Ⅰ 怎樣做紅燒茄子既好吃又少油
紅燒茄子想要既好吃又少油，那麼可以按照以下的方法進行製作。
1、茄子去皮切塊放少許鹽拌勻，腌十分鍾。倒掉多餘水份，撒上適量的玉米澱粉拌勻。青辣椒切塊、蒜切末備用。
2、玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成料汁備用。
3、鍋里倒油，油溫五六成熱時，放入茄子煎炸至茄子表面金黃撈出。
4、另起鍋，少油燒熱，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
5、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。將料汁倒入鍋中，大火收汁翻炒勻均，出鍋即可。
茄子富含的維生素P等營養物質能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，並有預防壞血病以及促進傷口癒合的功效。
因此常吃茄子對防治高血壓、動脈粥狀硬化、咯血、紫斑症及壞血病等有一定預防作用。最近醫學研究發現：在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為「龍葵鹼」的物質，該物質具有抗癌功效。
Ⅱ 茄子怎樣做不油膩又好吃
魚香茄子
准備食材如下：茄子2條，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜3克，蒜適量，澱粉3克，豆瓣醬1湯匙，白糖少許
具體做法如下：魚香茄子，我這里沒有加肉沫，就是簡簡單單的茄子做法，不過蠻好吃的。茄子洗干凈去頭，切條，起油鍋，茄子要好吃，不要怕費油。油熱倒入切好的茄子炸。炸個2到3分鍾後撈出。開大火把油燒熱，再次倒進茄子，炸第二次，這次炸的目的是可以把茄子里的油逼出來，而且是茄子容易炸透，時間不要長30秒到45秒就可以了，鍋放油，油微熱放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油味香，加入小半碗水，一點糖,加上適量的醋，調汁。湯汁開倒入炸好的茄子，稍微加點鹽，雞精，大火炒個1分鍾就可以了，多留一點湯泡飯蠻好，如果不要太多湯，可以勾個芡！
做法2:蒜拌茄子
准備食材如下：茄子1根，鹽少許，白砂糖少許，生抽1湯匙，水少許，花生油20克，蒜10克，青紅椒各1條
具體做法如下：青紅椒切碎，大蒜用刀背拍散，剝去皮後剁成蒜蓉，茄子切成條，鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調成汁，淋在茄子上，再將茄子入蒸鍋蒸熟，鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然後趁熱將蒜蓉均勻地倒在茄子上面即可！
做法3:釀茄子
准備食材如下：茄子280克，豬肉100克，薑末5克，蔥花5克，蒜片5克，澱粉30克，xo醬15克，鹽2克
具體做法如下：薑末、蔥花、蒜片各5克，茄子280克切片，豬肉100克切片，倒入蔥花、薑片、澱粉30克，攪拌均勻，茄子里放入適量豬肉餡，茄子外面抹勻澱粉，食用油 500毫升,油溫燒至五成熱，小火炸至兩面金黃，食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO醬15克，攪拌均勻，倒入茄子、鹽2克，大火收汁即可！
做法4:茄子煲
准備食材如下：茄子2條，豬肉20克，豆瓣醬15克，蒜5克，姜7克，蔥15克
具體做法如下：茄子切塊，蒜片，薑片，小蔥段，紅尖椒切段，鍋中倒油，加入蒜片，薑片，大火爆香，倒入豬肉餡，煸炒至變色，放入豆瓣醬，翻炒均勻，倒入茄子，翻炒均勻，加入生抽，蚝油，鹽，雞粉，翻炒均勻，加入水，大火煮10分鍾，倒入紅尖椒，蔥段，大火收汁，砂鍋提前燒熱，然後將所有食材轉移到砂鍋即可！
Ⅲ 少油好吃還解的茄子怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
涼拌茄條
原料：茄子、鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉
做法：
1、將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。
2、把切好的茄子放置鍋中蒸10分鍾，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營養素。
3、再切成、最好是手撕成條狀。
4、加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。
擂辣椒茄子
原料：長茄子、小蔥、蒜、醬油、醋、鹽、味精、糖、尖椒、油、香油
做法：
1、茄子洗凈，帶皮上鍋蒸熟。大約開鍋十分鍾左右，用筷子捅一捅，能很輕松的穿透茄子就熟了。蒸好後的茄子拿出來放在盤中涼涼。
2、蔥、蒜都切末放入碗中，加醋、醬油、糖、鹽、味精混合均勻，炒鍋放油，燒熱到可以看到冒煙時，將熱油潑入調料汁中。
3、尖椒不用切，洗凈去掉蒂部。用剛剛熱油的鍋再燒熱，把尖椒放入鍋中干焙使它變軟。拿出來切碎。用細長長一點的尖椒，紅的綠的都行。
4、涼涼的茄子用手撕成條，放入碗中，倒入調料汁，再加入尖椒碎。用搗蒜錘或者擀麵杖搗勻入味，最後再加點香油即可。
蒜蓉茄子
材料：長條茄子2個，橄欖油2湯勺，鹽2茶勺，蒜蓉適量，芹菜葉少許，黑胡椒適量，馬里蘇拉芝士適量
做法：
1、將長條茄子對切，並在橫切面上劃幾道。
2、將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成「蒜蓉橄欖油」香油，均勻的抹在茄子表面。
3. 烤箱預熱220度後，將准備好的茄子直接放入，烤10分鍾。
4. 10分鍾後，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄欖油，撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。
5、再次放入烤箱烤10分鍾，直至茄子表面都呈金黃後即可。
6、出烤箱後，可以放些芹菜葉碎或香菜碎。
Ⅳ 燒茄子實在是太吸油了，怎麼做才能既少油又好吃
要說今年的豬肉這么貴，只有菜可以多買來吃了，今天的主角是茄子，這茄子製作方法多樣，營養也很好，吃著還非常的好吃，不過缺點就是很吸油。優點就是非常入味，吸收性很好，可以很好的收納湯汁的美味。所以這道菜就是燒茄子啦，美味營養超美味。
最後撒上蔥花就可以了，這樣美味的茄子就做好了，看著非常的有食慾，這樣炒出來的茄子不費油，吃著很是美味。用鹽先把茄子腌一下，起到入味、易熟、不吸油的作用。
茄子在入鍋炒的時候，不要不停的翻動，這樣容易把茄子弄碎。只要翻炒均勻，就可以用小火加熱一會兒，等一面稍稍變色後再翻炒均勻。
Ⅳ 茄子怎樣做好吃又少油
這道用茄子做的涼拌菜，做法簡單，美味爽口，而且無油熱量低，對於想減肥及愛美保持身材的小夥伴可以經常做來吃。
以上是我對「茄子怎樣做好吃又少油？」的具體解答，希望對您有幫助，感謝您的閱讀。
Ⅵ 茄子不過油怎麼做好吃又簡單
無油茄子
小貼士
最後在茄子上撒上香菜和蒜末，這可是點睛之筆，因為沒買香菜所以沒放，放了會更好吃。
Ⅶ 如何做好一道少油、入味的茄子
其實想要做出一道少油入味的茄子的話，那麼最簡單的方法就是參照網上的教程，跟著網上的教程一步去做茄子，這樣的話才能做出美味的茄子。
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Ⅷ 獨自在家做飯，如何能做出少油又好吃的炒「茄子」
食材炒熟後，就可以出鍋了，出鍋後的茄子顏色鮮亮，口感好，而且也不用放太多的油，大家也可以試一試，茄子容易吸油，所以要提前把茄子裡面的海綿狀破壞掉，這樣在炒的時候，茄子就不會吸油，放少許油就能炒出好吃的茄子來。