❶ 燒烤五花肉怎麼腌制好吃
愛吃烤五花肉串，試試這個腌料，烤出香軟柔嫩五花肉，不柴不膩
夏天的夜晚是屬於燒烤的，好吃的燒烤不難，難在腌料的配製，有一份好的腌料在手無論葷素都可以玩轉自如了。我試了很多種腌料，終於發現，加了酸奶之後腌制的肉類異常軟嫩，而且很好吃。用這份腌料先試了試烤五花肉，感覺 比起燒烤攤上的五花肉更好吃。
◎◎烤五花肉串◎◎
◆食材：五花肉串
◆腌料：酸奶 鹽 生抽 蚝油 辣椒粉 孜然粉 鹽 黑胡椒粉 料酒
◆步驟：將串好的五花肉串倒入酸奶、 鹽 生抽 蚝油 辣椒粉 孜然粉 鹽 黑胡椒粉 料酒
拌勻後蓋一層保鮮膜入冰箱冷藏半個小時後拿出來放在烤架上，
下面需要墊上錫紙的烤盤接油；入烤箱前給腌好的五花肉刷一層油；
中層火力180度15分鍾，中途翻個面就行了。
❷ 家常烤五花肉怎麼腌制
辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。
做法
1、所有這些調和到一起，拌均勻。這就成了！～可以用這醬腌肉，味道很棒的喲～～～！
我是用的這種料理米酒：台灣米酒。是福建出的，香氣很濃喲～！大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：）
2、五花肉用做好的「烤肉醬」腌上，其實我喜歡再薄一些的片～～但超市裡買來現成的就這么厚，我也懶得自己片～將就一下吧：－） 因為不是大塊的肉，所以腌制的時間可以短些，我用了3個小時。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏里。
3、腌好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。烤箱預熱200度，然後放到烤箱里，烤5分鍾就OK啦～！！！（烤的時間要根據肉的厚薄～如果刀功過硬切的很薄，那2——3分鍾就足夠了。烤的時間太長肉就變老，不好吃了
做法二
原料
帶皮切片五花肉、洋蔥、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、辣椒粉、辣椒油、醬油、蔥花。
做法
1、將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻後腌制一小時左右；
2、洋蔥洗凈後切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上；
3、將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾；
經驗分享
1、因調味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽；
2、烘烤的時間僅做參考，需根據個人所用烤箱的火力來作相應的調整；
3、喜好口感嫩一些的烤的時間可短一些，喜歡焦一些的可適當增加烘烤的時間；
4、五花肉我買的是切片好的，如果沒有買到這種切片好的，可將肉放入冰箱中稍凍一下再切，就比較容易切出薄片了；
5、烤制的過程中可將五花肉翻面一次，這樣受熱會更均勻；
6、如選用的五花肉比較瘦，烤的時候覺得比較干，可在中途刷一次辣椒油
腌制五花肉
1·五花肉切薄片。
2·取一個保鮮碗加入肉片，蔥花和蒜末。
3·加入一勺大醬和韓式辣椒醬。
4·再加入一勺蜂蜜。
5·倒入少許料酒，鹽，胡椒粉。
6·最後加入熟芝麻，香油拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱腌制4-5個小時。
烤五花肉
1·生菜洗凈瀝干水分備用。
2·因為沒有烤肉盤所以用的電餅鐺，電餅鐺刷一些油。
3·把腌制好的肉片放在電餅鐺中烤至兩面微焦肉香四溢即好。
4·吃的時候包入生菜。
小貼示
編輯
1：五花肉盡量選肥瘦相間的，太瘦口感太柴，太肥口感太膩，烤的時間可以自己把握，變色即熟，喜歡焦一些的烤久一些，或者用平底鍋煎；
2：五花肉送入冰箱冷凍2小時左右，比較容易切成自己想要的厚度；
3：韓國烤肉醬、辣椒醬、泡菜可以在任何超市購買到；
4：芝麻葉含有特殊香氣，正宗韓式烤肉必備，但是沒有的話，
可以用其他口感好的生菜代替；
5：生菜食用前，放入加入冰塊的冷開水裡面浸泡，口感會更脆嫩。
❸ 五花肉燒烤腌制方法
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1
方法一
材料：五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、蔥白30g、薑片20g、糖10g、鹽10g、黑胡椒粉10g
做法：
