① 怎樣做的包子好吃
怎麼做包子好吃？一定要用鹼發面的包子才是松軟可口的。
怎樣做出好吃的包子：
一、和面+發面
1. 將4克酵母用50克左右的水調勻，靜置5分鍾左右(水溫不要高於40度)。
2. 300克麵粉+步驟1里調好的酵母水+10克白砂糖+少許鹽(1-2克)裝進大盆里，再加約95克左右的水或牛奶，先用筷子攪成片狀，再用手和成光滑的面團。(和面的水，冬天的話用40度左右的溫水，夏天直接用冷水或冰水都可以)。把面盆蓋上蓋子或保鮮膜，室溫發酵到原來的兩倍大(這是一發)。
3. 取出，排氣，再將面團揉到里外都光滑無氣孔。(這步很多人都容易乎略，其實它非常的關鍵，最後包子表皮好不好看它起到決定性作用。
二、調餡
包子好不好吃，餡實在是太重要了。鮮肉餡做法是：豬肉剁餡，加料酒，生抽，鹽，蚝油，蔥末薑末，芝麻香油調味，然後用筷子使勁朝一個方向攪拌(肉餡偏乾的話，可以加點清水，有肉湯加肉湯更好)，只到肉餡上勁為止。(一定要朝一個方向多攪一會，打上勁，肉餡黏性變強後口感才會好)
三、包包子
包的話，一發後排氣揉光滑的面團分成大小均等的小劑子，每個小擠子都分別擀成中間厚邊緣薄的包子皮。取一個包子皮，包上餡，捏好收口放進墊了油紙的蒸籠里。(捏包子褶這個過程沒法用語言表達，建議你搜個視頻看看，另外，這個蠻多人一次兩次都捏不好看，其實不要緊，實在不會捏褶的話就別捏了，反正包子好不好吃問題也不褶上，包圓包子吧。)
四、發酵(2發)
2發和前面的1發基本一樣，也是發到2倍大左右就可以准備蒸了。(夏天室溫發酵就行，冬天的話可以用烤箱的發酵功能，沒有烤箱的在面盆底下放盆溫水，也能幫助快速發酵)
五、蒸
蒸鍋放水，放上蒸架，開水開始蒸包子。從蒸鍋上汽開始計時，再蒸個15-20分鍾(個頭一般就蒸15分鍾，個頭大就蒸20分鍾)，關火，然後過3-5分鍾開蓋，包子就做好了。(包子蒸好過幾分鍾再揭蓋，可以防縮皮)
② 怎麼才能做出好吃包子
用料
面團
麵粉 300克
酵母粉 3克
溫水 150克
豆腐餡
豆腐 1塊
小香蔥 1把
辣椒粉 1勺
辣椒面 1勺
榨菜 半包
最好吃的豆腐包子，不用肉，越吃越上癮呀的做法
用溫水化開酵母粉，倒入麵粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑面團。
蓋上蓋子，靜置一邊，讓它發酵。
小貼士
1、豆腐用嫩豆腐、老豆腐都是可以的。
2、豆腐第一次切塊焯水時不建議過小，要不然焯水時容易被沸水沖散，在後面拌入餡後再根據自己的喜好用筷子夾小，豆腐夾開的則面孔更多，更容易入味，也能使豆腐保持塊狀，吃起來口感更佳。
3、榨菜用自己喜歡的就可以，我用的是蘿卜心榨菜。
4、炸花椒時切勿太大火，以免一下子把花椒炸糊了，香味就不足了哦~
③ 怎樣做包子又軟又好吃
包子這樣做又軟又好吃
1.在包包子的時候應該注意選擇優良且品質高的小麥粉，這種麵粉做出來的包子又白又軟，特別的好吃。
2、可以在揉面團的時候加入牛奶，這樣不僅可以加快面團的發酵，也可以使包子吃起來特別的軟。
3、也可以在揉面團的時候加入一些白糖，這樣也是可以加速面團的發酵，而且使包子的面團看起來特別的白，又松軟。這樣做的包子不僅外觀顏值高，而且味道也好。
4、在和面的時候加入的酵母粉是要用溫水發開的，而且在加水的時候不能加太多，還要注意邊加水邊揉面團。
介紹
很多人做的包子一點也不松軟，那是因為沒有掌握好它的要領，我給大家說一下怎樣做的包子既好吃又松軟。
第一點在麵粉里加入酵母粉溫水和面，第二點發面是最終要的，它是包子是否松軟的關鍵，最後一步給發好的面團進行排氣。
