⑴ 自己在家炒麵條，怎樣才能炒的比大排檔還好吃
面條是大家經常吃的面條製品，因為容易吃，所以製作方法簡單，很受大家歡迎。 面是一個人在家的時候最常吃的東西，面的做法各種各樣，各地有掛油麵、炸醬面、炒麵、湯面、燜面。 是個好選擇。 其中炒麵在面館很受歡迎。 炒麵味道美味，肉、蛋、蔬菜、營養豐富。 想吃炒麵的話，自己在家做就行，用自己的味道做，或者把家裡現有的食材組合起來，做成顏色和香味都很齊全的炒麵。
做法：
1 .將捲心菜的葉子剝掉洗凈後，將捲心菜切成細絲等待。
2 .胡蘿卜去皮、切成細絲，豬肉切成細絲，蔥切成碎末，姜切成碎末，大蒜切成片。
3 .鍋里加水燒開，放入面燉，面煮8~9分鍾後取出，放入冷水中冷卻，取出，控制凈水。
4 .鍋里放油加熱，加入蔥，姜粉、大蒜片翻炒，加入肉絲翻炒，肉絲翻炒變白。
5 .在下面加入包菜絲和胡蘿卜絲，用大火炒，炒包菜炒到生斷為止。
6 .加入面，鹽、老抽、生抽、料酒、大火迅速翻炒均勻，救火，盛盤子即可。
【什錦炒麵】材料：鮮面300、豬肉100、青椒2個、胡蘿卜1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1個、鮮切2勺、老拉1/2勺、
做法：
1 .准備必要的材料，食材清洗、胡蘿卜去皮清洗
2 .把胡蘿卜、青椒、洋蔥切成細絲，把豬肉切成細絲，把生薑切成細絲
3 .在鍋里加入水使其沸騰，放入烏冬面煮到8分鍾，不要煮斷，取出面，放入涼開水冷卻，取出，控制凈水，放入大碗，加入一勺熟油混合。
4 .鍋里加油加熱，加入姜絲炒香，加入肉絲用小火炒，一直炒到肉絲變白。
5 .加入洋蔥絲炒香，加入胡蘿卜絲，加入辣椒絲，大火炒，將胡蘿卜炒至顏色加深。
6 .煮好的面條大火迅速翻炒均勻，加鹽，生吃調味，再加老調，大火迅速翻炒均勻，停火，盛盤子就好了。
【家用雞蛋洋蔥炒麵】材料：生面300、雞蛋2個、洋蔥1個、胡蘿卜1段、油鹽適量、姜1塊、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、做法：
1 .准備必要的材料，做面條選擇新鮮的面條或面條，口感好，味道強。
2 .往碗里放入雞蛋，充分攪拌，把洋蔥和胡蘿卜切成細絲
3 .在鍋里加水燒開，放入面煮8~9分鍾後取出，放入冷水中冷卻，瀝干水分
4 .把烏冬面放入大碗，加入一湯匙油混合，翻炒麵條後，面條不沾鍋，根很清楚，不粘
5 .往鍋里加入油加熱，灑上蛋液展開，等蛋液稍微凝固後，翻炒成塊狀，盛上備用
6 .往鍋里加一點油，放入薑末，蒜片爆香，加入洋蔥和胡蘿卜絲，大火炒1~2分鍾。
7 .加入面，用大火炒均勻，加入蛋塊，打醬油，加入鹽，用大火迅速翻炒均勻，停火，倒入盤子
【家用胡蘿卜炒蛋面】材料：面150g、蛋2個、胡蘿卜1段、綠豆芽150g、辣椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1個、老抽1/2勺、生抽2勺、
做法：
1 .准備必要的材料，綠豆芽水洗，胡蘿卜去皮洗滌
2 .胡蘿卜切成細絲，青椒切成細絲，雞蛋打到碗里溶解
3 .鍋里加水燒開，放入面煮9分鍾後取出，放入冷水中冷卻，取出，控制凈水
4 .把烏冬面放入大碗，加入一湯匙油，攪拌，以免面條粘在一起
5 .往鍋里加入油加熱，灑上蛋液展開，等蛋液稍微凝固後，翻炒成塊狀，盛上備用
6 .在鍋里加入少許油加熱，加入蔥，薑末變得芬芳，加入綠色豆芽和胡蘿卜絲翻炒，炒到綠色豆芽斷生為止。
7 .加入面、辣椒絲、鹽和蛋塊，大火迅速翻炒均勻，沾水吸，再加入老抽色，迅速翻炒均勻，停火，倒入盤子
⑵ 怎樣用麵粉做好吃的
1.下面小編分享幾種麵食的做法，學會做給家人吃吧！
2.雙色奶香饅頭：南瓜去皮，切片，上鍋蒸熟。盆中加入中筋麵粉、酵母，加入牛奶、煉乳攪拌成面絮揉
3.南瓜千層餅：南瓜去皮，切片，上鍋蒸熟。南瓜蒸熟，壓成泥，放入白糖、酵母、中筋麵粉攪拌成面絮揉
⑶ 怎樣煮麵健康又好吃
現在的生活好了，各種美食都進入了家庭超市，但在許多人的生活中好像依舊離不開方便麵這樣美食。
