Ⅰ 炒豬皮怎麼做好吃圖解
材料
自製黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許
做法
1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鍾。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鍾，加入青紅尖椒翻炒一分鍾倒入雞精拌勻即可。
Ⅱ 怎樣炒豬皮好吃
主料：豬皮(適量)、胡蘿卜半個、西蘭花半顆
輔料：大蔥(適量)、雞精、尖椒(三個)、食鹽
1. 豬皮解凍後放入冷水鍋內煮熟，改刀備用。煮的過程中不放調料，如果豬腥味較重可以放點兩勺料酒，三片姜，和適量的花椒大料。
2. 三個尖椒切絲備用。
3. 這是一根蔥的蔥花和半個胡蘿卜的胡蘿卜絲。旁邊的是西蘭花的根莖部分，切成絲備用。
4. 西蘭花焯熟過涼後瀝干擺盤備用。
5. 蔥花熗鍋，放入胡蘿卜絲，西蘭花絲，尖椒絲，翻炒2分鍾，放入豬皮翻炒2分鍾，放入鹽和雞精即可出鍋。
Ⅲ 豬皮怎麼炒來好吃
小炒豬皮的做法步驟11.豬皮用溫水洗凈後放進煮鍋，煮到豬皮膨脹微透明，用筷子能輕松穿透後撈出。
小炒豬皮的做法步驟22.煮好的豬皮放涼後用刀刮凈內側的油脂。豬皮刮凈油脂，這么處理後的豬皮烹炒後滑彈不油膩。
小炒豬皮的做法步驟33.把豬皮切成細條。生薑切片、紅辣椒切斜段、芹菜洗凈切成小段。
小炒豬皮的做法步驟44.炒鍋里倒進油，放進生薑、紅辣椒、豆豉小火炒出香味。
小炒豬皮的做法步驟55.倒進豬皮條小火翻炒。
小炒豬皮的做法步驟66.調進精鹽、醬油翻炒入味。
小炒豬皮的做法步驟77.最後倒進芹菜段翻炒到芹菜變色後即可出鍋。
Ⅳ 怎麼炒豬皮好吃竅門
一、辣炒豬皮
用料
處理好的豬皮 300克
干紅辣椒 5根
青尖椒或青蒜 1根
大蔥 適量多些
醬油 2勺
糖 1勺
料酒 4勺
醋 0.5勺
步驟
1 豬皮在放了料酒的開水裡煮5分鍾，然後撈出，把皮下白色的脂肪都刮干凈，然後切絲重新下入新的一鍋開水加料酒、薑片、鹽和少許醬油，煮半個小時左右，水別放的太多。煮好後，豬皮撈出備用，可以留一點在湯里，冷卻後就是肉皮凍了，放在冷藏室，吃時沾蒜醋汁很美味。
2 干紅辣椒在熱水裡泡軟，斜剪成絲，青尖椒切絲，蔥絲切多些備用。
3 先用幾滴油將青尖椒絲煸炒幾下斷生後盛出備用，不要炒老炒軟了。另起鍋寬油煸香紅辣椒絲和蔥絲，然後倒入豬皮絲，4勺料酒、2勺醬油、1勺糖翻炒均勻，最後放入青椒絲，在熱鍋邊滴幾滴米醋，翻炒幾下馬上出鍋。
小貼士
1.青尖椒可以用青蒜代替（扁的有葉子的那種），出鍋前撒入翻幾下馬上關火。
2.這是快手菜，4勺料酒和1勺醬油可以不讓豬皮粘黏在一起，所有材料翻炒均勻馬上關火出鍋，時間不要長。
3.米醋可以去腥解膩，但是味道很容易喧賓奪主，所以最好不要直接倒在菜上，只要往熱鍋邊淋幾滴即可，酸味會馬上蒸發，只剩下醋的香醇。
Ⅳ 炒豬皮怎麼炒好吃竅門
1.把豬皮處理好洗干凈。
2.鍋里注入水。
3.倒入豬皮蓋上鍋蓋煮十五分鍾。
4.把煮好的豬皮撈起來過清水後切成條備用。
5.姜切片，蔥切段，蒜頭切碎，紅椒切條。
6.燒干鍋里水珠倒入食用油。
7.油燒熱後倒入姜蔥蒜和黃豆醬，小火炒香。
8.倒入豬皮條和料酒中火翻炒一分鍾。
9.倒入紅椒條再翻炒一分鍾後調入鹽炒勻即可。
10.盛盤。
Ⅵ 怎麼炒豬皮好吃
每次買豬肉都會把皮割下來，有時都直接扔了，有時看著漂亮得就放冰箱里冷凍，時間長了積攢了一些肉皮，本來想做皮凍，可是發現豬皮太少，就想來個辣椒炒豬皮，美味下飯，滿滿的膠原蛋白，女孩子可是要多吃，可以滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老，堪稱天然美容佳品。
食材：豬皮300克，紅辣椒1根，綠尖椒2根，蒜瓣4粒，姜1小塊，油適量，鹽適量，老抽少許，料酒適量，八角2顆，桂皮一塊，香葉兩片，花椒1小撮。
做法：
1、豬皮清洗干凈， 入涼水鍋中，煮5分鍾，然後撈出。
Ⅶ 炒肉皮怎麼炒能好吃
用料
豬肉皮 250克
黃豆 400克，泡發好的
紅尖椒 一個
蔥姜蒜末 適量
香菜 適量
香蔥結 2個
干紅辣椒 4個
生薑 4片
香葉 2片
八角 2個
花椒 少許
鹽
料酒
老抽
醬肉皮炒黃豆的做法
肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開
Ⅷ 炒豬皮怎麼炒好吃
豬皮怎麼炒好吃
1、豬皮怎麼炒好吃之紅燒豬皮
原料:干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克。
製作方法:干豬皮用涼水浸泡透,切塊,冬茹、紅椒、生薑全都切片,蔥切段。豬皮加清湯,蚝油用小火燒至入味撈起待用。燒鍋下油,放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時,用濕生粉打芡,淋入麻油即成。
豬皮怎麼炒好吃
2、豬皮怎麼炒好吃之青椒肉皮
用料:豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