只要這三點掌握好做的包子才會松軟你在製作包子的時候，可以用溫水稀釋酵母，然後再加到和面的裡面之後再等待包子發酵好了之後再去包包子，不要再包子還沒有發酵好了之後就去包包子了，那樣包出來的包子是不好吃的，而且不松軟。
只要用發酵好的面弄包子包出來的包子都是很松軟的。
④ 怎麼能做出好吃的包子
有兩種發面的方法：
1．用面肥發面（通常叫大鹼發面）
把面肥用水先泡開然後把麵粉倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味，稍微有一點點鹼味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2．用酵母發面（通常是快速發面法）
配料：麵粉500克，乾酵母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水（250克--300克）根據麵粉的吃水量，糖20克.
做法：
（1）將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑。
（2）在坑內加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右。
（3）待面醒好後，做成自己想做的包子，饅頭，花捲。
（4）把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鍾既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾）
二、製作包子餡兒
1．肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉、牛肉），大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2．三鮮包子餡
用料：麵粉70克（兩小碗）豬肉30克（小半碗），鮮蝦仁5-6個（切碎成泥），雞蛋半個炒碎，白菜心適量（2兩），香菇 一個（切碎）蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好 待用，料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯），料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鍾。
蒸包子的時間
一般家裡製作包子，包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鍾即熟。
⑤ 在家如何做出好吃又好看的包子呢
需要的食材有【麵粉、酵母、豬肉、大蔥】
1.准備500克的乾麵粉，放入提前化好的溫酵母水，邊加水邊攪拌，直到它成為光滑面團。面要比蒸饅頭的面稍微軟一點。
包子
⑥ 包子怎麼做好吃
做包子對於家庭主婦來說，不是什麼難事，是經常做的一種食品，包子餡可以用牛肉，羊肉，豬肉，加入各種蔬菜，至於用什麼蔬菜，看你自己喜歡。
下面就說一下做包子的步驟，和怎麼做包子好吃。
准備食材：麵粉，酵母，西葫蘆，蔥，姜，調餡料，料酒，生抽，味素，食用油，鹽。
1. 做包子首先要發面，我用酵母來發面，按500克麵粉放入5克酵母的量，先將麵粉和酵母混合均勻，加入適量溫水合成面團，面團不要和的太硬，要軟一些，面團表面揉的光滑就可以了，蓋上蓋發酵。
要想做出好吃的包子3個關鍵點要注意的。
1.買來的肉餡一定要放入高湯或者水，順著一個方向攪拌，直到高湯充分融入到肉餡中，這樣做出來的包子餡口感會更好，吃起來很滑潤，包子就會更好吃。
2，發好的面團一定要有醒面的過程，面團醒好蒸出來的包子皮才會更松軟，吃起來也會更好吃。