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煮方便麵確實要注意先後順序，先放面後放料包。因為順序將會決定口感和味道。
方便麵說明書上也註明了煮麵的方法，並配有圖。健康的煮麵方法應該是先煮麵餅，等待面餅斷生撈出放入涼水中，這樣做的意義是為了讓面餅更勁道，而且還能過濾掉面餅上的油脂和各種添加劑。當然喜歡吃味道重的也可以去掉這一步。
重新起鍋燒水，等待水開以後下入料包，然後再下入過完涼水後的面餅，水再次沸騰後就可以撈出食用了。
這樣煮出來的面雖然分了兩步走有些麻煩，但無疑健康好吃。現在市面上又流行一種武漢口味的熱乾麵，也值得一試。還原了武漢味道的熱乾麵，足不出戶就能品味到最為正宗的「武漢味道」，濃厚的醬料包裹在每一根面條上，口腔中瞬間就迸發出了濃厚的醬料香與小麥味道，有地道的武漢熱乾麵味道。
⑷ 好吃的湯面條怎麼做
熱湯面又叫原湯面。這是北方最具代表性的一個麵食。湯面就是帶湯的面條，繁忙的工作之餘，為自己和家人烹制一碗湯面，更可以拉近和家人之間的感情，想不想在這寒冷的季節吃上一碗熱呼呼的熱湯面呢？下面就是幾種家常湯面的做法，你也不防試試哦讓我來教你做一道美味又營養的熱湯面吧~
目錄
1、熱湯面條怎麼做好吃
2、面條的熱量
3、玉米面條的做法
4、彩色蔬菜面條
5、炒麵條的做法
1、熱湯面條怎麼做好吃
煮麵條的時候不應該把面條煮的太熟了，面條到八分熟的時候就可以撈起來，這樣吃起來的口感才是最好的；要想使面條好吃，調味汁是最為重要的，除了一般的調味品，還可以在湯里邊加入少許的耗油和火鍋底料，這樣吃起來的口感會更加豐富。只是吃面條的話會很乏味，吃面條的時候還可以加入蔬菜和雞蛋，這樣不僅更加好吃營養也會更加豐富。
2、面條的熱量
面條的熱量其實並不是很高，和同等質量的米飯相比，面條的熱量還沒有後者的三分之一多，所以害怕長胖的人可以把面條作為主食；此外，面條中還含有豐富的鈣質和蛋白質，可以促進身體的發育，處於青少年時期的人多吃面製品可以幫助長個子，而米飯中這些物質的含量相當就很少了；面條可以做成湯面也可以做成干拌面或者是炒麵，是十分美味的。
3、玉米面條的做法
做玉米面條之前，要先把干玉米面條放入溫水中侵泡兩個小時左右；待玉米面條泡開以後，將其放入蒸籠中，用大火蒸半個小時左右；將蒸好的玉米面條放入開水中煮七八分鍾左右；將黃瓜去皮後切成絲，加入蔥花、香醋和食鹽、辣椒油攪拌均勻；將玉米面條和它們放在一個玩里邊，攪拌均勻以後就可以吃了。煮麵條之前一定要先泡，不然是煮不熟的。
4、彩色蔬菜面條
彩色蔬菜面條是近些年來新出現的一種面條，這種面條是用菠菜、胡蘿卜、豌豆等製作而成的，吃起來不僅有面條的爽滑和柔韌，還會有一股獨特的清香；但是現在市面上賣的很多彩色蔬菜面條原材料並不是蔬菜，而只是將普通的面條染了一個顏色而已，這樣的面條吃起來十分的不健康；所以在購買這種面條的時候要注意選購那些顏色不是很鮮艷的。
5、炒麵條的做法
炒麵條的做法簡介如下：首先將面條煮至七分熟左右，然後將面條撈起來放置於冷水中，這樣可以防止面條凝結；將黃瓜、蘑菇、洋蔥等清洗干凈，切好備用；將炒鍋預熱，倒入食用油；油熱以後將蔬菜放入，蔬菜快要熟的時候加入面條，由於面條已經煮過了所以不需要炒太久；翻炒兩分鍾以後倒入食鹽、味精和醬油進行調味，出鍋後就可以吃了。
⑸ 自己做手工面條，怎麼和面用什麼面和材料
隨著時代的變遷，隨著改革開放的大發展。咱們很多東西慢慢轉變成了用設備進行加工，進行了量產。雖說產量上去了，可是很多東西的口感卻下來了。雖然說用機器加工出來的面製品成品的良率會比較高一些，但是相比於手工製作的面製品的品質還是略低一籌。手工做的面製品可以更靈活一些，面條都寬度喜歡大一點的就擀大一點，非常方便。除此之外，手工面製品都是現做現吃的，非常新鮮。現在就教大家做一款不用扯麵、不用擀麵、製作更加簡單的手工面，咱們來一起看看怎麼和面？用什麼面和材料吧？學會了以後就不用再到外面買那種量產的面了，更情願自己在家做，更好吃更新鮮。
