A. 酸菜大骨頭怎麼做好吃
B. 怎樣做大骨頭酸菜好吃
材料
主料：大骨頭800g、酸菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、香葉適量、辣椒適量、八角適量、蔥適量、姜適量、桂皮適量
步驟
1
酸菜切絲，用水泡一會
2
大骨頭切好洗凈
3
將大骨頭用水焯一下
4
准備好材料
5
油熱後炒大骨頭
6
加入適量的水煮開備用
7
酸菜泡好後撈出備用
8
在高壓鍋中放入少量的酸菜和辣椒、八角
9
倒入煮開的大骨頭和湯
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將剩餘的酸菜放入，繳入香葉、桂皮、和適量的鹽
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自定保壓半個小時，然後就可以食用了
小貼士
1、自己腌制的酸菜時間比較長，酸菜太酸了，所以用水泡一會去除點酸味；
2、骨頭用油炒一下再放入高壓鍋中，這樣炒的骨頭特別香。
C. 大骨頭燉酸菜的做法大全家常竅門
首先，大骨頭洗凈切塊後加入鍋中烹炒；其次，等大骨頭炒制出來香味後加入適量白開水跟調味料燉煮；第三，等骨頭湯燉好後加入酸菜燉熟即可。
D. 大骨頭燉酸菜怎麼做
大骨頭燉酸菜，這樣做最正宗，簡單又好吃，太香了
現在的豬肉真是噌噌往上漲啊，一天一個價格啊，真是太貴了。今天去市場買了一點大梁骨，二十五一斤，骨頭都這么貴，再貴也想吃啊，想吃就沒辦法了，還是買了一些，今天中午吃酸菜燉骨頭了。
首先准備：豬脊骨500克，酸菜300克，蔥一根，姜六片，八角一顆，鹽一勺，生抽兩勺，料酒兩勺，十三香一勺，蚝油一勺，雞精少許，色拉油適量，豬油適量。
第一步，去市場買了一塊非常不錯的豬脊骨，（我要的是豬脖子那的，這里提示一下，買豬排骨和豬脊骨的時候，我建議大家都買前面的，豬脖子附近的，因為脖子老轉，是活動肉，肉質比較嫩，口感好），買好豬脊骨，我直接就讓商販給我切成我想要的形狀，要不然自己回來剁，真是太傷刀了。
第二步，把買回來的豬脊骨，飛一下水，排出裡面的血沫，鍋里加水，把豬脊骨放進去，大火燒開（一定要涼水下鍋，讓它慢慢浸透，如果水開之後下鍋，直接外面一層就燙熟，把裡面的血水都包住，出不來了），加入料酒，燒開之後，上面會有一層浮沫，我們用笊籬給上面的浮沫輕輕給撇出來，再煮一會，關火後，用清水給豬脊骨沖洗干凈，再把洗干凈的豬脊骨放進高壓鍋里，加入一碗清水，放入八角，薑片，壓三十分鍾即可。
第三步，酸菜是媽媽自己腌制的，用刀切成絲，用清水洗幾遍，用手揉一揉，自己家的酸菜比較酸，洗好後，攥干水分。
第四步，蔥去皮洗干凈，切成蔥末，熱鍋加入色拉油，我又放了一塊豬油，酸菜比較攬油，放豬油比較好吃，油化開之後，放入蔥末爆香，再把酸菜放進鍋里，翻炒均勻，鍋里加入熱水，沒過酸菜，大火燒開，轉中小火繼續燉十分鍾。
