1. 豬肉變綠了還能吃嗎
豬肉變綠不可以吃了。豬肉如果發綠，大部分是因為變質了，有的發綠的豬肉還會發粘，這是因為細菌分解豬肉導致的。
豬肉如果失去光澤，開始變色，這個時候是因為變質導致的，如果遇到了這種豬肉，就不要吃了。
新鮮的豬肉應該是脂肪潔白，有光澤，紅色均勻的，外表摸起來不是很黏，用手指輕輕壓能看到凹陷。
不太新鮮的豬肉，脂肪少光澤，肌肉顏色稍略，外表乾燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。
注水肉這種肉含有比較多的水分，會讓肌肉的顏色變得比較暗淡，甚至是呈現出灰紅色，有的偏黃，有的顯得十分腫脹。
2. 豬肉有點變綠了還能吃嗎
豬肉變綠說明已變質腐壞不可食用，對身體有害。
優質五花肉的特點：
1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。
2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。
3、顏色鮮紅新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。
4、色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經過人工處理。
不良五花肉的特點：
1、油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當，最好一層一層，作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分布不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是乾瘦肉了。
2、松軟無彈性失去彈性，並且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。
3、色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來濕濕的，或是太干應並呈現暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。
4、腥臭味重正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。
新鮮豬肉是指屠宰加工後，衛生檢驗合格的未經冷凍的肉。新鮮豬肉的脂肪呈白色，具有光澤，有時呈肌肉紅色，柔軟而富有彈性。肉湯透明、芳香，湯表面聚集大量油滴，油脂的氣味和滋味鮮美。
變質豬肉表面薄膜極度乾燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發黏並有霉變現象，切面也呈暗灰色或淡綠色，很黏，肉汁嚴重渾濁。變質豬肉的脂肪表面污穢，有黏液，霉變，呈淡綠色，脂肪組織很軟，具有油脂酸敗的氣味。變質豬肉的肉湯十分渾濁，湯內漂浮著絮狀的爛肉片，湯表面幾乎無油滴，具有濃厚的油脂酸敗味或顯著的腐敗臭味。
買豬肉時，如何辨別豬肉是否新鮮，是老百姓最關心的問題。其實，只需用手指按按，就能辨別：新鮮豬肉的質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原;變質豬肉由於自身被嚴重分解，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用手指按壓後凹陷不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
3. 豬肉變綠能吃嗎
豬肉變綠說明已變質腐壞不可食用，對身體有害。
優質五花肉的特點：
1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。
2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。
3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。
4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經過人工處理。
不良五花肉的特點：
1、油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當，最好一層一層，作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分布不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是乾瘦肉了。
2、松軟無彈性 失去彈性，並且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。
3、色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來濕濕的，或是太干應並呈現暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。
4、腥臭味重正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。
(3)豬肉的顏色變綠了吃了會怎樣擴展閱讀：
新鮮豬肉是指屠宰加工後，衛生檢驗合格的未經冷凍的肉。新鮮豬肉的脂肪呈白色，具有光澤，有時呈肌肉紅色，柔軟而富有彈性。肉湯透明、芳香，湯表面聚集大量油滴，油脂的氣味和滋味鮮美。
變質豬肉表面薄膜極度乾燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發黏並有霉變現象，切面也呈暗灰色或淡綠色，很黏，肉汁嚴重渾濁。變質豬肉的脂肪表面污穢，有黏液，霉變，呈淡綠色，脂肪組織很軟，具有油脂酸敗的氣味。變質豬肉的肉湯十分渾濁，湯內漂浮著絮狀的爛肉片，湯表面幾乎無油滴，具有濃厚的油脂酸敗味或顯著的腐敗臭味。
買豬肉時，如何辨別豬肉是否新鮮，是老百姓最關心的問題。其實，只需用手指按按，就能辨別：新鮮豬肉的質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原;變質豬肉由於自身被嚴重分解，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用手指按壓後凹陷不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
4. 豬肉有點發綠還可以吃嗎
