『壹』 油蛤煮麵的做法，油蛤煮麵怎麼做好吃，油蛤煮麵
1.生菜和香菜蔥洗凈待用
2.油蛤用鹽水浸泡一個鍾，走掉泥沙
3.瘦肉切薄片待用
4.燒開水
5.燒水過程，將走過泥沙的油蛤不斷用清水沖洗
6.蔥和香菜切碎
7.水開，下面條
8.面條煮開，即可下油蛤
9.下適量的油
10.下適量的雞精和鹽調味
11.下魚露提鮮
12.見油蛤口煮開
13.下瘦肉片，用筷子迅速攪拌開
14.下生菜
15.下切碎的蔥和香菜
『貳』 花蛤和油蛤有區別嗎
油蛤因為貝殼質地光滑油亮，因而叫油蛤，其肉味鮮美，營養豐富，是一種重要的經濟食用貝類。而經常有吃貝類的朋友應該發現，油蛤和花蛤這兩者比較類似，很多人對此也是分辨不清。那麼油蛤產地在哪？油蛤和花蛤有什麼區別？一起來了解下吧。
總的來說，油蛤和花蛤還是比較好區分的，單從殼上的顏色就可以辨別。但都作為蛤蜊一種，其做法和吃法都是差不多的，只是在口感上存有差異。
『叄』 油蛤為啥比花蛤貴
貴的原因是油蛤比花蛤好吃。
外觀略有不同：花蛤從外觀上看，質地比較粗糙，有各種花紋，顏色也不單一，體型更加圓潤，通常殼比較薄。油蛤從外觀上看，質地光滑油亮，花紋比較單一，貝殼更加的厚實。
口感略有不同：花蛤和油蛤肉質都比較緊實，吃起來都非常有嚼勁，但是油蛤比花蛤吃起來味道更好，更加的鮮美。
在家做的一道酒香油蛤，下面是娜姐的製作過程，嘴饞了的朋友，跟著一起來看看這道美味是如何做出來吧！
主料：油蛤；
輔料：生薑、蒜頭、大蔥、食鹽、白酒、澱粉水、色拉油；
製作過程：
1、跟花蛤一樣，油蛤的殼里也是有很多泥沙的，所以一般在把油蛤買回家後，要先把油蛤放到清水中養一段時間，可以適當的加入一些食鹽，讓油蛤把殼裡面的泥沙吐出來，然後撈起沖洗干凈後備用；
2、取一小塊生薑和幾個蒜頭，先把生薑清洗干凈切成絲，蒜頭用菜刀拍碎，大蔥用斜刀切成片備用；
3、在鍋中加入適量的色拉油，等到油溫升高到五成左右的時候，把姜絲和蒜頭放到鍋中翻炒，讓香味散發出來；
4、把油蛤放入鍋中翻炒到微微打開殼後，加入適量的清水、食鹽和白酒，蓋上鍋蓋稍微燜煮到有個把殼完全都打開；
5、打開鍋蓋，大火收汁，把大蔥放到鍋中一起翻炒，加一點點的澱粉水勾一層薄芡，基本收干汁水後即可出鍋裝盤食用。
好啦，到這里這道酒香油蛤就製作完成了。在吃這道酒香油蛤的時候，我們可以感受一種淡淡的酒香味，再加上油蛤本身就是一個非常鮮美的食材，兩兩結合，真的是給人一種根本就停不下筷子的感覺。吃完一盤的油蛤，娜姐的居然有些喝醉了的感覺，大家在家裡也可以自己嘗試哦！
溫馨提示：油蛤是一個高蛋白低脂肪的食材，是有相當高營養價值的海鮮產品，但是跟大多數的海鮮產品一樣，油蛤的性子屬寒，對於脾胃虛弱的人來說，是不宜食用的。大家在吃的時候要考慮好自己的身體狀況哦，讓人飲食和健康相輔相成，才是對美食更高的追求
『肆』 豬油蛤不好吃咋個辦
一些食材放久了非常容易出現一種味道，就是說我們常說的哈喇味。一般肉類食品食品多見，實際上動物油放久了也會有這類味兒。那麼，動物油有哈喇味能吃嗎？動物油有哈喇味如何解決？
space
除去動物油哈喇味的最好是方式
動物油有哈喇味能吃嗎
動物油儲放時間不適合太長，非常在溫度高的夏季非常容易與氣體觸碰而產生空氣氧化，導致劣變霉變。劣變霉變的動物油會造成「哈喇味」，不適合服用。動物油不適合用以拌冷盤和炸食。用它調料的食品要趁著熱服用，晾涼之後有一種油腥味兒，影響人的胃口。「動物油不凝結的狀況較為罕見，達標動物油的凝點一般在32℃～49℃，因而依照如今的氣溫，動物油原本應當是固體的。
