① 怎樣做窩頭又軟又好吃
在家做玉米面窩窩頭，牢記1個竅門，有窩有型，做一鍋好吃不噎人
玉米面做麵食最常見的便是窩窩頭，用玉米面和白麵粉做搭配，口感細膩暄軟，好吃不噎人，適當給飲食中添加粗糧，營養更健康，我家人都喜歡吃玉米面，因此這玉米面窩窩頭便也成了我家中時常會做的食物，玉米面窩窩頭的做法簡單，大家將其中的小竅門掌握好，窩窩頭有窩有型，做一鍋都能被家人吃光光，自家做的窩窩頭用料放心，無添加，比超市買得好太多了，下面我便會將玉米面窩窩頭的做法和小技巧詳細分享給大家。
玉米面窩窩頭的做法：
備用食材：玉米面100克，白麵粉100克，泡打粉3克，奶粉25克，綿白糖3克，酵母粉2克；
製作過程：第一步，酵母粉放在碗中，先用少許的溫水化開，玉米面、白麵粉、泡打粉、奶粉和綿白糖混合在一起，攪拌均勻後，用篩網過濾一遍；
第二步，將酵母水分次少許加入在混合的粉中，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，放在一旁靜置20分鍾的時間；
第三步，將面團揉搓整理成長條，再分成等量的小面劑子，取一份小面劑子，先搓成圓球，再用大拇指戳一個洞，一邊戳洞一邊轉動面團；
第四步，將其整理好，窩窩頭的頂部盡量要尖一點，將窩窩頭的胚子分別都整理好，擺放在蒸屜上面，醒發2個小時，在鍋中添上水，待將水燒開後；
第五步，隔水放入窩窩頭，置於火上開始蒸，差不多15分鍾的時間，窩窩頭蒸熟後，關火，虛蒸幾分鍾，就可以打開鍋蓋，出鍋，趁熱吃，特別暄軟。
小編總結：這款充滿奶香味的窩窩頭，更加得到我家人的喜歡，一口一口吃的根本停不下來，這款奶香玉米面窩窩頭屬於粗糧細作，對於平常不喜歡吃玉米面的朋友來說，做這款窩窩頭也同樣會得到大家的喜歡，平常總是吃細糧，但對我們的身體來說並不是很健康，因此非常建議大家可以學習這款粗糧窩窩頭的做法，做好的窩窩頭可以當做早餐吃，亦可在午餐的時候搭配炒菜吃，都是很不錯的選擇。
烹飪小技巧：
1、做玉米面窩窩頭容易噎人，是因為和面比較硬，並且沒有添加酵母粉、泡打粉等，添加這些食材，會讓面團的內部組織變得蓬鬆，做好的窩窩頭口感便也會更加細膩松軟；
2、做窩窩頭胚子的時候，牢記1個小竅門，窩窩頭的形狀是圓錐體，需要盡量將窩窩頭的頂部尖、高，這樣在經過發酵、蒸制的過程後，窩窩頭的頂部稍微會有些塌下來，做好的窩窩頭看上去便會比較美觀，如果一開始頂部比較圓，經過蒸制便會不成型，不好看；
3、窩窩頭要發酵到位，口感才會更加暄軟，在冷天發酵需要放在比較溫暖的地方，可以在鍋中添上水燒至30度關火後，隔水放入窩窩頭胚子發酵，速度會比較快一些。
如果你也喜歡吃玉米面窩窩頭，歡迎大家收藏學習窩窩頭的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人
② 窩頭怎麼做好吃軟香
紅棗小米窩頭
【原料】：小米麵100g、小麥麵粉150g、酵母粉3g、清水適量、紅棗碎適量
【食譜製作過程】：1、准備一個容器，把小米麵、麵粉、酵母粉、清水都放到裡面，清水約是小米麵和麵粉總量的二分之一，因為麵粉的吸水性不同，可以預留一部分的水，邊攪拌邊視情況決定是不是要增加水。
個人經驗：在制窩頭的過程中如果速度慢一點，又沒有進行長時間的揉面，面團就會一直在進行發酵，所以等全部窩頭做完以後，也可以直接涼水上鍋蒸，在水溫上升的過程中，面團還是可以繼續發酵的；另外窩頭如果做的個頭比較大，需要延長發酵和蒸制的時間。
③ 正宗的窩窩頭怎麼做
第一步：准備300克細玉米面和180克麵粉，然後將細玉米面和麵粉用篩子過濾一下，將雜質和大顆粒挑選出去。然後把篩好的麵粉倒入盆中，接著往裡面加入適量的開水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌成絮狀。
窩窩頭
第二步：等溫度降低時，用手反復揉，揉到盆光手光面光即可成團即可。然後面團蓋上一層保鮮膜，放置15分鍾左右。把案板准備好，撒上些許乾麵粉，把面團在案板上搓成長條，用手揪成30克左右的小劑子備用。逐個把小劑子搓圓，將大拇指搓入面團中間，不斷轉動，修整成型，使其成為中空的錐形的小窩窩頭，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均勻。孔不要太大，做成小小的長孔即可。
第三步：准備蒸鍋，鍋中放水燒開，把窩窩頭逐個放入蒸屜里，大火蒸10分鍾，然後關火繼續燜5分鍾，這樣營養又美味的窩窩頭就製作完成了，揭開鍋蓋盛出就可以吃了。
