『壹』 想要做好吃的越南河粉，應當要如何操作呢
一、越南河粉的製作方法：
主料：河粉1把
輔料：牛肉1塊、綠豆芽1把、油菜心1把、檸檬1個、紅尖椒1根
調料：食鹽適量、雞精適量、高湯牛肉適量、薄荷適量、白糖適量、魚露適量、水適量
把烤好的骨骼和洋蔥，再加上茴香，八角茴香，八角，紅砂糖，丁香花放入火鍋，裝滿水，燒開以後轉文火，蓋緊蓋子熬一個小時。熬好以後加魚露調料，先少放一點，漸漸地嘗。
有牛骨頭和紅砂糖的扶持，湯底的色調會略微偏棕，但是這個時候嘗一嘗湯底，味兒或是蠻口味淡的。此外假如事前熬好啦一大鐵鍋湯底冷凍備用得話，能夠借著冷凍的情況把鮮美的湯里一起凝結的植物油脂撇掉，味兒會更清新~
『貳』 怎麼樣炒河粉才好吃
1、首先我們在鍋中將水燒熱，等到水開始往外冒泡泡的時候，將買回來的河粉放入鍋中進行焯水的處理，大約20秒左右的樣子就行，然後在一盆冷水中過一下，用冷熱的刺激，增加河粉的韌勁，這樣在炒的時候河粉才不會容易斷，做出來的河粉才會筋道又好吃，而放入熱水中煮的過程中，同時也是對河粉進行了一次消毒，吃的時候也更加的放心。
2、購買一小塊豬肉，小編一般會購買那種瘦肉比較多的，然後將豬肉洗凈，切成大小差不多的長條狀就行，將胡蘿卜削皮切絲，不喜歡胡蘿卜的可以購買其他蔬菜，就像我自己一般都是准備豆芽菜，然後准備好蔥、姜、蒜與香菜這些東西。
3、在鍋中加熱食用油，然後將河粉放置下去，大火翻炒，等河粉被分開的時候我們往裡面加入我們准備好豬肉以及其他的配菜，在即將出鍋的階段，放入食用鹽和雞精等的調料進行提味，最後加入蔥姜蒜等一起在大概的翻炒下，在盛盤完畢的時候我們撒上一層香菜，既做了點綴，同時也增加了香味。
小貼士：我們在製作河粉的時候，不能夠忘記的一個步驟就是焯水的處理，如果直接購買回來用冷水浸泡的話，河粉容易斷，吃起來的口感也不佳。
『叄』 河粉怎麼炒好吃
提起河粉，說句不怕大家笑話的話。以前高中的時候，每個周末都愛炒去街邊炒一份來吃，按理說河粉對我來說應該是很熟悉的啦。可是在有一次逛超市的時候，看到生的河粉，我愣是跟一個250一樣，完全不知道它就是河粉。還問老婆這玩意兒是什麼，這才知道是河粉。以前高中的時候愛吃，上大學的時候很少吃，後來大學畢業了，又經常買來自己在家炒著吃。因為出來工作了，經常中午或者晚餐都自己一個人吃，很多時候都會買一份河粉回來，自己炒。
『肆』 河粉怎樣做最好吃對火候有什麼要求
廣東人非常喜歡吃河粉，而最有名的做法有濕炒河粉，干炒河粉，那到底什麼是濕炒？什麼又是干炒呢？今天我就和大家來聊聊這兩種做法有什麼不同，為什麼如此受人喜歡？
河粉，是一道廣東經典的特色傳統小吃，河粉的製作是經過多重繁瑣的工序製作而成，大米浸泡-打磨成粉漿-過濾-上鍋蒸-冷卻。最後切成均勻大小的條狀。就成為了河粉。
濕炒河粉，主要是以河粉為主材料，搭配瘦肉絲，香菇絲，木耳絲，紅蘿卜絲配料製作而成。也就是所謂的滑粉。熱鍋放油，先下各種配料炒軟，澆上調好的生粉水，鹽，白糖，生抽，蚝油，大火燒開後，把河粉放下去翻炒均勻即可出鍋。這道香氣撲鼻，口感爽滑的濕炒河粉就做好了。非常好吃。
『伍』 廣東河粉怎麼炒好吃
要說河粉怎麼炒比較好吃，其實在我個人看來，河粉炒肉絲的做法，就是比較好吃的做法了，也是很簡單的家常做法了，而且在做河粉炒肉絲的時候，只要把河粉炒的不是那麼老，輔料也能炒的入味
那麼做出來的河粉炒肉絲，就不會差到哪裡去的，今天我就把河粉炒肉絲的做法，百分百的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教
河粉炒肉絲之：家常做法
▼：准備用料
河粉250g，瘦肉150g，火腿50g，豆芽200g，鹽適量，油適量，雞蛋一個，辣椒醬
▼：准備工作
瘦肉剁成肉末，火腿切成火腿丁，豆芽清洗干凈，雞蛋打到碗里，並攪拌均勻
▼：開始工作
起鍋熱油，放入剁好的肉末，炒到變色，放入切好的火腿丁，翻炒幾下，將炒好的肉末，火腿盛出備用，鍋里留油，倒入攪拌好的雞蛋液，等雞蛋液成型的時候，用勺子打散並盛出備用
起鍋熱油，放入清洗好的豆芽，翻炒幾下，加入炒好的火腿，肉末，翻炒均勻，放入准備好的河粉，雞蛋，並放入適量的食鹽，生抽，辣椒醬，開大火，快速翻炒均勻，等河粉炒熟就可出鍋
河粉炒肉絲之：你問我答
①為什麼要把肉未提前炒一下？
