『壹』 怎樣腌制海帶
你好
1.海帶的腌制：將採集的鮮海帶放入95℃、3%濃度的鹽水中，與海水濃度相同，以利於海帶呈鮮綠色，待呈鮮綠色之後，馬上予以冷卻。充分冷卻後，放入適宜的容器，適度加壓一小時除去水分。
除去水分之後，添加30%(重量比)的鹽，用攪拌機充分加以攪拌。然後放入容器，加壓，腌制半天。接著將腌制後的海帶放入框內，施加適當的壓力，脫水6小時。脫水以後再加入1%左右的鹽，用攪拌機充分攪拌，放入容器待用。如送冷庫(-5℃左右)貯存，長時間不會變色。
2.干制海帶：將鮮海帶通過日光或乾燥機乾燥。用作腌制和干制的鮮海帶從利用率，質量方面考慮，帶葉以薄為好。另外，選用雜海帶，可降低成本。
3.海帶調味：(1)腌制海帶的調味處理：獎腌制海帶(鹽分25～28%左右)用水沖洗，裝入適宜的容器，在水中脫鹽至鹽濃度1～1.5%左右為止，所需時間約為1小時。脫鹽以後用脫水機除去水分，時間30～45秒左右。
接著將海帶浸漬到無砂糖等甜味料的調味液中煮熟。不使用甜味料主要原因是可能會導致海帶過度脹發。調味液選用醬油、料酒、山梨糖溶液、谷氨酸鈉、甘氨醯替甘氨酸、鏗魚精、肌甙酸鈉、辣椒等，用100℃的開水溶解。海帶在此調味液中煮1小時，調味液就完全浸透至海帶中，並使海帶變得柔軟，然後，將海帶放入框內脫液。
再將脫液後的海帶排列到網上，由乾燥機在60℃左右的溫度條件下，乾燥至海帶水分含量為20%為止。所需時間8小時。
(2)干海帶的調味處理：用刷子等將砂、污物等附著物除去，用水沖洗干海帶。之後，將海帶浸泡到80℃左右，1%醋酸溶液中，不時地攪拌、浸泡3個小時。
接著從醋酸溶液中取出，用水沖洗，除去水分之後，將海帶放入加有植物性分解酶0.2%、40℃溫度的15%食鹽溶液中浸泡半天。
從溶液中取出的海帶與鮮海帶一樣柔軟，除去水分再用脫水機脫水，之後和腌制海帶一樣，浸漬到調味液中煮熟、乾燥。為加快海帶肉質的軟化，要添加0.05～0.3%磷酸鹽。
腌制海帶和干海帶，都保有海帶原有的香味和自然甜味，加之上述的調味料的處理，便製成珍味，柔軟的半成品海帶。
『貳』 香辣海帶絲的腌制方法竅門
海帶是一種非常有營養的東西呀，很多人都出現了大脖子病，多吃一些海帶就可以預防出現這樣的問題，很多人都是對此沒有一個清晰地了解，所以也就沒有引起吃海帶的重要性，還在不僅可以有效地幫助我們治癒疾病還是一種非常美味的東西，下面就讓我們一起了解一下腌制海帶絲的做法吧。
做法一：
原料主料：海帶5兩輔料：蒜幾瓣花椒適量白芝麻適量調料：油適量鹽適量辣椒粉適量香油適量生抽適量醋適量詳細步驟
1、海帶絲提前浸泡2個小時，中間多換換水。
2、鍋中燒開水，將海帶絲煮兩分鍾。
3、撈起以後立即用涼水沖涼。
4、鍋中倒入油，加入花椒粒炒香，然後撈起花椒粒扔掉。
5、火開到最小，倒入芝麻炒一下，立即關火，然後放入適量的辣椒粉，喜歡辣的話可以多放，不喜歡就少放些，盛起備用。
6、將飛過水的海帶絲放入鍋中，加入適量的鹽，拌入切碎的蒜末，以生抽和醋調味。
7、倒入少許香油拌勻。
8、加入幾勺剛做的芝麻辣椒油，拌勻即可。
做法二：