將切好的五花肉片放入容器中，加入薑片、蔥段、蚝油、糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、拌勻後腌制40--50分鍾即可。
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2
方法二
材料：豬五花肉、洋蔥、細精鹽、粉狀味精、熟芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、白鬍椒粉、嫩肉粉、食用油、雞蛋清、澱粉、十三粉、香草粉
做法：
洋蔥切絲。豬五花肉去皮(愛吃豬皮的也可以帶皮烤，但是要把毛鉗凈)，改刀切長方形的片，用少許嫩肉粉稍抓一會，然後腌10分鍾左右。加入雞蛋清、食用油、洋蔥絲、澱粉、十三香拌勻即可。
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3
方法三
材料：五花肉2000克、生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量
做法：
選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。五花肉洗凈，控干水分。容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。將五花肉放入容器內，反復撥動，以便吸收調料味。容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。一周後肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。
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4
方法四
材料：五花肉500克 ，大蒜2瓣，生薑2片，韓式辣椒醬2勺，蜂蜜2勺，芝麻油2勺，生抽2勺，芝麻2勺
做法：
豬肉解凍，准備好所有調料。生薑、蒜頭切末，依次加入所有調料。2勺辣椒醬，2勺生抽，2勺蜂蜜攪拌均勻，兩勺芝麻油，2勺芝麻，拌勻。腌漬15分鍾即可。
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5
方法五
材料：五花肉5干克、秘制香料粉100克，甜面醬60克，辣椒醬1盤
秘制香料粉配方：八角500克、山奈150克、丁香100克、香葉500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、乾薑300克、排草350克。放在鍋內小火翻炒至香，待放置冷卻後磨成細粉。加香粉的同時也可根據當地人的口味加入花椒、干辣椒、胡椒等。
做法：
五花肉洗凈，切成大塊，加入香料粉、甜面醬抓勻，腌漬3-4小時。
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❹ 烤五花肉怎麼腌制竅門
排骨醬，韓式辣椒和水攪拌均勻，五花肉裹上醬料，放入冰箱冷藏3小時，這樣腌制烤出的肉會更嫩。方法如下：
准備材料：五花肉 300克、生菜 適量、排骨醬適量、韓式辣醬適量、清水適量。
1、首先把准備好的五花肉放入水中焯水。
❺ 烤五花肉的腌制方法竅門
烤五花肉的做法
1.將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻後腌制一小時左右
2.洋蔥洗凈後切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上
3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾
4.烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可
3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾
4.烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可
3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾
4.烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可
烹飪技巧
1、因調味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽。
2、烘烤的時間僅做參考，需根據個人所用烤箱的火力來作相應的調整。
3、喜好口感嫩一些的烤的時間可短一些，喜歡焦一些的可適當增加烘烤的時間。