豬肉變綠最好不要吃。新鮮熱豬肉，特別是較為肥碩的豬肉，如果保存不當，或者不經冷卻就將鮮肉保存在通風不良和氣溫較高的環境下，會使肉「變綠」，通常還伴有酸臭味，不宜再食用了。
鮮豬肉要怎麼保存
如果是鮮肉很快就要食用的話，可以放在常溫下保存，不過需要放在陰涼通風的地方，避免蚊蟲。
如果是過兩天再吃的話，可以放在冰箱里存放。用容器將新鮮的豬肉裝好，蓋上蓋子或者是保鮮膜覆蓋，然後放在冰箱的冷藏室。
如果是要長久保存的話，可以放在冰箱冷凍室，用塑料袋或者是保鮮膜等包好，避免和其他食品接觸。
鮮豬肉能保存多久
鮮豬肉建議現買現吃，不建議長時間保存，但是如果實在是吃不完，可以存儲在冰箱內。
一般放在冷凍室內的凍肉不建議超過3個月，最長不建議超過9個月。雖然嚴格控制肉類食品的冷凍工藝和儲存條件，肉類可以保存十幾年甚至幾十年，但是這樣一來，其中的營養成分和口感全部都會大打折扣，而且吃起來也會有一定的心理負擔。
所以，如果是把豬肉放在冰箱的冷凍室，最好建議在三個月之內吃完。
5. 豬肉皮綠色的能吃嗎
1.豬肉變綠色能吃嗎
豬肉變綠最好不要吃。新鮮熱豬肉，特別是較為肥碩的豬肉，如果保存不當，或者不經冷卻就將鮮肉保存在通風不良和氣溫較高的環境下，會使肉「變綠」，通常還伴有酸臭味，不宜再食用了。
2.豬肉為什麼會變綠
豬肉溫度發散不良，其肌肉組織中酶的活性增強，會促使蛋白質分解，釋放含硫化合物，這些產物與還原型的肌紅蛋白或血紅蛋白化合時，就會使形成的含硫血紅蛋白呈現綠色。
3.豬肉變黑了能吃嗎
豬肉「變黑」也是因為發生了「自溶」導致的。明顯變黑的豬肉不能食用。如果只是呈現輕微醬色，還可以食用，但最好剔除變色部分，將肉切成小塊，放在通風處，散掉不良氣味後再烹制。
4.豬肉變味了能吃嗎
豬肉變味了不要吃。豬肉表面通常都會附著細菌，在合適的溫度及濕度條件下，細菌會大量繁殖並向內部入侵，分解蛋白質產生氨、氮、糞臭素等帶有惡臭的物質，這種情況下，豬肉就不宜再食用了。
5.豬肉怎麼保存
買回來的豬肉如果不能立即吃完，應用保鮮袋裹好，放入冰箱冷凍或冷藏。如果下一頓烹飪時間間隔不久，建議用冷鹽水浸泡豬肉半小時，再放入干凈的容器中，也能保持豬肉不變味。
6. 豬肉有點綠了還能吃嗎
豬肉如果有點綠的的話，就是變質的呀，這個就不可以吃了，直接扔掉就可以了，一定要以健康為重的
7. 豬肉綠色的能吃嗎
豬肉綠色建議不要吃，一起來看看說法。
肉在放入冰箱之後肉質就不太新鮮；二是大塊肉不經切割，整塊放入，外面雖然已經凍結，但裡面溫度仍然較高，細菌繼續繁殖。比如說一種叫做「熒光假單胞菌」的細菌在肉上大量繁殖造成的。這種細菌在繁殖過程中會產生綠色色素，所以肉會發綠。這種細菌在空氣中是普遍存在的。
總的來講就是肉變質了。肉的變質會經過屍僵、後熟、自溶和腐敗四個階段。其中腐敗階段：蛋白質等進一步被分解，加上細菌繁殖，使肉屍發黏、發綠，產生腐胺、屍胺、硫化氫、糞臭素等臭味物質，這些特徵顯示該肉已腐敗變質，可使人中毒，這時的肉已經不能再吃了。
肉是我們生活中最常食用的一種肉類，它能為我們提供日常所需的蛋白質與脂肪，為我們補充能量。但許多人或許看過這樣的情況：生肉放入冰箱冷凍貯藏，過了一段時間取出來，發現肉的顏色竟變成了綠色，那麼這種情況就不要吃了。
8. 豬肉看起來有點淡綠色能吃嗎
豬肉看起來有點淡綠色能吃嗎?
這種顏色發綠的豬肉建議不要在吃了，容易中毒，
一般豬肉都是正常顏色的才可以吃。
9. 豬肉發綠能吃嗎，是否具有毒性
豬肉發綠就不要吃啦，因為發綠的豬肉已經不新鮮啦，有時發綠的豬肉還伴隨著發粘，沾手，是因為豬肉內的蛋白質、脂肪變性細菌繁殖造成的。最好不要食用，食用後容易使人食物中毒。
豬肉變質的標准：脂肪失去光澤，偏黃甚至變綠，肌肉暗紅切面濕潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。冬季氣溫低，嗅不到氣味，通過加熱燒烙或煮沸，變質的腐敗氣味就會散發出來。
如果腐敗肉中含有的有毒物質較少，它可能不會引起急性中毒。但如果是長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。變質豬肉會產生大量微生物，而微生物大量繁殖後的代謝物如外毒素和肉毒毒素，則會破壞人體的神經中樞，抑制神經遞質釋放，導致肌肉僵硬麻痹。
其它代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、暈眩等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
(9)豬肉的顏色變綠了吃了會怎樣擴展閱讀：
新鮮豬肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。
不太新鮮的豬肉：脂肪少光澤，肌肉顏色稍略，外表乾燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。
注水豬肉：這種肉由於含有多餘的水份，致使肌肉色澤變淡，或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹，從切面上看濕漉漉的。銷售注水肉的肉案上是濕的，嚴重的有積水，可見肉販隨時用抹布在擦拭。
死豬肉：周身瘀血呈紫紅色，脂肪發紅肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液，切開後腿內部的大血管，可以擠出黑紅色的血栓來，剝開板油，可見腹膜上有黑紫色的毛細血管網，切開腎包囊扒出腎臟，可以看到局部變綠，嗅嗅有腐敗氣味。
10. 豬肉發綠能吃嗎
豬肉變綠說明已變質腐壞不可食用，對身體有害。
豬肉顏色變綠，主要有兩方面原因：
1、豬肉溫度發散不良，其肌肉組織中酶的活性增強，會促使蛋白質分解，釋放含硫化合物，這些產物與還原型的肌紅蛋白或血紅蛋白化合時，就會使形成的含硫血紅蛋白呈現綠色。
2、豬肉溫度發散不良，其肌肉組織中酶的活性增強，會促使蛋白質分解，釋放含硫化合物，這些產物與還原型的肌紅蛋白或血紅蛋白化合時，就會使形成的含硫血紅蛋白呈現綠色。
食用豬肉時注意事項
1、別吃燒煮過度的肉
無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鍾的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
2、吃瘦肉也應適量
吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。
以上內容參考人民網-什麼樣的豬肉不能吃 如何辨別注水豬肉、人民網-5種方法，簡單判斷肉是否變質、網路-豬肉