配料可以放些青椒，胡蘿卜，之類的不用太多。
調料就是鹽，味精，油（海帶如果不放油應該不好，如果有麻油會更好點）大蒜是必不可少的。
作法：先把鍋內放水（冷水）切好的海帶放入鍋內氽一下，撈出海帶放在一個大碗里，把切好的青椒和胡蘿卜（同樣是切絲的）也放入鍋中氽一下撈出。倒出鍋內的水，鍋上火放入油，油溫高點後放入大蒜泥，炸出香味後關火，直接倒入海帶中，加鹽，味精拌勻，吃的時候加幾滴麻油。
腌制海帶絲的做法其實也是特別簡單的，大家都可以詳細的去嘗試一下，大家都可以通過以上的腌制海帶絲的做法做出來非常美味的海帶絲，我相信此刻的你一定也心動了，心動不如行動，趕快去具體的嘗試一下它的做法吧。
『叄』 海帶絲的腌制方法
材料
主料：海帶300克，蒜茸，香油，醋，味精等
做法
1.將海帶洗凈，切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。（不需加鹽）
『肆』 腌海帶的做法
腌制海帶絲，一直受到很多人的喜愛，尤其是在炎熱的夏季，食用這些食物可以起到很好的開胃效果，那麼腌制海帶絲的做法是么樣的呢，可以了解下面介紹的兩種不同做法。
一、原料主料：海帶5兩輔料：蒜幾瓣花椒適量白芝麻適量調料：油適量鹽適量辣椒粉適量香油適量生抽適量醋適量
海帶絲提前浸泡2個小時，中間多換換水。
2、鍋中燒開水，將海帶絲煮兩分鍾。
3、撈起以後立即用涼水沖涼。
4、鍋中倒入油，加入花椒粒炒香，然後撈起花椒粒扔掉。
5、火開到最小，倒入芝麻炒一下，立即關火，然後放入適量的辣椒粉，喜歡辣的話可以多放，不喜歡就少放些，盛起備用。
6、將飛過水的海帶絲放入鍋中，加入適量的鹽，拌入切碎的蒜末，以生抽和醋調味。
7、倒入少許香油拌勻。
8、加入幾勺剛做的芝麻辣椒油，拌勻即可。
二、製作材料：
主料：海帶(鮮)500克
調料：鹽125克,辣椒粉10克,姜25克
1.將海帶上屜蒸半小時，用水洗凈泡開；
2.泡好的海帶內放入鹽、辣椒粉、薑末等拌勻；
3.倒入缸內，倒入適量涼開水，腌3天即可食用。
三、海帶的營養價值：
海帶中所含的多糖類物質，具有降低血脂的功用。常食海帶可預防動脈硬化、降低血脂、通便，並使機體強壯有力，是高血壓、高脂血症、冠心病、腫瘤、
『伍』 鹽腌的海帶怎麼做好吃
鹽漬海帶的做法如下：材料：鹽漬海帶絲一把，醬油1.5勺，醋2勺，綿白糖0.5勺，香油適量，蔥適量，蒜適量，姜適量，花椒適量，八角適量1、抓一把海帶放在盆里。2、盆中加入涼水泡半個小時。（水量超過海帶）3、半個小時後，海帶絲反復用水沖洗，最後用熱開水沖洗一下。（沖到稍微有鹽味就可以，因為後面的調料都是有一定鹽分的。）4、多取一些蒜瓣切碎。5、切適量的蔥、姜備用，6、兩勺醋、一勺半醬油、半勺綿白糖放碗里。7、然後把第4、5、6步全部倒入盆中。8、熱鍋涼油放入花椒、八角，小火慢慢的炒出香味。出香味後，把花椒和八角撈出扔掉。9、把熱油倒入海帶絲里，加入幾滴香油攪拌均勻，香噴噴的海帶絲就可以裝盤享用了
『陸』 如何腌制好吃又安全健康的海帶絲。
腌制好吃又安全健康的海帶絲方法
調料：鹽125克,辣椒粉10克,姜25克