4、五花肉我買的是切片好的，如果沒有買到這種切片好的，可將肉放入冰箱中稍凍一下再切，就比較容易切出薄片了。
5、烤制的過程中可將五花肉翻面一次，這樣受熱會更均勻。
6、如選用的五花肉比較瘦，烤的時候覺得比較干，可在中途刷一次辣椒油。
❻ 五花肉怎麼腌制烤出來好吃
好吃在每個人的心中定義是不同的，這個根本沒有統一的標准。
烤五花肉的做法更是多樣化，不同人都有不同的做法。
我給你介紹一下，我認為比較好吃的五花肉腌制方法。
材料：五花肉、蝦醬。
將五花肉清洗干凈，切成薄片，放入盆中，加入蝦醬少許，不要太多，因為蝦醬鹹味太重。用手抓拌均勻，腌制一小時即可烤制或者直接炸熟。
註：我說的蝦醬是發酵蝦醬，具有特殊風味，不是新鮮的蝦醬。
❼ 烤五花肉的腌製法
五花肉是一種不少人都喜歡吃的食物，也是一種營養豐富的食物。當然，五花肉的烹飪方法還是有很多種的，比如說烤五花肉，就是特受歡迎的一種吃法。而烤五花肉之前，一般都需要將五花肉進行腌制，這樣烤出來的五花肉才能更加入味。那麼，烤五花肉的腌制方法是什麼呢？
一、烤五花肉怎麼腌制
腌制五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然後加上佐料來腌制，佐料的選擇有很多，可以根據自己的口感來調配，一般的方法是將肉片放在碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油等一起攪拌均勻，腌制1小時左右，為了讓味道更加接近韓國烤肉，可以在其中加入一些韓國辣醬，這樣口味就更對了。腌制的方法就是這么簡單，把調料和五花肉攪拌好放在碗中靜置1小時左右即可。
二、烤五花肉的做法
准備材料：五花肉、洋蔥、鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油、蔥
做法：
1、將五花肉洗凈，切成厚薄適中的肉片；
2、將五花肉片放入碗中，加入鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油等攪拌均勻，腌制1小時左右；
3、將洋蔥切成細絲備用；
4、在烤盤底部塗一層薄油，將洋蔥鋪在上面；
5、把腌制好的五花肉片放在洋蔥上面一層，放入預熱230度的烤箱中層15分鍾；
6、將小蔥洗凈後切碎，撒在烤好的肉上即可。
三、烤五花肉的副作用
烤五花肉可不是一種健康的食物，我們日常也只是把它當做調劑，偶爾吃一下，並不會常吃，這是由於烤五花肉是一種火烤煙熏的食物，而燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯並芘等都對我們的身體有害，而這些物質會附在烤肉上，我們吃下去對身體有害，有致癌的副作用。
豬肉在燒烤的過程中，維生素遭到了破壞，蛋白質發生變形，氨基酸也遭到了破壞，吃烤的豬肉會影響維生素、蛋白質和氨基酸的吸收，而這些都是對我們人體十分重要的營養物質，因此應該減少吃烤肉的次數和數量。
❽ 烤五花肉怎麼腌制好吃
烤五花肉的腌制方法可以說是每一家都不同的口味，腌制方法也不同。我來說一個我在網上學到的方法：
1.五花肉五百克、生薑二十克、蔥十五克、大蒜頭十五克、料酒二十毫升、生抽十五克、老抽一湯匙、韓式烤肉醬兩大勺、蚝油十五克。
2.五花肉清洗干凈，生薑切片，一起冷水入鍋，加適量料酒大火煮開。煮開後等兩到三分鍾撇去浮末，小火煮三十分鍾。
3.關火撈出五花肉用熱水清洗干凈，切成八毫米的厚片備用。
4.大蒜頭拍碎切末，生薑切絲，小蔥切成段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、韓式烤肉醬、料酒以及蔥姜蒜腌制，用保鮮膜密封放到冰箱腌制兩小時。
這個方法是把五花肉煮熟後再腌制，腌制好以後再烤，這樣做特別好吃，五花肉肥而不膩特別入味。
也可以用這些腌料腌制生的五花肉，如果是腌制生的五花肉還可以加上一點雪碧和蘋果，這樣會更加豐富五花肉的口號，有蘋果的清香非常好吃。
❾ 想給孩子烤五花肉吃，五花肉需要怎樣腌制才好吃
一般來說，五花肉的腌制的製作方法比較簡單。其口味的不同主要是因為在腌制過程中所加的材料的不同。首先是要將五花肉充分洗凈，如果肉沾上了污物雜質，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用干凈的包裝紙慢慢擦洗這樣算時間就是一共腌制了6天時間，取出來，先在室內的地板上鋪上厚厚的幾張舊報紙，讓肉塊在家裡先滴滴醬油水，然後把肉塊放在室外讓自然風吹乾，40天以後，就可以吃了。
腌制五花肉的方法挺多的，我做臘肉很簡單的啊，買一塊五花肉，在家把鹽巴炒熱要很燙很燙的時候，然後灑在這個五花肉上，這樣腌制大概一個禮拜左右，然後再烘乾就成臘肉了。