space
除去動物油哈喇味的最好是方式
動物油有哈喇味如何解決
有「哈喇味」是存放中溫度過高，存放時間太長，水分含量過多家導致的。除掉「哈喇昧」的方式：
一是將動物油再次加溫熬煉，根據加溫可除掉欠佳味道，另外除掉不必要的水份。
二是在油中添加一定總數的調味品再再次熬一下，如：麻椒、八角茴香、蔥、姜等，以提升香氣除去「哈喇味」。
space
除去動物油哈喇味的最好是方式
怎樣避免動物油哈喇味
1、在煉油廠時火要大些，煉得老一點，以降低水份。煉好之後，要趁著熱天賦加點白砂糖或食用鹽。
2、在煉油廠全過程中，再加適當的天然抗氧化劑，如：麻椒、八角茴香、八角茴香、丁香花、薑片、小茴香等，還可以添加抗氧劑維他命E。
3、在煉好的油上邊倒一層大豆油，或在油里放幾片籮卜。
收起
『伍』 海鮮怎麼炒
如何拌蒸海鮮蒜泥，如何炒大蒜，拌粉絲可以吃海鮮
幸福weilai
08-13 00:22
關注
對於海邊的人來說，吃海鮮可以說是家常便飯，如果你隨便出去，會發現各種各樣的海鮮，這讓很多內地人羨慕不已，因為現在交通運輸速度比較快，但是當海鮮被運到內陸時，新鮮的程度肯定會下降，所以如果你來到海邊，你絕對不會錯過美味的海鮮。
做海鮮的方法很多，比如扇貝扇、燉大蝦、麻辣小龍蝦、炒菜花蛤等等，如果你想吃原味的海鮮，建議你吃蒸的海鮮，這種吃法也很簡單，不需要任何復雜的程序，他只需要在蒸籠上蒸很多人喜歡他。蒸汽蒸煮形成的海鮮可以鎖住其中的水分和營養物質，他不僅是味道鮮美，而且具有很高的營養價值。
大蒜可以說是蒸海鮮的靈魂，因為我們可以發現很多海鮮是在蒸的過程中加入大蒜的，比如蒜泥蒸扇貝生蚝、蒜蓉蒸扇貝鮑魚等等，都會很苦，發生什麼事？
大蒜怎麼拌？我教你怎麼炒大蒜，你可以和粉絲一起吃。
大多數人要麼直接把蒜泥放在海鮮上，要麼簡單地復制並放在上面，這樣一來，蒸出來的海鮮不僅味道苦，而且改變了海鮮的味道，難怪蒸的海鮮不好吃
1、首先，大蒜去皮適量，用攪拌機攪拌或用刀切碎，但不要碾得太多，否則效果不好。
2、大蒜分為兩部分，通常用油炸另一半
3、把碎蒜取出一半，在水裡泡一會兒，然後洗凈晾乾，這樣做的目的是洗掉蒜體中的一些黏液，這樣炒的時候就不會粘鍋了，這樣就不會糊了。蒜一旦糊起來，就會變苦，所以一定要控制火候，慢慢炒，如果不糊，大蒜就不會苦。
炸至金黃色，控制油量，取出備用。
4、在另一半大蒜中加入鹽、生抽、蚝油等調味料，攪拌均勻，鍋內加入適量食用油，當油溫達到50%時，將鍋中的熱油分批倒在蒜頭上，這時，大蒜會散發出濃烈的蒜味，實在太香了。
5、大蒜的兩部分做成後，混合在一起並充分攪拌，這樣大蒜就准備好了。
這樣做的大蒜不會有苦味，而且他的大蒜香濃很厚，他可以直接蒸在海鮮上，味道很好，就像大廚做的，如果你喜歡海鮮，嘗嘗。
海鮮中含有豐富的營養成分，常吃海鮮對人有好處，但是，有過敏體質的人應該注意，少吃。你喜歡海鮮嗎？你對海鮮有什麼建議嗎？歡迎來到評論區分享評論
『陸』 油蛤豆腐湯的做法，油蛤豆腐湯怎麼做好吃，油蛤
油蛤豆腐湯的做法
1.油蛤買來後洗凈，再放入海水中凈泡6小時以上除泥沙；
2.豆腐切丁，蔥末，薑片；
3.鍋熱油；
4.倒入姜，蔥，豆腐；
5.放入清水；
6.放入油蛤；
7.加蓋燒至水滾，油蛤開口即熟。加少許鹽後裝盤。