『壹』 夏季讓你難以割捨的美味大咖，湖南小吃刮涼粉怎麼做
夏天的時候，天氣炎熱，吃貨很喜歡吃的就是在炎熱的時候吃上一碗涼皮兒或者涼粉，涼到心裡。涼粉晶瑩剔透，筋道好吃！放在嘴裡涼涼的，有點彈滑軟香，你可在家以輕松做出好吃美味的涼粉，方法並不難，我來介紹一下具體做法。土豆澱粉做出的涼粉晶瑩剔透。涼粉可以涼拌，也可以炒食，夏天的涼粉一般涼拌食用，清涼爽口，特別開胃；而秋冬季節最好以炒食為主，鮮香可口，別有風味。不管怎樣食用，先把涼粉做出來再說吧。
水加熱至鍋底開始冒小泡泡時，把拌勻的粉漿，慢慢地倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子攪拌，直至全部倒完，攪拌至粉漿由白色變成透明色，至非常粘稠，然後起鍋，倒如容器，放涼，就好了。
『貳』 刮粉的做法
材料：
綠豆澱粉100克、清水600ml、自製辣椒油、香油、鹽、醬油、生抽、醋、香蔥、花生碎
做法：
1、綠豆澱粉加入清水，用筷子輕輕攪拌至完全沒有粉粒，粉漿就做好了
2、用中小火加熱至透明糊狀，關火，加熱過程中需要不停地攪拌
3、煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中，放涼後，放置冰箱冷藏2-3個小時
4、另外准備好辣椒油，加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻
5、香蔥洗干凈後切成蔥花，花生米輕輕敲碎備用
6、冷藏過的涼粉倒扣至盤中
7、用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長條的涼粉
8、將刮好的涼粉全部放入碗中，澆上調好味的辣椒油，再撒上蔥花和花生碎
9、吃的時候拌勻即可
『叄』 刮涼粉是怎麼做的
剛開始做可能不會，只要多做兩次就會做的很好的。經驗也是需要實踐的。
以土豆澱粉為原料的，製作方法如下：
1.先在澱粉里加入適量的水攪拌好。
2.鍋里加水燒開。（水不能太多，那些就需要很多澱粉）
3.把澱粉倒入鍋里。（切記要便倒邊攪。要覺得很稠；攪的很吃力就可以，多攪一會。）
4.把明礬用水溶開.倒入鍋里繼續攪拌（放一點就可以）
5.倒出涼冷即成.《圓形的就到進盆里啊》
6.製作調料：鍋里倒油，油熱後倒入蔥花嗆熟，再倒點醋（可以根據你喜歡的酸度倒）.放點鹽、味精、少放點香油，倒入碗里.在吃的時候還可以根據自己的口味放些豆腐乾和黃瓜絲作為輔佐品，這樣吃起來味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點油潑辣椒油，會跟好吃。或者把涼粉切成細條，放進碗里，然後澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、蔥花，攪拌以後，便可食用。有的涼粉攤，還拌入黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐乾絲，吃起來非常爽口、可口，風味獨特。
http://4cooking.org/xiaochi/beijing/xiaochi3126.html這里也有啊~~
『肆』 刮涼粉的做法
1、豆粉或一般澱粉（蠶豆粉做的是最好吃的）
2、用涼開水將豆粉或澱粉化開，調成糊狀
3、把鍋里的水燒開。（水不能太多，那些就需要很多澱粉）
4、把調好的糊糊倒入鍋里。（邊倒邊攪，要攪得很稠；覺得吃力就可以了，盡量多攪一會。）最後是透明狀態的。
5、再把明礬於另一處用水溶開，倒入鍋里繼續攪拌（放一點就可以，也可以省略）
6、最後倒在干凈的園盆子上，涼冷後，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條，挑進碗里放佐料，拌拌就能吃了，哈～～
※製作調料：
鍋里倒油，再倒點醋（可以根據你喜歡的酸度倒），放點鹽、味精、少放點香油、蒜，倒入碗里.在吃的時候還可以根據自己的口味放些黃瓜絲和碎花生作為輔佐品，這樣吃起來味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點油潑辣椒油，會更好吃。或者把涼粉切成薄片，放進碗里，然後澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精、，攪拌以後，便可食用。有的涼粉攤，還拌入香菜、豆腐乾絲，吃起來非常爽口、可口，風味獨特。
註：正宗刮涼粉有蒜無蔥（這是有典故的～）。
『伍』 自製刮涼粉怎麼做如何做好吃
准備好兩個小碗，把豌豆粉倒滿其中一個小碗，另一個小碗裝滿水倒入裝豌豆粉的碗里攪拌稀釋，小碗裝滿5碗水倒入鍋里煮至沸騰，然後把稀釋的豌豆粉水倒入沸騰的水中，一邊倒一邊不停攪拌，大概攪拌5分鍾的樣子，倒入一個干凈的容器里，在容器里刷一點油，靜放到完全涼透就好，再放入配料拌好就可以開吃了。
『陸』 刮涼粉怎麼做
刮涼粉的做法
1.綠豆澱粉加入清水，用筷子輕輕攪拌至完全沒有粉粒，粉漿就做好了
2.用中小火加熱至透明糊狀，關火，加熱過程中需要不停地攪拌
3.煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中，放涼後，放置冰箱冷藏2—3個小時
4.另外准備好辣椒油，加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻
5.香蔥洗干凈後切成蔥花，花生米輕輕敲碎備用
6.冷藏過的涼粉倒扣至盤中
7.用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長條的涼粉
8.將刮好的涼粉全部放入碗中，澆上調好味的辣椒油，再撒上蔥花和花生碎
9.吃的時候拌勻即可
『柒』 夏天做刮涼粉，怎麼做才能讓人食慾大增
夏天的時候。在這樣酷熱難耐的情況下，食慾大減，吃什麼都不香的感覺。這時端上一碗涼粉再合適不過了。接下來，我將介紹兩種能大大提高食慾的刮涼粉方法。首先，在綠豆澱粉中加入清水，用筷子輕輕攪拌，直到完全沒有粉末，粉末就完成了。然後倒入鍋里，用小火加熱，一直攪拌到透明，就可以關燈了。煮的涼粉要冷卻，放入冰箱冷藏大概2 ~ 3個小時即可。
『捌』 刮涼粉怎麼做
材料
豌豆澱粉和水
做法
一.准備豌豆澱粉，准備1個量杯
二.盛出1杯的豌豆澱粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。
三.把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。只能順著一個方向攪拌哦！
四.將鍋（鍋底不能太薄，否則容易糊底）放到灶上，中火，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關火。
五.把加熱完的涼粉糊倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼後拿出。
六.把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，用涼粉刮刮，刮成條狀，或切成喜歡的大小，放在容器里。
七.拌上喜歡的調料