Ⅰ 用什麼方法曬出的青花椒 顏色最好
花椒採摘下來以後要及時晾曬，如果晾曬不及時，顏色就會變的暗淡，長時間堆積會造成花椒發霉變質；花椒應選擇在竹席、篷布或者是堅實平整不起灰的土地面上晾曬，這樣晾曬出的花椒色澤較好；花椒的晾曬厚度越薄越好，厚度不宜超過3cm，每隔2-3個小時用竹竿將花椒翻面，保證正反兩面都能曬干，花椒曬干後及時收回。
Ⅱ 花椒葉的晾乾技術:花椒葉怎麼處理晾幹才更有味、更綠
花椒葉的晾乾技術，其實特別簡單。首先花椒葉清理挑出干凈雜物，記住不要用水清洗。然後直接均勻晾曬在水泥地上，記住要晾在陽光充足的地方，千萬不要晾在背陰處，而且不要被雨水等潮濕氣候影。最後，在晾曬的過程中要反復將葉子翻幾遍，這樣晾曬兩到三天即可，最後的成品又綠，味道又特別香。。
Ⅲ 如何曬花椒
一是採摘應選擇睛朗的天氣，避免陰雨或帶露水採收；
二是邊采邊曬，上午採收，中午，下午晾曬爭取當天曬干，曬不幹時要攤放在屋內，不要堆積，否則會增加呼吸作用強度容易發霉；
三是晾曬一定要鋪蘆席，並用木棍支撐起來以利通風透氣；
四是晾曬不要鋪的太厚，3厘米左右最為適宜，隔0.5-1小時用笆竹翻攪一次；
五是不要在水泥地面上直接暴曬，這樣容易燙傷胚種，影響出苗率和出油率；
六是採收時若遇連陰雨天氣，一定要將果實攤開，打開門窗，勤翻勤晾，注意通風，必要時可用火炕烘烤；
七是目前，花椒烘乾機，已運用在生產上，基本上消除了陰雨天氣所造成的危害。
(3)怎樣晾曬花椒的顏色最好看擴展閱讀
花椒不僅可以調味，也是一味不可多得的良葯。中醫認為，花椒性溫，味辛，歸脾、胃經，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效，可用於治療積食、停飲、呃逆、嘔吐以及風寒濕邪所致的關節肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾等病症。
需要注意的是，花椒能止牙痛是因為它具有局部麻醉、止痛作用，所以只可當作止痛劑對症治療。要是患者已經嚴重到牙髓炎的話就要盡量及早到醫院牙科進行治療，以免貽誤病情。
Ⅳ 如何曬制花椒
花椒採摘下來以後要及時晾曬，如果晾曬不及時，顏色就會變的暗淡，長時間堆積會造成花椒發霉變質；花椒應選擇在竹席、篷布或者是堅實平整不起灰的土地面上晾曬，這樣晾曬出的花椒色澤較好；花椒的晾曬厚度越薄越好，厚度不宜超過3cm，每隔2-3個小時用竹竿將花椒翻面，保證正反兩面都能曬干，花椒曬干後及時收回。
採收後的花椒必須及時攤曬，不能堆放太久，必須及時晾曬。晾曬對花椒品質，特別是色澤影響極大，採收後要及時晾曬，最好當天曬干，當天曬不幹時，要攤放在避雨處。陽光暴曬方法簡便，經濟實用且干制的果皮色澤艷麗。
方法是選晴朗天氣採收，在空地上鋪晾曬席，邊收邊晾曬，晾曬攤放的厚度控制在3厘米左右，在強烈陽光下經2-3小時即可使全部花椒果皮裂開，輕輕翻動果實，使種子、果梗、果皮分離，再用篩子將種子和果皮分開。
然後在陰涼通風處晾幾天，使種子和果皮充分乾燥後包裝貯藏。採收後若遇陰雨天氣不能曬干，可暫時在室內地面上鋪晾曬席攤晾，厚度3~4厘米，不要翻動，待天晴後移到室外陽光下繼續曬干。
Ⅳ 青花椒要怎麼晾曬顏色才能鮮艷青花椒採摘起來要怎樣晾幹才會成綠色怎麼我家的採摘起來就是黑色的了
摘要 晾曬花椒時，不要直接放在地上或較薄的塑料布上，先選用一些帆布或篷布及厚度大、隔熱性強的布，然後在地上撒上一些稻草，以免因地表溫度過高燙傷花椒顆粒至花椒失去鮮紅色澤。
Ⅵ 青花椒怎麼曬顏色才最好
不管曬什麼乾菜、調料要想顏色口味好必須攤至最薄暴曬最理想呀！
Ⅶ 花椒怎麼曬不變黑
作為一個種植花椒的椒農，每年盼著花椒喜獲豐收的同時，經常會特別擔憂採摘與晾曬過程遇到的障礙。
因為，採摘工人需要提前預定，若一旦到了採摘時，想找到手腳麻利的採摘工人，那就再也找不到合適的！其次，花椒晾曬，都是以最快的速度使其晾曬成花椒干。但是，如果遭遇連續的陰天，自然晾曬根本無法進行。
所以，一些製造商家看到了市場需求的前景，近兩年興起了花椒烘乾機。為椒農解決了後顧之憂。
因此，新鮮花椒晾曬 從此有了兩種制干方法。
其一，太陽光照自然曬干；其二，遇到陰天使用花椒烘乾機風干。
至於花椒怎麼曬不會變黑，不是一個環節的問題，需要從採摘注意事項，以及如何曬乾等方方面面做個詳細的解答。
當人們沒有使用花椒烘乾機時，都會以為烘乾機風乾的花椒顏色會更好。其實不然，經過自己的實踐經驗得出的結果，還是在太陽底下自然曬乾的顏色與品相更加上乘。
所以說：實踐是檢驗真理的唯一標准。
（1）當天採摘的花椒，需要當天晚上進行制干
花椒烘乾機制干新鮮花椒時，不需要經過一夜的稀釋水分。拿回家把花椒中摻雜的小枝條和樹葉等挑揀一下，直接倒入烘乾機進行烘乾。
（2）一次烘乾可控的數量