第五步，豬脊骨壓好後，取出，用筷子把豬脊骨夾到酸菜裡面，再把裡面的八角和薑片挑出來，剩下的湯也一起倒入酸菜里，這時加入鹽，生抽，十三香，蚝油，用鏟子攪拌均勻，繼續燉十五分鍾，最後大火收汁，再放點蔥末，關火，放入雞精，翻炒均勻，出鍋盛盤。
我的酸菜燉骨頭就做好了，非常好吃，骨頭的肉香，酸菜的酸爽，真是絕配。讓你吃一口流連忘返，南方的小夥伴可能沒吃過酸菜，如果有機會，你們一定要嘗嘗東北特有的酸菜，一定會讓你深深愛上它的。
自己在家做的，干凈又衛生，吃起來才放心，只要按照這個比例，新手也會零失敗，不信你就試一試，做給家人吃保證一次就成功。
E. 酸菜大骨頭湯怎麼做好吃竅門
1.大骨頭洗凈血水,添半鍋水,開鍋撇去浮末,放蔥薑片小火燉至半小時2.放入酸菜燉一小時小火,然後放入粉絲和鹽調味即可3.粉絲軟熟即可出鍋
F. 大骨頭燉酸菜怎麼做好吃竅門
來看要准備的食材，大骨頭、五花肉，提前3、4個小時就用水泡上了，為了把血泡出來哦～
准備酸菜，切成絲，提前用水泡上，不然太酸了，酸菜是我自己家腌的哦～
再就是需要適量蔥姜和八角～
首先把骨頭和五花肉放鍋里，填水，沒過骨頭即可～
看是不是出了好多沫子，就是為了把骨頭上的沫子緊出來～
這時候把酸菜撈出來，把水份盡量攥干待用
～
把鍋里的骨頭五花肉撈出來，用涼水把上面的沫子沖凈，鍋里的水倒掉～
鍋里重新放水，把骨頭和肉放進去，放大料、蔥段、薑片、鹽，大火煮沸還中火開始燉～
期間可以放一勺白醋進去，有利於骨頭游離出鈣質，湯會更有營養～
讓骨頭燉著，我們現在炒酸菜，炒鍋里放油，將蔥段、薑片、大料放進去爆香～
然後放生抽和料酒進去～
接著放酸菜進去翻炒，炒一會兒就可以關火了
這時候把五花肉撈出來，切片待用，不用切太薄，厚點兒吃起來才過癮～[調皮]
五花肉撈出後，把炒好的酸菜放進骨頭鍋里，和骨頭一起燉～
燉二十分鍾左右，再把五花肉放進去繼續燉、燉、燉～
快燉好時把血腸切片放進去～
血腸幾分鍾就好，顏色變深就好了，可以加入少許鹽調味就可以出鍋啦～～
過癮大燉菜好啦，喜歡的姐妹們燉起來吧[大笑]
G. 酸菜燉大骨頭怎麼做好吃
豬骨棒骨洗凈，斬成3段備用。
H. 酸菜燉大骨頭的做法
【今日美味】：酸菜燉大骨
【所需材料】：大棒骨1根、酸菜500g、蔥1根、姜1塊、料酒適量、生抽適量、白醋適量、大料3～5個、花椒適量、桂皮一根、食用油適量、鹽適量、雞精適量、海米1把、清水適量
【烹飪過程】：
1.買回來的大骨棒提前用水浸泡4-6小時，主要就是要把大骨棒中的血水泡出來，血水泡出來之後把骨棒輾成兩半，備用（先用刀將大骨棒劃一圈，在骨棒上劃的印越深越好，然後將拿著刀背朝大骨棒用力一敲，這樣就能很輕松的將大骨棒弄斷了）；
2.因為酸菜是腌制食品，所以我們首先要把買回來的酸菜用清水浸泡十分鍾左右，去除鹽分和雜質後把酸菜切成絲，然後把酸菜絲根據喜歡的酸度選擇浸泡時間，如果喜歡吃酸一點的就少泡一會，吃不了酸的就多泡一會（正常酸度一個小時就可以了），把泡好的酸菜絲擠干水分備用；