3.包子蒸好不要馬上開鍋，要燜5分鍾，馬上開鍋冷熱空氣對流，包子皮就會縮回去，不好看，也不好吃。
只有掌握了這幾個關鍵點，做出來的包子就會很好吃。
⑦ 包子如何做才最好吃
1.包子最重要的是做發面。如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包子可以用溫水煮，用手背試試水溫，這樣酵母的活性最強，面團長得也快。摩擦後，蓋上它，並喚醒它的兩倍大小。如果面團沒有完全成熟，不要擔心做包子。一定要醒來發現面團中間有蜂窩孔。
2.將肉剁碎，加入蔥花、醬油、醬油、鹽、料酒，在蔥花上燒點熱油澆，攪拌均勻。
3.如果你認為肉是乾的，你可以浸泡一些洋蔥和姜水，然後加入它們攪拌，這樣你就可以去除魚腥味，讓肉變嫩。
4.當面團做好了，你必須搓和排氣，搓到面團的大小，然後把面團上所有的氣孔都擦掉，這樣包子皮上的氣孔大小就會均勻，包子皮就會更細膩光滑，這樣就避免了皮塔皮死皮現象
5.包子皮不能擀得太薄，所以給包子皮留些空間讓它醒過來。別擔心，只要練習幾次就行了。
6.包子包好後一定要二次醒發。溫度至少需要10分鍾。當你看到包子又圓又滿時，你可以用火來蒸。如果沒有二次捲曲或捲曲不到位，包子將類似於死面。用冷水在鍋里蒸。如果你的鍋蓋上沒有出氣口，插上牙簽，這樣蒸汽就可以流出去了，否則很容易死掉。燒開水後蒸15分鍾，關火5分鍾。最重要的一點是蒸包子前要把鍋蓋里的水清洗干凈，否則包子上的水珠會燙傷皮膚。
7.關火後，悶5分鍾，然後提起鍋，這樣鍋里的熱氣就會自然消散，否則包子會在突然變冷時縮回。這樣做的包子白而飽滿，表皮非常細膩光滑，塔皮上沒有死皮。
⑧ 怎麼樣可以做出的包子好吃
1、在做包子之前，首先准備好蒸鍋，裡面放好冷水，篦子上面塗抹好食用油。
2、接下來，我們准備好麵粉。
3、用小碗准備好溫水，把酵母倒在溫水裡化開。裡面加糖攪拌均勻。
4、用酵母糖水和面，攪拌成絮狀。
5、關鍵時刻來了，要想包子做的松軟，關鍵在於揉面。揉面可是個力氣活，一直要堅持揉15分鍾左右。這樣的力氣活，盡量讓老公幹，面要多揉，用力的揉，揉的時間長，做出來的包子饅頭就越白越松軟。
6、揉面的姿勢是，用腿、腰、肘部的力量來帶動手臂用力，不能光用雙手去揉，那樣力度不夠。半天都揉不好也費時間。
7、揉面的方法是：把面揉成長條後折成3折，接下來再揉，再揉成長條，折成3折，繼續揉，就這樣一直揉15分鍾左右，揉面的時間是看你揉面用力的大小，揉的力氣大，按照這個揉面的方法來揉，揉面的時間就會少點，反之，揉面時間就會長。
8、把面揉的軟軟的好像沒了筋骨的狀態，面也開始醒發有開始慢慢漲大的趨勢，揉面工作就結束了。
9、接下來，准備包包子。把面揉成長條，分成16個包子劑子。每個劑子大小盡量一樣。
10、擀皮，中間厚周圍薄點，每個皮大小盡量相同。
11、包包子餡，每個包子裡麵包相同分量的餡料 ，這樣包出的包子大小一樣，也好看。
12、捏出褶皺，收口，把褶皺朝下放，就是圓圓的包子，也可以褶皺朝上，喜歡什麼樣的就做什麼樣的隨自己。
13、接下來，關鍵的時刻又來了，所有包子盡量在10分鍾內包完，這樣才能一起醒發。包好的包子放在蒸鍋里。醒發20分鍾左右，用手摸，和棉花糖一樣，軟軟的、很柔嫩的感覺。就可以開火蒸了。
14、大火，開鍋後蒸12分鍾，包子就蒸好了。再過5分鍾揭蓋子。
注意
1 和面的水不能放多了。
2 包子饅頭做的好壞主要看揉面，面揉的好包子饅頭就能成功。按照上面揉面方法來做。
3 所有包子在10分鍾內包好。 包子做好後，醒發20分鍾左右，用手摸下，很柔軟，像棉花糖的感覺，就可以了。
4 大火上氣後蒸12分鍾就可以了。
5 做包子不需要再單獨醒發面，揉好面後就可以直接包了。
望採納。