❶ 鹵肉炒什麼菜好吃又簡單
一、酸菜鹵肉飯的做法
1、泡酸菜洗干凈，切小塊
2、五花肉洗凈，切成1寸左右的長方塊
3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用
4、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色
5、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至鹵汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再燜5分鍾，盛起，蓋在大米飯上即可。
酸菜是非常的清淡爽口的，而且是富含乳酸菌和膳食纖維等營養物質，能夠很好的保證我們腸道的生理功能的正常。
二、酸菜鹵肉的做法
1、備好食材。
2、五花肉洗凈切小片。
3、酸菜用清水泡下。
4、切成絲。
5、下蒜頭爆香油鍋。
6、下酸菜炒。
7、加入適量白糖 炒勻。
8、盛出裝盤。
9、再熱鍋下五花肉。
10、小火將五花肉油逼出。
11、用生抽 清水 雞粉調成汁。
12、將汁倒入五花肉里 加入薑片和蒜頭。
13、蓋蓋中火煮5分左右。
14、煮好的鹵肉。
❷ 鹵肉怎麼炒家常菜那樣的，急求，在線等
方法/步驟
1
提前將原材料准備好，豬頭肉提前鹵好,可以從市場上購買鹵好的豬頭肉
家鹵肉的時間控制准確，這樣吃起來有一定韌勁，口感最佳；放適量白糖可以提鮮
炒的時候不要放太多油，鹵肉裡面本來就有油脂，不然會太膩；除了辣椒，放點蒜苗會更香
注意事項
❸ 怎麼做鹵肉好吃
鹵肉的做法- -
1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用
2、 在炒鍋里下油，油熱後，下蒜片和少許花椒粒爆香，然後下五花肉翻炒
3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒
4、 加足夠多的水，燒開後轉小火燉一個小時以上，直至五花肉燉爛即成。
腐鹵肉
材料：五花肉不要去皮，洗凈切成塊，黃酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生薑片
做法：
1、油熱，把生薑片放入略炒，然後把肉放入翻炒。翻炒肉的這個時間比較長，主要是為了讓肉里的油出來。大概要翻炒個8分鍾左右，直到肉看上去略有彈性。但是不要讓肉糊了。
2、把肉撥在鍋的一邊，放入八角、花椒，繼續翻炒大概1~2分鍾，然後放糖大約兩湯匙。生抽大約兩到三湯匙。老抽若干，要試色澤而定。材料都放完後翻炒片刻
3、把在鐵鍋中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黃酒，或者以黃酒的量剛剛沒過肉為准
4、把瓦煲放在火上加熱，開起來後關小火，慢慢的煮，大約需要1個小時到一個半小時之間。在煮了大約半個小時後，要時不時的去翻一下
5、待到湯汁收得比較濃了就可以了
❹ 鹵肉怎麼做才好吃香料的用法都是啥
說起鹵肉，人們對它都很喜愛，愛喝酒的人都當它是最好的下酒菜。鹵肉的味道香，做出來都很入味，而且即使是肥肉，吃起來也不膩。就因為鹵肉很受歡迎，所以有很多熟食店專門賣各種鹵肉。鹵肉可以在外面買，我們也可以自己做，那麼鹵肉怎麼做才好吃呢？我們需要熟悉香料的用法，如果不懂這些香料的用法，是做不出好吃的鹵肉的！
了解了香料的一些用法和用處，我們自然就知道做鹵肉的時候該怎麼添加了。按照這樣的做法，做出來的鹵肉香味濃郁，好吃不膩。
❺ 家常鹵肉燥怎麼做才好吃
鹵肉燥的做法
步驟step1
鹵肉燥的烹飪技巧
技巧tips
鹵肉已經入味了，炒至的時候不用放鹽。
肉稍微切大片點更好吃。
❻ 鹵肉怎麼做才好吃
將鹵好的肉切片，然後起鍋燒油，將准備好的杭椒放進鍋里炒至變色，再放入切好的鹵肉片，燜炒一段時間即可，具體做法如下：
1、將鹵好的肉切片備用
注意事項：
要掌控好火候，火候過大，很容易會炒糊了，加水需適量，否則容易沖淡了鹵肉的味道，加水時，建議用鍋蓋罩住，悶3分鍾左右即可。
❼ 鹵肉怎麼炒
炒鹵肉的做法步驟
1
半肥半瘦豬腿肉燒皮，洗凈，飛水。
2
放入老鹵水中煮20分鍾。（沒有老鹵水可在超市買自家鹵鹵料加水煮即可）
3
撈出濾干。
4
切成肉片。
5
青椒、蒜苗洗凈，切段。老薑洗凈，拍碎。
6
開大火，炒鍋放入少量色拉油，加熱。放入老薑炒出香味。
7
加入肉片翻炒，爆油。
8
加入青椒、蒜苗翻炒1分鍾，關火。加入少量鹽、雞精拌勻。
9
裝盤，鹵香濃郁.肥而不膩的美味做好了。
❽ 炒鹵肉怎麼做如何做好吃
炒鹵肉的做法步驟
1
半肥半瘦豬腿肉燒皮，洗凈，飛水。
2
放入老鹵水中煮20分鍾。（沒有老鹵水可在超市買自家鹵鹵料加水煮即可）
3
撈出濾干。
4
切成肉片。
5
青椒、蒜苗洗凈，切段。老薑洗凈，拍碎。
6
開大火，炒鍋放入少量色拉油，加熱。放入老薑炒出香味。
7
加入肉片翻炒，爆油。
8
加入青椒、蒜苗翻炒1分鍾，關火。加入少量鹽、雞精拌勻。
9
裝盤，鹵香濃郁.肥而不膩的美味做好了。
❾ 鹵好的肉怎麼炒好吃
青椒炒鹵肉
所需材料：
1、鹵豬腿肉（鹵肉），也可以用醬牛肉或者豬頭肉鹵鴨翅等代替，效果也不錯。
3、食用油、鹽、白糖、味精
鍋里燒熱少量的油，倒入切好的青椒塊和嫩姜絲翻炒，放入適當的鹽和糖，可以提鮮和中和青椒和姜絲的辣。炒至七分熟時加入切好的鹵肉翻炒，由於鹵肉已經夠味道了，所以無需加入過多的佐料，炒至鹵肉顏色鮮亮時，放入少量味精，好吃的青椒炒鹵肉就可以出鍋了。
個人經驗：
鹵豬腿肉瘦肉居多，並且豬腿有皮，還有少量的肥肉，這樣的肉經過長時間鹵制後，本身就非常有滋味了，但多吃會膩。如果經過爆炒後鹵豬腿肉會變得軟糯油香，同時吸入青椒和鮮姜的微辣，整個口感會變得異常的鮮香。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。