㈠ 肉辣椒怎麼做如何做好吃
調料
食鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
蚝油
適量
澱粉
適量
調和油
適量
把生薑，大蒜和肉拌在一起，剁成末
雞蛋打散
肉末，雞蛋，一勺澱粉在一起攪拌均勻
把辣椒把摁進去，連辣椒芯一起拔出。
用筷子把肉末塞進辣椒
鍋里放油，把塞好肉的辣椒平放放入鍋內，中火煎
面煎到微微起皺，翻面再煎
出鍋，裝盤。
㈡ 青椒曬乾的做法，曬幹了的青椒可做什麼啊
曬幹了的青椒可做青椒魚干，做法如下：
1、准備好小魚乾和青椒，此類魚多為江河野生的小魚。
㈢ 曬乾的辣椒炒肉怎麼炒好吃
很多人喜歡辣椒跟肉搭配著吃，尤其是曬乾的火紅火紅的干辣椒，跟炒肉一塊炒是辣椒愛好者的最愛啊！廢話不多說，今天給大家分享的是干煸肉絲，一道麻辣鮮香地地道道的川菜，下面我來詳細講解一下做法。
准備配料：取豬裡脊肉一塊，順著肉的紋路切成肉絲，這樣切出來的肉絲在炒的時候不易碎，最好是放入冰箱冷凍一會，這樣更好切。干辣椒切成絲，香菜洗凈切段，切姜絲蒜片作為料頭，適量的麻椒花椒，白芝麻備用。
一道麻辣干香的干煸肉絲製作完成，是一道非常適合的下酒菜，喜歡的朋友可以試一下！
㈣ 嫩辣椒怎麼腌製做好吃
腌辣椒是老百姓們非常愛吃的一種食品，平常沒有空做飯的時候，我們就會做一些這種類似於腌辣椒的食品來當做來當做菜品。尤其是夏天的時候，不想在廚房裡感受油煙的驚喜，我們在家裡通常都會備一瓶辣椒醬來當作食品下飯。雖然辣椒吃起來可能也會有會流汗，會感覺到熱，但是不可否認，它的味道是非常好的，尤其是對於四川那些愛吃辣的朋友們來說，更是一級棒。那麼辣椒的做法具體是怎樣的呢?下面蘋果綠養生網來為我們大家介紹一下。
腌辣椒的做法
1、我們首先要准備足夠的辣椒。
2、然後用針在辣椒上扎許多的小洞。這樣做的原因其實就是想讓腌制的時候辣椒內部也能夠入味，這樣可以減少腌制的時間。但是這一步的做法和其他的腌制方法並不同，這樣還能夠保持住辣椒的外觀的完整性，也可以使成品更加美觀，看上去開胃!
3、既然我們已經扎了許多的小洞，那麼，我們可以用手擠壓，然後將辣椒內部的空氣排出。
4、放入容器時要記住將辣椒蒂向上，然後一個接著一個的放進去排列整齊緊密，再往瓶子里放水、白酒、鹽，蓋好蓋子，最後搖晃均勻。
5、將瓶子放入冰箱里，大約一周的時間就可以了。
辣椒怎麼腌制好吃
辣椒的腌制在配料上就要有所講究，選擇什麼樣的辣椒用什麼樣的配料，最後對於辣椒的口味都是很有影響的。
一、配料：
1、腌辣椒首先就要選擇好辣椒，洗干凈曬干然後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，我們可以就剪下方，尖的那一頭，這樣就沒有什麼事了。
2、將胡蘿卜洗干凈晾乾，然後切花刀。沒有花刀的話，隨意切也是可以的。比例問題也是很有影響的，配件的比例不重就沒有好的味道，所以我們還是要注重一下比例的，當然這也根據個人的口味來，但是兩樣加起來大約是十斤。
3、配料中生薑1斤，將它們洗干凈然後晾乾切花刀
4、還有配料大蒜，大約1斤要切成片。
以上共計12斤，放在不銹鋼盆里攪拌備用
二、添加各種調料：
1、精細鹽8兩。
2、生抽2兩。
3、色拉油一斤。
4、白糖4兩。
5、味精4兩。
6、50度以上白酒4兩
將以上我們提到的調料一起倒入胡羅卜、辣椒盆里，每天最好要翻動三次，等到大約一周後即可停止，但是還是需要每周每天翻動一次，這樣堅持三周後即可裝壇。
腌辣椒的吃法
腌辣椒的吃法是非常豐富的，我們基本上可以隨處見到，而且腌辣椒吃起來非常簡潔，不用多麼細致，所以，腌辣椒的吃法還是很多的。只是它自己，我們就有很多吃法，單獨當成一到小菜，或者和面條米飯等主食搭配起來，還有其他菜系的配合，這都是很好的吃法。
腌辣椒多久能吃
對於人們來說，辣椒是非常常見的蔬菜，而且搭配起來也是萬能的，不管是炒菜吃，還是拌冷盤，都很有味道，口感很好。對於腌辣椒來說，不同的辣椒，不同的地區，不同的腌制方式，腌制的時間也是不同的。一般的話，放進冰箱里腌制大約需要一個星期，甚至更長，因為冰箱溫度比較低，雖然不會滋生細菌，但也會延緩腌製成功的時間。還有的地區會腌制上一個月，這都是由不同的文化造成的。
㈤ 肉和辣椒怎麼做好吃
辣椒炒肉食材明細
五花肉、尖椒、青蒜、鹽、生抽、雞精。
1、五花肉半斤洗凈。
2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。
3、准備好辣椒並洗凈。
4、將尖椒和青蒜切段。
5、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6、炒好的五花肉盛起待用。
