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豬腳怎樣煲湯好吃

發布時間: 2022-01-18 07:17:39

① 豬蹄怎麼煲湯好吃

豬蹄瓜菇湯

葯材:
紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克,當歸5克
原料:
豬前蹄1隻、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
製作:
(1).香菇洗凈泡軟去蒂,絲瓜去皮洗凈切塊,豆腐切塊備用。
(2).豬前蹄去毛洗凈剁塊,入開水中煮10分鍾,撈起用水沖凈,黃耆、當歸放入過濾袋中備用
(3).鍋內入葯材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯,以大火煮開後,改小火煮至肉熟爛(約1小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鍾,最後加入鹽調味即可.

豬蹄湯
[原料]
豬蹄2個,茜草20克,大棗10枚。
[做法]
將茜草用紗布包裹,豬蹄洗凈剁成小塊,與大棗共入鍋中,加水煎煮,待豬蹄熟爛,除去茜草即可。

燉豬蹄
1、豬蹄洗凈剁成小塊,可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水,豬蹄,大火燒開(注意水開即可),此時湯水渾濁,且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中,將豬蹄沖洗干凈,放回鍋內。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開後,換中火,燉一小時到一個半小時,中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄,戳得動就是爛了。加鹽,喜歡的話可以放雞精。

花生大棗豬蹄湯:
豬蹄2隻,鹽少許。
1、將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
3、鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成.

滋補豬蹄湯
用料:
明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山葯50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克。

做法:
1、豬蹄整理干凈後斬塊,過沸水除血沫後裝燉鍋里,燉鍋里加水、明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。大火燒沸後打去浮沫,加蓋改微火煲一個小時。
2、放入山葯、百合、苡仁,加蓋繼續煲一個半小時。
3、再入入紅棗、枸杞、鹽,加蓋再煲半小時。
4、熄火,裝湯缽即成。喜歡蘸料的人可以根據自己的喜好配上蘸料。

冰糖豬蹄花生
原料:
豬蹄一隻,花生適量,冰糖
配料:
八角、桂皮、姜、蔥、料酒、
做法:
1.將豬蹄焯水洗凈,花生用涼水炮軟,備用。
2.熱鍋內放八角,桂皮,用油先炸出香味,接著下姜,蔥爆香,放入豬蹄翻炒,烹入 料酒,看水氣將盡,放入醬油炒紅,接著放入冷水,沒過豬蹄亦可,蓋上鍋蓋,大火燒 開。
3.水開後,開蓋加入冰糖適量,可稍多一些,根據口味自己決定,(對於紅燒的菜,我是比較喜歡偏甜一些),接著放入鹽,將泡好的花生放入,蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時,注意中途最好少開鍋,所以為了避免糊鍋,開始的時候冷水可適當多放一些。
4.最後,開鍋觀察准備出鍋,用筷子輕輕戳一下豬蹄,如果比較順利地就進去了,就說明已經皮爛肉熟,接著就是開大火收湯,等到湯汁濃稠紅亮,就可以出鍋了。

② 豬腳怎麼燉湯好吃又營養

八寶豬腳湯,所需材料為:豬蹄,花生,紅豆,黑豆,黑米,腰豆,紅豆,紅棗,芡實。具體做法:
豬蹄洗凈砍大塊,燒水下鍋去血水。
花生,紅豆,黑豆,黑米,腰豆,紅豆,紅棗,芡實泡兩個小時。
將所有的材料放入燉盅加適量的水,再加半碗黃酒,開火燉兩個小時,然後放入紅糖,再慢火燉十分鍾熄火即可。
營養價值:八寶豬腳湯不僅能能補血補腎,而且在中醫菜譜食療中,女性在月經前後七天開始喝這個湯,能調經養血,疏散淤血,提氣提神的效果。
花生豬腳湯,所需材料為:豬腳,花生,紅棗。具體做法:
豬腳砍大塊,先飛水,去血水,花生先泡兩個小時。
砂鍋中先下水燒開,再下飛過水的豬蹄,和花生,紅棗上蓋大火煮開後,改小火慢慢熬制,熬三個小時,途中不不要打開蓋子,然灑點鹽調味均勻即可。
營養價值:豬腳的原膠蛋白,加上花生的營養含量,能有效的提高腦力發育,還能讓皮膚變得滋潤,促進胸部發育,產後女性多喝花生豬腳湯能有效的起到催奶的作用。