這款手工面就製作好了，做法非常的簡單，不用特地的擀麵，也不用特地的扯麵，更不用特地拉麵。相比以前我們煮麵條都方式，這道手工麵皮吃起來更新鮮、更加有勁、更豪爽、還一點也不油膩。想吃的朋友趕緊來試一試吧。
⑹ 家常的煮麵條怎樣煮既簡便又好吃
煮麵條好吃的關鍵在於湯、面條、配菜和澆鹵，即使是家常煮麵，想既簡便又好吃、美味營養也可以兼得。
一、家常煮麵的面條湯
1：雞湯或者大骨湯是吃面喝湯的營養所在，家常煮麵的時候，如果家裡有昨天燉完的雞湯或者牛肉湯，用來做煮麵條的湯底是最好不過了。
2：如果沒有現成的燉湯，方便易做的西紅柿湯底是最好的選擇。取西紅柿一個，去皮切成丁，火上坐鍋，鍋熱後倒油，油熱後放入蔥花炒香，再放入西紅柿丁，炒出汁水，加入少許生抽、食鹽，最後倒入適量清水，紅紅亮亮，吃起來酸酸甜甜、又開胃的西紅柿湯底就做好了。
3：最簡易的煮麵方法莫過於白水煮麵，但如果要好吃的話，還需要在面條、配菜和澆鹵上增加好吃的指數。
2：蔥油汁。鍋中倒入油，油熱後，放入洗凈切段的小香蔥，用小火慢炸，等香蔥變焦黃變干癟後，用筷子夾出來扔掉，再將適量生抽、老抽、白糖倒入鍋中燒開，蔥油汁就做好了。蔥油汁可以一次性多做些，剩餘的蔥油汁放涼後倒入密封罐中放冰箱冷藏，隨吃隨取。
⑺ 西紅柿雞蛋面怎麼做好吃
面條在我們這里屬於經常吃一種美食。一日三餐，餐餐有人吃面條。給大家推薦一款美味的家常麵食——西紅柿雞蛋面。咱們做這款雞蛋面是用麵粉自己親手擀制的，吃起來不僅新鮮，而且非常的有筋道，好吃的很！
這道好吃的【西紅柿手擀雞蛋面】就做好了，配上鮮香的面湯，特別的好吃，不僅新鮮有筋道，還特別的暖和。感興趣的朋友趕緊趕緊來試試吧。
⑻ 怎樣使面製品好吃
一、最簡單的拌面。 燒水，水要多一點， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 二、西紅柿雞蛋湯面： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。 三、炒麵： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。 五,最簡單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 西紅柿雞蛋打鹵面 西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。） 煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛面也好手擀麵也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。 最簡單燜面的做法 你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉； 把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會； 放入一個或2個西紅柿再翻炒一下； 然後放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鍾左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）； 水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻就可以了 簡單吧 經典面條做法寶典[經典] 面條的作法：以下都是以一人份為準的份量 材料：雞蛋兩個，青椒兩個（要是不喜歡吃辣的，可以減半）。 請先把你的手洗干凈，這樣是比較的衛生。「飯前便後要洗手」！當然了，炒鍋也得洗干凈，too。把雞蛋打破，倒進碗里，用筷子把蛋青蛋黃攪勻了，把油少許輕輕的到進鍋里，過來一會你會發現油還沒有熱，這是因為你沒有打開炊具的打火器！