Ⅰ 芥菜怎麼腌才好吃
曬一下，曬蔫一點，再切小點，然後裝罐。然後腌一段時間就可以吃了
Ⅱ 芥菜怎樣腌制好吃又脆
芥菜洗干凈以後，用涼水泡24小時，然後放到盤子里，盤子里放鹽，放一層芥菜，放一層鹽，然後把壇子密封起來，過一個月芥菜就腌好了。
Ⅲ 芥菜條怎麼腌制好吃
方法/步驟1:
將芥菜疙瘩洗干凈，放入腌缸中，裡面撒上塊鹽，腌制一個星期左右。
Ⅳ 芥菜葉怎麼腌制好吃
你好
1、將芥菜削頭去黃葉，整理干凈後泡在水中10至15分鍾後淘洗，洗時要注意根部用手掰開在水中多涮一涮。
2、將洗干凈的芥菜去水、晾曬，准備好腌制芥菜的容器，將小缸和盆刷洗干凈後最好用開水燙一燙。
3、待芥菜晾曬的稍蔫後就可以開始腌制，先拿一小撮芥菜放在干凈的盆中，撒上一把鹽，再用手按壓，在芥菜上開始搓揉。
4、邊搓揉邊翻一翻，使鹽充分的搓揉在芥菜當中，搓揉好後將芥菜擺整齊，抓著根部稍轉一下，碼放在干凈的小缸中。
5、將芥菜分批用這樣的方法全部碼放在小缸中，蓋上蓋3到5天後隨吃隨取。
(4)芥菜怎樣腌好吃擴展閱讀：
芥菜一年生 草本，高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。 基生葉寬卵形至倒卵形，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9厘米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。 總狀花序頂生，花後延長；花黃色；花梗長4-9毫米； 萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形。長角果線形，果瓣具1突出中脈；喙長6-12毫米；果梗長5-15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。
歐美各國極少栽培，起源於亞洲。李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。
Ⅳ 怎麼腌芥菜疙瘩鹹菜又脆又好吃
食材
芥菜 10斤
鹽 750克
清水 適量
芥菜纓子 4斤
1.芥菜疙瘩10斤。
8
8.晾涼以後將芥菜葉子碼入上面用石頭壓好，齊活，等著吃了！
方法/步驟
Ⅵ 怎樣腌芥菜好吃
怎麼腌制好吃的芥菜
首先，准備好材料，適量的芥菜頭，輔料花椒、干紅辣椒、生薑、蒜等。然後將芥菜頭買回來後，將它洗干凈，去掉它的皮，一些臟東西、泥沙等。在洗的時候，要注意，它的底部很臟，所以最好用小刀去掉，把它切成塊狀，大概4塊左右。然後放在一些陰涼的地方晾乾，再將其它的調料洗干凈，放在一邊備用。
然後把它放入一個干凈的壇子里，最好是沒有油的，味道會更好，做出來後，也不會那麼容易變質。然後把所有材料都放進去，加入清水或開水。如果比較大，可以放在一個大的盤子里。較小，就放在一些小的壇子里。然後將它攪拌均勻，加點鹽，讓它慢慢沉到底下。再加些水，蓋上蓋子，放一周左右。再把它拿出來洗干凈，切成塊狀，加點調味料、辣椒，攪拌均勻，就可以吃了。
在做的時候，可以加一些醬油、八角等，口感會更好。如果有太陽，一般曬一周就可以了，如果常下雨，是陰雨天，要放久一些。在泡的時候，要注意，不要放得太滿，大概8成滿就可以了。因為它在泡開時，會膨脹，體積會變大。再加點水和醬油，要注意，水要沒過所有材料。
在腌的時候，把它切成絲狀，會更入味，加點鹽，腌兩個小時。還可以加些豆瓣醬、白糖等。在腌的時候，先將這些調料放入鍋里炒，有香味出來的時候，加點豆油，再把它盛出來，放入芥菜里，攪拌均勻就可以腌了。
如果腌得太多，也可以把它放入冰箱里保存，或一些通風陰涼的地方，會存得更久。最好不要把它放在陽光下曬，口感不好，也容易變質。拿出來後，把它洗干凈，切小，涼拌或炒菜吃。不管是夏天還是冬天，都可以吃，保健效果很好。經常吃，對胃很好，可以開胃，讓人的食慾更好。也容易消化，還能預防一些癌症。解毒、消腫效果也很好，可以排去體內更多的毒素。它裡面還有很多鐵元素，補血效果很好，可以預防便秘的症狀。
腌芥菜怎麼保存
可以把它放在一些陰涼、通風的地方，或放在冰箱的冷藏室里保存，口感很好，也不會那麼容易變質。一般保存一周就可以了。但要注意，要把它放入密封好的罐子中，做出來後，口感才會更好。然後再用一個袋子包好它的蓋子，緊實一些。不讓它漏氣。如果放在陰涼的地方保存，要在它的蓋子上面用一些重物壓著，大概放一周或兩周，當它變黃、變酸又有點透明的時候就可以了。
Ⅶ 怎麼腌芥菜又脆又好吃
將芥菜洗干凈，檫成絲
Ⅷ 芥菜怎麼腌鹹菜又脆又好吃
以下是自製腌酸菜的做法：
主料：芥菜6棵、清水適量。
輔料：南姜粉少許、配料鹽2大勺。
1、新鮮芥菜洗凈，一分為二備用。
Ⅸ 怎樣腌芥菜絲好吃呢
腌制芥菜絲很簡單，冬季的芥菜腌制最好我個人認為，不容易產生細菌，腌的鹹菜不容易壞，首先把芥菜用水洗一下，再把皮削去，頭上一定削很去掉硬皮，然後把削好的芥菜用水洗干凈，再放到沒有沾過油的竹籃子里讓芥菜上的水涼晾一下，再用擦子擦成絲，放置太陽下曬一二天，看上去芥菜絲己經沒那麼多水分了，去掉三分水分那樣，曬很一點容易吸收料水。
7將姜絲倒入切好晾後的芥菜絲里，加入炒好去皮的花生米和熟芝麻及酥黃豆，倒入晾過的辣椒油和醋醬油，攪拌均勻，置於壇中或缸中密封即成。
8半月後可以食用，一月後味道更佳。
註：用於腌芥菜的壇子或缸、切芥菜絲的刀或擦絲器要用開水燙過洗凈，不能沾油和生水。
注還可以將洗凈切好的芥菜絲先用鹽腌一晚後，再曬一天，再加入其他的佐料。佐料可視口味的輕重酌情加減，我是喜歡清淡一點的，故油和鹽、醬油等量少了點。
Ⅹ 芥菜怎麼腌制好吃
一歲的話怎麼腌制來說的話借車要腌制的，說的話就是把它先曬干，然後再放在眼裡面去腌制