7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9、加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
10、好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
㈥ 曬肉怎麼做好吃法
曬豬肉煎辣椒
為什麼要六月三伏天才能做曬肉不臭嗎？
大家都知道臘肉的製作時間，是在冬季寒冷的12月，在低溫的環境里，腌制肉類製品才不容易 變質。但是三伏天是一年中氣溫最高，天氣十分炎熱的日子。利用這種炎熱天氣特別適合做曬肉。 曬肉不類似於臘肉，介於臘肉和新鮮肉之間，夏天太陽的高溫曬制豬肉的過程中，一是快速去除 豬肉的水分，二是高溫短時間發酵，太陽的炙烤肉塊豬油四溢，產生獨特的香味，這是一種很有 地方傳統特色美食的做法。
曬豬肉
以下分享曬肉的具體步驟方法：
米粉的製作方法
配料： 大米： 500g 八角： 5個 辣椒干 8個 白鬍椒 3g 製作方法： 將大米倒入鍋中，再次加入八角，辣椒干，白鬍椒一起翻炒，炒至大米微微發黃即可。放入破壁機 打碎即可，米粉不需要過篩呈細小顆粒狀。
米粉
曬肉的製作方法
配料：
五花肉：1.5kg
米粉： 250g
燒酒： 150ml
大蒜 2個
食用鹽：50g
製作方法：
五花肉
1.鐵鍋燒熱，五花肉皮朝下烙制去除豬皮上的異物，溫水清洗干凈，涼干水分。五花肉切成兩指厚，長 寬各50ml大小即可。 2.切好的五花肉放入盤中，加入燒酒，大蒜末，食用鹽攪拌均勻，放入冰箱碼味一晚上。 3.將碼味好的五花肉，四周裹上米粉，再放在圓簸箕內一字排開，立刻端到太陽底下進行暴曬。曬制 兩天中途用筷子翻面一次，曬制好的豬肉製品，米粉上吸滿了豬肉的肥油，外觀晶瑩剔透，五花肉已經 曬製成熟了，釋放出獨特的芳香味道。瓦罐內平鋪一層香椿葉然後放入曬制好的五花肉，罐口再後也放入 香椿葉密封。這種做法曬豬肉可以放一年不壞，隨便什麼時候吃都可以。 曬肉的烹飪方法 1.熱鍋內倒入少些油，放入曬肉煎至兩面微黃，大約兩分鍾即可先撈出備用，（曬肉已經是熟的煎兩面會更香） 青椒改刀一分為二，煎到辣椒起虎皮，調入少許食用油翻炒均勻，再次倒入曬豬肉翻炒均勻即可出鍋。此 做法味道鮮美風味獨特，口齒留香肥而不膩。
曬豬肉
2.曬肉也可以蒸著吃。水開上氣後把曬肉，放入蒸鍋中蒸8分鍾即可出鍋。入口軟糯肥而不膩風味獨特等特色。
㈦ 青椒曬乾的做法,曬幹了的青椒可做什麼啊
曬幹了的青椒放到冬天炒肉非常的好吃。
㈧ 怎麼腌制辣椒更好吃
用開水過下青辣椒後，涼曬，在青辣椒半干時灑上細鹽，再曬九成干收起，燴肉時快起鍋時放把青辣椒。最下酒和飯。
㈨ 怎樣晾曬綠辣椒
1、辣椒若准備曬成辣椒干炒菜用，可選取不太辣的螺絲椒，若是想做大盤雞等比較辣的菜品，可選用辣味較重的紅線椒。
(9)肉辣椒怎樣曬好吃擴展閱讀：
緩解辣感方法：
當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果並不會很理想。
事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。事實上使辣椒降低辣味的最快辦法是加點醋進去而且這樣還可以少上火。
但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而研究發現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
㈩ 干辣椒怎麼曬要注意什麼
干辣椒以日曬為主，風干為輔。日曬速度快、質量好。北方辣椒是風乾的，南方曬干辣椒主要是要選秋季後的連續睛天，一次性曬干。不然會爛掉。再就是秋季後的辣椒水分也少點，好曬干辣椒。這個和地區也有一定的關系。
曬辣椒的方法：
一、 用刀將辣椒從中間切開，再把中間的籽去掉。
二、關注天氣，選擇在晴天時進行晾曬，如果一直是大晴天，5天左右就能曬好，如果遇到陰雨天氣就需要更久，具體時間取決於天氣。
三、將切開的辣椒灑開在竹盤里，或在有光照的地上鋪一層薄膜，將切開的辣椒灑在上面。
四、晚上要將辣椒收起來，第二天放晴要立刻拿出去曬，當手能輕松壓碎辣椒時，說明晾曬完成了，把辣椒收起來，以後隨時取用。
要注意的地方
採收時間：最佳採收時期為九月底、十月初，此時辣椒果實已充分紅熟，色澤鮮亮，干椒品質好。採收時要達到果實手握無氣、手捻不轉。
製作時可以不用將辣椒切開，但會增加需要晾曬的時間，晾曬過程中如果突然下雨要及時收起辣椒。將辣椒曬干後，可以保存的非常久，一般可以保存兩年到三年。製作出來的干辣椒可以用來做配菜或者調料，也可以加工成辣椒面、辣椒粉的製品，有很高的營養價值。