輕輕的打開打火器，等油冒煙了，輕輕的把攪勻的雞蛋以鍋的中心為圓心從上到下，慢慢的倒進鍋里。等到雞蛋在油的作用下開始膨脹，趕緊不要看電視了，抄起鍋鏟（炒勺）把煎好的雞蛋翻起來，最好是翻大鍋的一邊，趕緊把切好的青椒絲倒進鍋里，炒10秒鍾左右就趕緊和雞蛋攪在一起，拌勻，稍微的炒一會，放鹽少許。記住千萬不要把雞蛋燒成黑色的！！！看到雞蛋已經變成深黃色，青椒絲也快熟了，出鍋！炒鍋也不要洗了，就倒進清水，一般是鍋的三分之一強，因為面條熟後是很會吸水的，以防止面條做好後，水不夠而聚集在一塊，難看也難吃！！大火猛燒，水開了，要先放鹽，把鹽化開，用筷子蘸少許的水，試試鹹的程度，一般這個時候，要稍微的咸一點，因為你還沒有放面條。面條放進後，用筷子把面條仔細的分開，以防止他們遇水粘一塊！！這時候要把炒好的雞蛋倒進去。等水開了，用筷子把面條和菜攪勻，再煮，要是喜歡吃小白菜的話，就在你熄火之前把它們放進去，用面條押在湯里邊。一小會兒，熄火！下面的就不用說了吧。只是最簡單的作法。 扁豆燜面做法（大全） 昨天在另一個論壇上，發了一個徵集扁豆燜面做法的貼子，跟者甚眾。現發布與下：至於喜歡那種做法就看自己愛好了 1、 選手趕面 2、面條先揪的短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看面條情況，如果軟面條就8成熟，硬面條就多蒸一會，關鍵是注意不要粘在一起 3、邊蒸面條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長的段段；把肉切成絲，用醬油拌一下；愛吃菜的就多准備豆角 4、熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色；下豆角翻炒變綠；這時面也蒸的差不多了，拿出來放到豆角上，放少許，放點醬油，蓋鍋蓋。 5、時時翻炒，注意別煳鍋，豆角熟了放鹽，出鍋前來點雞精就ok了。 因為面在炒之前差不多已經熟了，所以只要保證豆角熟了就好了。 2、 兩人份配料： 主料：豆角一斤，洗凈，切成段 肉3兩，可根據個人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油。。。腌幾分鍾。 細面條一斤，如果面條過長，適當切幾刀 佐料：油，醬油，鹽，雞精 武漢熱乾麵 熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為我國五大名面。它既不同於涼面，又不同於湯面，製作的方法是先招面條基本煮熟，然後攜起來排油攤涼，吃時再在開水內滾燙幾下，瀝水，加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿卜丁、小麻油和醋等性料拌勻。 其源於三十年代初期漢口長堤街賣湯面的李包，他怕未賣完的湯面發餿變質，便把它撈起來晾在案上，不小心撞倒油壺，他就把流出來的麻油拌到面條里。第二天，他把這些面條放在沸水裡滾燙幾下，撈起來拌上佐料，熱氣騰騰，香氣撲鼻，使人爭相購食。有人間他這是什麼面，他脫口而出，說是"熱乾麵"。人們說熱乾麵好，他從此就專賣此面。有些飲食攤販看他生意興隆，便向他學藝，也賣起熱干而來。 選料 花生醬，義大利面，蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。 製法 1.面條著熟； 2.蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。切好，待用； 3.鍋里放油，將花生醬倒入化開，放入煮好的面條上，拌好； 4.鍋里放油，燒熱，然後澆在2上； 5.4和3充分攪拌即好。 特點 上口時香氣撲鼻，耐嚼有味。 適合中國人吃的義大利面 原料：義大利7號通心麵、洋蔥、市子椒、 蝦、魷魚、番茄醬、鹽 義大利面用鹽水煮12－14分鍾，魷魚用開水燙一下，洋蔥用肉末炒香 加市子椒、蝦、魷魚、番茄醬、鹽 拌入煮好的義大利面哦了。 加點綠青椒或新蘭花就更好看了。
記得採納啊