蘿卜脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。
有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬制。
咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將准備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。
最後一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿卜就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
❻ 蘿卜怎麼腌製得好吃又脆
主料：白蘿卜2段、香菜2根、紅椒4個。
輔料：油適量、鹽適量、糖少許、白醋適量、花椒少許、姜適量。
酸辣蘿卜條的做法
1、姜切片，香菜洗凈。
❼ 在家裡怎樣腌制，好吃的蘿卜呢
【腌蘿卜】
第一步，把白蘿卜洗干凈，去尾部，去皮。准備兩個干辣椒備用！
第二步，把白蘿卜切成半圓片，干辣椒切成小段。注意，蘿卜片要切得厚一些，這樣腌制起來不容易發蔫，口感清脆！
蘿卜腌制後是非常可口的菜，它是一種開胃的小菜，確實很下飯！
【注意事項】
1 做腌蘿卜也可以用青蘿卜來製作，會有另一番風味！
2 不僅是腌蘿卜，腌黃瓜 芸豆 豆角等，都可以用這個方法去做！
3 如果不喜歡吃醋的朋友，可以不用放醋，也會很香！
❽ 蘿卜怎麼腌制又脆又好吃
腌制蘿卜的方法：
1、准備材料：白蘿卜、白糖、白醋、香醋、生抽、蒸魚豉油，姜、蒜、小米辣、鹽、高度白酒。
2、蘿卜切片，加白糖讓每片蘿卜都沾上白糖，然後腌制三十分鍾，腌出蘿卜裡面的水分。
3、洗干凈的小米辣，用刀切去頭部，再切成圈。去皮的大蒜用刀切成片。生薑也切成片，切好以後裝入盤子裡面備用。
4、調料汁：碗中倒入白醋，香醋，生抽，蒸魚豉油和鹽，攪拌均勻。
5、把蘿卜裡面的水分擠干凈，再倒入我們切好的配料，料汁也倒進來。用手抓拌均勻，往裡面加入高度白酒，再次地用筷子攪拌均勻就可以了。
❾ 蘿卜怎麼腌制好吃又脆
今天教大家一個腌制蘿卜簡單的配方，半天就可以吃了，不用等太長的時間，平時在家可以現吃現做了，是不是很棒的啊。
爆腌蘿卜
食材准備：
白蘿卜 700克，鹽 6克，辣椒 2根，冰糖 30克，白醋 50克
做法步驟：
1、白蘿卜洗凈切去根部，皮不用去除；
2、改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感；
3、放入密封罐或者無水無油的密封容器里；
4、小紅辣椒切碎放入密封罐，
5、冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封；
6、搖勻，腌制半天即可食用，冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它。