3.在鍋中加入少許油，把油燒熱之後下入薑片爆香，然後加入大骨棒並加能末過大骨棒的水，然後加入少許料酒去腥、放入白醋可以溶解骨頭中的鈣質桂皮、八角與花椒，、生抽、再把蓋子蓋上開小火把大骨燜燉3小時，在燉煮的過程中會有浮沫，要用勺子撇掉；
4.在大骨頭燉煮的過程中，我們再另起鍋加入少許油，開火之後油熱再加入蔥花薑片爆香；
5.然後下入我們泡好瀝干水分的酸菜，把酸菜翻炒10分鍾然後盛出備用；
6在.大骨湯燉好之後，再放入我們剛才炒好的酸菜；
7.放入一些海米或者蝦皮都可以，不喜歡吃也可以不放，然後放一些鹽調味。繼續開小火燉煮一個小時。
I. 大骨頭和酸菜怎麼做
大骨頭燉酸菜的做法
食材用料：
大骨頭750克
酸菜500克
蔥姜蒜適量
香葉2片
花椒大料適量
鹽適量
雞精適量
先將骨頭用涼水浸泡半小時除去血水，然後再用涼水清洗幾遍，控干水分待用。
准備好的酸菜用清水洗凈，擠干水份裝盤待用。
把骨頭放入電壓力鍋中，放入蔥姜、花椒大料和香葉，在倒入沒過骨頭的涼水。
蓋上壓力鍋，時間定為25分鍾。
25分鍾後，把壓力鍋烀好的骨頭倒入燉鍋中，並把洗好的酸菜也放進去，加入適量的鹽蓋上鍋蓋，大火燒開鍋後轉小火燉30分鍾。
燉30分鍾後，放入切碎的蔥花和適量的雞精用勺子攪拌均勻即可。
特別喜歡吃棒骨燉酸菜，滿滿的童年味道，湯鮮味美，好吃營養，沒想到北京出生的兒子既然遺傳了我愛吃這口的基因，尤其是喜歡喝湯，每次都能喝大半碗湯，不讓喝都不行，啃起大骨頭來更是豪放的不要不要的，東北菜亦如東北人熱情，奔放，淳樸善良。美食當前快來品嘗吧。吃之前我們先看看棒骨的營養價值豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
J. 豬大骨燉酸菜怎麼做好吃
主料
棒骨2根 酸菜2袋
油50g 鹽適量
醋1茶匙 蔥1顆
八角1粒
大骨頭燉酸菜的做法步驟
1. 大棒骨洗凈，冷水下鍋焯去血污
2. 用冷水沖洗干凈
3. 棒骨放入湯鍋，加入薑片大火煮開，滴入白醋
4. 轉小火燉煮兩個小時
5. 鍋中熱油，油熱倒入蔥花八角炒出香味
6. 加入洗凈攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出備用
7. 將酸菜放入骨頭湯鍋中，一起燉煮二十分鍾，撒入適量鹽繼續燉煮十分鍾美味的酸菜燉大骨頭，超級美味，湯鮮菜美，地道的東北名菜一如東北人熱情豪放。
小貼士
1.棒骨焯水後用冷水沖洗干凈熬出來的湯汁味道鮮美。2.滴入幾滴醋去除腥味還可以促進鈣磷融入湯里更好地促進人體吸收。3.酸菜炒一下比較好吃，愛吃清淡的可以不炒，去掉油和蔥花炒香這一步直接洗凈攥干水分放入湯鍋中味道一樣鮮美。4.不要放太多鹽。掌握不好可以分次少加直到自己喜歡的鹹度，因為這道菜不光吃菜和肉，湯也是很鮮美的，放太多鹽會影響湯汁的口感。特別注意買棒骨的時候挑選兩頭都是圓圓的那種，不要扁的那種，還有注意有的人拿肘子骨頭冒充，這樣的骨頭肉多，骨髓少做起來不好吃，別問我怎麼知道的。酸菜吃油，也可以放入一些硬肋的肉一起燉煮，味道棒極了。