窩窩頭做法看似簡單，但是如果不掌握下面四種訣竅，那麼做出來的窩窩頭味道就差些不好吃。
第一、做窩窩頭時，我們需要將玉米面和麵粉過一下篩子，將麵粉中的雜質和大顆粒過濾出去，這樣就可以保證窩窩頭的口感。
第二、在和面時，不要直接溫水或者冷水和面，而是需要將麵粉先用開水燙面，這樣做出的窩窩頭吃起來會更加筋道。
第三、揉面時宜用熱水，最好不要用冷水。玉米面沒有筋性，所以，不能太稀揉不成團，反復揉，揉到盆光手光面光即可成團即可。
第四、在倒水和面時，不要將水一次倒入，而是需要將水多次少量倒入，這樣就可以避免水倒入過多，導致蒸出的窩窩頭蒸出來沒有形狀。
④ 窩窩頭怎麼蒸好吃
主料
玉米面100克 酵母2克
黃豆面50克
輔料
白糖10克 糖桂花5克
窩窩頭的做法步驟
1. 玉米面 黃豆面 白糖 糖桂花混合；酵母 30度以下的清水攪拌均勻，加入到麵粉的混合物中。2. 把麵粉柔和成團，如果太乾的話就加一點水調試。
3. 把揉好的面團搓成長條，用刀切成等大的劑子，一個劑子大概約10克。
4. 取一個劑子，用一隻手的手心和另一隻手的手指整形成小窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出一個小窩。
5. 蒸鍋加入水，放上潮濕的屜布，碼上小窩頭胚，大火燒開後轉中火蒸15分鍾左右即可。
小貼士
窩窩頭來源於宮廷，嬌小玲瓏，金黃色澤，是當時達官顯貴們喜歡的小茶點。舊時的北京，大家都喜歡下午到茶館里喝上一壺高末，再來點小吃，可見古人也很懂下午茶文化啊。
其實窩窩頭最開始是京城百姓們的吃食兒，是那種一個手掌那麼大的的。到了年三十很多家都吃不上餃子，就蒸一鍋窩窩頭。之所以後來成為宮廷小吃，追根還是因慈禧老佛爺而起，版本很多不單獨表了。
真正的小窩頭是用細玉米面，只不過因為它很小，似栗子大小。小窩頭以一口一個大小為宜，我用的是一個小窩頭約10克。小窩頭做法很講究，窩頭的厚度在0.3cm，色澤金黃、口感細膩。吃起來細品像吃栗子，別有風味。很多京味的粗糧小吃用到的玉米面，纖維素含量高，還富含維生素和礦物質，可以促進腸胃蠕動。
吃過油膩的菜後，吃幾個小窩頭，可以加速腸胃循環，加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎等，還有延緩衰老的作用，因此非常推薦大家食用。
⑤ 玉米面窩窩頭怎麼做好吃
1、玉米面、糯米面少許，根據口味加適量的糖或鹽。有條件，可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。
2、用開水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙面做，面要干一點，揉捏成窩窩頭的形狀。
3、蒸鍋先燒水上氣後放窩頭，大火蒸十分鍾即可。
4、玉米面沒有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面製作。
5、做窩頭時手上淋點水，這樣面就不會粘在手上，窩頭就能做的漂亮點。
玉米面有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面，按種類分還有糯玉米面(黏玉米)。
玉米麵食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。
⑥ 怎樣蒸窩窩頭才好吃
蒸窩頭最好是先將玉米面用開水燙一下，這樣蒸出來的窩頭比較松軟，好消化，也可以放點麵粉再加點酵母發一下更松軟，根據自己的口味來做。
⑦ 在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭呢
「窩窩頭」——是一道中國北方地區傳統麵食之一，一般主要是以五穀雜糧按一定比例搭配清水混合蒸制而成，由於其具有色澤誘人、香濃清甜、營養豐富且飽腹感強等諸多優點而備受大眾喜愛，目前窩窩頭也是一道北方地區家常麵食，雖然說窩窩頭很香甜好吃，但畢竟還是一道雜糧麵食，單吃吃多還是會無味，
⑦：揭蓋，加入切好的榨菜碎快速炒勻炒香即可出鍋，配菜即成，此時窩窩頭也蒸好了，取出窩窩頭稍微晾一下避免燙手，然後將炒好的菜取一小勺塞入窩窩頭里，一口下去，那真是太好吃啦。——（注意，配菜要直接塞入窩窩頭裡面吃才舒服，不過窩窩頭剛蒸好要先晾涼一下再吃，不然裡面特別燙嘴哦）。