③ 豬蹄湯怎麼做如何做好吃

一、黃豆燉豬手
材料:豬手(800克左右,我事先讓賣家給分解成小塊了)2隻,黃豆60克,枸杞若干,胡蘿卜1根,大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右,料酒2小勺,鹽。
做法:
1、黃豆浸泡過夜泡發。
2、冷水入鍋,放入薑片、八角、料酒,再放洗凈的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手(除血水要冷水下鍋,可以將血水慢慢釋放出來。如果開水下鍋的話,肉會突然遇熱鎖住血水)。
3、胡蘿卜切滾刀塊。
4、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內,加入胡蘿卜塊、蔥段、薑片、花椒和半鍋水,大火燒開高壓鍋上氣後轉中小火,高壓鍋25分鍾。
5、高壓鍋自然跑氣後,掀蓋加入枸杞,放鹽,再燉5分鍾即可。這個時候不用再蓋限壓閥了。
二、黃豆海帶豬腳湯
材料:豬腳兩只,干海帶三片,黃豆一小把,蔥姜適量,鹽適量。
做法:
1、豬腳洗凈從中間劈成兩半。
2、蒸好的干海帶用水泡發。
3、黃豆泡軟。
4、海帶切菱形塊,豬腳、海帶、黃豆、蔥段、薑片、鹽一起放進電壓力鍋。
5、把時間調到40分鍾,「蹄筋」檔,插好電源,提示燈變綠後,撥安全閥到放氣位置,放好氣後再開鍋蓋。

④ 豬腳怎樣煲湯好喝

豬蹄煲湯適合少放一點豬蹄,如果太多湯會比較粘稠,喝著粘嘴不好喝,口感不好喝,加一些蓮菜,或者是冬瓜,都是不錯的一個選擇

⑤ 豬蹄燉湯怎麼燉才好吃

【豬蹄湯】

【燉湯食材】:1根豬蹄(咱們買的是新鮮的豬蹄,比較大個,不是那種凍豬蹄很小個。一般買豬蹄的時候別人會幫忙剁成大塊哈)、一大塊冬瓜、干紅花椒一把、一大塊老薑、2根大蔥、適量料酒、少許白醋、少許植物油、蔥花、一勺食鹽。

【蘸水食材】:一勺熟油辣子、剁3個小米辣、剁2個紅皮獨蒜、一些蔥花、適量芝麻油、適量生抽、一勺花椒面、一勺雞精。可以根據個人口味添加其他的調味料。

⑥ 豬蹄怎麼燉湯好吃

豬蹄湯怎麼燉好吃 怎麼燉豬蹄才好吃又營養

1、原料:豬蹄一隻,花生適量,冰糖,配料:八角、桂皮、姜、蔥、料酒
2、將豬蹄焯水洗凈,花生用涼水炮軟,備用。
3、熱鍋內放八角,桂皮,用油先炸出香味,接著下姜,蔥爆香,放入豬蹄翻炒,烹入 料酒,看水氣將盡,放入醬油炒紅,接著放入冷水,沒過豬蹄亦可,蓋上鍋蓋,大火燒開。
4、水開後,開蓋加入冰糖適量,可稍多一些,根據口味自己決定,接著放入鹽,將泡好的花生放入,蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時,注意中途最好少開鍋,所以為了避免糊鍋,開始的時候冷水可適當多放一些。
5、最後,開鍋觀察准備出鍋,用筷子輕輕戳一下豬蹄,如果比較順利地就進去了,就說明已經皮爛肉熟,接著就是開大火收湯,等到湯汁濃稠紅亮,就可以出鍋了。

⑦ 豬蹄燉湯怎麼做好吃

我感覺用小火慢燉是比較好吃的。

⑧ 豬蹄怎麼燉湯好吃又營養

豬腳燉蓮藕

原料:蓮藕750g(大條),豬蹄肉500g,紅豆100g,紅棗六粒,陳皮適量

做法

1.蓮藕洗凈去皮,削去藕蒂,切片塊備用。

2.豬蹄去毛洗凈,過水後備用。

3.煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕,用大火煮10分鍾,再用小火一起煲3小時,香味四溢,即可食用。

豬腳燉金針菜湯

原料:豬蹄一對(約750克),金針菜100克,冰糖30克。

做法

1.將金針菜用溫水浸泡半小時,去蒂頭,換水洗凈,切成小段。

2.把豬蹄洗凈,用刀斬成小塊,放入沙鍋內,再加清水適量,置於旺火煮沸,加入金針菜及冰糖,用文火燉至豬蹄爛時即可。

豬腳燉蘿卜干蜜棗

原料:蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5隻、鹽5克

做法

1.蘿卜干浸泡1小時,洗凈切塊,蜜棗洗凈

2.豬蹄斬件,洗凈,飛水。燒鍋,將豬蹄干爆5分鍾

3.將清水2000克放入瓦煲內,煮沸後加入以上用料,武火煲滾後,改用文火煲3小時,加鹽調味。

豬腳燉黃豆

原料:豬手2隻,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿卜1根,大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右,料酒2大勺,鹽。

做法

1.黃豆浸泡過夜泡發

2.冷水入鍋,加入料酒,入制凈的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手

3.胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內,加入蔥段,薑片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鍾左右轉小火煲制。

4.煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽,用筷子扎一下豬手,很易透了,再稍煲一小會兒就關火開吃吧!

豬腳燉花生大棗

原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2隻,鹽少許。

做法

1.將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。

2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。

3.鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。