花椒烘乾機，有的型號一次性可以倒入300斤的新鮮花椒進行制干：而有的型號一次性可放入500斤花椒進行制干。烘乾機倒入的重量越多，烘乾的時間就會越長。
（3）烘乾機調控溫度與時長
花椒烘乾機風干時，插上電源，將烘乾機的指示燈調成自動檔以後，溫度顯示40°時，烘乾機就會按照調控自動轉動制干。
但是，中途還是需要人工觀察烘乾機桶里的花椒情況。經過一夜的烘乾，還沒有完全乾透，時長可延續到14-15個小時，才能夠慢慢地經過高溫加熱風干。
而有的品牌花椒烘乾機，烘乾一桶花椒需要長達20個小時才能夠制干。雖然有了花椒烘乾機，但是制干過程需要熬夜，白天採摘，晚熟熬夜烘乾。特別是今年我的家鄉在採摘花椒期，基本都處於陰天，給椒農帶來了更加繁重的勞動。一粒花椒，來之不易。所以，請愛惜各種食物！
Ⅷ 怎樣曬花椒又紅不變色
1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的採摘時間。應在晴天上午8點鍾，露水消失後採摘。採摘時間不要太長，存放不要太多。下午採摘的花椒曬不開嘴，過夜後，顏色變黑，內殼里有霉點，質量下降。
2、曬花椒時不要放在水泥地面上曬，更不要放在塑料布上曬，以免花椒被高溫燙傷後，失去鮮紅色光澤。應在葦席、竹席上晾曬。
3、曬花椒時不要用手抓，要用竹棍做一雙長筷子，把花椒夾住均勻地攤放在席片上，這樣曬出的花椒鮮紅透亮。曬好後裝入塑料袋內，紮好口，就可以長期保存。
4、採收的花椒要搶晴天及時攤曬，將花椒輕輕攤撒在曬壩或竹席上，不宜攤得過厚，並且要厚薄均勻，不能起堆。攤曬的關鍵也是要保證油胞不破裂，完好無損。花椒在烈日下曝曬，一般經5至6小時就會開裂，只要椒果開裂，椒皮水分蒸發失水後，油胞就不易破裂。
根據各地的經驗，花椒最好當天曬干整理，即早晨太陽照射地壩前將花椒攤在曬場，待下午曬到全部爆口後整理並復場。如遇採收後久雨不晴，或攤曬條件不好的地方，也可採用烘烤的方法制干。
(8)怎樣晾曬花椒的顏色最好看擴展閱讀：
花椒採摘時間及注意事項
採摘時間：
採收過早過遲都會影響品質。採收過早，成熟度不足，麻香味不濃，色澤不鮮；採收過遲，過於成熟，麻香味變淡，色澤老化甚至變成紫紅色，因此要適時採摘。採摘最好在晴天早晨露水消失後，採摘時間不易太長，存放不要過多。下午最好不要採摘，因為下午採摘的花椒曬不開嘴，過夜後，顏色變黑，內殼里有霉點，影響質量。
採摘要注意：
1、選晴天上午露水干後採收，不能在雨天和有露水時採收，否則使椒顏色暗淡，品質低劣甚至變黑發霉。
2、在採收的全過程都要注意輕拿輕放，避免碰破油胞。
3、採收後必須及時晾曬，不能堆放太久。
Ⅸ 花椒成熟後怎麼烘焙才能顏色鮮紅
1、花椒干制
傳統的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現霉變等問題造成損失。現在多採用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風味物質。
具體方法是：花椒採收後，先集中晾曬半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小於10%時即可。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排濕和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長。花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標准裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。
2、花椒粉的加工
取干制後潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停的翻攪；或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鍾，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復合袋中，封口即為花椒粉成品。
3、花椒油的加工
一般以新鮮花椒為原料。加工時先把食用菜油放入鍋中，加熱燒開使油沫散後，停止加熱，待油溫降至120-130℃（憑經驗或用溫度計測）時倒入花椒（菜油與花椒的比例為1：0.5），立即加蓋密封，以減少芳香物質的揮發散失。冷卻後用離心機在1600-2000轉/分的速度下離心除去果渣等雜質，裝瓶即為花椒油成品。
用此法加工花椒油時，要嚴格掌握油溫，否則，當油溫過高時會使麻味素受到破壞，芳香物質也迅速揮發；油溫過低又不能使麻味素和芳香物質充分溶出，這都會影響產品質量。
Ⅹ 怎麼烘花椒顏色好嗎
想要花椒的顏色變得非常漂亮，那麼最好還是讓花椒自然的曬干。因為烘乾高溫會影響花椒的外皮顏色。