製作方法:將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里,到水再次沸騰起來,再撈起,用刀里外刮洗。在冷水鍋里放幾片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。肉皮切成條狀,香乾切片,青椒切菱形片待用。油鍋燒旺後,下少量蒜、薑末煸炒,待炒香後,將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒,隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃,放入青辣、香乾翻炒幾分鍾,加鹽、雞精、草菇老抽炒勻,裝盤即可。
3、豬皮怎麼炒好吃之芹菜炒豬皮
材料:豬肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,薑片10克,料酒,辣椒醬,陳醋,食鹽,胡椒粉,植物油,雞精,花椒粉,熟芝麻。
做法:把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗干凈。下入涼水鍋中,加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放涼水中過涼。芹菜、辣椒洗凈後均切成細絲。姜去皮切片、青蒜擇洗干凈,切段。豬肉皮切成絲。鍋置於火上,加植物油燒熱,下入薑片、青蒜段煸炒出香味。放入豬肉皮翻炒片刻,加辣椒醬、料酒續炒。再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生。加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味,烹少許陳醋,撒上熟芝麻即可出鍋。
吃豬皮的好處
1、活血補血
豬肉皮味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發。
豬皮怎麼炒好吃
2、美容
豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用,豬肉皮能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑。
3、補充維生素
豬肉皮是維生素B12的極好來源,人體如果缺乏維生素B12就會出現精神和心理上的缺陷,如反應遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。
4、提高免疫力
豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富,豬肉皮可補充營養,提高機體免疫力。
5、強筋壯骨
豬皮富含膠原帶白,膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素,而且還促進毛發、指甲生長。要想秀發飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。
6、抗衰老
經常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
吃豬皮的注意事項
1、肥胖的人不宜多吃
盡管食用豬皮對於身體保健好處極多,但是,對於肥胖的人來說,不要多吃,因為豬皮中的脂肪屬於飽和脂肪酸,食用過多容易在身體儲存,會加重肥胖。
2、寒性體質的人不宜多吃
豬皮屬於性寒的食物,食用過多,容易導致身體營養失衡。另外,豬皮中的油分過重,食用過多容易導致腹瀉,寒性體質的人不宜多吃。
3、肝臟病變的人不宜多吃
另一件值得大家注意的事情,就是患有肝臟疾病的人好不要多吃豬皮。
豬皮怎麼炒好吃
肝臟疾病很常見,其范疇較為廣泛,患有肝臟疾病,會引起肝臟功能紊亂,造成肝臟造血不足,引起肝臟病變。
這樣的人群過多的食用豬皮容易造成肝臟發生病變。對於肝臟調節會造成較大的影響。
Ⅸ 豬皮怎麼炒才好吃啊
椒鹽豬皮
【主料】 豬肉
【做法】 炒
原料
新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。
調料
花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干澱粉10克，椒鹽15克。
製法
1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鍾撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鍾（上汽以後）至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干澱粉（否則炸制時會粘連），入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放盤中墊底。
5、凈鍋上火放佐料油，燒至四成熱時，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。
特點
干香酥脆，椒鹽味濃。
注
若直接用鮮豬皮切條，加食粉、鹽、味精、蔥、姜、料酒腌漬4小時，沖洗凈後入五成熱油中，中火浸炸，至豬皮起小泡、色金黃時也同樣酥脆，只是口感不如燉出的更醇厚。若炸酥後用避風塘料炒則成為"避風塘豬皮"。