Ⅰ 麻球的做法和配方
主料：糯米粉100克、泡打粉3克、白砂糖20克。
輔料：白芝麻適量、食用油200毫升。
做法如下：
1、碗中加入糯米粉、泡打粉、白砂糖、清水，攪拌均勻，揉成面團，醒5分鍾。
2、取小塊，揉成小面團。
3、碗中放入白芝麻適量，放入小面團，均勻沾滿芝麻。
4、鍋中放油，將油溫燒至7成熟，放入小面團，炸至金黃。
營養價值：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。
Ⅱ 功夫麻球的配方和做法
二、空心麻球
材料：糯米粉200克；白糖100克。
做法：
1、將糯米粉和白糖拌勻後加水和成面團(稍微硬一點點比較好炸,不然的話生面團下鍋沉底就扁了)；
2、搓成小圓球,滾上白芝麻,放入6成熱的油鍋里炸至金黃即可。
材料：糯米粉250克，椰蓉50克，白芝麻50克，黑芝麻50克，全蛋25克，黃油25克，牛奶25克，細砂糖25克，白砂糖50克，泡打粉1茶匙，水200ml
做法：
1、椰蓉陷原料：椰蓉50克，全蛋：25克，黃油25克，牛奶25克，細砂糖25克；
2、製作：准備好原料，黃油提前室溫軟化；
3、用蛋抽把軟化的黃油攪打均勻。加入白砂糖繼續攪打勻；
4、加入一半左右的全蛋液攪打均勻後，再加入椰蓉拌勻；
5、最後加入牛奶，再用蛋抽攪打均勻，靜置15分鍾後再使用，為了讓椰蓉充分吸飽牛奶液，這樣椰蓉陷會更加飽滿；
6、侶麻團原料：糯米粉250克，白砂糖50克，椰蓉陷100克，，泡打粉1茶匙，白芝麻50克，黑芝麻50克，水200ml；
7、玉米油30ml，炸麻團的油根據容器來決定用量；
8、製作：糯米粉倒入一個大一點的碗中，加入一小勺泡打粉拌勻；
9、200ml的清水加熱至微溫後，放入白砂糖，攪拌融化。然後把融化後的糖水分次加入到糯米粉中，一邊加水一邊攪拌。再加入30ml的玉米油，把面揉成光滑的面團；
10、揉好的面團，平均分成10份。椰蓉陷也同樣分成10份。取一份面團，包入餡料，慢慢收口；
11、包好的麻團胚在盤中沾滿芝麻後，用手稍微按實，以免炸的過程中芝麻脫落；
12、小鍋中倒入適量的油，建議油寬一些。所以此時用小鍋就比較有優勢了；
13、炸的時候，油溫約6成熱的時候，放入麻團。要小火慢炸。待麻團慢慢漂浮起來後即可撈出；
14、撈出的麻團放在吸油紙上充分吸收表面多餘的油份再食用。
Ⅲ 麻球怎麼做好吃，麻球的吃法
主料
糯米粉
80克
輔料
油
適量
白砂糖
適量
白芝麻
適量
步驟
9.壓至整個都膨脹開了就算完成了
Ⅳ 麻球製作方法及配方
麻球是一種麵食，同時也是油炸的小吃之一，主要材料都是糯米和芝麻，還有的人為了讓味道更加的理想，還會適量的加入一些豆沙等食材，糯米中不僅含有大量的蛋白質和脂肪，而且還有很多的微量元素以及維生素，所以適應人群也比較廣泛，那麼麻球的做法和面技巧有哪些呢?
第一，麻球的做法和面技巧有哪些?1.先將赤豆、白糖(100克)製成豆沙餡心。2.將水粉放入盛具內，加白糖(150克)拌勻擦透，靜置(熱天熱3小時，冷天需12小時)至
粉團發爛即可。3.分次摘取粉團，稍加揉捏後將粉團搓圓，用大拇指在中間掀捏成碗形，包入豆沙，捏攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。4.取清潔鍋，放入花生油，用中火燒至七八成熱時，放入生坯，並用漏勺沿鍋邊攪拌，以防粘底。待麻球浮上時，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發足，體積倍增。再用漏勺不斷
攪翻，使其受熱均勻，待外殼發硬時，撈出瀝油即成。
第二，和面技巧：糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入開水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻。接著用手搓搓個五六分鍾。如圖，放置十分鍾。糯米加糖和成面團，搓成小圓子滾上白芝麻。放進冷油中小火炸，用鏟子慢慢動，等到麻球有點浮上來了用漏勺輕輕的壓，這樣會慢變大，炸到金黃就可。
麻球的做法和面技巧有哪些?大家通過對以上內容進行了解就可以發現了，麻圓又名麻團，是漢族特色小吃，中國油炸麵食的一種。麻圓的稱呼有很多種，華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是廣東及港澳地區常見的賀年食品。麻圓是用糯米粉加白糖、豬油和水揉製成形，再經入鍋油炸而成的;因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圓雖然只是一種極為普通的小吃，製作起來也並不復雜;以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。
Ⅳ 油炸麻蛋的做法和配方
麻蛋的製作方法特別簡單，下面就說說自己在家如何做香酥好吃的麻蛋，外皮香酥而內里軟糯的口感真是棒極了。
原料：
糯米粉150克，糖粉60克，清水150克，白芝麻50克。
做法步驟：
1、把糯米粉和糖粉倒入和面盆中攪拌均勻，再緩緩倒入150克清水攪拌均勻，最後用手把它們揉成光滑的糯米面團。
2、揉好的糯米面團分成30克左右的小劑子（如果是製作帶餡的麻蛋，此時就可以先包入餡料啦），然後用手搓成表面光滑且有亮度的圓球。
3、搓好的圓球再均勻地滾上一層白芝麻，麻蛋的生坯就算是製作是完成了。
4、起油鍋，把油燒至七八成油溫時下入麻蛋生坯，炸至麻蛋浮起時用勺子將其壓扁，再鼓起的時候就再次壓扁，如此反復幾次直至麻蛋被炸成金黃色，撈出瀝油即成。
Ⅵ 街邊炸的麻球很好吃，自己在家製作時應該准備哪些配方