答：之所以要把肉未提前炒一下，是為了把肉末炒到五成熟左右，好方便接下來的操作
②為什麼要放豆芽？
答：放豆芽的好處就是，可以適當的換下口味，要是一直吃河粉的話，會感覺油膩的
③河粉要炒多長時間？
答：在炒河粉的時候，其實不需要炒多長時間的，因為河粉本身就是屬於易熟的食物，只需要開到大火，翻炒幾下就可出鍋了
河粉炒肉絲之：總結語
其實這道河粉炒肉絲，是屬於南方地區的特色小吃了，尤其是廣東地區，對於這道河粉炒肉絲，是非常喜愛的，但在我們北方地區，這道河粉炒肉絲，確是不怎麼多見的
『陸』 河粉怎樣做好吃
河粉(英文:Rice noodles)，又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河粉是將米洗凈後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於"粿條"。
河粉是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。
製作過程
河粉原料是大米，將米洗凈後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製作材料 製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白。近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。
近年來河粉已實現機械化生產，在廣州隨之出現了大量自行生產的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂製作，影響了飲食安全。2004年，廣州市政府考慮將河粉以"廣州沙河粉"之名申報"原產地域產品"保護，從而加強對河粉製造業的管理，加大"河粉"原產地文化宣傳保護。
『柒』 河粉怎麼做好吃
其實大家在炒河粉的時候出現這種問題的最主要的原因就是加水的時候沒有掌握好方法，接下來小編就為大家介分享一下，這道炒河粉究竟要怎麼做，感興趣的朋友可千萬不要錯過哦。
第一步：鍋中加入適量的清水，開火燒至沸騰，將買回來的河粉下入沸水當中，水開後20秒左右撈出，放入清水盆中，過涼待用。
提示：如果河粉焯水之後不想馬上炒的話，可以學習飯店中的做法，將河粉在清水當中泡著，如果馬上炒河粉就不用這樣做了。
第二步：取適量的精肉洗凈之後切成大小均勻的長條形狀，一根胡蘿卜洗凈之後切丁，適量香菜洗凈後切末。
第三步：炒鍋燒干之後加入之前焯過水的河粉，大火翻炒幾下之後，加入適量食用油，繼續翻炒幾下之後加少量清水將河粉炒開。
第四步：河粉炒開之後向鍋中加入之前切好的胡蘿卜丁，繼續翻炒幾下之後向鍋中加入精肉，再次翻炒均勻之後向鍋中加入少量清水翻炒均勻。
提示：在炒河粉的時候，每次加水量一定要小，分多次加入清水。
第五步：炒到河粉慢慢出香味之後加入適量的食用鹽和生抽繼續用大火炒勻之後，加入適量醬油和清水炒到上色之後，加入香菜末，繼續翻炒均勻後出鍋。
注意事項：很多人在炒河粉的時候喜歡先將河粉泡發開再下鍋翻炒，只是這樣做很多人會發現河粉很容易炒斷，出現糊鍋的現象，炒出來的河粉口感也比較軟，沒有外面炒河粉的勁道口感。今天在這里分享的竅門就是其實只要將河粉先焯水一下，在炒河粉的時候一點點加入清水就很容易避免這種現象，這樣做出的炒河粉既筋道又好吃。
炒河粉的做法很多，每個人對炒河粉這道美食的要求也不同，大家可以根據自己的喜好加入配菜或者調料，只要掌握炒河粉的基本竅門就不容易出現河粉斷掉、軟爛或者糊鍋的現象了，而且炒出的河粉筋道好吃。
『捌』 河粉怎麼做才好吃
河粉這樣做超好吃，簡單快捷又營養，是上班族晚餐的首選。
口感豐富、色澤艷麗、簡單快捷又營養，是上班族晚餐的首選哦。
主料：河粉500克。
輔料：紅椒1/4個、青椒2個、雞蛋2個。
佐料：食用油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1/2勺、雞精1/2勺、蒜粒適量、花椒5粒。
做法：1，准備材料：河粉、海椒洗凈切絲、雞蛋打散，放點鹽拌勻
炒河粉注意事項
炒雞蛋時炒成5-6成熟就可以，炒姜、蒜粒、花椒時火一定要小，不然的話容易糊。
炒河粉不想放紅椒和青椒的話，也可以買點豆芽放進去，做法都是一樣的。