腌海帶的特色：鮮辣咸，軟嫩，食用方便。
腌海帶的做法：
1. 將海帶上屜蒸半小時，用水洗凈泡開；
2. 泡好的海帶內放入鹽、辣椒粉、薑末等拌勻；
3. 倒入缸內，倒入適量涼開水，腌3天即可食用。
『柒』 鹽漬海帶絲怎麼做好吃
鹽漬海帶的做法如下：
材料：鹽漬海帶絲一把，醬油1.5勺，醋2勺，綿白糖0.5勺，香油適量，蔥適量，蒜適量，姜適量，花椒適量，八角適量
1、抓一把海帶放在盆里。
2、盆中加入涼水泡半個小時。（水量超過海帶）
3、半個小時後，海帶絲反復用水沖洗，最後用熱開水沖洗一下。（沖到稍微有鹽味就可以，因為後面的調料都是有一定鹽分的。）
4、多取一些蒜瓣切碎。
5、切適量的蔥、姜備用，
6、兩勺醋、一勺半醬油、半勺綿白糖放碗里。
7、然後把第4、5、6步全部倒入盆中。
8、熱鍋涼油放入花椒、八角，小火慢慢的炒出香味。出香味後，把花椒和八角撈出扔掉。
9、把熱油倒入海帶絲里，加入幾滴香油攪拌均勻，香噴噴的海帶絲就可以裝盤享用了。
『捌』 腌海帶絲的做法大全
涼拌海帶絲的做法
材料:干海帶絲50克，胡蘿卜1根，黃瓜1根，香菜1把，生抽兩湯匙，醋1湯匙，蒜5瓣，糖小半勺，老乾媽豆豉1湯匙，香油1湯匙
做法:
1、我們首先就是將乾的海帶絲用清水洗干凈了，然後用冷水浸泡半個小時以上。
2、將黃瓜和胡蘿卜切成細絲，將香菜切碎了，將蒜壓成末。
3、將鍋裡面的水煮開之後，放入一勺鹽，將海帶絲放到裡面，然後是燒到水開，撈出來，瀝干水，備用。
4、然後是將上面所有的材料混合了就可以食用了。
涼拌芝麻海帶絲的做法
材料：海帶、鹽、雞精、白糖、醬油、麻油、香油，芝麻
做法：
1、首先就是將海帶絲用涼水浸泡24小時以上，然後是用清水洗干凈了，切成長段。
2、在盆裡面放入雞精、白糖、鹽，然後是攪拌均勻了，加入醬油進行攪拌。
3、然後是在裡面加入麻油和香油，並且是攪拌均勻了，上盤，撒上一些一些白芝麻就可以了。
涼拌海帶絲的營養價值
海帶絲裡面是含有非常豐富的營養物質，裡面含有大量的碳水化合物，以及少量的蛋白質和脂肪，海帶和菠菜和油菜，裡面含有的維生素C也是比較豐富，而且含有的粗蛋白、糖、鈣、鐵等含量都是比其他蔬菜高的。
醋裡面含有的氨基酸和有機酸也是比較豐富，氨基酸是可以促進我們體內脂肪轉變為體能的消耗，可以讓我們身體的新陳代謝順利的進行，我們在生活中可以適當的喝一些醋，一方面可以減肥，另一方面也是可促進營養物質在我們體內的燃燒和利用率，讓我們的身體更加的健康
『玖』 腌海帶的做法大全
腌海帶做法
食材明細
海帶280g
花生油10g
鹽5g
紅辣椒20g
蒜籽10g
芝麻8g
老抽8g
白糖6g
芝麻油4g
香醋10g
步驟
新鮮海帶絲洗凈，用清水稍泡。
2.准備小紅辣椒、大蒜子。
3.將辣椒、蒜籽切碎，加芝麻拌勻。
4.洗好的海帶絲放入蒸鍋。
5.蒸15分鍾。
6.將芝麻油倒入紅椒、蒜籽碎中。
7.熱油鍋將玉米油加熱，倒入步驟6的調料中。
8.蒸好的海帶絲放入涼開水中晾涼。
9.加入調料汁，加少許老抽及香醋。
10.放適量食鹽及1小勺白糖。
11.拌勻即可開吃了。